Pije të gazuara: shumëllojshmëri, dëm ose përfitim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë sot preferojnë pije të gazuara. Ata janë të këndshëm për shijen, besohet se shuajnë etjen në mënyrë efektive. Por a shkaktojnë dëm serioz në trupin tonë? Gjithnjë e më shumë rusë e kanë bërë këtë pyetje kohët e fundit.

Uji është jetë

Pa pije të gazuara, shumë nuk mund ta imagjinojnë një ditë. Në fund të fundit, trupi i njeriut përbëhet nga 60 për qind ujë, kështu që pirja e lëngjeve është e domosdoshme. Disa preferojnë kafe ose çaj, të tjerë preferojnë produktet e qumështit. Por ka shumë që pinë pije të gazuara çdo ditë.

Mos harroni se të gjitha pijet, përveç ujit, përmbajnë edhe shumë substanca të tjera që kanë njëfarë efekti në organizmin tonë. Natyrisht, mund të jetë edhe pozitive edhe negative. Kjo varet nga vetë substancat dhe nga rregullsia dhe vëllimi i pijes.

Shumë lëngje nuk do të dëmtojnë një të rritur, por shumë pije të gazuara me sheqer mund ta dëmtojnë edhe atë.

Bazë sode

Çdo sodë ka ëmbëlsirën dhe thartën e vetbazën. Kjo është përmbajtja e sheqerit (ose zëvendësuesve të tij) dhe acidit. Kujtojmë që sheqeri është një karbohidrat në formën e tij më të pastër. Një gram sheqer formon pothuajse katër kilokalori.

Dhe për pijet freskuese të gazuara të njohura, këto shifra janë shumë domethënëse. 57,74 kcal për 100 ml në Pepsi-Cola, 42 kcal për 100 ml në Coca-Cola. Rezulton se një kanaçe me 0,33 Pepsi përmban 8 copa sheqeri dhe 6,5 copë në një kanaçe Cola. Pak më pak sheqer në pijet e tjera të gazuara, por ende mjaft i lartë.

Në këtë rast, kjo është një lloj kalorish që absorbohen shumë lehtë nga trupi, kështu që truri ynë mashtrohet. Për një kohë të shkurtër, ndjenja e urisë zhduket, ndërsa kjo nuk ndikon në sasinë e ushqimit që ka ngrënë njeriu gjatë ditës. Në këtë rast, përdoren kalori të lehta, kryesisht në yndyrë. Pra, pirja e tepërt e pijeve të gazuara nganjëherë rrit gjasat për diabetin dhe obezitetin.

Ëmbëlsues

Nëse keni një predispozicion për sëmundje të tilla, mund të pini pije të ëmbla të gazuara vetëm nëse prodhuesi ka përdorur ëmbëlsues gjatë procesit të prodhimit. Për shembull, në sode me përmbajtje zero kalori, ata e bëjnë këtë. Si rezultat, ëmbëlsuesit artificialë nuk përthithen nga trupi dhe praktikisht nuk merrni kalori.

Ëmbëlsuesi më i famshëm quhet aspartam. Kjo është një proteinë që është gjithashtu e pasigurt. Në disa njerëz, mund të provokojë një alergji. Gjithashtu të njohura janë ciklomat,sakarinë, sunet. Vlera energjetike e pijeve të tilla është jashtëzakonisht e ulët.

Acidet

Një përbërës tjetër i çdo uji të gazuar është acidi. Përdorni acid malik, citrik, ndonjëherë edhe fosforik. Ky i fundit përmban kripëra kalciumi, të cilat e nxjerrin kalciumin nga kockat. Ndonjëherë, kjo çon në një dobësim të indit kockor, kockat mund të fillojnë të thyhen më lehtë.

Një komponent tjetër i detyrueshëm i çdo uji të gazuar është dioksidi i karbonit. Në formën e tij të pastër, është absolutisht i sigurt, përdoret për ruajtjen më të mirë të pijes, por me sasi të mëdha, aciditeti i lëngut gastrik rritet tek një person, stimulohet sekretimi i stomakut, e gjithë kjo çon në gaz të bollshëm, i cili gjithashtu quhet fryrje.

Nëse vuani nga ulçera ose gastrit, atëherë duhet ta tundni mirë shishen para se të pini sodë në mënyrë që gazrat të dalin prej saj, përndryshe do të ndikojë negativisht në gjendjen tuaj. Të njëjtat rekomandime vlejnë për ujin mineral.

Kanceri i pankreasit

Duke folur për rreziqet ose përfitimet e pijeve të gazuara, mund të konkludojmë se midis pluseve ka vetëm kënaqësi, por ka shumë më tepër minuse. Për shembull, shkencëtarët janë të sigurt se ato provokojnë kancerin e pankreasit.

Shkencëtarët amerikanë kanë studiuar rreth 60,500 banorë të Singaporit për më shumë se dhjetë vjet. Gjatë kësaj periudhe, 140 prej tyre janë diagnostikuar me kancer pankreatik. Doli se çdo javë ata pinin të paktën dy kanaçe me sode të ëmbël. Zakonisht 5 deri në 7.

