Supë me perime për pankreatitin: receta dhe përbërës. Çfarë duhet të hani dhe çfarë të mos hani me pankreatitin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pankreatiti është një inflamacion i indeve të pankreasit. Pacienti shpesh ndjen dhimbje të mprehta të brezit që intensifikohen dhe bëhen të padurueshme pasi ha ushqim të rëndë për tretje. Pankreatiti është i rrezikshëm kryesisht nga mundësia e zhvillimit të nekrozës pankreatike. Kjo sëmundje shumë shpesh çon në vdekje në mungesë të kujdesit mjekësor në kohë. Artikulli përshkruan parimet e dietës: çfarë mund të hani, çfarë nuk mundeni. Pankreatiti mund të reduktohet në manifestimet e tij dhe të arrihet një falje e qëndrueshme - por vetëm me ushqimin e duhur.

Ushqyerja për pankreatitin

Pankreasi është një organ që është i ndjeshëm edhe ndaj dozave më të vogla të lëndëve ushqyese nga ushqimi. Alkooli etilik është veçanërisht helmues për të. Edhe doza shumë të vogla të këtij helmi, të cilat gjenden në një kanaçe me 0,5 birrë, mund të provokojnë një sulm të përkeqësimit të pankreatitit. Pothuajse të gjithë njerëzit me alkoolizëm kronik vuajnë nga dhimbja e brezit në rajonin e barkut, karakteristikë e pankreatitit.

Për të ndalur një atak, nuk mjafton të merrni ilaçe kundër dhimbjeve dhe preparate të fermentuara. Është shumë e rëndësishme t'i përmbaheni ushqimit të duhur sipas tabelës mjekësore nr. 5.

Lista e ushqimeve të ndaluara për pankreatitin

Ushqime dhe pije që janë rreptësisht të ndaluara si gjatë përkeqësimit të pankreatitit ashtu edhe gjatë rrjedhës së tij kronike:

• çdo pije alkoolike;
• mish i yndyrshëm - derri, qengji - dhe lëngjet prej tij;
• gjizë me yndyrë, qumësht, djathëra, qumësht i pjekur i fermentuar, ayran;
• çdo ushqim të skuqur;
• gjella në të cilat produktet priten në copa të mëdha - pilaf, zierje, biftek;
• peshk i yndyrshëm - këto janë të gjitha artikuj nga familja e salmonit;
• të verdhat e vezëve të pulës;
• disa agrume, manaferra të tharta - gjithçka është individuale këtu, frutat ose mund të provokojnë një përkeqësim ose jo.

Çfarë mund të hanë njerëzit me pankreatit

Është shumë e rëndësishme që ushqimi të mos irritojë muret e stomakut dhe të mos provokojë prodhimin e tepërt të lëngut gastrik dhe enzimave. Për ta bërë këtë, duhet të hani ushqimin më të dobët dhe të copëtuar me kujdes.

1. Nga produktet e furrës duhet të preferohet buka pa dhjamë, si dhe produktet e bëra nga mielli me drithëra të plota.
2. Supermarketet kanë departamente ushqimore për njerëzit në dietë - aty mund të zgjidhni bukë speciale të bëra nga miell thekre,të cilat garantohen se nuk shkaktojnë sulm.
3. Mund të hani çdo produkt qumështi që përmban më pak se 5% yndyrë. Është më mirë të zgjidhni djathërat e bërë në shtëpi, sipas të njëjtit parim - me një përqindje minimale yndyre, jo shumë të kripur dhe jo pikante.
4. Perimet mund të jenë të gjitha, të ziera ose në avull. Para se t'i hani, këshillohet t'i grini me kujdes në rende ose në blender.
5. Frutat mund të hahen, por është më mirë jo të gjalla, por të pjekura ose të paktën të grihen paraprakisht në blender në mënyrë që copat e mëdha të mos futen në stomak. Manaferrat duhet të zgjidhen të ëmbla, të buta, jo të tharta.
6. Quli nga çdo drithë dhe bishtajore - hikërror, oriz, qiqra, elbi, bollgur - janë të dëshirueshme për t'u përdorur si gjatë një përkeqësimi të pankreatitit ashtu edhe gjatë faljes. Për të mos dyshuar se qulli nuk do të shkaktojë sulm - për fillestarët, mund të provoni një lugë ose dy. Por më shpesh, drithërat tolerohen mirë, ashtu si supat me perime në ujë.

