Pika çokollatë - çfarë është ajo?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Që nga kohërat e lashta, njerëzit janë përpjekur të ëmbëlsojnë jetën. Por disa produkte që konsideroheshin të shijshme dhe të ëmbla nga paraardhësit tanë, tani na duken aspak të tilla. Industria e ëmbëlsirave po zhvillohet, duke u bërë më e sofistikuar nga viti në vit, duke i kënaqur klientët me ëmbëlsirat më të mira të autorit.

Ëmbëlsirë - kryevepra arti

Çdo ëmbëlsirë duhet të jetë e shijshme dhe e bukur. Arritje të veçanta në këtë janë arritur në prodhimin e ëmbëlsirave. Duke krijuar kryevepra të vërteta, pastiçierët kanë arritur të arrijnë kombinimin perfekt të karakteristikave të shijes dhe bukurisë estetike. Ëmbëlsira e autorit janë aq të bukura sa dora nuk ngrihet për të thyer këtë harmoni.

Është interesante të shikosh se si përgatiten donutët në glazurë çokollate. Valët me ngjyra delikate rrëshqasin në sipërfaqe, mbushin brumin, duke shkaktuar vetëm dëshirën për të shijuar ëmbëlsirat.

Çokollata natyrale është shumë e njohur. Prej tij bëhen karamele, i shtohen ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera të pjekura.

Të gjitha këto ëmbëlsira përbëhen nga dhjetëra përbërës që nuk janë veçanërisht të shijshëm në vetvete. Një prej tyrejanë pika çokollate që përdoren në pjekje ose në prodhimin e ëmbëlsirave.

Për çfarë përdoren pikat e çokollatës?

Kur blejnë biskota ose kifle me një spërkatje çokollatë, njerëzit shpesh pyesin se si këto copa u futën në pjekje dhe nuk u tretën. Dhe gjithçka është shumë e thjeshtë - këto janë pikat e çokollatës.

Mund të jenë krejtësisht të ndryshëm si në ngjyrë dhe përbërje, ashtu edhe në rezistencë ndaj nxehtësisë.

Më të zakonshmet janë ato të bëra nga çokollata natyrale. Pika të tilla përdoren për të dekoruar ëmbëlsirat. Ata japin një erë dhe shije çokollate. Është bukur kur një pikë e tillë çokollatë haset në mesin e kremrave më delikate.

Sigurisht, kjo nuk është situata e vetme në të cilën këshillohet përdorimi i pikave. Topat e çokollatës janë ndihmës të domosdoshëm për pastiçierin në procesin e përgatitjes së glazurës. Pikat dhe pjatat e vogla shkrihen lehtësisht dhe kthehen në një masë homogjene që mund të përdoret si përbërës dekorativ.

Pika rezistente ndaj nxehtësisë janë ato që përdoren në pjekje. Për shkak të përbërjes së tyre, ato nuk turbullohen në pellgje pa formë nën ndikimin e temperaturave të larta, por ruajnë formën e tyre.

Këto pika të vogla të dobishme përdoren jo vetëm në industri të mëdha. Përfitimet e përdorimit të tyre u vlerësuan edhe nga amvisat e zakonshme. Pikat janë të lehta për t'u ruajtur dhe sasia e duhur për pjekje ose për të bërë lustër është e lehtë për t'u llogaritur. Nuk keni më nevojë të qëndroni pranë sobës, duke pritur që masa e kremit të arrijë gjendjen e dëshiruar. Gjithashtu eliminohet nevoja për të shkrirë cokollatat.

Nga përbëhen pikat?

Përbërja standarde e një produkti cilësor duhet të jetë:

• sheqer;
• gjalpë kakao;
• lecitin;
• vanilinë;
• qumësht.

Jo gjithmonë përbërja është tamam e tillë. Në varësi të llojit, pikat e çokollatës mund të përmbajnë zëvendësues kakao dhe gjalpë kakao.

Është e rëndësishme të kuptohet se pikat rezistente ndaj nxehtësisë janë bërë posaçërisht për pjekje. Ato përmbajnë përbërës që i lejojnë të shkrihen në temperatura të larta. Prandaj, nuk rekomandohet ngrënia e tyre para përpunimit.