Çaji Paraguaj dhe vetitë e tij. Cili është emri i çajit paraguaian?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çaji po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet, të cilin konsumatorët me kënaqësi e blejnë në dyqane dhe klube të specializuara në qytetet e vendit tonë, e porosisin nëpër kafene dhe restorante. Shija e pijes është aq e pazakontë saqë përdorimi i saj më së shpeshti është në kohën e duhur që të përkojë me një lloj feste. Artikulli tregon se çfarë është dhe si quhet çaji Paraguaj.

Historia e shfaqjes

Emri i çajit paraguaj vjen nga fjala "mati", që do të thotë "kavanoz kungull". Përfaqësuesit e fisit indian Keçua që jeton në Amerikën e Jugut ia dhanë pijes. Ata e quajtën kështu sepse ena është bërë nga fruti përkatës dhe përdoret për të ruajtur lëngjet.

Evropianët mësuan për çajin paraguaian me gjelbërim të përhershëm në vitet njëzetë të shekullit të 17-të nga anëtarët e vëllazërisë jezuite që mbollën pemë dhe shisnin gjethe të thata. Ai madje mbante emrin "eliksiri i jezuitëve" dhe u përshkrua në detaje vetëm në 1822 nga botanisti francez Augustus de Saint-Hilaire.

Indianët besonin se pija është në gjendje të forcojë lidhjen shpirtërore midis njerëzve, t'i bashkojë ata. Tani ky çaj është një nga simbolet e kulturës së Amerikës së Jugut, i përdorur shpeshpër të përmirësuar dhe krijuar marrëdhënie më harmonike me miqtë ose partnerët.

Holly Paraguaian

Nuk mund të thuhet se po flasim për çajin në kuptimin e zakonshëm të fjalës, pasi mate është një pije e veçantë. Për prodhimin e saj, fidanet e rinj dhe gjethet e ashtit paraguaian grimcohen dhe më pas thahen. Kjo bimë gjendet në klimat subtropikale, të cilat karakterizohen nga nivele të larta lagështie dhe temperaturë. Pema është me gjelbërim të përhershëm, i përket familjes së holli dhe rritet nga 1 deri në 15 metra në lartësi. Gjethet e saj arrijnë një madhësi prej 5 deri në 16 cm, kanë një formë ovale dhe janë të theksuara nga njëra anë. Rritet e egra ose plantacione në vendet e mëposhtme:

1. Brazil.
2. Paraguaj.
3. Uruguay.
4. Argjentinë.

Si bëhet dhe duket çaji

Ngjyra uniforme e këndshme e artë-jeshile karakterizon çajin paraguaian cilësor të tharë mirë. Fotot tregojnë se si duhet të duket. Një sasi mbresëlënëse çaji të papërpunuar prodhohet çdo vit në mbarë botën: 300,000 tonë.

Gatimi sipas të gjitha traditave nënkupton praninë e pluhurit dhe degëve të vogla në filxhan si rezultat. Për konsumatorët evropianë, çaji prodhohet duke përdorur metoda paksa të ndryshme teknologjike. Në këtë rast, pluhuri në fazën përfundimtare të përpunimit hiqet domosdoshmërisht. Dhe për nga karakteristikat e shijes, pija i ngjan çajit bimor, i cili në të njëjtën kohë ka ëmbëlsi dhe hidhësi, ndërsa pija është plotësisht e denjë për t'u servirur në një biznes.takim.

Llojet e çajit mate

Kjo pije e pazakontë vjen në dy lloje:

1. E gjelbër.
2. Fried.

E gjelbër është një opsion klasik. Përpunohet në mënyrën tradicionale, e cila përfshin vjeljen e bimëve, tharjen dhe bluarjen. Çaji i pjekur paraguajian është gatuar siç duhet në tabaka hekuri.

Shumë prodhues po zgjerojnë gamën e produkteve të pijeve duke shtuar shije të ndryshme frutash, të cilat janë kryesisht artificiale. Prandaj, nëse dëshironi të blini çaj plotësisht natyral paraguaian, duhet të studioni me kujdes informacionin nga paketa. Frutat e vërteta përdoren nga Establecimiento Las Marias. Vetëm kini parasysh se kostoja e llojeve të çajit të prodhuar prej tij është më e lartë se ato analoge me përbërës artificialë.

