Reçel limoni: përbërës, recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Reçeli është një produkt i trashë si pelte, i cili përftohet duke zier gradualisht manaferrat dhe frutat e ndryshëm me shtimin e sheqerit. Skocia konsiderohet vendlindja e një ëmbëlsirë të pazakontë, ku, sipas legjendës, ky produkt u përgatit për herë të parë në shekullin e 18-të. Reçeli i limonit është mënyra më e lehtë për të ruajtur për një kohë të gjatë vetitë unike të agrumeve me famë botërore. Ka shumë receta të ndryshme për përgatitjen e tij, secila prej të cilave meriton vëmendje.

Opsioni më i thjeshtë

Reçeli i limonit është një delikatesë që ka një gamë mjaft të gjerë aplikimesh. Mund të shërbehet si ëmbëlsirë për çaj, të përhapet në një copë bukë dhe gjithashtu të përdoret si mbushje kur piqni simite dhe byrekë. Mënyra më e lehtë për të përgatitur këtë produkt kërkon enë sm alti dhe një grup minimal përbërësish fillestarë: limon, ujë dhe sheqer në një raport 1:2:3.

Të gatuash reçelin e limonit nuk është e vështirë. I gjithë procesi përbëhet nga pesëhapa të njëpasnjëshëm:

1. Së pari, agrumet duhet të lahen mirë dhe më pas të priten me kujdes me një thikë të mprehtë në feta të vogla. Në këtë rast, është e nevojshme të hiqni të gjitha kockat, përndryshe produkti i përfunduar do të ketë një shije paksa të hidhur.
2. Hidhni fetat e limonit me ujë dhe lëreni në këtë pozicion për 1 ditë.
3. Të nesërmen masa duhet të vihet në zjarr dhe të zihet derisa lëvorja të jetë plotësisht e butë.
4. Pas kësaj shtoni sheqerin dhe vazhdoni zierjen edhe për 20 minuta.
5. Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza qelqi të sterilizuar.

Për ftohje graduale, është më mirë t'i vendosni menjëherë në një enë me ujë të nxehtë. Kjo do të ndihmojë në shmangien e gungave të padëshiruara.

Përzierje plastike

Reçeli i limonit mund të përgatitet në formën e një mase të butë aromatike që përhapet lehtë në bukë. Në këtë rast, do t'ju duhet një grup i pazakontë produktesh: 4 limonë, 100 gramë gjalpë, 4 vezë të freskëta dhe 200 gramë sheqer pluhur.

Kjo përzierje përgatitet në mënyrë të veçantë:

1. Së pari, si zakonisht, limonët duhet të lahen.
2. Më pas, qëroni lëvoren në një rende të imët dhe thjesht shtrydhni lëngun nga pjesa tjetër e pulpës.
3. Masës që rezulton shtoni vezët e rrahura me pirun, përzieni dhe lëreni për 30 minuta.
4. Më pas kullojeni masën dhe më pas vendoseni në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët duke shtuar vaj, 10-12 minuta. Kjo kohë mjafton që përmbajtja të trashet mirë.
5. Tani reçeli i pazakontë mund të paketohet në kavanoza dhe të ruhet në frigorifer.

Masa që rezulton ka një shije të pasur dhe një aromë të këndshme freskuese. Mund të aplikohet lehtësisht me një thikë të zakonshme mbi një copë bukë dhe mund të përdoret gjithashtu për të lubrifikuar ëmbëlsira dhe boshllëqe të tjera gjatë pjekjes.

Banks vitaminash

Është e vështirë të gjesh një person që nuk ka shijuar kurrë reçelin në jetën e tij. Sot, kjo ëmbëlsirë e ëmbël popullore gatuhet nga pothuajse çdo produkt: fruta, manaferra, fruta ekzotike, si dhe tranguj, kone pishe dhe madje edhe lëvozhga shalqini. Në të njëjtën mënyrë mund të përgatitet edhe reçeli i limonit. Çdo zonjë ka recetën e saj për këtë. Për shembull, vlen të merret në konsideratë një opsion shumë interesant, në të cilin përfshihen vetëm dy përbërës: sheqeri dhe agrumet në një raport 2: 1.

