Kombucha: përfitimet dhe dëmet, kundërindikacionet dhe veçoritë e aplikimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me siguri të gjithë kanë parë më shumë se një herë krijesa të mahnitshme që notojnë në kavanoza me tre litra në kuzhinat e shumë njerëzve. Sidoqoftë, ajo që është - një formacion mykotik ose një qenie e gjallë - nuk ka gjasa të jetë në gjendje të përgjigjet. Në fakt, është kandil deti i çajit, i njohur gjithashtu si kombucha, kërpudha japoneze, mitra japoneze, kërpudha mançuriane, fango, kombucha kombucha ose kvass deti, i formuar nga një kombinim i majave dhe baktereve acetike. Ky produkt ka qenë i njohur për njerëzimin për një kohë shumë të gjatë: përmendja e parë e tij u gjet në kronikat kineze të datës 250 para Krishtit. Megjithatë, ka ende një debat të nxehtë rreth përfitimeve dhe dëmeve të kombucha.

Çaj kandil deti: një simbiozë e kërpudhave dhe baktereve

Një substancë e caktuar e formuar nga shtame të mikroorganizmave të ndryshëm shfaq rezultatin e ndërveprimitkërpudha dhe baktere të ngjashme me majanë. Ky trup me shtresa, që noton në sipërfaqen e lëndës ushqyese të ëmbël, e riciklon atë. Në procesin e jetës, kombucha fermenton sheqerin, duke rezultuar në alkool etilik dhe dioksid karboni. Prandaj, pija ka një shije pak të gazuar.

Fango: e shkuara dhe e tashmja

Që nga kohra të lashta, njerëzit kanë ditur për përfitimet e kombucha-s (në atë kohë nuk u gjet asnjë dëm) dhe për shekuj me radhë i kanë përdorur vetitë e saj pozitive për qëllime mjekësore. Referencat më të hershme për këtë produkt mahnitës u gjetën në traktatet e lashta kineze nga viti 250 para Krishtit. Edhe pse shumë shkencëtarë pretendojnë se ajo erdhi në Kinë shumë më herët nga Tibeti.

Në vendin tonë, kërpudha fango u shfaq vetëm rreth 200 vjet më parë. Fillimisht, banorët e Transbaikalia e përdorën atë si një agjent shërues, por së shpejti ky produkt fitoi famë si një pije e shijshme dhe gradualisht u përhap në të gjithë vendin. Njerëzit e vlerësuan shpejt shijen e pazakontë dhe përfitimet e kombuchës për trupin, ndërsa askush nuk vuri re ndonjë dëm.

Kombucha ende jeton në kuzhinat e shumë njerëzve dhe përdoret me sukses si një lloj limonade e bërë vetë. Megjithatë, jo të gjithë mund ta perceptojnë me qetësi infuzionin shërues: një pamje krejtësisht e paparaqitshme shkakton frikë dhe madje neveri tek disa njerëz.

Pacea për të gjitha sëmundjet ose placebo

Duke zbuluar përfitimet dhe dëmet e kombucha-s, shkencëtarët kanë zbuluar se pijet e përgatitura në bazë të saj kanë anti-inflamatoredhe vetitë antimikrobike. Në disa raste, këto produkte mund të normalizojnë aktivitetin e zorrëve dhe të lehtësojnë simptomat e hipertensionit. Shumë pretendojnë vetitë qetësuese të infuzioneve të tilla: përdorimi i rregullt i lëngjeve qetëson, normalizon gjumin dhe madje lehtëson dhimbjet e kokës. Megjithatë, pavarësisht nga të gjitha vlerësimet e mjekëve për përfitimet dhe dëmet e kombucha-s, ajo nuk mund të konsiderohet një ilaç për të gjitha sëmundjet.

Kërkim Modern

Njerëzit filluan të mendojnë për dëmet dhe përfitimet e mundshme të kombucha-s së bërë në shtëpi relativisht kohët e fundit, pasi thelbi i vërtetë i këtij edukimi filloi të studiohej me kujdes vetëm vitet e fundit.