Përbërësit e çajit

Ndër substancat aktive dhe të dobishme që përbëjnë pijen, mund të vërehen këto:

1. Mateina është një substancë e ngjashme me kafeinën për sa i përket vetive gjallëruese dhe tonike.
2. Vitamina (A, C, E, P, si dhe një kompleks i plotë i vitaminave B).
3. Mikronutrientë (hekur, magnez, bakër, kalium, natrium, litium, mangan dhe të tjerë).
4. Acidet organike.
5. Teofilinë, e cila ka një efekt antispazmatik. Në mjekësinë moderne, përdoret (si pjesë e ilaçeve) për lehtësimin e spazmave të bronkeve në trajtimin e sëmundjeve bronkopulmonare.
6. Teobromina përdoret në luftën kundër pagjumësisë, depresionit me ngacmueshmëri të shtuar,qetëson, pengon veprimin e qendrave të sistemit nervor përgjegjës për ngacmueshmërinë, rrit kohëzgjatjen e fazës së gjumit të thellë.

Prona të dobishme

Në Perëndim, për shembull, çaji Paraguaj shitet si një pije medicinale. Efekti i tij pozitiv në trupin e njeriut manifestohet si më poshtë:

1. Përmirëson sistemin tretës.
2. Gjendja psiko-emocionale normalizohet (ankthi ulet, pagjumësia zhduket, humori përmirësohet).
3. Reduktimi i kohës së nevojshme për gjumë.
4. Rritet aktiviteti dhe kapaciteti i punës.
5. Presioni i gjakut normalizohet.
6. Rrit imunitetin.

Përveç kësaj, mate është një çaj paraguaian që jo vetëm ka veti të dobishme, por edhe shuan në mënyrë të përkryer etjen.

Veçoritë e pijeve:

1. Çaji përmban më shumë vitamina B sesa propolis.
2. Mateina është më efektive se kafeina, dhe gjithashtu nuk shkakton efekte të tilla anësore si dridhje nervore dhe rritje të rrahjeve të zemrës. Ai rrit aftësinë e trupit për t'i rezistuar sëmundjeve, ndihmon për t'u përqendruar më mirë.
3. Çaji Paraguaj i detyrohet shijes së tij të veçantë përbërjes së tij vitaminash.

Veçoritë negative të pijes

Gjatë përdorimit të mate duhet kushtuar vëmendje aftësisë së disa substancave nga përbërja e tij për të stimuluar zhvillimin e neoplazmave malinje. Ky çaj paraguaian ndryshon nga i zakonshmine një pije që synon të parandalojë dhe reduktojë këto probleme.

Ekziston një listë e mirë e kundërindikacioneve për bashkëshortin:

1. Depozitimi i kripës ose tendenca ndaj kësaj sëmundjeje.
2. Rritja e aciditetit të lëngut gastrik.
3. Sëmundja e veshkave.
4. Intolerancë individuale ndaj substancave të tilla si teobromina dhe teofilina.

Fëmijët, nënat shtatzëna dhe nënat me gji janë të ndaluar të përdorin çaj gjallërues paraguaian. Përveç kësaj, mund të gjeni informacione se hot mate është në listën e rrezikshme për shkak të përmbajtjes së "substancave me sa duket kancerogjene". Prandaj, secila përcaktohet me kundërindikacione dhe qëllimin e përdorimit të çajit bazuar në karakteristikat individuale fiziologjike dhe preferencat e shijes.

Enë Mate

Për të pirë çaj, përdoret një enë speciale, e bërë në mënyrë të veçantë. Në Amerikën e Jugut, ajo ka të njëjtin emër si pija - "mate". Por përfaqësuesit e fisit indian Guarani e quajnë atë Caaigua (caa-i-gua). Por tani fjalët më të pranueshme për përdorim janë: "calabash" ose "calabash".

Për të bërë enët përdoren materialet e mëposhtme:

1. Argjend.
2. Porcelani.
3. Qeramikë.
4. Pagur pagure.
5. Pema.

Në prodhimin e enëve individuale përdoren kunguj të vegjël dhe kontejnerët me fruta të mëdha janë të përshtatshme për kompanitë miqësore. Së pari ju duhet të hiqni plotësisht përmbajtjen e tij nga kungulli, ta thani dhe përprodhim masiv - djeg. Më pas dekorojeni me argjend, modele, lëkurë, bëni një stendë metalike.

