Vaj luledielli, fara rap: përfitimet dhe dëmet për trupin e njeriut, vetitë dhe përdorimi në gatim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vaji i rapes, ashtu si vaji i lulediellit, po bëhet i domosdoshëm për konsumatorët që e marrin seriozisht shëndetin e tyre. Më poshtë do të shqyrtojmë dhe analizojmë vetitë pozitive dhe të dëmshme të vajrave vegjetale dhe do të përcaktojmë nëse vaji i kolapës-luledielli është i dobishëm. Shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se është më mirë të kombinohen vajrat në gatim.

Rreth vajrave bimore dhe përfitimeve të tyre

Është shumë e rëndësishme të dini se vajrat bimore përmbajnë shumë më tepër fosfatide sesa yndyrat shtazore. Dhe këto janë substanca biologjikisht aktive që nxisin tretjen e yndyrës dhe reduktojnë kolesterolin në gjak. Dhe kjo e fundit parandalon zhvillimin e aterosklerozës vaskulare.

Prandaj, me kalimin e moshës, çdo person duhet të ndryshojë raportin e yndyrave shtazore dhe bimore në ushqim, duke rritur volumin e këtyre të fundit.

Sipas shumicës së nutricionistëve, të gjitha vajrat vegjetale (vaj luledielli, vaj rap,ulliri, misri, pambuku e të tjera) duhet të përfshihen në dietën e çdo personi. Për më tepër, ato duhet të jenë rreth 1/3 e të gjithë yndyrës së konsumuar.

Vajra vegjetale veçanërisht të mira në formën e tyre të papërpunuar, për shembull, për veshjen e sallatave të ndryshme. Acidet yndyrore të pangopura oksidohen nën ndikimin e temperaturave të larta dhe, rrjedhimisht, humbasin të gjitha vetitë e tyre të dobishme.

Dhuratat e natyrës: vaj luledielli, vaj rapese

Vajrat vegjetale si vaji i ullirit, vaji i lulediellit dhe së fundi vaji i rapes përdoren gjerësisht nga njerëzit.

Luledilli, farat e të cilit përdoren për të prodhuar një nga vajrat bimore më të njohura, është vendas në Amerikë. Ky impiant diellor erdhi në Rusi falë të madhit Peter I. Ai e solli këtë mrekulli ekzotike nga Holanda.

Vaji i lulediellit quhet ndryshe edhe vaji i kreshmës, pasi mund të konsumohet gjatë agjërimeve ortodokse.

Ka një vështirësi në përpunimin e vajit të kolzës. Ajo lidhet me heqjen e fosfolipideve, klorofileve, acideve yndyrore dhe squfurit prej tij.

Vaji i rapes është relativisht i ri. Tani po i shtohet gjithnjë e më shumë margarinave dhe përhapet në vend të vajit të palmës, gjë që i bën ato më të padëmshmet dhe madje edhe më të dobishmet.

Një lloj rapese (Canola) është edukuar me një metodë përzgjedhjeje në Kanada me mungesë të substancave që mund të shkaktojnë disa dëme në trupin e njeriut. Bima e re mundapliko pa u përpunuar.

Vaji i lulediellit, vaji i rapes kanë disa veti dalluese, të cilat mund t'i gjeni më poshtë.

Rreth përfitimeve të vajit të rapes

lëndë e parë - farat e bimëve të rapes. Ky produkt ushqimor ka shumë acide oleike të pangopura. Ai përmban gjithashtu një sasi të vogël të acideve di- dhe tri-të pangopura, të cilat ndihmojnë në reduktimin e proceseve oksiduese dhe rritjen e afatit të ruajtjes.

Vaji ka erë si arre dhe ngjyra e tij është e verdhë ose kafe. Vetitë e tij janë të ngjashme me vajin e ullirit verior.

Dihet se vaji i lulediellit ka veti më të dobishme dhe të padëmshme. Fara e rapës duhet të përdoret më me mençuri.

Përdorimi i duhur i tij mund të shërojë dhe freskojë lëkurën, thonjtë dhe flokët. Më e rëndësishmja, mund të parandalojë shfaqjen e aterosklerozës, të forcojë sistemin imunitar dhe të përmirësojë gjendjen e sistemit nervor.

Një substancë e quajtur estradiol është gjetur në vajin e rapes. Ky është një hormon femëror që kontribuon në rregullimin e sistemit riprodhues dhe proceseve të tjera. Kjo është një nga veçoritë kryesore të vajit - dobia e tij në zgjidhjen e problemit të infertilitetit tek gratë.

