Cabernet Sauvignon - verë gustator

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cabernet Sauvignon është një nga verërat më të famshme në botë. Emrin e ka marrë nga varieteti përkatës i rrushit. Në fakt, falë tij, ajo është bërë kaq e përhapur në të gjithë botën. Red Cabernet Sauvignon ka qenë vazhdimisht një lider në shitje dhe konsum.

Rrush

Hibridi quhet mbreti i rrushit. I përket varieteteve të verës dhe është përfaqësues i grupit eko-gjeografik të varieteteve të Evropës Perëndimore. Përdoret për të bërë verëra të kuqe. Asnjë industri e vetme e verës nuk e ka lënë vëmendjen.

Varieteti i rrushit Cabernet Sauvignon është rezultat i kryqëzimit të Sauvignon Blanc të bardhë dhe Cabernet Franc të kuq (kjo u krijua në 1996 nga shkencëtarët amerikanë). Ata sugjeruan gjithashtu që mbarështimi i varietetit u krye në shekullin e shtatëmbëdhjetë në vreshtat franceze në Bordo.

Sipas vlerësimeve të kultivuesve, varieteti ka një kompleks të vetive unike:

• Të thjeshtë,përshtatet në mënyrë të përkryer me çdo kusht klimatik. Nuk kërkon kultivim kompleks.
• Rezistent ndaj sëmundjeve. Praktikisht nuk i nënshtrohet kalbjes gri dhe mykut. I reziston dëmtuesve si filoksera dhe krimbi i gjetheve të rrushit.
• Rezistent ndaj ngricave. Toleron mirë thatësirën. Rendimentet nuk zvogëlohen - ato po zvogëlohen në madhësinë e kokrrave.
• I rritur në kushte të ndryshme ruan veçantinë e tij. Aroma dhe shija e varietetit janë të dallueshme, pavarësisht ndryshimeve të habitshme në kushtet klimatike dhe përbërjen e tokës.
• Pjekje e vonë (manaferrat piqen mjaft ngadalë). Kjo u siguron prodhuesve të verës një zgjedhje të madhe për sa i përket korrjes. Edhe pse në klimat e ftohta, pjekja jo e plotë është e mundur.
• Gjeografia e kultivimit - nga Argjentina në Kanada. Cabernet Sauvignon kultivohet në Spanjë, SHBA, Australi, Francë, Kili, Afrikën e Jugut, Zelandën e Re.
• Kaferrat janë të vogla me kokrra të mëdha dhe lëkurë të trashë. Sipas profesionistëve, ato i shtojnë verës ashpërsi dhe ngjyrë të thellë e të pasur.

E dobishme

Debati i pafund rreth rreziqeve dhe përfitimeve të konsumit të verës i detyroi shkencëtarët të merren me këtë çështje. Në Universitetin e Kolumbisë, studime të shumta kanë treguar se:

• vera mund të ngadalësojë rritjen e baktereve të rrezikshme në sistemin tretës të njeriut;
• pija mund të përdoret si një profilaktik kundër kariesit;
• Kombinimi i acideve të tilla si citrik, acetik, laktik, malik, succinic në verë ju lejon të përdorni verë të nxehtë të zier gjatë një ftohjeje ose dhimbjeje të fytit;
• Verashtyp bakteret e kolerës dhetuberkulozi;
• ndikon në mënyrë të dobishme në muskujt e zemrës për shkak të përbërësit natyral resveratrol (ngadalëson plakjen e tij);
• përmbajtja e lartë e melatoninës lejon që pija të përdoret si pilulë gjumi;
• antikancer dhe vetitë antioksiduese të verës reduktojnë ndjeshëm rrezikun e kancerit të prostatës;
• pija largon kripën nga trupi;
• ndihmon në përballimin e anemisë.

Për shkak të disa veçorive të ndikimit të verës në trupin e njeriut, nuk rekomandohet pirja e saj para përfundimit të ditës së punës. Edhe me një ndjenjë të lehtë dehjeje, nuk duhet shkuar në shtrat.

