Trebuha: recetë. Sa për të gatuar të brendshmet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Treboha (receta do të jetë e detajuar më poshtë) është pjesa e përparme e stomakut të lopës, nga e cila mund të gatuani pjata krejtësisht të ndryshme. Duhet të theksohet se mjaft shpesh ky term i referohet të gjitha të brendshmeve të ngrënshme të një kafshe (zorrët, veshkat, mëlçia, etj.). Për këtë arsye, kur blini produktin e përmendur në një dyqan apo në treg, duhet të sqaroni se ju nevojitet vetëm një pjesë e caktuar e stomakut.

Aktualisht, bishti, receta e të cilit përfshin vetëm përbërës të thjeshtë, shitet në supermarkete tashmë të pastruara dhe të përgatitura. Megjithatë, një të brendshme të tillë është mjaft e rrallë për të parë në tavolinat e bashkatdhetarëve tanë. Në fund të fundit, pronat e tij të dobishme dhe rregullat e gatimit janë pak të njohura për popullatën. Në këtë drejtim, vendosëm të paraqesim disa receta për gatime të shijshme duke përdorur përbërësin e përmendur.

Informacion i përgjithshëm

Do të mësoni pak se si dhe sa të gatuani të brendshmetmë poshtë. Në të njëjtin seksion, do të doja të flisja për vetitë e tij të dobishme. Pjesa e përparme e stomakut të kafshës është pothuajse tërësisht e përbërë vetëm nga proteinat. Përveç kësaj, ajo ka pak yndyrë, por jo një gram karbohidrate. Kjo veti ju lejon të përdorni pjata me treshe edhe për ata njerëz që vuajnë nga diabeti, sepse një të brendshme të tillë nuk rrit nivelin e glukozës në gjak. Vlen gjithashtu të theksohet se shumë amvise besojnë se procesi i përgatitjes së darkave duke përdorur këtë komponent është i gjatë dhe i mundimshëm. Por nuk është. Provojeni dhe shikoni vetë.

Trebuha: një recetë për gatim në një tenxhere të ngad altë

Një pjatë e tillë e shijshme dhe e kënaqshme mund të shërbehet në tryezë si një drekë e pavarur, ose me ndonjë pjatë anësore.

Pra, për të gatuar trashe të zier do t'ju duhet:

• llamba të bardha të ëmbla - 2 copë.;
• treshe e qëruar - rreth 1 kg;
• karota të mëdha - 1 pc.;
• pastë domate pikante - 2 lugë të mëdha;
• vaj luledielli i rafinuar - 2 lugë të mëdha;
• kripë e imët, piper i zi i bluar dhe çdo erëz tjetër - shtoni sipas shijes;
• gjethe dafine, kokrra piper të zi - sipas dëshirës.

Trajtimi termik i të brendshmeve

Të brendshmet e ziera, receta e së cilës po shqyrtojmë, po përgatitet prej shumë kohësh. Megjithatë, rezultati ia vlen. Për të përgatitur një pjatë kaq aromatike dhe të kënaqshme, fillimisht duhet të zieni të brendshmet. Duhet të shkrihet plotësisht, dhe më pas me kujdeslani në ujë të nxehtë me një furçë. Pas kësaj, përbërësi duhet të vendoset në tasin me shumë tenxhere, të shtoni kripë, piper kokrrat, gjethet e dafinës, derdhni ujë të valë dhe vendoseni në regjimin e zierjes për 4-5 orë. Të brendshmet konsiderohen të gatuara plotësisht kur thika e futur në të kalon lehtësisht dhe pa pengesa.

Duhet të theksohet se jo të gjitha amvisat kanë një pajisje të tillë si një furrë me shumë. Në këtë drejtim, ata shpesh kanë një pyetje se sa duhet të gatuajnë bisht në sobë. Si rregull, duhen rreth 6 orë për të gatuar stomakun e lopës në këtë mënyrë.