Acidet omega-3 në vajin e kolzës janë 10 herë më shumë, madje se në vajin e ullirit. Përveç kësaj, është një burim i mirë i vitaminave D dhe E.

Cili është ndryshimi midis vajit të kolmës dhe vajit të lulediellit

Ky produkt përmban më pak yndyrna të ngopura të dëmshme sesa vaji i lulediellit. Ka gjithashtu shumë më pak acide yndyrore të pangopura.

Acidet yndyrore të pangopura pak më pak dhe të dobishme në krahasim me vajin e lulediellit.

Acidi erucik, i cili është i dëmshëm për njerëzit, është gjetur në vajin e farës së rapit. Kjo substancë përpunohet dobët nga trupi, gjë që kontribuon në akumulimin e saj dhe kjo mund të çojë në një sërë pasojash negative që lidhen me shëndetin e njeriut:

• prishje e sistemit kardiovaskular;
• ngadalësimi i rritjes dhe përkeqësimi i funksionit riprodhues;
• zhvillimi i sëmundjes së rëndë të mëlçisë.

Siç u përmend më lart, kjo është e mundur me përdorimin josistematik dhe analfabet të një produkti të tillë. Në këtë drejtim, mënyra më e mirë dhe më e sigurt për ta përdorur do të ishte shtimi i tij në vajra të tjerë. Kjo e fundit tashmë praktikohet gjerësisht. Një përzierje e vajit të rapes dhe lulediellit është alternativa më e mirë.

Vaj vegjetal në gatim

Nuk është sekret që vaji i lulediellit përdoret gjerësisht në gatim. Kohët e fundit, edhe vaji i rapes është bërë i tillë.

Është e rëndësishme për profesionistët e kuzhinës që vaji i rapes, i pasur me vitamina, të ketë një shije dhe aromë mjaft të këndshme të arrave (të ngjashme me kikirikët). Falë këtyre vetive, përdoret lehtësisht në restorante për t'u shtuar sallatave dhe pjatave të ndryshme.

Përfitimi i këtij vaji është gjithashtu se ruan ngjyrën dhe transparencën për një kohë të gjatë, krahasuar edhe me të njëjtin vaj luledielli. Përmbajtja kalorike e këtij produkti (899 kilokalori për 100 g) përkon plotësisht me përmbajtjen e kaloriveluledielli.

Si të zgjidhni vajin e duhur

Të gjithë vajrat që shiten në dyqane janë të ngrënshëm. Dallimi është vetëm në çmim dhe në prodhues. Gjithnjë e më shumë, në dyqane mund të gjeni vaj rapese, luledielli "Anninskoe". Ka një kosto mjaft të ulët dhe cilësi të shkëlqyer. Zakonisht është i deodorizuar dhe i ngrirë, dhe kjo lejon që të shtohet në sallata dhe ushqime të ftohta, si dhe t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë në temperaturë të lartë.

Për të korrur përfitimet dhe për të parandaluar dëmtimin, duhet t'i qaseni saktë çështjes së zgjedhjes së vajit. Është i parafinuar dhe i rafinuar. Lloji i parë është zakonisht nuanca më të errëta me një shije dhe aromë të ndritshme. Mund të përdoret vetëm për erëza të pjatave. E dyta duhet të ketë një ngjyrë të lehtë (kashtë) dhe një erë delikate. Është i përshtatshëm për çdo trajtim termik.

Vaji i rapes duhet të merret vetëm i prodhuar në përputhje me GOST. Për më tepër, përmbajtja e acidit erucik duhet të tregohet në etiketë. Nuk duhet të kalojë 5%.

Vaj "Anninsky": komente

Rapese, vaj luledielli "Anninskoe" është i një cilësie të mirë. Komentet për këtë produkt janë kryesisht pozitive.

Një plus i madh dhe i rëndësishëm i këtij prodhuesi është çmimi i përballueshëm i produkteve. Gjithashtu e rëndësishme për konsumatorët është mungesa e konservuesve, aditivëve të ndryshëm kimikë dhe ruajtja për një kohë e gjatë e ngjyrës dhe ngjyrës së saj origjinale.transparencë.

Përfundim

Të gjithë e dinë se sëmundja është më e lehtë për t'u parandaluar sesa për ta trajtuar më vonë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për sëmundjet onkologjike.

Një sondazh u krye në San Francisko, gjatë të cilit u zbulua se gratë që gatuajnë dhe hanë ushqim me vaj canola kanë një rrezik më të ulët të kancerit të gjirit se të tjerët.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve dhe Omega-3, 6, vaji gjithashtu ndihmon në parandalimin e diabetit dhe sëmundjeve të zemrës, si dhe në ngadalësimin e procesit të plakjes.