"Carlson" (restorant). "Carlson" - një restorant në Moskë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

I njohur, ndoshta, jo vetëm në Rusi, por edhe shumë përtej kufijve të vendit tonë, mbajtësi i restorantit "Ginza Project" ka fituar një reputacion të denjë në segmentin e tij. Këto janë projekte të realizuara në mënyrë të përsosur, gjithmonë në një mënyrë të re, por po aq mbresëlënëse dhe befasuese për mysafirët e tyre - si vizitorë të rinj ashtu edhe besnikë të rregullt të restoranteve të këtij zinxhiri. Ideja, atmosfera, kuzhina, shërbimi, eventet - të gjithë këta parametra janë gjithmonë në krye kur bëhet fjalë për objektet e Ginza Project. Vendi për të cilin do të flasim nuk bën përjashtim (përveç në nuanca të vogla dhe në kuptimin më të mirë të fjalës), por rezulton i jashtëzakonshëm. Dhe ne do të flasim për projektin "Carlson". Një restorant që jeton në çati - kjo frazë e karakterizon më së miri institucionin.

Rreth restorantit

"Carlson", siç i ka hije një njeriu me helikë dhe brendanë kulmin e jetës, i vendosur në një nga çatitë më të mira në kryeqytet - atë që i përket qendrës elegante të biznesit Central City Tower. Kjo përcakton menjëherë dy karakteristika jashtëzakonisht të rëndësishme të institucionit. E para është se Carlson është një restorant i klasit premium, që do të thotë se çmimet dhe audienca këtu janë të përshtatshme. I shtrenjtë dhe status, i cili nuk është menjëherë i dukshëm dhe lexohet kur shikohet pjesa e brendshme (për të do të flasim pak më vonë).

Karakteristika e dytë e vendit është panorama e mrekullueshme që hapet nga tarraca e restorantit. Pamja këtu është ndoshta një nga më të mirat në të gjithë Moskën. Në të njëjtën kohë, të ftuarit mund të admirojnë pamjet kryesore të kryeqytetit, duke përfshirë shikimin rreth Kremlinit, të shohin lumin Moskë dhe Zamoskvorechye. Dhe e gjithë kjo nga pamja e një zogu. Vetëm për pamjen, ky vend ia vlen të vizitohet. Por, për fat të mirë, kjo është larg nga gjithçka që Carlson mund të kënaqë dhe të befasojë.

Ideja dhe koncepti i restorantit

"Marku" kryesor i vendit është se ai mishëron atmosferën e një përrallë suedeze për një burrë paksa mbipeshë, por simpatik në kulmin e tij, që jeton në çati dhe më shumë se çdo gjë në botë që i pëlqen të hani shijshëm. “Karlson” është një restorant që fton vizitorët e tij të bëjnë të njëjtën gjë: të ngjiten në një nga çatitë më të larta të qytetit dhe të shijojnë gatimet e përgatitura nga shefat më të mirë të kryeqytetit. Është shumë e lehtë të zhytesh në atmosferën përrallore këtu. Atributet e tij mund të gjurmohen në çdo gjë, nga dizajni i brendshëm deri te pjatat.nga një menu e gjerë. Edhe kamarierët, dhe ata janë bartës (në kuptimin e vërtetë të fjalës) të konceptit të pazakontë të restorantit - ata janë të veshur me brekë të lezetshme me shami, duke përsëritur stilin e personazhit me helikë.

Nuk janë vetëm elementët e përrallës të dashur nga miliona njerëz këtu që janë interesante. Carlson është një restorant çmimet e të cilit janë gjithashtu befasuese. Sigurisht, disa janë pak të hutuar nga shifra në kontrollin mesatar (institucioni ende i përket segmentit premium), por në këtë rast nuk është kjo gjëja. Nëse shikoni menunë, mund të shihni numra interesantë përballë pozicioneve - 333, 444, 555, 707, etj. Një ide shumë e pazakontë dhe e freskët, a nuk mendoni?

Me përjashtim të kostos së pjatave, restoranti mund të kalojë për një vend familjar, shtëpiak dhe miqësor. Mund të vini këtu me fëmijët dhe me shpirtin tuaj binjak, të uleni sinqerisht me miqtë ose të darkoni me partnerët e biznesit në një atmosferë më pak formale dhe jo modeste. Ne do të flasim për të tani.

