Karamele "Rakovye necks": përbërja, përmbajtja kalorike, nga vjen emri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Secili prej nesh, duke marrë një karamel me emrin e pazakontë "Qafa kanceroze", të paktën një herë pyeti veten, nga erdhi një emër kaq interesant? Në fund të fundit, ai, si receta, është më shumë se 100 vjeç, dhe këto ëmbëlsira tërheqëse u shpikën nga ëmbëlsirat e famshme A. I. Abrikosov në Rusinë Cariste. Pra, pse ëmbëlsirat quhen "qafë kanceroze"? Këto karamele ishin të ngjashme në formë me copa individuale të bishtit të një kanceri të vërtetë, në fakt, kjo ngjashmëri e habitshme ishte arsyeja e shfaqjes së emrit. AI Abrikosov nuk ishte vetëm një shpikës i talentuar i recetave të ëmbëlsirave, ai i dorëzoi ëmbëlsirat e tij të jashtëzakonshme në tryezën e Madhërisë së Tij Perandorake, e cila fliste për besimin e pakufishëm dhe cilësinë më të lartë të produktit.

Kamele nga farmacia

Fillimisht, ëmbëlsirat shiteshin në farmaci. Po, po, po aty. Disa prej tyre përfshinin barëra medicinale, të tilla si jamball, kopër ose nenexhik. Këto ëmbëlsira nuk ishin vetëme shijshme, por edhe e dobishme. Ato mund të përdoren si ilaç për kollën ose dhimbjet e stomakut. Me kalimin e kohës, qarkullimi vjetor i fabrikës arriti në 1.8 milion rubla dhe A. I. Abrikosov hapi dyqanin e tij të parë të kompanisë.

Pas tij - i dyti, dhe pas një kohe mjaft të shkurtër, u shfaq një rrjet i tërë i dyqaneve dhe pikave të tij me shumicë. Përveç Qafës së Kancerit dhe llojeve të tjera të karamelit, këtu shiteshin ëmbëlsira jashtëzakonisht të bukura dhe magjepsëse për topa dhe dasma, kishte një përzgjedhje të madhe buke me xhenxhefil, biskota, ëmbëlsira dhe marshmallow.

Reklamimi është motori i shitjeve

AI Abrikosov rekomandoi fuqimisht të gjitha produktet e tij për klientët e tij të rregullt. Ai ishte shumë iniciativ dhe investoi shumë para në reklama. Nuk e harrova mbështjellësin, sepse, në fakt, kjo është fytyra e karamele.

Dhe siç e dini, njerëzit përshëndeten nga rrobat, dhe sa tërheqës modeli në mbështjellës mund të varet nga rritja e shitjeve të një ose një lloji tjetër ëmbëlsirash. Por edhe receta kishte shumë kuptim, në disa lloje ëmbëlsirash shtonin përbërës të veçantë që i pengonin ato të prisheshin shpejt.

Një recetë e pazakontë për karamelin e preferuar të të gjithëve

Pra, Qafa e Kancerit kishte një recetë shumë interesante. Për të bërë karamel ju duhet sheqer dhe vanilje. U lustrua në një mënyrë të veçantë dhe u shtua në përzierjen e përftuar të melasës së patates. Është bërë nga niseshte patatesh të papërpunuara dhe është shtuar për të mbajtur karamelin të pastër.

Dhe që ëmbëlsirat të mos jenë të ëmbëlsuara, ata përdorën cremortartar. Kjo është një kripë tartarike e acidit të kaliumit, ose më thjesht, një sediment në fuçi vere, i cili vendoset në mure dhe kristalizohet. Mbushja e këtij produkti përbëhej nga bajame, sheqer, vanilje dhe liker frutash të thatë maraschino. Për shkak të kësaj, ëmbëlsirat kishin një aromë dhe shije të këndshme me arra, të shtypura butësisht dhe këndshëm.

Prodhim serik i ëmbëlsirave

Ëmbëlsirat e A. I. Abrikosov ishin shumë të kërkuara nga popullata e të gjitha moshave. Ata ishin të dashur jo vetëm për shijen, por edhe për pamjen. Shumë ëmbëlsira të asaj kohe kishin kuti të bukura nga poshtë ëmbëlsirave të tilla. Ato ishin aq shumëngjyrëshe saqë konsiderohej blasfemi të hidhte një ambalazh të tillë. Të pëlqente apo jo, fantazia e mjeshtrit të ëmbëlsirave dhe artistëve të tij ishte vërtet e pakufishme. Vizatimet në mbështjellës ndonjëherë mahnitnin me bukurinë e tyre, më bënin të buzëqeshja dhe na bënin krenarë për fitoret tona.