Udhëzimet e gatimit për pacientët me pankreatit

Çdo pjatë duhet të përgatitet sipas parimeve të mëposhtme:

• Shmangni prerjet e mëdha të mishit, perimeve, frutave.
• Përpiquni t'i grini sa më imët përbërësit e sallatave ose pjatave të dyta.
• Përdor një minimum kripë dhe erëza, barishte.
• Sa më i dobët shijet e ushqimit, aq më pak ka gjasa që të ndizet.
• Nuk duhet të lani ushqimin me çaj ose kafe të nxehtë, në raste ekstreme, mund të pini kefir me pak yndyrë në temperaturën e dhomës.
• Nuk duhet të gatuajpjatat e para me lëng mishi, zgjedhja më e mirë është supa me perime në ujë.
• Nuk duhet të hani ushqime dhe pjata tepër të ftohta ose të nxehta - kjo është pothuajse e garantuar të provokojë një sulm të pankreatitit. Në mënyrë ideale, ushqimi duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Supë pule me perime

Receta e supës me perime për pankreatitin është e thjeshtë dhe e shëndetshme. Përgatitja e kësaj pjate të parë nuk do të marrë shumë kohë - do të jetë e mjaftueshme rreth gjysmë ore. Në vend të bukës për pjatën e parë, mund të përdorni krisur të bëra vetë ose bukë diete. Për të garantuar shmangien e një sulmi, kjo supë e shijshme diete nuk duhet të hahet shumë e nxehtë. Në mënyrë ideale, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 copë fileto pule;
• 1 patate e madhe e qëruar;
• 1 karotë e qëruar me madhësi mesatare;
• 1 qepë e vogël, e qëruar;
• nja dy degë kopër dhe po aq majdanoz.

Rregulli bazë - pa supë! Receta për supë me perime për pankreatitin nuk përfshin zierjen e kockave ose supës. Një fileto duhet të pritet në copa të vogla rreth një centimetër në madhësi. Ziejeni paraprakisht në ujë me kripë. Më pas ziejini paraprakisht të gjitha perimet që duhet të priten në shirita të hollë.

Më pas matni një litër ujë të pastër, kriposni sipas shijes, lëreni të ziejë dhe zhytni aty të gjithë përbërësit e përgatitur. Shtoni zarzavate të grira hollë. Gatuani në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Do të habiteni, por do të rezultojë të jetë një supë mjaft e pasur dhe aromatike, jo më e keqe në shije sesa supat me kocka pule që janë të njohura për të gjithë ne.

Supë me lakër për pankreatitin

Receta ndryshon nga përmbajtja e varieteteve të ndryshme të lakrës në supë. Kjo perime është e dobishme për pankreatitin, pasi nuk shkakton përkeqësim. Është e rëndësishme vetëm të zihet mirë lakra e grirë – përndryshe stomaku do ta ketë të vështirë ta tresë dhe pacienti mund të shqetësohet nga fryrjet dhe fryrjet.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• brokoli, i larë paraprakisht dhe i copëtuar imët - rreth 400 gram;
• lakër e bardhë e re, e prerë në shirita të hollë ose e grirë në rende koreane - rreth 200 gram;
• lulelakra - rreth 400 gram;
• nja dy patate të qëruara me madhësi mesatare të prera në kubikë;
• një karotë, e grirë në një rende të imët;
• degëz kopër dhe majdanoz për aromatizimin e supës me brokoli.

Hidhni rreth një litër e gjysmë ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe shtoni kripë sipas shijes. Zhytni të gjithë përbërësit dhe ziejini në zjarr mesatar për 25-30 minuta. Gatishmëria për të monitoruar gjendjen e lakrës - duhet të jetë plotësisht e butë dhe jo krokante.

Receta e supës me perime me pankreatit me lakër dallohet për thjeshtësinë dhe në të njëjtën kohë sofistikimin e saj. Një shumëllojshmëri e llojeve të lakrës dhe karotave e bëjnë supën të ndritshme dhe të shijshme. Lëngu i pasur me perime është shumë i kënaqshëm dhe do ta shpërqendrojë pacientin nga ndjenjauria për një kohë të gjatë.

Recetë supe për pankreatitin gjatë një acarimi

Ky është një opsion mjaft asketik - është ideal gjatë një acarimi, kur dhimbja e brezit ju pengon të bëni aktivitete të përditshme dhe uria vetëm sa e përkeqëson situatën. Receta për një supë diete me pure perimesh për pankreatitin ka shpëtuar më shumë se një herë çdo pacient që është i njohur me dhimbje të tilla.

Përbërësit e nevojshëm:

• një palë patate të mesme;
• një gjysmë gjoks pule (të gatuar paraprakisht);
• gjysmë karrote;
• pak qiqra të gatuara paraprakisht - rreth dyqind gramë.

Vendosni një litër ujë në një tenxhere, zhytni perimet në të, lërini të vlojnë dhe ziejini derisa të zbuten. Pesë minuta para se të fikni zjarrin, vendosni gjoksin dhe qiqrat në tigan. Hidhni gjithçka në një blender dhe bluajeni derisa të bëhet pure.