Shkencëtarët ia atribuojnë këtë faktit që soda është e lartë nësasia e sheqerit, si rezultat, një sasi anormalisht e madhe e insulinës fillon të lëshohet në pankreas. Kjo çon në kancer.

Efekt në zemër

Këto pije ndikojnë edhe në zemër. Kardiologët janë të bindur se soda nuk mund t'i atribuohet produkteve për një mënyrë jetese të shëndetshme. Konsumi i tij duhet të mbahet në minimum.

Cola me kafeinë, si dhe soda me përmbajtje të lartë sheqeri, ka dëmin më të madh për zemrën e njeriut. Efekt negativ kanë edhe lëngjet e frutave dhe pijet me kalori jo të gazuara që përmbajnë ëmbëlsues. Gjatë dekadave të fundit, bota filloi të pinte dy herë më shumë nga këto pije. Ato po bëhen veçanërisht të njohura mes të rinjve dhe adoleshentëve.

Kundërindikacione

Kategorisht soda është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga sëmundje kronike. Këto janë mbipesha, ulçera peptike, gastriti, alergjitë, koliti dhe sëmundje të ngjashme. Ata janë të dekurajuar nga pirja e pijeve të gazuara në sasi të mëdha, dhe në mënyrë ideale, është më mirë që thjesht t'i refuzoni ato.

Ndalohet dhënia e sodës fëmijëve nën tre vjeç. Trupi dhe stomaku i tyre janë ende në fazën e formimit, kjo mund të çojë në pasoja negative.

Si mbushen pijet me gaz?

Për të kuptuar plotësisht të gjitha këto procese, le të kuptojmë se me çfarë pijesh janë të gazuara. Ka dy mënyra.

I pari është mekanik. Me të, lëngu është i ngopur me dioksid karboni. Përdoret në prodhimverëra të gazuara dhe të gazuara, ujëra minerale dhe frutash, sode. Gjithçka ndodh në pajisje speciale të quajtura saturatorë, sifonë ose akratofore. Ajri nxirret nga lëngu i ftohur paraprakisht nën presion të lartë.

Ekziston edhe një mënyrë kimike. Përdoret në prodhimin e birrës, shampanjës, mushtit, kvasit të bukës, verërave. Pija është e gazuar në procesin e fermentimit me dioksid karboni. Një variant i ndërveprimit të ujit të pijshëm dhe acidit është gjithashtu i mundur. Për shembull, kështu përftohet uji i gazuar ose seltzer.

Tarragon

Le të ndalemi në disa pije të gazuara të njohura në Rusi. Një prej tyre është Tarragoni. Ka ngjyrë jeshile smeraldi, ujë, sheqer, acid citrik, ekstrakt tarragon (kjo është bima që i ka dhënë emrin pijes, ndryshe quhet edhe tarragon).

Pija e tarragonit u shpik nga farmacisti Mitrofan Lagidze, i cili jetoi në Tiflis në 1887. Ai filloi të shtonte shurup natyral në sodën, të cilën e prodhonte vetë.

Mori disa medalje në ekspozitat ndërkombëtare për shpikjen e tij. Në vitin 1927, autoritetet sovjetike ndërtuan një fabrikë për prodhimin e pijes Tarragon.

Interesant është fakti se kohët e fundit ajo është bërë e verdhë, por tradicionalisht vazhdon të prodhohet në shishe qelqi jeshile.

Pinokio

"Pinocchio" - një pije e njohur në BRSS. Ai gjithashtu po lëshohet tani. Kjo është një nga varietetet më të njohura. Limonadë sovjetike. Ka një ngjyrë të artë dhe një shije karakteristike të thartë-ëmbël-hidhë. Personazhi përkatës i përrallës përshkruhet gjithmonë në shishe.

Në kohët sovjetike, përbërja e kësaj limonade, një pije që u pëlqente miliona njerëzve, ishte jashtëzakonisht e thjeshtë - ujë, sheqer, limon dhe portokall. Përdoreshin vetëm produkte natyrale, kjo është arsyeja pse ai ishte kaq i dashur dhe i nderuar nga shumë njerëz.

Tani shijet dhe ngjyrat po i shtohen Pinocchios. Prandaj, pirja e tij nuk është më aq e shijshme dhe e sigurt.

Baikal

Një tjetër sodë e njohur nga periudha sovjetike, e cila ka ruajtur popullaritetin e saj deri më sot, është Baikal. Lëshimi i këtij produkti në BRSS filloi në 1973. Pija u bë jashtëzakonisht e popullarizuar pothuajse menjëherë. Kjo ishte përgjigja jonë për Coca-Cola-n amerikane, e cila në atë kohë praktikisht nuk ishte e disponueshme. Vetëm herë pas here disa të zgjedhur mund të sillnin një kavanoz nga një udhëtim jashtë shtetit.

