Borscht jeshil: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pranvera është koha për të ushqyer trupin tuaj me vitamina. Është në pranverë që konsumi i zarzavateve në tryezën tuaj të ngrënies rritet. Fidanet e rinj shtohen kudo. Borshi i gjelbër me lëpjetë është pjata më pranverore. Për të marrë një supë me shije dhe aromë unike, çdo amvise e përgatit atë duke përdorur truket e saj. Por pavarësisht ndryshimeve në receta, një borsch i tillë rezulton të jetë po aq i shijshëm dhe njerëzit e bërë në shtëpi kërkojnë një pjesë shtesë të tij.

Rekomandime për përgatitjen e duhur të ushqimit

Shumë varet nga përgatitja e duhur e zarzavateve për borscht. Pasi të keni vendosur të gatuani këtë pjatë, duhet të shpëlani mirë të gjitha zarzavatet. Përveç lëpjetë më të re, në supë hidhet një sasi e madhe kopër e freskët dhe batun jeshil i freskët (qepë). Në varësi të preferencave personale, recetës për borscht jeshil i shtohen nganjëherë majat e panxharit të rinj dhe kërcejtë e rinj të hithrës të përvëluara me ujë të valë.

Për të përmirësuar shijen e thartë

Në fund të zierjes, për të arritur aciditetin e borschit, përdoren përbërës ndihmës. Mund të përdorni uthull tryeze: 1 lugë gjelle uthull 9% për 3 litra ujë. Kujdes! Të lutem ki kujdes! Mos e ngatërroni uthullën me esencën e uthullës. Essenca 70% është një lëng më i koncentruar. Esenca mund të përdoret për të bërë uthull tavoline.

Hirra dhe kefir

Shumë amvise hedhin hirrë qumështi në borscht jeshil në vend të uthullës. Për disa, kjo qasje mund të jetë shumë e pazakontë. Por sapo të shfaqet mundësia, përdorni këtë metodë. Serumi në supë duhet të jetë rreth 1/3. Produkti shtohet në fund të zierjes dhe pas një zierjeje të shkurtër, supa e kalitur me hirrë duhet të fiket. Nëse nuk ka hirrë, mund të derdhni kefir të zakonshëm në supë: 1 litër produkt qumështi të fermentuar për 4 litra ujë (ose supë). Mundohuni të përdorni të gjitha opsionet kurdo që të jetë e mundur në mënyrë që të dini saktësisht se cila është e preferuara juaj.

Vëmendje e veçantë për lëpjetë

Lëpjeta duhet të lahet mirë përpara se të gatuani borscht jeshil prej saj. Lani tërësisht dhe kontrolloni secilën fletë. Slugat dhe të gjitha llojet e insekteve mund të fshihen në gjethe. Pasi të keni larë lëpjetë, koprën dhe qepën, të gjitha zarzavatet duhet të copëtohen. Më pas vendoseni në një tas të veçantë për ta bërë më të lehtë gatimin e borschit jeshil.

Pa mish

Le të fillojmë paradën e recetave me opsionin e zakonshëm vegjetarian. Kontrolloni tuajinkosha për produktet e mëposhtme:

• Ujë - 3 litra.
• patate - 4-5 copë.
• Vezë pule - 3 copë.
• Gjysmë qepë.
• 1 karotë.
• Lëpjetë - një tufë e madhe.
• Zarzavate të tjera - për shije.
• Vaj vegjetal - rreth 5 lugë gjelle.
• Kripa është e domosdoshme.
• piper i bluar - opsional.

Tani po përgatisim borschin tonë të gjelbër me vezë dhe lëpjetë:

1. Qërojini patatet dhe pritini në copa për supë.
2. Karotat pas pastrimit fshijini në çdo rende. Nëse dëshironi, karotat mund të priten në rrathë ose ndryshe.
3. Prisni imët qepën.
4. Patetet i vendosim të ziejnë në sobë.
5. Në këtë kohë është e nevojshme të gatuani perime të skuqura. Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni qepën dhe karotat në zjarr të ulët. Gatuani perimet të mbuluara. Ndonjëherë ato duhet të përzihen. Pas 10 minutash, përfundoni skuqjen e perimeve.
6. Pasi të ziejnë patatet, uji në të cilin janë zier duhet të kripohet. Duke i sjellë fetat e patateve pothuajse në gatishmëri, futim përmbajtjen e tiganit në tigan.
7. Thyeni 3 vezë dhe tundini në një tas me një pirun. Tani derdhni përzierjen e vezëve në supën që zieje mesatarisht. Mundohuni ta derdhni me një fije të hollë, duke e trazuar butësisht supën. Ky veprim e kthen vezën në supë në thekon.
8. Kur të keni derdhur të gjithë masën e vezëve, mund të shtroni zarzavatet që keni ndërmend të vendosni në borschin jeshil. Mos harroni të shtoni një gjethe dafine për shije. Shtoni nëse është e nevojshmeuthull tavoline. Për të mos humbur aciditetin e gjellës, është më mirë të shtoni uthull me një lugë çaji, duke e trazuar supën dhe duke e shijuar. Versioni vegjetarian i borschit pranveror është gati.

Me pulë

Receta për borscht jeshil me lëpjetë dhe mish pule është gjithashtu një version dietik i supës, megjithëse është më i shijshëm.

Mbledhja e përbërësve për supë:

• Këmbët e pulës - 2 copë.
• patate - rreth 4-6 copë.
• Karotë.
• Qepë - 1 kokë.
• Lëpjetë dhe barishte të tjera të freskëta - nga 200 gram ose më shumë.
• Fletë dafine dhe kripë.
• 3 vezë të papërpunuara.

Gatim borscht jeshil me mish pule:

1. Shpëlajini këmbët dhe hiqni lëkurën. I derdhni me ujë dhe i vendosni të ziejnë. Gjatë procesit të gatimit, mos harroni se duhet të hiqni në mënyrë sistematike luspat nga lëngu.
2. