Rum grua: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me siguri, shumë njerëz e mbajnë mend dhe adhurojnë ëmbëlsirën e patejkalueshme me emrin e pazakontë "Rum Baba". Tani, pak njerëz gatuajnë një trajtim të tillë në shtëpi, duke preferuar ëmbëlsirat e blera. Edhe pse, në fakt, adhuruesit e kësaj paste me siguri do të jenë të kënaqur me thjeshtësinë dhe aksesin e recetës së rum baba. Po, të gjithë mund të gatuajnë një ëmbëlsirë kaq të mrekullueshme, të butë dhe tepër të lëngshme në kuzhinën e tyre.

Disa fjalë për pastat e famshme

Receta rum baba parashikon përgatitjen e një keku të ajrosur nga pasta, të zhytur mirë në shurupin e duhur. Edhe pse nuk mund t'i shtoni fare alkool, duke e zëvendësuar për shembull me lëvozhgën e limonit ose portokallit dhe vaniljen, këta përbërës do t'i shtojnë jo më pak pikante ëmbëlsirës.

Në kohët sovjetike, rum baba mbulohej gjithmonë me fudge sheqeri të ëmbël. Megjithatë, kjo nuk është aspak e nevojshme. Për shembull, francezët preferojnë ta servirin këtë tortë nën një kapak aromatik me krem pana dhe feta frutash të ndryshme. Por nëse ëmbëlsira është njomur mirë, atëherë nuk ka nevojë fare për aditivë. Në fund të fundit, një grua rum sipas recetësrezulton jashtëzakonisht i ëmbël, lëng dhe pakrahasueshëm i butë.

Meqë ra fjala, mund ta gatuani në formën e një pastë të madhe ose të piqni disa kek të vegjël. Në këtë çështje, gjithçka varet vetëm nga preferencat tuaja personale, pasi nuk ka dallim thelbësor.

Si të gatuaj rum baba

Embëlrat më të buta të ëmbla të njomura në shurup të hollë dhe të mbuluara me sfungjer sheqeri unik. Në fakt, edhe gustatorët më kapriçioz nuk mund t'i rezistojnë këtij shurupi. Dhe në detyrën në fjalë, një recetë e thjeshtë hap pas hapi për një grua rume me një foto do t'ju ndihmojë. Thjesht duhet të rezervoni të gjitha produktet e nevojshme, disa orë kohë të lirë dhe pak durim.

Përdorni këtë recetë të thjeshtë hap pas hapi rum baba për të krijuar një mrekulli të vërtetë kulinare në kuzhinën tuaj (të renditur më poshtë). Rezultati i përpjekjeve tuaja do të tejkalojë çdo pritje, definitivisht nuk do të pendoheni për kohën e kaluar. Për më tepër, receta për një rum baba është mjaft e thjeshtë dhe mund ta bëjnë edhe fillestarët në gatim.

Lista e produkteve

Për të përgatitur një brumë të ëmbël për cupcakes aromatike, do t'ju duhet:

• 400 g miell;
• 150ml ujë;
• 15g maja e shtypur;
• 100g gjalpë;
• e njëjta sasi sheqeri;
• 50g rrush të thatë;
• 4 vezë;
• një e tretë lugë çaji kripë;
• 10 g vanilinë.

Për impregnim merrni:

• 250ml ujë;
• gjysmë luge çaji aromatizues ose 50 mlRoma;
• 250 g sheqer.

Dhe në mënyrë që të bëni fudge sheqeri për dekorim, përgatitni:

• gjysmë lugë çaji lëng limoni;
• 80ml ujë;
• 250 g sheqer.

Me këtë sasi përbërësish, do të merrni afërsisht 18 racione të rumit baba më të shijshëm. Vetë procesi do të jetë pak i mundimshëm nëse jeni duke përgatitur një ëmbëlsirë për herë të parë, por në të ardhmen do të thjeshtohet shumë.

Zgjedhja e produktit

Nëse jeni shumë më rehat me majanë e thatë të menjëhershme, mund ta përdorni atë. Për të bërë cupcakes, ju duhet vetëm një lugë çaji pluhur.

Në vend të vaniljes, mund të merrni një lugë çaji sheqer të duhur ose disa pika ekstrakt, të cilat gjithashtu do t'i japin gjellës shijen dhe aromën e nevojshme.

Nëse jeni duke bërë cupcakes për fëmijë, mund të përdorni lëvoren e një limoni ose portokalli në vend të rumit. Kjo është për ata që nuk duan të përdorin shije dhe ekstrakte të blera në dyqan. Përveç kësaj, ju mund të përdorni rum jo për të bërë impregnim, por për avullimin e rrushit të thatë. Gjatë pjekjes, alkooli thjesht do të avullojë, duke lënë pas një aromë të këndshme.

Do t'ju duhet gjithashtu një e verdhë veze për t'i larë simitet para pjekjes.

Recetë e detajuar rum baba me foto

Hapi 1. Fillimisht përgatisni brumin, i cili do të shërbejë si bazë për brumin. Hidhni ujë të ngrohtë në një tas që është mjaft i thellë dhe i lehtë për t'u gatuar dhe shkërmoqet në të. Maja. Përziejeni përzierjen derisa të treten plotësisht.

Hapi 2. Më pas shtoni gjysmën e miellit të përgatitur për brumin. Nga rruga, ajo duhet patjetër të shoshitet, dhe më e mira nga të gjitha më shumë se një herë. Ziejeni brumin deri në një gjendje homogjene dhe të lëmuar. Për pjekjen e cupcakes, përdoret një brumë mjaft i trashë. Pra, duhet të jetë mjaft i trashë, por ngjitës.

Hapi 3. Formoni një top nga masa e përgatitur, vendoseni në një tas dhe mbulojeni me një peshqir ose polietileni. Lëreni brumin të ngrohtë për 1-2 orë. Koha e mbajtjes varet nga temperatura e dhomës dhe cilësia e majave.

Mund të punoni me brumin pasi të rritet dhe të rritet në vëllim. Përveç kësaj, masa e përfunduar pasurohet me oksigjen, flluskat e të cilit mund të shihen me sy të lirë. Ekziston një nuancë më e rëndësishme - brumi i pjekur vendoset dukshëm në mes. Nëse të gjitha shenjat bien dakord, mund të vazhdoni në procesin e mëtejshëm.

Përgatitja e brumit

Hapi 4. Thyeni vezët në një tas të veçantë, shtoni sheqer, kripë dhe vanilinë sipas recetës. Përbërësit i rrahim lehtë me kamxhik ose pirun dhe masën e derdhim në brumë. Këtu shtoni pjesën tjetër të miellit dhe përzieni mirë. Duhet të përfundoni me një brumë mjaft të butë që ngjitet pak në duar.

Hapi 5. Tani ju duhet të futni gjalpin në masë në pjesë të vogla. Nga rruga, duhet të nxirret nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që konsistenca e tij të bëhet e butë dhe e rehatshme për punë. Mbetet vetëm për të gatuar brumin - mbi këtëdo të duhen të paktën 10 minuta.

Si rezultat, ju do të merrni një masë shumë të butë, të butë dhe dukshëm elastike. Brumi duhet të përpunohet sipas teknologjisë franceze: paloset dhe shtrihet vazhdimisht. Vetëm në këtë mënyrë do të merrni konsistencën e nevojshme, e cila është tepër elastike.

Hapi 6. Më pas dërgoni rrushin e thatë në brumë, pasi e lani dhe e derdhni me ujë të valë për 10 minuta. Kjo është e nevojshme për ta bërë atë më të butë. Nga rruga, mos harroni se para se të shtoni rrush të thatë në brumë, sigurohuni që t'i thani ato dhe, nëse është e mundur, rrokullisni ato në miell. Dhe kjo është e nevojshme në mënyrë që thjesht të mos bjerë në fund, por të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

Hapi 7. Përziejeni brumin mirë, formoni një top prej tij, vendoseni në një tas dhe shtrëngoni me film ngjitës. Në këtë gjendje, dërgojeni në frigorifer për një orë. Pas kohës së caktuar, brumi do të rritet ndjeshëm në vëllim. Tani duhet ta përzieni sërish dhe ta vendosni sërish në frigorifer për të njëjtën kohë.

Pjekje cupcakes

Të gjitha këto manipulime janë mjaft të mundimshme, por ato janë thjesht të nevojshme për pasta me maja. Pas një pune të tillë, masa do të bëhet edhe më elastike dhe e dendur.

Hapi 8. Tani transferojeni brumin në një tavolinë të lyer me miell dhe ndajeni në copa të barabarta, përmasat e të cilave varen nga format e pjekjes që keni zgjedhur. Mund të piqni disa cupcakes të mëdhenj ose shumë të vegjël.

Hapi 9. Lyejini kallëpet me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe mbi to shpërndani copat e përgatitura të brumit. Ajoduhet të zërë maksimumi gjysmën e enës, pasi do të rritet ndjeshëm gjatë pjekjes.

