2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Për shumë njerëz, fjala "të brendshme" lidhet me diçka të dorës së dytë. Besohet se ky ushqim është inferior ndaj mishit në të gjitha aspektet. Megjithatë, kjo është thelbësisht e gabuar. Disa nga nënproduktet përmbajnë shumë më tepër minerale dhe vitamina.
Offal - çfarë është ajo?
Në varësi të llojit të bagëtisë, dallohen nënproduktet e viçit, derrit dhe deles. Kjo fjalë i referohet organeve të brendshme, si dhe jo pjesëve më të vlefshme të kufomës së kafshëve të fermës. Të gjitha nënproduktet ndryshojnë në shije dhe vlera ushqyese. Në këtë drejtim, dallohen dy kategori të nënprodukteve. E para përfshin ato organe dhe pjesë të kufomës që kanë një vlerë të lartë ushqyese për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe të substancave biologjikisht aktive në to. Ky grup përfshin zemrën, trurin, mëlçinë, veshkat, gjuhët, diafragmën, sisën, bishtin e mishit dhe kockave. Grupi i dytë përmban të brendshmet me vlerë të ulët ushqyese: kokat, mushkëritë, këmbët, veshët, stomakun, traketë.
Kontroll i cilësisë
Mishi dhe të brendshmet janë po aq të njohura në mesin e popullatës. Cilësia e tyre kontrollohet me kujdes si në ndërmarrjet e mishit ashtu edhe në pikashitjet. Disa lloje të të brendshmeve mund të përmbajnë gjak, si dhe një numër të madh mikrobesh dhe enzimash aktive. Prania e këtyre defekteve duhet të përjashtohet, pasi përdorimi i një ushqimi të tillë mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore. Të brendshmet e mishit duhet të jenë plotësisht pa gjak dhe kontaminim dhe nuk duhet të shfaqin shenja të prishjes.
Melçia lirohet nga nyjet limfatike, fshikëza e tëmthit dhe kanalet biliare. Ngjyra e një mëlçie të freskët duhet të jetë kafe ose kafe e lehtë. Yndyra dhe indi lidhor hiqen nga gjuha. Ngjyra e saj në seksion duhet të jetë uniforme.
Zbatimi
Një laik i thjeshtë duhet të dijë disa rregulla me anë të të cilave mund të përcaktojë nëse të brendshmet janë të cilësisë së lartë përpara tij, se është ushqim i shëndetshëm apo helm. Produkti shitet i ftohtë ose i ngrirë. Mund të jetë i plotë ose i prerë në copa. Është rreptësisht e ndaluar shitja e produkteve të ngrira ose të shkrira. Përveç kësaj, nëse vëreni çarje ose prerje në paketim, duhet të përmbaheni nga blerja. Ngjyra e panatyrshme e produktit tregon se nuk është i përshtatshëm për konsum. Blerja e produkteve të skaduara ose me cilësi të ulët mund të shkaktojë dëm të madh për shëndetin. Është mjaft e vështirë të gjykosh cilësinë e ushqimeve të ngrira. Është më mirë t'i jepet përparësi të brendshmeve të freskëta dhe të ftohta. Era karakteristike dhe ngjyra e njëtrajtshme natyrale do t'ju tregojnë se këto produkte mund të hahen.
Prona të dobishme
Mish viçi, derri,nënproduktet e qengjit janë të mira për shëndetin. Ato përmbajnë zink, hekur, kalium, fosfor, magnez, si dhe vitamina të grupit B, D, A, K, E, PP. Proteina që është pjesë e përbërjes së tyre nuk ndryshon nga proteinat e mishit. Këto produkte përmbajnë të gjitha aminoacidet e nevojshme për një person, si dhe elastinë dhe kolagjen. Mëlçia, zemra, gjuha, truri përdoren në ushqimin dietik. Ato janë të pasura me substanca që stimulojnë formimin e gjakut. Enët nga këto të brendshme përmirësojnë rigjenerimin e hemoglobinës, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për aneminë. Rekomandohen për përdorim në sëmundjet e veshkave, sistemit nervor, pas djegieve dhe lëndimeve. Përveç kësaj, nënproduktet e përgatitura siç duhet janë shumë të shijshme dhe ushqyese.
Si përdoren të brendshmet?