Doli se një pije e përgatitur në bazë të aktivitetit jetësor të një kandil deti çaji ka vërtet veti shëruese. Ka një efekt të dobishëm në trup dhe e pastron atë nga shfaqja e mikroflorës patogjene. I dobishëm për shumë sëmundje, sepse përmban një kompleks të tërë vitaminash, acide esenciale dhe enzima.

Megjithatë, jo të gjithë njerëzit mund ta përdorin atë. Është kundërindikuar te pacientët që vuajnë nga sëmundje të caktuara të sistemit endokrin, një sërë patologjish të mëlçisë së fshikëzës së tëmthit dhe urolithiasis. Ky produkt nuk duhet të përdoret nga persona me intolerancë individuale ndaj përbërësve të pijes.

Vetitë shëruese

Vetitë tonike të kësaj pije janë të pamohueshme. Bindëse dhe efekti i tij i dobishëm në punën e aparatit tretës. Mikroorganizmat, aktiviteti jetësor i të cilëve shkakton procesin e fermentimit në kvass çaji, duke hyrë nësistemin e zorrëve, kanë një efekt të dobishëm në mikroflora e trupit. Kanë veti antiseptike dhe antibakteriale.

Një komponent tjetër shërues i pijes është acidi glukonik. Ky element rrit efikasitetin e indeve të muskujve dhe normalizon proceset metabolike.

Përdorimi në mjekësinë tradicionale

Megjithë dëmtimin e saj të mundshëm, kombucha, përfitimet e së cilës njihen për mijëra vjet, përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore. Përdoret në trajtimin e hipertensionit dhe aterosklerozës, bajameve dhe bajameve, për lehtësimin e dhimbjeve të kokës, hipertensionit dhe takikardisë paroksizmale idiopatike. Me ndihmën e tij eliminoni kolitin, diarrenë dhe kapsllëkun. Kombucha rekomandohet për punë të tepërt fizike dhe psiko-emocionale.

Sot mund të dëgjoni shumë biseda dhe komente për përfitimet dhe dëmet e kombucha-s, efekti i së cilës ndonjëherë është i dyshimtë midis mbështetësve të mjekësisë tradicionale. Për shembull, që infuzioni shëron plagët e nxehta dhe të kalbura, ose që shtresa të vogla fango aplikohen në djegie dhe gërvishtje.

Pijet Kombucha thuhet se absorbohen më mirë kur konsumohen në mëngjes (me stomakun bosh) dhe në mbrëmje (menjëherë para gjumit).

Pi me kënaqësi

Shumë njerëz pinë pije kombucha jo sepse është e shëndetshme, por sepse është e shijshme. Në të vërtetë, nuk ka asgjë më të këndshme sesa të pish një gotë kvas të freskët deti në mot të nxehtë. Ky lëng tonik është qetësuesi i përsosur i etjes.

Pija e përgatitur nuk nxehet në një dhomë të ngrohtë dhemund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Duhet të theksohet se edhe me ruajtje afatgjatë, nuk e humbet shijen e saj. Shkon mirë me mj altin dhe limonin, kështu që gjithmonë mund të bëni kvas çaji sipas shijes tuaj.

Mendimet e mjekëve

Megjithatë, ndonjëherë këta përbërës të shëndetshëm mund të jenë të dëmshëm për shëndetin. Sipas mjekëve, dëmi nga ngrënia e kombuchës në disa raste mund të shkaktohet nga prania e një sasie të madhe acidesh. Me gastrit me nivel të ulët ph, këto substanca kanë një efekt shërues dhe janë të nevojshëm për trupin. Në të njëjtën kohë, në gastrit me nivel të ngritur ph, prania e acideve mund të përkeqësojë sëmundjen.