Pasi të jenë zier të brendshmet duhet të ftohet mirë dhe më pas të pritet në copa jo shumë të trasha.

Përpunimi i përbërësve shtesë

Receta për gatimin e të brendshmeve në një tenxhere të ngad altë kërkon përdorimin e jo vetëm të brendshmeve, por edhe perimeve si karotat dhe qepët e ëmbla. Ato duhet të qërohen, të grihen në rende të trashë dhe të priten përkatësisht në kubikë të vegjël.

Teknologji e gatimit

Pra, vendosni perimet në tasin e gatimit, i rregulloni me vaj vegjetal, piper të bluar dhe kripë dhe më pas skuqini pak në modalitetin e pjekjes. Më pas, përbërësve të përmendur, duhet të shtoni paste domate dhe të brendshmet e grira. Pasi të përzihen të gjithë përbërësit së bashku, duhet të lihen në programin e shuarjes për një çerek ore.

Shërbimi i duhur

Pjata e përfunduar me të brendshmet e ziera duhet të shpërndahet drejtpërdrejt në formë të nxehtë në pjata dhe më pas t'i paraqitet menjëherëtabela. Përveç një dreke kaq të shijshme, të përzemërt dhe aromatike, rekomandohet të servirni perime të freskëta dhe bukë gruri. Mirë oreks!

Rrotullimi i të brendshmeve: Receta hap pas hapi

Një pjatë e tillë e pazakontë është ideale për një tryezë festive si një meze të lehtë. Duhet shumë kohë për t'u përgatitur, por rezulton tepër e shijshme dhe e bukur.

Pra, për të përgatitur një meze të tillë, do t'ju duhet të blini:

• bark viçi i përpunuar;
• kripë e imët, piper i zi i bluar dhe çdo erëz tjetër - shtoni sipas shijes;
• gjethe dafine, kokrra piper të zi - opsionale;
• djathë i përpunuar - 3 copë.;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kopër dhe majdanoz - në një tufë;
• majonezë - shtoni sipas shijes.

Përpunimi i të brendshmeve

Trebuha (një recetë me një foto të rrotullës së përfunduar është paraqitur më poshtë) duhet të zihet në ujë për rreth 6 orë. Por para kësaj, nënprodukti duhet të lahet, dhe gjithashtu të pastrohet tërësisht nga të gjitha papastërtitë ekzistuese me një furçë ose thikë. Pas kësaj, përbërësi duhet të vendoset në një tenxhere, të shtoni kokrra piper, gjethe dafine dhe kripë në të. Pas kohës së caktuar, të brendshmet duhet të nxirren, të shpëlahen dhe të ftohen.

Përgatitja e mbushjes

Një rrotull të tillë mund ta gatuani me çdo mbushje. Ne vendosëm të përdorim mënyrën më të lehtë dhe më të shpejtë. Për ta bërë këtë, grini djathrat e përpunuar në një rende, shtoni thelpinj hudhre të copëtuar në to, të copëtuarakopër dhe majdanoz, si dhe kripë, piper, erëza aromatike dhe majonezë.

Procesi i formimit të gjellës

Për të përgatitur rolenë, të brendshmet e ftohur duhet të priten në mënyrë që të marrin formën e një gjetheje. Më pas, duhet të vendoset në një dërrasë prerëse, lyejeni pjesën e brendshme me mbushje dhe mbështilleni fort. Pas kësaj, rekomandohet vendosja e enës në një qese plastike dhe mbajtja në frigorifer për të paktën 6 orë.

Si të shërbejmë siç duhet?

Pas ngurtësimit të rolesë, duhet të hiqet nga frigoriferi, të lirohet nga qesja dhe të pritet me kujdes në copa të prera me trashësi deri në 1 centimetër, të cilat preferohet të skuqen në vaj vegjetal nga të dyja anët. Një meze të tillë rekomandohet ta paraqisni në tryezën festive në një pjatë të madhe të sheshtë të veshur me gjethe marule ose barishte të tjera. Mirë oreks!