Si të bëni një reçel të tillë limoni? Receta parashikon tre faza të këtij procesi të thjeshtë:

1. Fillimisht frutat duhet të lahen dhe më pas të priten në mënyrë arbitrare në copa dhe pasi t'i hiqni farat, t'i prisni me një mulli mishi.
2. Shtojeni sheqerin në masën që rezulton dhe lëreni për një ditë. Në këtë rast, mos harroni ta përzieni periodikisht. Deri në fund të ditës, sheqeri duhet të jetë tretur plotësisht.
3. Vendosni enën me përzierjen aromatike në sobë dhe ngroheni pak në zjarr të ulët, pa vluar.

Pas kësaj, masa ende e nxehtë duhet të zbërthehet në kavanoza dhe të dërgohet në frigorifer për ftohje përfundimtare. Në këtë reçel, limonët mbeten praktikisht të freskët dhe e ruajnë plotësisht përmbajtjen e vitaminës C. Një ëmbëlsirë e tillë do të jetë një parandalim i shkëlqyerilaç i ftohtë për ditët e ftohta të dimrit.

Ëmbëlsirë me qelibar

Si tjetër mund të bëni reçel limoni? Receta në shumicën e rasteve përfshin vetëm tre përbërës kryesorë. Dallimi qëndron vetëm në teknologjinë e përgatitjes së një produkti të caktuar. Një opsion përfshin përdorimin e raportit të mëposhtëm të përbërësve: për çdo kilogram e gjysmë limon - 2 kilogramë sheqer dhe 2 litra ujë.

Pasi të gjitha produktet janë në tryezë, mund të filloni të bëni reçel limoni.

Receta në këtë rast është pak më e komplikuar se opsionet e mëparshme:

1. Frutat e freskëta të pjekura fillimisht duhet të lahen dhe më pas të thahen mirë.
2. Me një thikë të hollë të mprehtë, prisni me kujdes lëvoren dhe priteni në rripa.
3. Ndani tulin e mbetur në dy pjesë dhe shtrydhni të gjithë lëngun prej tij. Mos i hidhni ushqimet e mbetura.
4. Hidhni lëvoren në tigan dhe gjithashtu derdhni sasinë e matur të ujit dhe lëngut. Vendoseni enën në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët pa kapak për një deri në tre orë. Pjesën tjetër të tulit së bashku me kockat e vendosim në një qese garze dhe e vendosim edhe me tavën. Për të gjithë kohën e gatimit, vëllimi i përmbajtjes duhet të përgjysmohet.
5. Në fund të qeses me tul, duhet ta merrni, ta ftoni dhe ta shtrydhni mirë. Produkti i përftuar duhet të shtohet në tigan dhe marku duhet të hidhet.
6. Më pas, tigani duhet të vendoset përsëri në sobë dhe gradualisht shtoni sheqer në përzierje. Pas zierjes, produkti duhet të lihet të gatuhet për 15 minuta. Masa që rezulton duhet të jetëkontrolloni për qëndrueshmëri. Një pikë e kësaj përzierjeje nuk duhet të përhapet në një pjatë.

Tani reçeli i përfunduar mund të vendoset në kavanoza dhe të dërgohet në një vend të freskët për ruajtje.

Sheqeri me limon

Duke kuptuar përfitimet e agrumeve të famshme, amvisat e kujdesshme po përpiqen të sigurohen që ky produkt të jetë gjithmonë pranë në shtëpi. Prandaj, ata u përshtatën thjesht për të ruajtur në kavanoza qelqi limon të prerë me sheqer. Por kjo metodë nuk e justifikoi veten. Shurupi aromatik zakonisht pihej fillimisht dhe fetat thaheshin me kalimin e kohës dhe duhej të hidheshin tutje. Në fakt, produkti më i vlefshëm u dërgua në koshin e plehrave. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është më mirë të gatuani limon me sheqer në një mënyrë tjetër. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një kavanoz qelqi i zakonshëm me një kapak vidhash dhe një blender zhytjeje. Kjo recetë parashikon praninë e përbërësve kryesorë në sasinë e mëposhtme: fruta limoni dhe sheqer në një raport 1:1, 5 (për ata që pëlqejnë ëmbëlsirat, mund të merrni një raport 1:2).