Hapi 10. Mbulojini boshllëqet me polietileni dhe lërini për një orë që t'i përshtaten. Nëse është e mundur, vendosini kallëpet në furrë në temperaturë minimale – në këtë mënyrë do ta përshpejtoni ndjeshëm procesin.

Hapi 11. Pasi brumi të jetë rritur në vëllim, tundni një të verdhë veze në një tas dhe lyeni me të majën e kekëve të ardhshëm.

Hapi 12. Tani mbetet vetëm të ngrohni furrën në 200 gradë dhe t'i dërgoni boshllëqet në të për 30-40 minuta. Rum babaset e pergatitura ne shtepi i leme te ftohen pak neper kallepe dhe me pas i nxjerrim. Tani është koha për impregnim. Gjithçka është shumë më e thjeshtë dhe më e shpejtë këtu.

Përgatitja e impregnimit

Hapi 13. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Vendoseni në zjarr të ngad altë dhe, duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa kristalet të treten plotësisht. Lëngu e lëmë të vlojë, më pas e ziejmë për dy minuta dhe e heqim nga soba.

Hapi 14. Prisni derisa shurupi të ftohet pak dhe shtoni aromatizues në të. Mund ta zëvendësoni me rum, konjak ose verë. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe vazhdoni me impregnim.

Hapi 15. Para se të përpunoni simite, duhet të përgatisni: në secilën, bëni disa shpime me një kruese dhëmbësh. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pastat të njomen shumë mirë dhe shpejt.

Hapi 16. Zhytni çdo kek të vogël në shurup për 10-15 sekonda dhe shtypeni butësisht me një lugë ose dorë. simite të njomurvendosni në një raft teli ose enë në mënyrë që ato të jenë zbutur plotësisht. Lërini kështu për 10 minuta.

Tani mbetet faza e fundit e gatimit të pastave të shijshme - dekorimi me fudge sheqeri. Vërtetë, është më mirë ta bëni atë paraprakisht në mënyrë që të injektohet siç duhet. Dhe receta për fudge për rum baba do t'ju ndihmojë në gatim.

Dekorimi i kekëve

Në përgjithësi, ju mund t'i rregulloni pastat tuaja në çdo mënyrë që ju pëlqen: për shembull, me krem, krem pana, konfigurim ose feta frutash. Megjithatë, receta klasike për rub rum, e famshme në kohët sovjetike, përfshin përdorimin e sheqerit.

Pra, nëse doni të arrini atë shije nga pjekja juaj, e cila është krejtësisht e njohur që në moshë të re, atëherë mos e neglizhoni këtë komponent. Në fund të fundit, një grua me rum nuk është thjesht një tortë, por një kombinim jashtëzakonisht i suksesshëm i disa përbërësve që lotojnë gojën. Dhe sheqeri fudge plotëson në mënyrë të përsosur pjekjen, duke sjellë shënime të pazakonta në pamjen dhe shijen e tij. Plus, është e lehtë për t'u bërë.

Glazu gatimi

Hapi 17. Hidhni sheqerin me ujë të nxehtë dhe përziejini në mënyrë që të gjitha kristalet të treten. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët derisa të trashet. Konsistenca e një shurupi të tillë duhet të jetë shumë e dendur dhe viskoze. Në fund, shtoni lëng limoni në përzierje dhe përzieni. Masën e lëmë të vlojë dhe e heqim nga sobë.

Hapi 18. Lëreni shurupin e përgatitur të ftohet dhe rrihni me mikser ose blender. Qëllimi juaj është një masë e dendur viskoze me një nuancë të këndshme kremoze. Në këtëpergatitja e glazures per rum baba sipas recetes ka mbaruar.

Hapi 19. Mbetet vetëm për ta aplikuar në të gjitha kekët e pjekur. Kini parasysh se kjo duhet bërë sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi fondati ngurtësohet shumë shpejt. Por edhe nëse ju ndodh kjo, thjesht ngroheni në një banjë uji dhe vazhdoni të punoni.

Tani mund të shijoni plotësisht rezultatin e punës suaj - pasta të lëngshme, aromatike dhe çuditërisht të shijshme. Kiflet e pazakonta që lotojnë gojën me tul delikat të njomur në një shurup të pazakontë thjesht shkrihen në gojën tuaj. Dhe fuga e butë e sheqerit është prekja përfundimtare për të cilën rumi i shijshëm ka kaq shumë nevojë.