Uiski, raki, konjak - historia dhe dallimet e tyre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Disa kategori pijesh i përkasin konceptit të përgjithshëm të rakisë, duke përfshirë konjakun. Njohësit e produkteve të verës thonë se i gjithë konjaku mund të quhet raki, por vetëm një raki mund të konsiderohet konjak. Pra, cilat janë dallimet e tyre? Uiski, rakia, konjaku pëlqehen nga shumë në mbarë botën, por jo të gjithë e kuptojnë se cilat janë dallimet dhe veçoritë e tyre themelore.

Historia e uiskit

Rrënjët e origjinës së kësaj pije të fortë shkojnë në të kaluarën e largët. Mosmarrëveshjet midis Irlandës dhe Skocisë nuk kanë të ndalur deri më tani - secili vend mbron të drejtën e tij për të krijuar uiski të parë.

Sipas skocezëve, ishin ata që shpikën pijen fisnike, duke zëvendësuar rrushin me elbin. Aq shumë u pëlqeu alkooli i përftuar, saqë e quajtën "Uisge beatha", që do të thotë "uji i jetës" në skocez. Më pas pushtuesit nga Anglia përvetësuan recetën dhe emrin dhe pas disa ndryshimeve në shqiptim u shfaq emri "uiski".

Fillimisht, pija tashmë ikonike prodhohej ekskluzivisht në manastire dhe përdorej si ilaç. Kur receta ra në duart e fshatarëve, ata e përdorën atë për të fituar të ardhura shtesë. Përveç elbit, thekra filloi të përdoret dhendonjëherë edhe tërshërë. Për shkak të disa distilimeve, forca e pijeve u rrit, gjë që kontribuoi në popullaritetin e saj. Nuk ishte më uiski i pastër, por skocez. Në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të, u shfaqën punëtoritë e prodhimit dhe distileritë e thjeshta humbën rëndësinë e tyre dhe uiski humbi cilësinë e tij.

Historia e rakisë

Vetë emri i pijes e ka origjinën nga vera e djegur nga e cila është bërë. "Branden" në holandisht do të thotë "të djegësh" dhe "wijn" përkthehet si "verë". Nga shekulli i 15-të deri në shekullin e 16-të, holandezët përdorën metodën e transportit në mënyrë që pijet alkoolike të lehta të paqëndrueshme të transportoheshin në vende të tjera. Morën verën e përfunduar dhe e distiluan, doli verë e djegur brandewijn. Kjo fjalë u shkurtua më pas dhe ne morëm "rakinë" e njohur. Tani në anglisht, fjala "brandy" i referohet çdo pije të fortë alkoolike, duke përfshirë konjakun.

Bashkimi Evropian ka vendosur një rregull për rakinë. Mund të quhet vetëm një produkt alkoolik që vjetërohet në një fuçi lisi për të paktën gjashtë muaj, ka një forcë prej të paktën 36 gradë, është bërë ekskluzivisht nga rrushi i grimcuar pa shtypur ose verë rrushi. Përveç kësaj, nuk lejohet lyerja dhe hollimi i pijes. Gjithashtu, nuk rekomandohen aditivë të tjerë përveç karamelit, përveç nëse ato rregullohen nga prodhuesit.

Rakija klasike ka një forcë prej 57 deri në 75 për qind dhe ka një ngjyrë kafe të artë. Shpesh identifikohen rakia dhe konjaku, pasi mënyrat e tyre klasike janë të ngjashme.gatimi, ngjyra, ndonjëherë edhe shija. Megjithatë, prodhimi i rakisë nuk i nënshtrohet të njëjtave standarde strikte si konjaku dhe shija e tij mund të jetë mjaft e larmishme, në varësi të lëndëve të para të përdorura për ta bërë atë.

Historia e Konjakut

Vendlindja e kësaj pije është Franca, qyteti i Konjakut. Aty u bë për herë të parë konjaku dhe u emërua sipas qytetit. Prodhohet sipas një teknologjie të veçantë nga një varietet i caktuar rrushi. Mosha nga 10 deri në 30 vjet në fuçi lisi deri në "plakje". Sa më gjatë të jetë ekspozimi, aq më e vlefshme dhe më e shtrenjtë është pija.

Në shekullin XII, Duka Guillaume X krijoi vreshtat e para në rajonin Charente, ku ndodhej qyteti i Konjakut. Ata filluan të prodhojnë verëra që u shpërndanë në të gjithë Evropën dhe lavdëruan rajonin. Por kishte disa probleme me transportin. Kjo zgjati shumë dhe shpesh rezultonte që verërat franceze të thaheshin dhe të humbnin shijen e tyre origjinale pas mbërritjes në destinacionin e tyre. Më pas francezët iniciativë shpikën teknologjinë e distilimit të verës dhe më pas filluan të dy-distilojnë pijet. Pra, ato nuk u përkeqësuan gjatë transportit, megjithëse fituan një erë dhe shije më të mprehtë. Ata transportuan verëra në fuçi lisi dhe zbuluan se me një vonesë të gjatë të enës, shija e pijes përmirësohet. Ideja erdhi për të përballuar posaçërisht pijen në fuçi lisi. Kështu u shfaq konjaku modern.

Uiski, raki, konjak - cilat janë ndryshimet në fund të fundit?

Historia e origjinës së pijeve është e ndryshme, për më tepër, ato madje u shpikën në të ndryshmevende, por kjo nuk i pengon njerëzit të argumentojnë se uiski, rakia, konjaku janë pije pothuajse identike. Ky mendim është thelbësisht i gabuar.

Konjaku i vërtetë bëhet vetëm nga rrushi dhe vetëm në Francë. Ka shijen e vet specifike, në varësi të kohëzgjatjes së ekspozimit. Konjaku është një nga rakitë që quhen të gjitha verërat e tjera të distiluara, por nga varietetet e tjera të rrushit ose nga frutat dhe manaferrat në përgjithësi, dhe në çdo zonë tjetër përveç Francës. Përveç kësaj, vjetërimi i rakisë mund të jetë deri në gjashtë muaj.

Uiski është një produkt që veçohet. Gjithashtu është i vjetëruar, por i përgatitur në një mënyrë krejtësisht të ndryshme duke përdorur drithërat. Tani bëhet e qartë se si ndryshon konjaku nga uiski dhe rakia.

Përveç kësaj duhet përmendur edhe klasifikimi i konjakëve. Në konjakët e vërtetë francezë, mund të gjeni shenja latine që do të tregojnë periudhën e plakjes, për shembull, VSOP - 6 vjet ose më shumë, XO - nga 20 vjet. Nëse shihni shenja të tjera në formën e yjeve në shishet e konjakut, kjo do të thotë se keni një pije të zakonshme të bërë nga alkooli. Një shishe me tre yje do të thotë tre vjet plakje e alkoolit, pesë vjet alkool në një fuçi do ta bëjë konjakun 5 yje. Konjakë të tillë "yll" mund të quhen me siguri raki, pasi ato përgatiten jo sipas recetës klasike më shpesh në Armeni, Gjeorgji dhe Rusi.

Për të pirë uiski, raki, konjak dhe për të shijuar pijet, nuk është e nevojshme të njihni historinë e tyre, por është akoma më e këndshme të jeni të vetëdijshëm për atë që pini, dhendjehu si një njohës.