Mund të shtoni një grusht djathë të grirë - ju merrni një supë perimesh me djathë. Gjatë periudhës së përkeqësimit, duhet të zgjidhni vetëm varietete djathi pa yndyrë ose për një kohë të refuzoni plotësisht ta shtoni atë në supë me pure.

Pjata e përfunduar duhet të hahet vetëm kur është ftohur në temperaturën e dhomës ose është paksa e ngrohtë.

Sekretet e përgatitjes së supave me qumësht aromatike për njerëzit me pankreatit

Pacientët në dietë shpesh duan të trajtojnë veten me një recetë të pazakontë për pjatat e para. Atyre u mungojnë edhe ëmbëlsirat. Supë me djathë të përpunuar - vetëm një opsion kaq i pazakontëkursi i parë. Pjesa e parë nuk duhet të gatuhet me bollëk, sepse mund të mos ju pëlqejë kjo shije. Është shumë e veçantë, varet kryesisht nga cilësia e djathit të përpunuar të përdorur. Ndonjëherë mund të jetë i pastër kremoz dhe ndonjëherë mund të lëshojë një aromë të pakëndshme kimike.

Përbërësit:

• një djathë i përpunuar kremoz i cilësisë së mirë;
• fileto pule 200-220 gram, e zier paraprakisht dhe e grire imet;
• një çift patate të prera në kubikë;
• një karotë, e grirë në një rende të imët;
• një degëz kopër dhe majdanoz për aromë.

Hidhni një litër ujë në tigan, shtoni kripë sipas shijes. Zhytni perimet në të, lërini të ziejnë dhe ziejnë derisa të zbuten. Pesë deri në shtatë minuta para se të fikni zjarrin, vendosni pulën dhe djathin në një tenxhere, përzieni plotësisht. Djathi do të fillojë të përhapet para syve tanë dhe shumë shpejt, në dy ose tre minuta, do të tretet plotësisht. Supa me djathë të përpunuar quhet edhe kremoze ose qumështore. Rezulton aromatik dhe i kënaqshëm.

Supë me panxhar për pacientët me pankreatit

Kjo është një recetë e shijshme për një supë të thjeshtë perimesh që do t'u përshtatet të gjithë njerëzve me sëmundje të traktit gastrointestinal. Pika kryesore e saj janë ngjyra e kuqe dhe shija e panxharit.

Për një litër ujë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• një panxhar i vogël, i grirë imët;
• një patate me madhësi mesatare;
• një copë viçi pa dhjamë - rreth 150 gram;
• karota me madhësi mesatare;
• llambë mesatare.

Vendosni ujin dhe zhytni të gjitha perimet në të, duke i fërkuar fillimisht në një rende të imët. Panxhari do t'i japë menjëherë supës një nuancë të pasur të kuqërremtë. Ziejini perimet në zjarr mesatar për rreth pesëmbëdhjetë minuta, shtoni viçin e grirë imët. Mos harroni të kriposni supën sipas shijes.

Suffle me djathë të ëmbël banane

Pothuajse të gjithë pacientëve me pankreatit u mungojnë ëmbëlsirat. Ja një recetë e thjeshtë për suffle me gjizë që nuk do të shkaktojë përkeqësim. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• një paketë gjizë pa yndyrë;
• një banane;
• gjysmë filxhani qumësht i skremuar;
• një lugë çaji sheqer pluhur.

Vendosni të gjithë përbërësit në një blender dhe grijini në një sufle me gëzof. Mos harroni: nuk mund të hani një ëmbëlsirë të tillë të ftohtë! Ajo, si të gjitha pjatat e tjera, duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Mollë e pjekur me kanellë

Me pankreatitin, mund të hani vetëm mollë të ëmbla, pasi varietetet e tharta jeshile mund të provokojnë një sulm të sëmundjes. Ekziston një recetë e thjeshtë për një ëmbëlsirë të sigurt që do t'ju mbushë dhe do t'i kënaqë të dashuruarit e ëmbël.

Duhet të merrni disa mollë të mëdha të kuqe të ëmbla, t'i prisni secilën në gjysmë dhe të hiqni thelbin me thikë. Spërkateni me sheqer pluhur (mund ta bëni edhe pa të) dhe me pak kanellë. Disa gramë nuk do të dëmtojnë gjendjen e shëndetit, por do të krijojnë një aromë unike. Duhet të theksohet se nëse në këtë moment pacienti ka një përkeqësim, është më mirë të përmbahet nga përdorimi nëduke ngrënë mollë me kanellë.

Vendosni mollët në një tepsi, në pergamenë. Piqini në rreth 180 gradë për dhjetë minuta.