Fabrika prodhoi seri të veçanta ëmbëlsirash të dedikuara për tema të ndryshme. Pra, sipas mbështjellësit të serialit historik kushtuar luftës së 1812, mund të mësohej për këtë apo atë betejë. Ose çokollatë për nder të banorëve të rajoneve të ndryshme të Rusisë dhe botës me vizatime të rrobave dhe jetës kombëtare. Mjeshtri i ëmbëlsirave A. I. Abrikosov nuk i injoroi shkencëtarët, figurat kulturore, si dhe artistët e famshëm të asaj kohe.

Njohje globale

Kartolina reklamuese ose postera të vegjël u prodhuan në një edicion special. Ato shpesh përshkruheshinfëmijë me fytyra engjëllore ose zonja të reja e të bukura që ofrojnë ëmbëlsira, duke përfshirë ëmbëlsirat e qafës së kancerit. Kartolina me gjëegjëza, gjëegjëza apo gjëegjëza të ndryshme futeshin në kuti teneqeje. Me një qasje të tillë ndaj biznesit, A. I. Abrikosov shpejt i tejkaloi konkurrentët e tij, prodhimi u zgjerua dhe të ardhurat u rritën. Pas karamelit të shijshëm dhe marshmallow, Alexey Ivanovich vendosi të prodhojë fruta të lustruara me çokollatë.

Pasi u zhvendos në Krime, ai ua la prodhimin e ëmbëlsirave djemve të tij më të mëdhenj. Ai vetë mori përsipër prodhimin e delikatesës franceze, e cila më pas fitoi shumë çmime. U përfol se frutat me xham çokollatë ishin më të mira se ato origjinale franceze dhe filluan të sillnin të ardhura të qëndrueshme dhe të konsiderueshme. Kështu, falë zellit dhe mendjemprehtësisë së tij në biznes, shpikësi i ëmbëlsirës Cancer Neck u bë furnizuesi kryesor i ëmbëlsirave në tryezën e Madhërisë së Tij Perandorake.

A. Fabrika e I. Abrikosov dhe Peter Bababevit

Në përgjithësi, AI Abrikosov ishte i përkushtuar ndaj familjes dhe punës së tij. Por përveç detyrave të tij të drejtpërdrejta, ai mbështeti shkollat tregtare. I jepte një kënaqësi të konsiderueshme të kërkonte të rinj të aftë dhe të qëllimshëm, për të ndihmuar ata që nuk kishin nevojë për keqardhje, por përvojë dhe njohuri. Në familjen Abrikosov lindën 17 fëmijë. Por, për fat të keq, vetëm një shkoi në gjurmët e babait të tij. Dhe në 1918 fabrika u shtetëzua nga bolshevikët, dhe mori një emër të ri - Fabrika e ëmbëlsirave Pyotr Babaev. Por për një kohë shumë të gjatëNë mbështjellëset pranë këtij emri kishte kllapa, të cilat tregonin - "ish. Abrikosova". Kjo tregonte pa ndryshim cilësinë më të lartë të produktit. Ëmbëlsirat ishin aq të mira sa asortimenti i prodhuar nga fabrika nuk kishte ndryshuar për njerëzit sovjetikë për një kohë të gjatë. Recetat e shpikur nga “mbreti i çokollatës dhe karamele” janë aq të mira sa janë përdorur për shekullin e dytë. Një foto e ëmbëlsirave Cancer Neck nga njëqind vjet më parë përdoret edhe tani në reklama.

Njëqindvjetori i recetave të famshme

Ëmbëlsirat janë aq të rregulluara saqë pëlqehen nga të rinjtë dhe të mëdhenjtë. Karamelet "Qafa e kancerit" dhe të ngjashme u shitën në të gjitha dyqanet, ishin të lira, por të shijshme. Aktualisht, karameli nuk duket më si një bisht kanceri dhe receta është disi e ndryshme nga origjinali. Tani karamele "qafë Rakovaya" në përbërje kanë një mbushje çokollate me arra, me një shtresë karamel. Dhe ajo kërcen si njëqind vjet më parë. Po, dhe mos harroni, përmbajtja kalorike e ëmbëlsirës Cancer Neck është 414 kcal (100 gram). Kjo është për ata që janë në dietë.