Këto enë janë më të njohurat për shkak të aftësisë së tyre për të ruajtur temperaturën e kërkuar nga çaji paraguaian, si dhe për të kontribuar në transferimin e vetive të tij të shijes. Por kontejnerët duhet të thahen dhe pastrohen pas përdorimit.

Si të pini

Për të pirë pijen përdoret një shkop bosh nga brenda 15-25 cm i gjatë - bombilla. Mund të bëhet nga kallam, kockë, bambu ose metal, ose duke kombinuar materiale të ndryshme. Produktet e argjendit konsiderohen më të mirat. Tani edhe plastika mund të përdoret për t'i bërë ato. Përkthyer nga italishtja, kjo fjalë do të thotë "thimth". Nga njëra anë, pajisja është e rrafshuar dhe nga ana tjetër, ka një sitë të dyfishtë.

Mund të filloni të pini çaj mate paraguaian menjëherë dhe kashta ju lejon ta bëni atë nga fundi i pjatës. Mund të shtoni ujë të nxehtë në gjethet e çajit disa herë. Por nuk duhet ta lini për një kohë të gjatë në enën e përdorur, sepse fillon procesi i fermentimit, i shoqëruar me lëshimin e përbërësve të hidhur që ngopin muret e kalabasë. Atëherë i gjithë çaji i përgatitur në këtë pjatë do të ketë një shije të pakëndshme në të ardhmen.

Si të krijojmë mate

Për të bërë një pije të mirë, para së gjithash, duhet të mbushni gjethet e çajit me ujë të ftohtë dhe të prisni që të fryhet. Dhe më pas vendoseni bombillan në enë dhe shtoni ujë të nxehtë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të nxitoni askund, pasi të gjitha veprimet duhettë matet. Indianët e quajnë këtë proces ticua ca ay, domethënë "hedh ujë në një vrimë", por në fakt, pirja kërkon më shumë seriozitet.

Një mënyrë për të bërë çaj paraguaian duket kështu:

1. Mbusheni 2/3 kalabash me gjethe çaji.
2. Ane enën në mënyrë që çaji të mblidhet në mur.
3. Shto ujë që të fryhet.
4. Mbulojeni hapjen e grykës me gisht dhe më pas vendoseni bombillan në kalabak, duke e thelluar pak sitë në të trashë.
5. Mbusheni enën me ujë, temperatura e së cilës është 70-80 gradë.
6. Prit 1-2 minuta.

Kur pija të jetë gati, pijeni ngadalë dhe pa e përzier nëpër bombilla. Pas zbrazjes së kallapit shtohet sërish ujë i nxehtë, i cili zakonisht bëhet 3 herë.

Veçoritë e gatimit

Në Rusi, ky çaj u shfaq jo shumë kohë më parë, gjë që nuk e pengoi atë të fillonte të fitonte popullaritet. Mate konsiderohet një pije ekzotike që nuk konsumohet çdo ditë. Është pirë nga indianët e Amerikës së Jugut përpara shfaqjes së kolonizatorëve të parë evropianë.

Me çajin e zakonshëm, një pije si mate nuk ka asgjë të përbashkët, përveç vetive tonike. Është për shkak të kësaj cilësie që ai shpesh quhet kështu. Një ndryshim i konsiderueshëm i shijes është për faktin se gjethet nuk fermentohen, por thjesht grimcohen dhe thahen. Prandaj, nëse zihet për më shumë se dy minuta pas zierjes së parë, fitohet një pije e hidhur.

Ka një nuancë. Nese njeanija qëndroi e papunë për një kohë të gjatë, atëherë duhet të zieni në të, ta lini për 2-3 ditë, më pas të lani enët dhe vetëm pas kësaj ta përdorni për të bërë çaj. Përdorimi i ujit të vluar për pirje çon gjithashtu në humbjen e vetive të shijes së pijeve dhe shfaqjen e të njëjtit hidhërim që shoqëron një infuzion të gjatë.

Për disa, kjo pije do të bëhet një opsion i papranueshëm për shkak të vetive të dëmshme të mundshme të çajit. Por asgjë nuk ju pengon ta trajtoni tapetin si diçka ekzotike dhe të pazakontë, të destinuar vetëm për kënaqësi. Dhe çdo ditë është mjaft e mundur të përdoren pijet e zakonshme.