Havjar me patëllxhanë: disa mënyra gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Haviari me patëllxhanë është një produkt ushqyes, i shijshëm dhe në të njëjtën kohë i përballueshëm që mund të blihet i gatshëm në çdo dyqan ushqimor. Por, sigurisht, nuk do të krahasohet kurrë me atë që gatuhej në shtëpi nga perime të freskëta cilësore, me vaj të mirë, me erëzat dhe shpirtin tuaj të preferuar.

Haviar patëllxhani të papërpunuar

Kjo recetë ju lejon të merrni një pjatë të shijshme në kohën më të shkurtër dhe me përpjekje minimale. Karakteristika kryesore e këtij opsioni të veçantë është se të gjitha perimet (përveç patëllxhanit) përdoren të papërpunuara. Nuk do të funksionojë për të përgatitur një havjar të tillë për dimër, por sasia maksimale e vitaminave ruhet në të. Qepa, domatja dhe speci zile merren për 3 patëllxhanë të mëdhenj: të gjitha 1 secila. “Bluetat” piqen në furrë, shpohen me pirun dhe lyhen lehtë me vaj vegjetal. Patëllxhanët e ftohura qërohen dhe priten në një mulli mishi së bashku me perimet e tjera (mund të priten nëduke përdorur një blender), kripë, shtoni barishte të copëtuara, sheqer dhe përzierje. Nëse perimet lëshojnë shumë lëng, mund ta kulloni tepricën.

Havjar i zier me patëllxhanë

Havjar i tillë mund të shërbehet thjesht në tryezë ose të korret për dimër, të shtrihet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak. Për 3 patëllxhanë merrni një qepë të madhe, 3 domate të mëdha dhe 2 lugë makarona, hudhër, cilantro dhe majdanoz për shije, kripë, sheqer, vaj vegjetal. Fillimisht piqni patëllxhanët duke i lyer me vaj. Më pas (ndërsa ftohet) grijmë imët qepën dhe e skuqim në vaj, shtojmë patëllxhanin e grirë me blender, kripën, hedhim zarzavate të grira. Më pas, përzierja duhet të zihet në një zjarr minimal për 20 minuta, duke shtuar në fund pastën e domates, domatet e grira, sheqerin dhe hudhrën e shtypur (nëse është e nevojshme mund të shtoni pak kripë), përziejeni dhe hiqeni nga zjarri.

Havjar patëllxhani i stilit Odessa

Kjo pjatë tradicionale në jug të Ukrainës përgatitet në Odessa sipas një recete të veçantë, e cila është pak më e ndërlikuar se ato të mëparshmet, por rezultati përfundimtar padyshim ia vlen mundimi. Përbërësit që ju nevojiten janë më të zakonshmit: 3 patëllxhanë, 2 domate, disa thelpinj hudhër, 2 speca zile, kripë, piper të bluar dhe vaj.

Së pari piqen perimet, por jo në furrë, por në një tigan të lyer me vaj. Aty shpërndani “blu” dhe specat, skuqini në zjarr të ulët nga të gjitha anët derisa të zbuten. Më pas, perimet ftohen, qërohen dhe grihen imët (në origjinal - me një thikë të rëndë, por mund t'ia dilni me një mulli mishi). Domatet janë të përvëluara, qërohen,i grimcuar. Qepa fërkohet në një rende të mesme dhe hudhra kalohet në shtypës. Havjar patëllxhani është pothuajse gati - mbetet për të përzier gjithçka, kripë, piper, shtoni pak vaj dhe shërbejeni! Pjata me siguri do të jetë e shijshme, aromatik, me thartirë pikante.

Havjar patëllxhani me arra

Kjo pjatë ndryshon nga të mëparshmet nga shija e këndshme që vjen nga arrat e shtuara. Për 1 patëllxhan të madh, do t'ju nevojiten 100 g arra (arra), kripë, piper, HOPS, lëng limoni, vaj vegjetal, barishte. Fillimisht patëllxhani piqet në furrë, më pas qërohet dhe pritet. Edhe zarzavatet grimcohen, përzihen me vaj vegjetal, erëza, lëng limoni dhe hudhër të shtypur. Arrat grihen imët me blender dhe përzihen me patëllxhanin dhe më pas masës i shtohet vaji dhe erëzat duke i përzier mirë të gjitha. Havjar shërbehet në një pjatë të zbukuruar me marule dhe barishte.