Në të njëjtën kohë, përbërja e "Baikal" ishte rrënjësisht e ndryshme nga homologu i saj perëndimor. Këto ishin uji, sheqeri, acidi citrik, si dhe rrënja e jamballit, ekstrakti i kantarionit dhe Eleutherococcus. Sigurohuni që të shtoni vajra esencialë - limon, bredh, dafina, eukalipt. Tani receta Baikal është blerë nga kompanitë perëndimore. Ai ishte i dashur jo vetëm në vendin tonë, por edhe jashtë saj.

A ka ndonjë alternativë?

Të bindur se soda bën më shumë dëm sesa mirë, duhet bërë një pyetje e arsyeshme nëse ka një alternativë.

Ka shumë opsione. nëse tishkoni në një festë në vend, mund të bëni një koktej me duart tuaja. Do të jetë e shijshme, ushqyese dhe e shëndetshme. Merrni një litër e gjysmë ujë të pastër, shtoni lëngun e disa frutave agrume, si një portokall ose limon, sipas shijes tuaj. Në fund, pak kripë dhe sheqer. Do të jetë një pije e këndshme me një thartirë delikate që do të mbështesë trupin pas një tranzicioni të gjatë, do të shuajë shpejt etjen tuaj.

Mund të pini edhe lëngje. Ato janë shumë më të shëndetshme se soda, veçanërisht ato të shtrydhura fllad. Ato përmbajnë të gjithë mikroelementet dhe vitaminat që i nevojiten trupit tonë. Si dhe fibra dhe shumë substanca të tjera biologjikisht aktive. Përveç kësaj, lëngjet përthithen nga trupi më shpejt dhe më lehtë se çdo perime apo frut. Sigurisht, ato kushtojnë shumë herë më shumë se soda, jo të gjithë mund t'i përballojnë ato.

Atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje lëngjeve të konservuara, çmimi i të cilave është shumë më i ulët. Vërtetë, pas përpunimit industrial, disa vitamina shkatërrohen në to, por në shumicën e lëngjeve të gjitha vitaminat e humbura shtohen shtesë. Lëngjet janë gjithashtu shumë të dobishme sepse përmbajnë hekur dhe kalcium, të cilat përmbajnë acide organike të nevojshme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, shumë lëngje janë të mira për stimulimin e oreksit.

Sigurisht që lëngjet më të shëndetshme janë ato të destinuara për ushqimin e bebeve. Është rreptësisht e ndaluar shtimi i ndonjë konservuesi në to, me përjashtim të acidit citrik.

Nga alternativat për të rriturit, lëngjet me tul konsiderohen të shëndetshme, në të cilat ka shumë më shumë lëndë ushqyese se shumica e lëngjeve të tjera.

Një tjetër e shijshmedhe një pije e shëndetshme - nektar. Këto janë lëngje që janë holluar me ujë dhe janë ëmbëlsuar me sheqer. Ato përmbajnë një sasi të madhe të mineraleve, vitaminave dhe komponentëve të tjerë të dobishëm dhe të nevojshëm. Sigurisht, ka më pak prej tyre sesa në lëngje, por jo shumë. Për më tepër, ato nuk i shkaktojnë trupit tonë një dëm të tillë si soda.

Mos harroni se shumë lëngje kanë veti mjekësore. Për të qenë efektiv, një i rritur duhet të pijë tre gota në ditë dhe fëmijët nën tre vjeç jo më shumë se një. Ato duhet të hollohen me ujë.

Mjekët këshillojnë të mos pini lëngje me vakte, veçanërisht nëse vuani nga sëmundje kronike të sistemit tretës. Kjo mund të rrisë fermentimin në zorrë, është mirë të pini lëngje para ngrënies. Kur aciditeti i stomakut është i ulët ose normal, atëherë duhet të pini një gotë lëng gjysmë ore para vaktit, kështu që efekti më i favorshëm do të ketë për shëndetin.

Por mos e teproni me lëngjet. Për shkak të kësaj, ngarkesa në veshka rritet, gjë që kërcënon me edemë. Përveç kësaj, ka mjaft "kimi" në lëngje, dhe disa prodhues nuk shmangin shtimin e konservuesve dhe ngjyrave në to. Për më tepër, ata mund të mos e raportojnë këtë në paketim. Dhe substanca të tilla shpesh shkaktojnë alergji.

Ujërat minerale gjithashtu kanë veti të dobishme. Sidomos nëse ato prodhohen në pajisje të cilësisë së lartë të afta për të tretur normalisht kripërat dhe për të ngopur ujin me dioksid karboni në një mënyrë cilësore.

Është definitivisht e pamundur t'i përgjigjemi pyetjes se sa ujë duhet të pini në ditë. E gjitha varet nga gjendja fizike e personit, prania e disa sëmundjeve. Nëse piniujërat minerale medicinale, atëherë, siç ndodh me çdo ilaç, një mbidozë është e mundur. Prandaj, është e nevojshme një konsultë me një mjek.

Kur zgjidhni çfarë të pini, lexoni me kujdes etiketën, duke i dhënë përparësi pijeve të përgatitura me bazë natyrale.