Lakër turshi për pankreatitin: rekomandime për gatim dhe ngrënie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me pankreatit, pacienti duhet të ndjekë rregullat e të ushqyerit dietik për të reduktuar efektet negative të sëmundjes dhe për të siguruar një cilësi të lartë jetese. Mjekët shpesh flasin për ushqime të ndaluara për persona të tillë, ndër këtë listë është lakra turshi. Por ka disa truke për ta përfshirë këtë produkt në dietë me pasoja minimale negative.

Veçoritë e produktit

Lakra turshi është më e shëndetshme se lakra e bardhë e papërpunuar. Kjo lidhet drejtpërdrejt me procesin e fermentimit, gjatë të cilit produkti pasurohet me një sasi të madhe vitaminash. Në të njëjtën kohë, të gjitha pronat e dobishme ruhen. Gjithashtu, gjatë fermentimit, në perime shumohen bakteret, të cilat kanë një efekt të dobishëm në mikroflorën e zorrëve dhe acidet organike që mund të pengojnë riprodhimin e mikroorganizmave patogjenë.

Një efekt i tillë pozitiv në trupin e njeriut është i mundur vetëm nëse kashëndet absolut. Lakra turshi në pankreatit mund të ketë një efekt negativ, ndaj rekomandohet përfshirja e këtij produkti në dietë në forma të tjera, si zierje ose në formën e tavës.

Dëm i mundshëm

Lakra turshi me pankreatit është e ndaluar (mirë, ose praktikisht e ndaluar). Përjashtimet janë të mundshme, por i nënshtrohen përdorimit të produktit në sasi të vogla. Kufizime të tilla janë për shkak të vetive të mëposhtme të produktit:

• aciditet i lartë, i cili mund të provokojë një proces inflamator në mukozën e traktit tretës;
• një bollëk kripe, që çon në ënjtje të indit pankreatik;
• fibra e trashë, e cila është një sasi e madhe në perime, stimulon zorrët, gjë që provokon rritjen e dhimbjes ose shfaqjen e saj.

Është për këto arsye që përdorimi i një produkti acid me pankreatit të diagnostikuar është i padëshirueshëm.

Lakër turshi: recetë klasike

Duke ditur që një person ka pankreatit, ju mund të gatuani një perime sipas një recete të veçantë, për shembull, duhet të reduktoni sasinë e kripës dhe të përjashtoni çdo erëz nga pjata. Klasike është receta e mëposhtme:

1. 1 kg lakër, shpëlajeni, hiqni gjethet e sipërme dhe më pas copëtoni imët.
2. 2 karota të mëdha, të lara, të qëruara dhe të grira trashë.
3. Përziejini perimet, grijini me 1 lugë gjelle. l. kripë, më pas vendoseni në një kavanoz prej tre litrash, duke shtypur me kujdes.



4. Hidhni ujë të ngrohtë të zier në një kavanoz.

5. Vendosni enën në një vend të ngrohtë për një javë. Pas kësaj kohe, gjella konsiderohet gati për t'u ngrënë.

   

Përdorimi i duhur i lakër turshi për pankreatitin

Lakra e fermentuar me kripë dhe sheqer nuk mund t'i atribuohet produkteve dietike, përveç kësaj, ajo ka disa kundërindikacione për përdorim, ndër të cilat ka pankreatit. Por në mungesë të një sëmundjeje të ndërlikuar dhe pranisë së lejes nga një mjek, si dhe në varësi të rregullave të përdorimit, produkti mund të përfshihet herë pas here në dietë. Duhet të ndiqen udhëzimet e mëposhtme:

• Para se të përdorni lakër turshi, duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm. Kjo do të heqë kripën e tepërt.



• Trajtimi me nxehtësi do të ndihmojë në përmirësimin e tretjes së produktit. Ju mund të gatuani supë me lakër ose ta zieni atë.
• Shërbimi i vetëm nuk duhet të kalojë 100g
• Nuk rekomandohet të hahet lakër turshi me pankreatit më shumë se një herë në javë.
• Duhet të monitoroni me kujdes gjendjen dhe nëse shfaqen simptoma të pakëndshme, është më mirë të refuzoni menjëherë produktin.

Lëng lakër turshi

Ndryshe nga lakra më e thartë, lëngu i saj ka një efekt të dobishëm në pankreas. Fakti është se ky produkt përmban një substancë natyrale që përdoret në përgatitje"Pankreatina". Përveç kësaj, lëngu ka edhe veti të tjera të dobishme:

• normalizon punën e stomakut;
• parandalon kapsllëkun;
• ul kolesterolin;
• parandalon formimin e gurëve të tëmthit;
• promovon përtëritjen e trupit;
• detoksifikon trupin.

Këto veti janë për shkak të pranisë së jodit, squfurit, klorit në përbërje. Janë këta mikroelementë që kanë një efekt të dobishëm në membranën mukoze të aparatit tretës.

Ju mund të merrni lëng të shëndetshëm si më poshtë: për këtë, duhet të shtrydhni lakër turshi dhe të kulloni shëllirë.