Ekspertët nuk rekomandojnë përdorimin e produkteve të tilla në sasi të mëdha, pasi efekti i të ashtuquajturit kvas deti nuk është studiuar plotësisht. Përveç kësaj, nuk duhet të harrojmë se ky ilaç ka vetëm një efekt ndihmës dhe nuk ka gjasa të zëvendësojë medikamentet në trajtimin e sëmundjeve të rënda. Prandaj, ajo, si çdo metodë tjetër e mjekësisë tradicionale, duhet përdorur me mençuri.

Përdorimi në kozmetologji

Kombucha është e kërkuar në kozmetologjinë e shtëpisë. Infuzioni i tij ndihmon në luftën kundër defekteve të ndryshme të lëkurës, në prani të proceseve inflamatore, nga lëkura e thatë. Besohet se përdorimi i rregullt i një produkti të tillë e bën lëkurën të lëmuar dhe elastike.

Kompresat e bëra në bazë të kësaj pije ju lejojnë të ngushtoni poret e mëdha të fytyrës. Mbështjelljet e celulitit - një përfitim tjetërKombuka japoneze. Dëmi në formën e lëkurës së padëshiruar ose skuqjes mund të jetë vetëm për shkak të intolerancës individuale ndaj produktit. Sidoqoftë, manifestime të tilla janë jashtëzakonisht të rralla. Shumë gra vërejnë efektin e përdorimit të një infuzioni të tillë si bazë për maskat shtëpiake. Vetitë e dobishme të kombuchës përdoren edhe në trajtimin e psoriazës.

Kundërindikacionet dhe masat paraprake

Pavarësisht listës së madhe të vetive shëruese, ai ka kombucha dhe kundërindikacione. Përfitimet dhe dëmet e këtij produkti shpesh shkaktojnë polemika midis pacientit dhe mjekut. Është vërtetuar se përdorimi i fangos është plotësisht i kundërindikuar në:

• sëmundje të shoqëruara me rritje të prodhimit të lëngut gastrik - ky është gastrit me aciditet të lartë dhe ulçerë duodenale;
• përkeqësime të sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit, si dhe pas heqjes së saj;
• diabeti i tipit 1;
• sëmundjet e shkaktuara nga infeksionet mykotike;
• Urolitiasis.

Përfitimet dhe dëmet e kombucha-s gjatë shtatzënisë nuk janë studiuar plotësisht, kështu që infuzionet e kombucha-s duhet të përdoren me kujdes gjatë kësaj periudhe. Mos ua jepni këtë pije fëmijëve nën 5 vjeç. Prania e alkoolit në këtë produkt mund të ndikojë negativisht në gjendjen e foshnjës. Adoleshentët mund ta përdorin atë vetëm në mungesë të manifestimeve alergjike.

Nuk duhet ta abuzoni me këtë pije për personat që vuajnë nga simptomat e takikardisë dhe manifestimet e hipotensionit. Para se të vozitni,është gjithashtu më mirë të refuzoni përdorimin e fangos.

Kombucha në dieta

Në kohët e vjetra, geishat japoneze përdorën kombucha për të mbajtur hollësinë dhe rininë e tyre për një kohë të gjatë. Përfitimet e tilla të Kombucha Kombucha (asnjë dëm apo pasoja të tjera të padëshiruara nuk u përmendën në asnjë burim) u përdorën në Japoninë e lashtë shumë shekuj më parë.

Por si mund të ndihmojë kombucha? Rezulton se për shkak të përbërjes unike në kombinim me një dietë të ekuilibruar siç duhet, kvasi i detit ndihmon në humbjen e peshës. Enzimat në kombucha ndihmojnë në zbërthimin e proteinave dhe yndyrave.

Prania e acidit glukonik në pije përmirëson proceset metabolike në trup, gjë që përshpejton procesin e humbjes së peshës. Kombucha lejon që muskujt dhe indet të mbeten elastike. Konsumimi i rregullt i çajit kvass siguron ruajtjen e një trupi të hollë dhe lëkurë rinore.

