2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Sezoni për mbledhësit amatorë të kërpudhave dhe profesionistët e vërtetë të këtij biznesi fillon në mes të verës, kur kapelat e para mezi të dukshme të ngjyrave dhe madhësive të ndryshme shfaqen në hapësirat mes barit të dendur dhe nën degët e ulëta të pemëve..
Gjuetarët me përvojë të tyre, natyrisht, e dinë se më të shijshmet dhe më të vlefshmet prej tyre janë kërpudhat e bardha, kërpudhat, kërpudhat dhe qumështi. Mblidhen ekzemplarë mjaft të shndritshëm dhe të dukshëm, ndoshta pa dashje, duke i ngatërruar me kërpudha të tjera ose duke i prerë ato për pamjen e përgjithshme të një korrjeje të madhe. Dhe jo çdo amvise di të gatuajë valui. Megjithatë, kur sezoni i kërpudhave premium tashmë po përfundon në pyll, ato përdoren gjithashtu. Në fund të fundit, ju vërtet dëshironi të shijoni dhuratat e vjeshtës të natyrës në dimër të thellë. Dhe pak njerëz e dinë se valui i marinuar është mjaft i shijshëm dhe mund të jetë një shtesë e denjë për supat dhe sallatat, si dhe për byrekët dhe simite të përzemërta. Dhe versioni i tyre i kripur do të krijojë një salcë të shkëlqyer për peshk ose qofte. Prandaj, sot po mësojmë se si të turshimë kërpudhat valui.
Përgatitje e rëndësishme
Mangësi të rëndësishme që nuk lejojnë marrjen e vleravePozicioni i barabartë me kërpudhat e klasave më të larta, janë aroma e tyre specifike e pakëndshme, si dhe pamundësia për të ngrënë këmbët dhe ekzemplarët relativisht të vjetër.
Meqë ra fjala, këto mund të dallohen nga shkalla e drejtimit të kapakut: tek kërpudhat e reja ajo ka buzë të rrumbullakosura, ndërsa në pjesën tjetër bëhet pothuajse e sheshtë. Gjithashtu, fakti është se me kalimin e moshës ato bëhen plotësisht të krimbave dhe në këmbë krijohet një zgavër. Prandaj, për të gatuar valui turshi, ne kërkojmë dhe mbledhim vetëm ekzemplarë të rinj. Ata dallohen qartë në sfondin e barit të dendur jeshil me kapelën e tyre të verdhë-kafe dhe këmbën e bardhë të dendur. Ato shfaqen qysh në korrik, shumica e tyre gjenden në mes të gushtit dhe në fund të shtatorit zhduken plotësisht. Para se të filloni të gatuani valui turshi, duhet t'i ndani me kujdes, t'i prisni dhe hidhni këmbët, dhe më pas t'i lani dhe zhyteni në ujë të pastër të ftohtë për tre ditë. Kjo do të largojë erën e pakëndshme dhe do të largojë lëngun e hidhur të qumështit, i cili siguron pangrënshmërinë e tyre relative. Për të njëjtën arsye, ato nuk duhet të thahen kurrë.
Marinim
Pra, për të përgatitur valuin e marinuar për korrje për dimër, na duhen 1 kg kërpudha, tashmë të njomura dhe të lara sërish, dhe përbërësit e marinadës: 2 litra ujë të pastër, 400 g të thjeshtë (jo jodizuar) kripë, 20 bizele speca të zeza, 10 gjethe dafine dhe 2 lugë gjelle. l. esencë uthull. Valui-t i ziejmë paraprakisht në ujë të vluar pak të kripur.ujë për rreth 20-25 minuta, më pas i nxjerrim nga lëngu që rezulton, derdhim marinadën e përgatitur paraprakisht dhe e vendosim sërish në zjarr për të njëjtën kohë. Pas kësaj, presim ftohjen e plotë, vendosim gjithçka në kavanoza të sterilizuara së bashku me lëngun dhe tapën fort. Kërpudha të tilla janë perfekte për t'u përdorur në mbushjet e byrekut ose qofteve, si dhe në supa, zierje me perime dhe sallata. Ata do të plotësojnë mirë shijen e pjatave tuaja dhe do t'i bëjnë ato më të kënaqshme dhe ushqyese.
Recommended:
Lëng lakër turshi. Përfitimet e lakër turshi dhe lëngu i saj për burrat dhe gratë, vetitë medicinale
Lëngu i lakër turshi në mjekësinë alternative përdoret për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të ndryshme. Secili prej nesh e di që nga fëmijëria se ky është një ilaç shumë efektiv për krimbat dhe parazitët e tjerë. Por rezulton se shëllira e lakër turshi nuk është më pak e dobishme për njerëzit që janë mbipeshë, si dhe për gastrit, pankreatitin dhe probleme të tjera shëndetësore. Pra, çfarë është përdorimi i lëngut të lakër turshi? Interesante? Lexo më shumë
Çaj me konjak: përfitimet, dëmet, rregullat e përdorimit dhe mënyrat e ndryshme të përgatitjes
Çaji me raki, çaj, jo kafe, është një pije aristokratike dhe e rafinuar. Kjo përbërje plotëson etiketën e çajit dhe konjakut. Një koktej është një shoqërues i shkëlqyeshëm për një bisedë miqësore, ndihmon në krijimin e një atmosfere shtëpiake, krijimin e kontakteve miqësore
Si bëhet rakia: përbërja, llojet dhe rregullat e përgatitjes
Brandy është një klasë e tërë pijesh alkoolike me një forcë 40°–60°, të prodhuara nga distilimi i mushtit të rrushit, kokrra të kuqe ose frutash dhe të vjetra në fuçi. Pothuajse çdo komb ka rakinë e vet. Historia e origjinës së kësaj pije shkon prapa në kohët e lashta. Në këtë artikull do të kuptojmë se si bëhet rakia dhe si ta pini atë
Turshi i trangujve: receta dhe metoda. Varietetet e trangujve për turshi
Recetat për kriposjen e trangujve janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën. Dallimet janë vetëm në numrin e përbërësve kryesorë dhe erëzave. Të kripura fort, pak të kripura, të kripura mesatare - të gjitha rezultojnë të jenë shumë të shijshme. Gjëja kryesore është të dini se cilat lloje të trangujve të përdorni për turshi
Cili lëng është më i dobishëm: llojet, klasifikimi, sasia e vitaminave, mineraleve dhe lëndëve ushqyese, rregullat e përgatitjes, të mirat dhe të këqijat e marrjes
Në kohën tonë, lëngjet janë bërë prej kohësh një domosdoshmëri për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Një burim i lirë i vitaminave dhe mineraleve natyrore përmirëson disponimin dhe mirëqenien, jep energji për pjesën tjetër të ditës. Lëngjet më të dobishme të shtrydhura fllad, nuancat e gatimit dhe vetitë e shijes përshkruhen në këtë artikull
