Kudyabliki - çfarë është dhe me çfarë hanë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka një larmi të madhe ushqimesh, por ka një që e ka marrë emrin nga një meme në internet. Prandaj, për shumë përdorues, emri mund të sugjerojë që këto janë kaçurrela. Rezulton se ky është një meze origjinale që përmban përbërësit më të thjeshtë dhe përgatitet në mënyrë elementare.

Çfarë lloj pjate kudyabliki?

Shumë amvise mund të pyesin se çfarë janë kudyabliki, me çfarë hahen dhe me çfarë shërbehen? Përgjigja është vërtet e thjeshtë. Kudyabliki është një meze e nxehtë për birrën, e cila është një byrek i vogël i skuqur thellë. Mbushja është mish pule e grirë, proshutë dhe djathë.

"Shpiku" një pjatë të tillë nga Kirill Gotovtsev, i cili njihet si bloger dhe specialist i kuzhinës. Në një nga transmetimet e emisionit të tij, ai ofroi një opsion të tillë për një meze për shkumë. Që atëherë, pjata është bërë një delikatesë jo vetëm për adhuruesit e birrës, por edhe për dashamirët e tjerë të të mirave të tilla.

Përbërësit për gatim

Duke kuptuar që këto janë kaçurrela, duhet të përdorni grupin e duhur të produkteve për përgatitjen e tyre. Kompleksi i përbërësve ndahet me kusht në 2 përbërës - për brumin dhe për mbushjen.

Përbërësit për përgatitjen e brumit:

• gota miell;
• një lugë gjelle vaj vegjetal të rafinuar;
• gjysmë filxhani ujë të nxehtë;
• një majë kripë.

Për të përgatitur një mbushje të lëngshme dhe të shijshme, duhet të përgatisni:

• ¼ kg fener pule;
• qepë e madhe;
• 100g djathë i fortë;
• erëza për shije, por kërkohet kripë;
• gjelbër;
• 100g proshutë.

Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtoni edhe kampione, por kjo recetë nuk do të jetë më klasike. Ju gjithashtu duhet të përgatisni vaj për skuqje të thellë - normalisht do t'ju duhet të shpenzoni 0,5 litra produkt për gatim.

Veçoritë e gatimit

Receta për kudyablikov përfshin përdorimin e teknikave më të thjeshta të kuzhinës. Fillimisht duhet të përgatisni brumin:

1. Sitoni miellin 2 herë. Përzieni produktin me kripë.
2. Shtoni vaj vegjetal në miellin e kripur. Grini mirë të dy përbërësit së bashku.
3. Në fazën e tretë, derdhni ujë të valë. Gatuani brumin. Tekstura e brumit do të jetë e ashpër, mund të shfaqen gunga dhe heterogjeniteti do të jetë i dukshëm.
4. Rrotulloni brumin në një top dhe vendoseni në një tas. Lëreni pjesën e punës të qëndrojë për rreth 35 minuta në një vend të ngrohtë. Pastaj tekstura do të bëhet më uniforme dhe plastike.

Ndërkohë që brumi është "infuzion", mund të filloni përgatitjen e mbushjes:

1. Prisni imët proshutën. Skuqini në një tigan shumë të nxehtë derisa të bëhen krokante. Vendoseni produktin në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
2. Në të njëjtën tiganshtroni qepë tashmë të grirë imët. Skuqini perimet derisa të marrin ngjyrë të artë.
3. Shtoni qepë të gatshme dhe proshutë të skuqur në mishin e grirë të papërpunuar. Hidhni në erëza dhe zarzavate të grira hollë. Përziejini mirë.
4. Djathë i prerë në kubikë të vegjël.

Mbushja është gati!

Faza e përfundimit - skuqje thellë

Pasi brumi të ketë qëndruar për kohën e caktuar dhe mbushja të jetë gati për të punuar, mund të filloni të formoni byrekë dhe t'i skuqni:

1. Brumë i ndarë në 2 pjesë. Hapeni secilën fetë në mënyrë që trashësia të mos jetë më shumë se 3 mm.
2. Prejeni brumin në katrorë me gjatësi anësore 5-7 cm.
3. Në çdo katror, vendosni mbushjen si më poshtë - ndani një pjesë të pjesës së punës me një lugë çaji. Vendoseni mbushjen në pëllëmbën e dorës dhe rrotullojeni në një top. Vendosni sferën në qendër të katrorit dhe vendosni një copë djathë sipër.
4. Parimi i formimit të një topuz kaçurrelë - verbëroni 2 kënde të kundërta së bashku - ju merrni një trekëndësh. Lidhni qoshet e lira me njëri-tjetrin dhe lidhni në bazën e trekëndëshit të formuar më parë. Pas formimit të byrekut, bëhet e qartë, kaçurrela - çfarë është.
5. Që brumi të ngjitet më mirë gjatë formimit të byrekut, duhet të lagni cepat me ujë të ngrohtë.
6. Edhe për byrekët e skuqur, ia vlen të skalitni kaçurrela që të mos mbetet ajër brenda.

Më pas, gatimi kryhet në përputhje me këtorekomandime:

1. Hidhni vaj vegjetal në një tigan të sm altuar.
2. Ngrohni produktin pothuajse në një valë.
3. I vendosim byrekët në tigan dhe i lyejmë në vaj. Nuk mund të skuqen më shumë se 5-6 copë në të njëjtën kohë.
4. Mbajini petat të skuqura deri sa të marrin ngjyrë të artë. Është rreth 3-4 minuta.
5. Vendosni byrekët e gatuar në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Shërbejeni një meze të gatshme me ketchup, salcë kosi dhe salca të tjera.