Ikona e koktejit të Manhatanit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Manhattan shpesh përmendet si mbreti i pijeve të përziera. Në pamje të parë, përgatitja e tij duket e thjeshtë: përzieni uiski, vermut të ëmbël dhe disa pika të hidhur. Çdokush mund të bëjë një version pak a shumë të mirë të tij. Por një Manhatan vërtet i jashtëzakonshëm mund të përgatitet vetëm nga dikush që e kupton vërtet rëndësinë e përbërësve të nevojshëm.

Gjatë shekullit të kaluar, kur janë shpikur shumë nga koktejet më të mira alkoolike, kjo pije ka arritur të ruajë popullaritetin e saj. Ndoshta, që nga shpikja e recetës së tij, ka pasur ndryshime të vogla në të (për shembull, një version me shtimin e likerit Curacao ose Maraschino), por vermuti mbetet gjithmonë një pjesë integrale.

Ka disa versione në lidhje me origjinën e tij. Një histori popullore tregon se në 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, nëna e Winston Churchill), një socialite që konsiderohej një nga gratë më të bukura.të kohës së saj, organizoi një banket për nder të kandidatit presidencial Samuel Jones Tilden në klubin e famshëm Manhattan të Nju Jorkut. Kokteji i krijuar nga Dr. Ian Marshall, i cili u shërbeu të ftuarve, ishte një përzierje e uiskit (amerikan) thekre, liker, vermut dhe bitters. Suksesi i banketit e bëri në modë edhe porositjen e një pije, e cila më pas u porosit duke iu referuar emrit të klubit. Vërtetë, kjo histori u vu në pikëpyetje nga biografët e familjes Churchill, të cilët pretenduan se Jenny Jerome jetonte në Francë në atë kohë dhe ishte në një pozicion interesant.

Gjatë epokës së ndalimit në Amerikë, përbërja e pijeve ndryshoi pak. Prodhimi i uiskit thekre dhe më vonë i burbonit (uiski Bourbon) nuk ekzistonte në të vërtetë. Kryesisht u përdor uiski kanadez. Por edhe pas heqjes së ndalimit, uiski me thekër nuk ishte i disponueshëm, duke qenë se distileritë ishin të mbyllura për një kohë të gjatë dhe produkti kërkon një proces të gjatë plakjeje. Fabrikat që prodhonin uiski misri u rikuperuan më shpejt. Disa historianë besojnë se ata nuk e ndaluan fare prodhimin, por për të qëndruar në biznes gjatë ndalimit të alkoolit, ata e tregtonin burbonin për "qëllime mjekësore", sipas recetave të marra nga mjekët (më shumë se një milion gallon çdo vit!).

Manhattan është një koktej i drejtuar nga finesa. Uiski është baza. Cila është marka më e mirë për t'u përdorur? Varet nga preferencat personale të shijes. Por opsioni ideal do të ishte ai në bazë të të cilit pija u krijua fillimisht. Thekrauiski - shumë karakteristik dhe i fortë. Burboni ka një shije të ëmbël. Në Amerikë, kanadezi është ende i popullarizuar. Por këtu është një detaj për t'u vënë në dukje: Uiski me thekër në përgjithësi duhet të bëhet me të paktën 51 për qind thekër, ndërsa uiski kanadez nuk ka kufizime të tilla dhe shpesh përzihet.

Ndërsa Manhattan është një koktej që në thelb është një ikonë e shpirtrave të përzier, shpesh mund të jetë mjaft e vështirë të gjesh një pijetore ku kjo pije është bërë në mënyrën klasike. Në lidhje me vermutin, duhet pasur parasysh se ai duhet të qetësojë "shpirtin e egër" të uiskit, por në të njëjtën kohë të lejojë që të njihet. E thënë thjesht, komponentët duhet të balancojnë njëri-tjetrin. Dy pjesë uiski në një pjesë vermut nuk është gjë tjetër veçse një kurs i përgjithshëm. Duhet mbajtur mend se recetat për verërat me erëza ndryshojnë në mënyrë drastike në varësi të markave. Ato mund të përfshijnë hisop, koriandër, dëllinjë, karafil, kamomil, lëvozhgë portokalli, petalet e trëndafilit, rrënjë kalamus, lule të vjetra, gentian, xhenxhefil, aromë. Ndonjëherë mjafton t'u shtoni pak pije të fortë dhe të merrni kokteje të shijshme alkoolike. Vermut i mirë i ëmbël Martini & Rossi është një verë e lehtë, me bar, me teksturë të imët që mund të përdoret në sasi mjaft të mëdha (në varësi të uiskit) në një koktej Manhattan.

Hidhërat janë një komponent po aq i rëndësishëm. Është edhe çështje shije, megjithëse si rregull zgjedhin Angosturën. Disa mund të preferojnë të hidhura portokalli.

Dhe së fundi, në lidhje medekorimet e garniturës. Nëse kokteji ka një aromë agrume, atëherë është më mirë të përdorni lëkurën e limonit. Me “Angostura” – ideale do të ishte ta dekoronim me qershi maraschino.