Ky produkt në popull quhet "sheqer limoni". Është shumë e lehtë për t'u përgatitur:

1. Së pari, frutat duhet të lahen tërësisht me një furçë nën ujë të nxehtë.
2. Pasi të keni prerë skajet e pasme dhe të përparme, përdorni një thikë të mprehtë për të ndarë çdo limon në feta.
3. Vendosni boshllëqet në një kavanoz dhe grijini me blender.
4. Purenë e përftuar hedhim sheqer dhe e përziejmë derisa të përftohet masa më homogjene.

Përbërja e gatshme është një alternativë e mirë për reçelin. Mund të shtohet në çaj, kokteje verore, role dhe ëmbëlsira. Ato janë gjithashtu të mira për të hedhur mbi tava me akullore ose gjizë.

Aromë molle

Për përgatitjen e reçelit përdoren çdo kokrra të kuqe, si dhe fruta nga kopshti ose nga kopshti. Në disa raste, përdoren përzierje, përbërja e të cilave varet nga disponueshmëria e produkteve specifike ose nga preferencat individuale të shijes. Merrni, për shembull, reçelin e mollës me limon. Përgatitja e tij ka karakteristikat e veta. Së pari, është më mirë të mos përdorni produkte të pjekura për punë, pasi ato kanë veti të dobëta xheli. Së dyti, është më mirë të përdorni varietete të tharta të mollëve, pasi ato përmbajnë më shumë pektinë. Për punë do t'ju nevojiten: 1,4 kilogramë mollë, 3 gota ujë, 4 limonë, një kilogram e gjysmë sheqer dhe 6 degë mente të freskët.

Procesi i gatimit duhet të kryhet në faza:

1. Preni limonët e larë në feta të holla, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe lërini në këtë gjendje gjatë natës.
2. Në mëngjes, vendosini në një legen, lërini të vlojnë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta derisa lëkura të bëhet e butë.
3. Në këtë kohë, mollët qërohen, priten në feta dhe shtohen në masën e vluar së bashku me sheqerin. Me përzierje të vazhdueshme, ushqimi duhet të gatuhet për të paktën gjysmë ore.
4. 5 minuta para përfundimit, zhytni degëzat e nenexhikut në përzierje. Ata do t'i japin reçelit një shije të veçantë.

Produkti i përfunduar do të duhet vetëm të transferohet në kavanoza dhe, duke i mbyllur fort me kapak, t'i dërgoni për ruajtje në një vend të freskët.

Limon me xhenxhefil

Tani në dyqaneKa shumë ëmbëlsira të ndryshme për shitje. Por shumica e amvisave preferojnë të bëjnë vetë. Prandaj, ata duhet të dinë, për shembull, si të bëjnë reçel limoni në shtëpi. Për t'i dhënë ëmbëlsirës së përfunduar një aromë të hollë, mund të shtoni pak vanilje, kanellë ose xhenxhefil në recetë. Kjo është e lehtë për t'u parë nëse përpiqeni të bëni reçel duke përdorur përbërësit bazë të mëposhtëm: 6 limonë të mëdhenj, një qese pektin, 400 mililitra ujë, gjysmë filxhani rrënjë xhenxhefili të qëruar në rende dhe 6,5 gota sheqer.

Teknologjia e procesit është relativisht e thjeshtë:

1. Së pari, limonët e larë të tërë duhet të derdhen me ujë të nxehtë për 10 minuta. Kjo do të bëjë të mundur heqjen e hidhësisë së tepërt nga zest.
2. Më pas, frutat duhet të priten në mënyrë të rastësishme në copa dhe më pas, pasi të keni hequr farat, prijini në një procesor ushqimi ose blender.
3. Rrënja xhenxhefili e qëruar dhe e grirë hollë.
4. Hidhni purenë e limonit në një tigan të sm altuar. Këtu shtoni ujë dhe xhenxhefil të grirë dhe gatuajeni masën për 6-8 minuta pasi të vlojë.
5. Futni përbërësit e mbetur, përzieni dhe mbajeni në zjarr për 5 minuta të tjera.

Pas kësaj, reçeli aromatik i përfunduar fillimisht duhet të ftohet dhe më pas të shpërndahet në enë të pastra, të mbyllet fort dhe të ruhet në një vend të freskët.