Përgatitjet e veçanta bimore të shtuara në pije do të ndihmojnë në rritjen e efektit. Për ta bërë këtë, merrni 1 lugë gjelle mente, rrënjë luleradhiqe medicinale, kopër dhe fara majdanozi, krijoni me ujë të valë dhe insistoni për 30-40 minuta. Supa filtrohet dhe hollohet me kvas çaji në përmasa të barabarta. Nëse e përdorni këtë përzierje çdo ditë në mëngjes dhe në mbrëmje, atëherë shumë shpejt një rezultat pozitiv do të jetë i dukshëm. Efekti i dobishëm do të ndikojë jo vetëm në harmoninë e trupit, por edhe në gjendjen e lëkurës.

Si të përgatisni një pije

Për të gatuar vërtet të shijshme, të shëndetshme dhe shëruesepije, është e nevojshme të krijohen kushte optimale për rritjen e kërpudhave. Kjo do të kërkojë një kavanoz të madh qelqi, për shembull, tre litra ujë të zier të pastër në temperaturën e dhomës, sheqer (100 gram për litër ujë) dhe çaj (3 lugë gjelle). Çaji mund të jetë absolutisht çdo gjë - i zi, i bardhë, i kuq ose jeshil.

Në procesin e gatimit nuk duhet të harrojmë se në një enë qelqi ndodhet një organizëm i gjallë, i cili kërkon trajtim të kujdesshëm. Çdo ndikim mekanik, temperatura e lartë e ujit, rrezet e diellit direkte ose mungesa e oksigjenit janë të dëmshme për kandil deti. Kur kullojmë infuzionin, nuk duhet të harrojmë se myku ka nevojë për një lëndë ushqyese të freskët, përndryshe do të thahet.

Kujdes për Kombucha

Kërpudha është jo modeste dhe nuk kërkon ndonjë kujdes të veçantë. Është e rëndësishme vetëm të merret parasysh se nuk do të zhvillohet në enët e errët, sepse ka nevojë për rrezet e diellit, por në të njëjtën kohë nuk toleron rrezet e diellit direkte. Kavanoza nuk mund të mbyllet me kapak, mjafton të mbuloni qafën me garzë të palosur në disa shtresa. Pa ajër, kërpudhat thjesht do të mbyten dhe do të vdesin.

Në stinën e ngrohtë, infuzioni kullohet çdo tre deri në katër ditë dhe vendoset në frigorifer. Në dimër, aktiviteti jetësor i kërpudhave ngadalësohet pak, kështu që në sezonin e ftohtë pija do të jetë gati vetëm për 5-6 ditë.

Një herë në muaj, kërpudha duhet të hiqet nga kavanozi dhe të lahet nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Nëse shtresa e sipërme është bërë e errët ose kafe, atëherë kujdesi ishte i gabuar. Ndryshimi i ngjyrës mund të ndodhë edhe për shkak të mbipjekjes së infuzionit. Në atërasti, lëngu është zëvendësuar plotësisht.

Që kërpudha të rritet mirë dhe të zhvillohet plotësisht, është e nevojshme të shtoni rregullisht sasinë e nevojshme të çajit të ëmbël të ftohtë. Ju nuk mund ta derdhni sheqerin drejtpërdrejt në një kavanoz me kombucha - efekte të tilla mekanike çojnë në djegie të mukozës së kandilit të detit dhe vdekjen e saj të mëvonshme.

Temperatura optimale e ambientit për ekzistencën normale të kandilit të çajit është nga 17 në 25˚С. Nëse fango vendoset në kushte më të freskëta, atëherë në trupin e saj do të rriten algat, gjë që e bën infuzionin toksik dhe konsumimi i një kërpudhe të tillë dhe një pije çaji (përfitimet dhe dëmet e të cilave humbasin vlerën e tyre) është i rrezikshëm për shëndetin. Gjëja e mahnitshme është se kombucha mund të jetojë dhe zhvillohet me vite, duke zënë gjithnjë e më shumë hapësirë në enë, por parazitët nuk fillojnë kurrë në të.