Ky produkt është shumë i njohur në vendin tonë. Prej saj mund të gatuani një numër të madh enësh. Në këtë rast, përpunimi i nënprodukteve luan një rol të rëndësishëm. Çdo produkt duhet të lahet mirë dhe në disa raste të ngjyhet për të marrë një shije delikate. Është e nevojshme të hiqni me kujdes të gjitha filmat dhe venat. Nuk duhet të ketë gjak në të brendshmet origjinale. Një produkt shumë i veçantë është palca e eshtrave. Mund të hahet i papërpunuar ose i kalitur me barishte, mollë të grira, bajame të ëmbla. Mëlçia do të jetë një mbushje e shkëlqyer për byrekët dhe petullat. Prej tij përgatiten pjata të shkëlqyera të dyta, salcice dhe patë. Gjuha, si rregull, përdoret për përgatitjen e mishit të tymosur, aspik, ushqim të konservuar, salcice. Veshkat janë të përshtatshme për kursin e dytë dhe të parë. Salsiçet dhe pafetat e mëlçisë përgatiten nga zemra. Nga veshët dhe këmbët - pelte dhe kafe. të brendshmet - çfarëa nuk është një zëvendësim i shkëlqyeshëm për mishin dhe salsiçet e shtrenjta? Një shumëllojshmëri e gjerë e këtyre produkteve garanton një menu të shijshme dhe të pazakontë çdo ditë.
Sekretet e gatimit
Për faktin se çdo të brendshme është një organ më vete me shijen, dendësinë e vet e kështu me radhë, duhet të dini disa truke për ta gatuar. Për shembull, mëlçia kriposet vetëm para konsumimit. Nëse e bëni këtë gjatë gatimit, do ta prishni pjatën, duke e bërë të thatë dhe të fortë.
Për të gatuar mushkëritë duhet t'i lani, t'i vendosni në një enë, t'i shtypni me shtypje dhe vetëm më pas të hidhni ujë dhe të zieni. Nëse këto rregulla nuk respektohen, mushkëritë do të notojnë në sipërfaqe.
Me çfarë të keni më shumë kujdes?
Të brendshmet - çfarë është ajo? Magazina e vitaminave dhe mineraleve. Ato duhet të hahen. Megjithatë, nuk duhet të rrëmbeheni shumë. Shumë nënprodukte përmbajnë kolesterol. Prandaj, ekspertët rekomandojnë t'i hani ato jo më shumë se dy herë në javë. Përveç kësaj, ky produkt mund të përmbajë kadmium dhe plumb. Zgjidhni të brendshmet e papërpunuara me kujdes. Nëse keni dyshime, mos blini. Mos harroni se produktet me cilësi të dobët mund të përmbajnë mikroorganizma të dëmshëm. Zgjidhni ushqimet tuaja me kujdes çdo herë që të mos sakrifikoni shëndetin tuaj.
Recommended:
Si të pastroni të brendshmet: procedurë, këshilla nga kuzhinierë me përvojë
Ky artikull do të japë informacion se si të pastroni siç duhet të brendshmet. Le të flasim për metodat e disponueshme të pastrimit, si dhe çfarë lloj pajisjeje duhet të përgatitni për këtë dhe në cilat kushte duhet të kryhet procedura
Lugë kafeje dhe lugë kafeje - cili është ndryshimi? Si duket një lugë kafeje dhe sa gram është ajo?
Ky artikull do të diskutojë se çfarë është një lugë kafeje. Për çfarë shërben, cila është madhësia e saj dhe cili është ndryshimi kryesor nga një lugë çaji
Trebuha: recetë. Sa për të gatuar të brendshmet?
Treboha (receta do të detajohet më poshtë) është pjesa e përparme e stomakut të lopës, nga e cila mund të gatuani pjata krejtësisht të ndryshme. Duhet të theksohet se mjaft shpesh ky term i referohet të gjitha të brendshmeve të ngrënshme të një kafshe (zorrët, veshkat, mëlçia, etj.). Prandaj, gjatë blerjes së produktit të përmendur në një dyqan ose në treg, duhet të sqarohet se ju duhet vetëm një pjesë e caktuar e stomakut
Si të gatuajmë supë të shijshme nga të brendshmet e pulës: recetë dhe këshilla
Në këtë artikull do të gjeni këshilla të dobishme se si të gatuani supë me të brendshmet e pulës, duke marrë parasysh karakteristikat e produkteve të marra. Bazuar në rekomandimet e mësipërme, dhe një pjatë që është e pazakontë në shikim të parë për sa i përket përbërjes do të bëhet një nga të preferuarat tuaja
Si i hanë ata fiq të freskët dhe të thatë?
Me çfarë dhe si të hamë fiq? Nëse e keni zbuluar së fundmi këtë frut ekzotik, atëherë shijojeni fillimisht në formën e tij të pastër, pa e përzier me asgjë. Por nëse këto manaferra unike kanë hyrë gjatë dhe fort në menunë tuaj, është koha të zbuloni se çfarë pjatash vendosin dhe si i hanë fiqtë, duke e kombinuar me ushqime të ndryshme