Pavarësisht të gjitha vetive pozitive të mësipërme të verës së kuqe, abuzimi me alkoolin mund të çojë në pasoja të pakthyeshme dhe degradim të plotë të individit.

Aromë

Dustues vërejnë se aromat kryesore të kësaj varieteti vere janë frutat: rrush pa fara, qershia e pjekur dhe manaferra. Nuancat varen nga prodhuesi dhe vendi specifik ku rritet hardhia. Ndryshon shijen dhe plakjen për shumë vite.

Verërat klasike mburren me aroma të pasura frutash me nota të qarta speci që variojnë nga piper jeshil në zi.

Verërat evropiane shquhen për nuancat e tyre barishtore-lule. Sipas profesionistëve, në to mund të dëgjoni grafit, duhan, manushaqe, jamball.

Por kontinenti amerikan - thonë shijuesit - e mbush produktin me aromat e qershive, piperit të zi dhe jamballit, duke i theksuar ato me një erë që mezi dallohet.vanilje.

Ngjyra

Verë e re Cabernet Sauvignon e kuqe e errët. Ka një nuancë të theksuar vjollce. Por me kalimin e viteve, ngjyra ndryshon. Pas disa vitesh plakje, pija merr një ngjyrë të thellë rubini ose granate.

Kultura e pirjes

Gurmetët pretendojnë se Cabernet Sauvignon shkon mirë me mishin dhe ushqimet me yndyrë. Mund të hahet me një hamburger, biftek viçi ose pica me kërpudha. Kombinimi i verës me brinjë të zier mund t'i atribuohet klasikëve. Stroganofi i viçit me salcë kërpudhash do të theksojë notat e manave të këtij lloj alkooli.

Ekspertët nuk rekomandojnë kombinimin e Cabernet Sauvignon me çokollatën. Shija e fuqishme e ëmbëlsisë thjesht do të "thërmojë" nuancat e frutave.

Verë Cabernet Sauvignon (rishikimet e konfirmojnë këtë) me përdorim të moderuar nuk është shumë dehëse. E mbush trupin me energji. Nuk është çudi që Kalorësit Templar dhe Druidët e donin aq shumë.

Kjo është interesante

Cabernet Sauvignon është aq i përhapur në mbarë botën sa plantacionet e tij mbulojnë pothuajse 270,000 hektarë:

• Francë - 50,000 ha;
• Kili - 40,500 ha;
• SHBA – 40,000 ha;
• Australi - 26,000 ha;
• Afrika e Jugut - 16500 ha;
• Argjentinë - 6500 ha.

Sipas ligjit amerikan, Cabernet Sauvignon mund të përmbajë jo më shumë se 75% të varietetit të rrushit me të njëjtin emër. Kjo përmirëson shijen e produktit dhe rrit vlerën e tij.

Çmimi i lartë i një shishe vere varet drejtpërdrejt nga kostoja e rrushit. Nga një ton lëndë të parë mund të përgatiten deri në 750 shishe pije. Për krahasim: çmimi për ton Cabernet Sauvignon mund të arrijë në 6,000 dollarë, dhe për Merlot (në kushte të barabarta rritjeje) - 1,300 dollarë.

Të enjten e fundit të gushtit, Dita e Cabernet Sauvignon festohet në të gjithë botën. Prova masive e verës zhvillohet në të gjitha qytetet kryesore të rajoneve të rritjes së verës. Festa është shumë e re, festohet vetëm që nga viti 2010.

Aroma e pazakontë e piperit jeshil siguron përmbajtjen mikroskopike të përbërjes organike pirazinë në verë.

Kjo varietet është një nga më pjelloret. Nga një sipërfaqe prej 0,5 hektarësh, mund të mblidhni deri në 3,5 ton manaferra.

Qëndrueshmëria e rrushit dëshmohet nga fakti se ata janë rritur në shkretëtirën e Gobit (pjesa kineze e saj).