E brendshme në "Carlson"

Dizajni në të cilin është bërë restoranti mund të quhet me një fjalë - mikpritës. Statusi i vendit këtu është i dukshëm vetëm pas ekzaminimit më të afërt dhe manifestohet në cilësinë e lartë dhe koston e lartë të materialeve të përdorura në dizajn, aksesorë, enët, etj. Brendësia në vetvete është shumë miqësore, e ndritshme, me shumë thekse të ndritshme. Dekorimi kombinon me mjeshtëri dhe harmoni lloje të ndryshme druri, metali dhe qelqi, tapiceri prej kadifeje të kolltukëve elegantë dhe tekstile me kuadrate të divaneve të rehatshme dhe të buta. Perde të lehta pambukuduke fluturuar bukur në erë, dhe çatia (e mbuluar me të njëjtën pëlhurë) në të njëjtën kohë ngjan me velat e vërteta.

Dekorimi përdor shumë gjelbërim, lule në vazo dhe bimë të varura mu nën tavan së bashku me shtëpitë e zogjve prej druri. Kudo ka kavanoza qelqi me reçel dhe të mira të tjera që personazhi dhe restoranti Carlson i duan shumë. Fotot e ambienteve të brendshme të institucionit nuk mund të përcjellin plotësisht atmosferën që ndihet gjatë vizitës së vendit. Shumë ajër, dritë, hapësirë, gjëra të vogla të ndritshme - së bashku bashkohen në diçka të mahnitshme, e cila ju bën të mos dëshironi të largoheni nga vendi për aq kohë sa të jetë e mundur. Edhe kuzhina e restorantit të bën të zgjatesh. Çfarë gatuhet në të?

Kuzhina "Karlson" me shembuj gatimesh

Ushqimi këtu është kryesisht mesdhetar, dhe shefi i kuzhinës është një vendas në Itali, një mjeshtër i kënaqësive të kuzhinës italiane. Kjo sigurisht që ndikoi shumë në drejtimin gastronomik të institucionit. Carlson është një restorant menyja e të cilit është ndërtuar mbi bazën e pjatave toskane, të përgatitura me traditat më të mira, por në një nivel të ri të përpunimit dhe servirjes së ushqimit.

Thjeshtësia dhe harmonia e kombinimit të përbërësve është ajo që e bën çdo pjatë vërtet të mrekullueshme. Nga ajo që duhet të provoni patjetër, mund të emërtoni:

• bark i shijshëm ton me salcë djathi dhe garniturë me asparagus jeshil;
• spageti të zeza spektakolare me zierje me ushqim deti;
• viçi(filetë) me salcë picajoola të ndritshme dhe pure të butë lulelakrash;
• supë krem me bizele dhe kallamar;
• tortë me shtresë qershie të egër etj.

Këtu përgatiten edhe gatime kreshmore, për të cilat përdoren kungull, kërpudha, fruta dhe arra, angjinare dhe gështenja, oriz dhe produkte të tjera të thjeshta, por gjithmonë të freskëta dhe të kombinuara në mënyrë harmonike.

Shef restoranti

Gjithçka që ka të bëjë me shijen në Carlson menaxhohet nga kuzhinieri i shquar Giacomo Lombardi. Fillimisht ai u specializua ekskluzivisht në kuzhinën italiane, por me kalimin e viteve të praktikës në restorantet më të mira të Zvicrës, Gjermanisë, Seulit e deri në Monako, përvoja dhe aftësitë e tij profesionale janë zgjeruar dukshëm. Ky është një mjeshtër i zanatit të tij dhe në kuzhinën e "Carlson" bën mrekulli. Megjithatë, Giacomo mbetet besnik ndaj pjatave të tij të preferuara dhe vendase toskane, megjithëse eksperimenton si me to ashtu edhe me hitet tradicionale të kuzhinës nga vendet e tjera.

Motoja kryesore e tij është ruajtja e formave dhe shijes natyrale të produktit, për të cilin përdoren teknologji të veçanta përpunimi dhe kombinime përbërësish. Thjeshtësia, e përgatitur dhe e servirur në mënyrë elegante, është ajo që i dallon pjatat nga Lombardi. Dhe "Carlson" është një restorant ku mund ta vlerësoni këtë filozofi.