Pavarësisht se ky produkt ka shumë veti të dobishme dhe është i miratuar për përdorim nga personat me pankreatit, ju mund ta pini atë vetëm me lejen e mjekut. Konsumimi i pakontrolluar i lëngut të lakër turshi në pankreatitin (nëse mund të pini lëng dhe të hani vetë perimet, vetëm mjeku do të thotë) mund të çojë në zhvillimin e komplikimeve të sëmundjes.

Cilat specie lejohen?

Nutricionistët thonë se me pankreatitin, lloje të tjera perimesh mund të përfshihen në dietë. Pacientë të tillë mund të hanë lakër:

• Ngjyrë. Ka një strukturë delikate fibrash, më pak fibra, ndaj nuk irriton aparatin tretës të një pacienti me pankreatit. Rekomandohet zierja ose zierja për një kohë të shkurtër. Lulelakra mund të normalizojë aciditetin, të eliminojë kapsllëkun, të largojë toksinat dhe mbeturinat nga trupi.
• Bruksel. Përbërja e saj kimike është shumë e ngjashme me përbërjen e lakrës së bardhë, por nuk ka një efekt kaq të fortë irritues në stomak dhe pankreas. Përfshirja e kësaj perime në dietën e një pacienti me pankreatit ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, normalizimin e procesit të tretjes dhe përmirësimin e funksionimit të sistemit kardiovaskular.
• Pekin. Karakterizohet nga prania e një sasie të madhe fibrash, prandaj, gjatë një përkeqësimi të sëmundjes, një person me pankreatit nuk duhet ta ketë atë në dietë. Vetë struktura e fibrave të lakrës së Pekinit është më e butë se ajo e lakrës së bardhë, prandaj, gjatë periudhës së faljes, mund të përdoret në zierje.
• Brokoli. Gjithashtu ka një efekt pozitiv në funksionimin e pankreasit. Pureja nga ky produkt mund të veprojë si një shtesë diete për pjatat e tjera në meny.

Lakra në periudhën e acarimit

Pankreasi mund të reagojë ashpër ndaj çdo devijim diete. Si rregull, manifestimi i një reagimi të tillë është një rritje e dhimbjes, shfaqja e të vjellave dhe diarresë, zhvillimi i një gjendje të ethshme, fryrje dhe simptoma të tjera (në varësi të ashpërsisë së sëmundjes dhe karakteristikave individuale). Prandaj, në fazën akute, të gjitha këto simptoma mund të përkeqësohen nga kequshqyerja. Kjo vlen edhe për lakër turshi të zier (me pankreatit është më mirë të keni kujdes nga përfshirja e tij në dietë), duke përfshirë. Një ndalim i tillë shoqërohet me praninë e:

• vajra esencialë (ato janë përgjegjës për shijen e mprehtë);
• një sasi e madhe fibrash të trashë - 100 g lakër të bardhë përmban 2 të tillag.

Produkt në remision

Pankreatiti kronik karakterizohet nga faza të alternuara të përkeqësimit dhe faljes, në të cilat procesi inflamator ulet dhe simptomat e pakëndshme zhduken. Nëse menyja dietike gjatë periudhës së përkeqësimit të sëmundjes është shumë e rreptë, dhe çdo devijim përkeqëson cilësinë e jetës, atëherë gjatë periudhës së faljes dieta mund të zgjerohet. Përfshirë shtimin e ushqimeve të tilla si lakër turshi. Por mos e bëni menjëherë pasi simptomat të jenë hequr.

Më mirë është që fillimisht të provoni gatime të tjera, gjatë përgatitjes së të cilave perimet i nënshtrohen trajtimit termik, gjë që zbut ndjeshëm fibrat e saj. Nëse pas kësaj nuk shfaqen reagime negative, atëherë mund të përpiqeni të përfshini lakër turshi në dietë (e thartë dhe me shumë kripë nuk do të funksionojë) në një sasi të vogël. Në të njëjtën kohë, duhet të monitoroni mirëqenien tuaj, pasi ky produkt mund të shkaktojë një përkeqësim tjetër.

Nëse vendosni ta provoni këtë pjatë në një festë, atëherë duhet t'i pyesni nikoqirët nëse lakër turshi lahet përpara se ta shërbeni.

Kur diagnostikohet diabeti pankreatogjen te pacientët, të gjitha rekomandimet ushqyese mbeten të njëjta. Fakti është se kjo perime përmban një sasi të vogël saharoze dhe niseshte, të cilat në asnjë mënyrë nuk mund të ndikojnë në nivelin e sheqerit në gjak.

Pankreatiti është një inflamacion i pankreasit. Kjo sëmundje shoqërohet me shumë simptoma të pakëndshme. Për të zvogëluar manifestimin e tyre, duhet të ndiqni një dietë, një ngarregullat e të cilave është një kufizim i mprehtë i lakër turshi në dietë. Por në mungesë të komplikimeve gjatë periudhës së faljes lejohet përdorimi i këtij produkti në sasi të vogël.