Hrengë për vodka - një meze harenge për burra të vërtetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse papritur pas punës planifikohen mbledhje me miqtë e gjirit dhe frigoriferi doli të ishte plotësisht bosh, si mund të mos kujtohet ushqimi i preferuar i shumë njerëzve - harenga. Kastravecat turshi dhe patatet me xhaketë janë zgjidhja më e mirë për vodka. Enët e kripura me harengë do të plotësojnë në mënyrë harmonike festën e ardhshme. Të gjitha këto produkte janë aq të njohura për kuzhinën ruse, saqë mund t'i gjeni në çdo dyqan apo treg.

Shkojmë në supermarketin më të afërt, blejmë një kavanoz me tranguj krokantë, një kilogram patate, harengë të plotë të kripur dhe një copë bukë Borodino. Është më mirë të zgjidhni një harengë më të trashë për vodka, pasi yndyrat mbështjellin mukozën e stomakut dhe krijojnë një pengesë mbrojtëse që do të ngadalësojë procesin e dehjes. Në të njëjtën kohë, nuk keni pse të shqetësoheni për kaloritë shtesë që përpiqen të jenë në anën tuaj, pijet alkoolike jo vetëm që ju rrisin oreksin, por edhe shpërndajnë yndyrnat.

Snack i mrekullueshëm në 30 minuta

Për të pasur kohë për të përgatitur një meze të lehtë për mysafirët brenda gjysmë ore, pasi të ktheheni në shtëpi, gjëja e parë që duhet të bëni është të lani patatet nën ujë të rrjedhshëm, t'i derdhniujë të ftohtë dhe vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Ndërkohë që patatet e xhaketës janë duke u gatuar, ka kohë për të përgatitur ushqimin kryesor.

Shumë njerëz bëjnë pyetjen: si të presim një harengë nga kockat? Në pamje të parë, duket se është thjesht joreale të marrësh një fileto peshku të pastruar në mënyrë perfekte. Por në fakt, nuk është aq e vështirë të pastroni peshkun me cilësi të lartë, gjëja kryesore është të ndiqni disa këshilla që do t'ju tregojnë se si ta prisni harengën nga kockat sa më shpejt dhe me efikasitet.

Përgatitja e harengës

Para se të filloni të punoni me harengën, duhet të mbuloni dërrasën e prerjes me letër të bardhë. Kjo është e nevojshme që të mund të hiqni shpejt të brendshmet dhe të vazhdoni të gatuani meze në të njëjtën dërrasë (rreziku i lyerjes së filetos së peshkut të pastruar do të jetë minimal).

Hapi i parë është pastrimi i harengës nga lëkura. Për ta bërë këtë, bëni me kujdes një prerje përgjatë pjesës së pasme të kufomës me një thikë të mprehtë. Më pas shpëlajeni me kujdes me thikë dhe hiqni lëkurën. Çelësi kryesor i suksesit në këtë fazë është se kufoma e harengës nuk është pastruar më parë nga të brendshmet. Një peshk i tërë ruan formën dhe dendësinë e tij, duke e bërë më të lehtë heqjen e lëkurës.

Pasi të jetë pastruar e gjithë lëkura, prisni kokën, bëni një prerje përgjatë barkut dhe pastroni me kujdes të gjitha të brendshmet me thikë nga harenga. Brenda mund të ketë qumësht ose havjar, shumë njerëz i duan këto pjesë të veçanta të harengës, ndaj ndajini me kujdes nga pjesa tjetër e brendshme dhe vendosini në një pjatë.

Brenda barkutharenga mund të rezultojë të jetë një film i zi, i cili më së miri fshihet thjesht me peshqir letre. Disa kuzhinierë rekomandojnë shpëlarjen e brendshme të harengës nën ujë të rrjedhshëm, por një pjesë e shëllirës, e cila i jep peshkut një aromë të këndshme pikante, do të lahet gjithashtu me ujë.

Si të merrni fileto harengë?

Për të marrë një fileto të tërë, duhet të prisni bishtin, pendët dhe me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtoni fileton e butë, duke lëvizur gishtat përgjatë kreshtës drejt bishtit, ndani me kujdes kockat. Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë të gjitha kockat do të tërhiqen nga peshku së bashku me kreshtën. Pas kësaj, duhet të prisni një shirit të hollë (rreth 1 cm të gjerë) nga fundi i filetos, i cili ka një pamje të shëmtuar dhe një numër të madh kockash të vogla.

Përgatitja e salcës së shijshme

Për ta bërë harengën me vodka të shkrihet në gojë, duhet të përgatisni një salcë të thjeshtë tradicionale për të. Për këtë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• qepë - 1 kokë;
• uthull tryeze 9% - 0,5 lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• vaj luledielli - 2 lugë;
• fasule mustardë (frëngjisht) - 1 lugë gjelle;
• zarzavate për dekorim (opsionale).

Përgatitja e veshjes përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Qepë të prerë hollë në gjysmë unaza, derdhni ujë të valë mbi të. Pas 2 minutash shtoni uthull dhe sheqer, pas 5 minutash kulloni ujin (qepën mund ta vendosni vetëm në një kullesë dhe ta lini të kullojë).
2. Qepës së përgatitur i shtojmë mustardënkokrra, të cilat do t'i shtojnë harengën me vodka një prekje pikante, dhe përzierjen që rezulton e derdhni me vaj luledielli (është më mirë nëse vaji blihet në treg dhe aromatik).
3. Lëreni veshjen për disa minuta për të zbuluar të gjithë përbërësit e saj.

Tani që veshja është më në fund gati, ju duhet ta prisni bukur harengën. Copat do të duken më mbresëlënëse nëse filetoja nuk pritet në mënyrë të barabartë, por pak në një kënd (kështu që copat janë më të gjata). Shtroni bukur harengën në një pjatë dhe lyeni salcën mbi të.

Hrengë vodka është gati për t'u shërbyer! Mbetet të nxjerrim patatet e ziera nga tigani, të vendosim turshitë në një pjatë, të presim bukën Borodino, të marrim vodka të ftohur nga frigoriferi dhe të kalojmë një mbrëmje të paharrueshme në shoqërinë e miqve më të mirë.

Mirë oreks dhe biseda të përzemërta në tryezën !