Ngjarjet e mbajtura nga "Carlson"

Në këtë vend përrallor jo vetëm mund të hani, por edhe të argëtoheni. Të dielave, për shembull, ata rregullojnëaktivitete të ndryshme për mysafirët e vegjël të restorantit. Këto janë klasa të ndryshme master, shfaqje, lojëra dhe shumë më tepër. Në shumë prej tyre, mund të gjurmohen motivet e një përrallë (për Carlson dhe jo vetëm). Organizoni një fundjavë familjare dhe shijoni një pushim të këndshëm me fëmijët në çdo fundjavë të lirë.

Shumë gjëra interesante organizohen nga restoranti për vizitorët e rritur. Në mbrëmje, këtu mbahen festa ndezëse në traditat më të mira të jetës së klubit të kryeqytetit. Muzika me cilësi të lartë dhe një program i pasur argëtues do t'ju lejojnë të pushoni nga ngutja dhe nxitimi i ditës së punës dhe të shijoni një kalim kohe të këndshme në një shoqëri të gëzuar prezantuesish dhe të ftuarish.

Ritz-Carlson (restorant): komente

Për këtë vend flitet shumë dhe në mënyra të ndryshme. Dikush pasi viziton restorantin është plotësisht i kënaqur dhe kthehet përsëri. Dhe dikush e gjen vendin tepër pretencioz dhe të shtrenjtë. Sidoqoftë, duhet të dini për çmimet paraprakisht - përpara se të shkoni këtu për drekë ose darkë. Kontrolli mesatar në "Carlson" fillon nga 2500 rubla. Nëse jeni të gatshëm të paguani, atëherë duhet t'ju pëlqejë pjesa tjetër. Brendësia dhe kuzhina, si rregull, shkaktojnë vetëm përshtypje të këndshme për të gjithë. Disa të ftuar vënë re pavëmendjen dhe arrogancën e kamarierëve, gjë që ndikon në vlerësimin e nivelit të shërbimit në restorant. Sidoqoftë, kjo është vetëm një pikëpamje subjektive, dhe paturpësia në një farë mase është një element i stilit të institucionit (siç e mbani mend, Carlson gjithashtu nuk ndryshonte në sjellje). Varet nga ju që të vendosni nëse do të shkoni apo jo. Edhe pse ia vlen ta bëni atë të paktën për të admiruar pamjen e jashtëzakonshme dhe për të formuar tuajënvlerësimi i këtij vendi të pazakontë.

Vendndodhja e restorantit

Siç është përmendur tashmë, institucioni ndodhet në një nga çatitë më të mira në qytet - kjo është qendra e biznesit "Central City Tower". Për ata që nuk dinë si të arrijnë në Carlson (restorant), adresa është si më poshtë: argjinatura Ovchinnikovskaya, 20, ndërtesa 1 (stacioni i metrosë Novokuznetskaya). Restoranti është i hapur nga ora 12:00 deri në mesnatë, dhe të premten dhe të shtunën dyert e tij janë të hapura deri në orën 3 të mëngjesit. Nëse vendosni të kaloni një mbrëmje ose një fundjavë këtu, sigurohuni që të rezervoni një tryezë paraprakisht - mund të mos ketë vende. Por në përgjithësi - "Carlson" është gjithmonë i lumtur që ka mysafirë.

Përfundim

Nëse doni lartësi, mbresa dhe përralla, atëherë shkoni direkt në "Carlson" - një restorant në Moskë, i cili është unik në llojin e tij. Këtu do të gjeni gjithçka që ju nevojitet për një festë perfekte - një atmosferë e këndshme dhe komode, një brendshme e këndshme, një pamje befasuese e kryeqytetit, pjata të ekzekutuara në mënyrë të shkëlqyer - të shijshme, të përzemërta, të ndritshme dhe, më e rëndësishmja, jobanale. E vetmja gjë për të cilën duhet të jeni të përgatitur janë çmimet dhe mënyra “speciale” e komunikimit të kamerierëve (ekskluzivisht për të ruajtur atmosferën dhe stilin e institucionit). Ejani dhe gjykoni vetë.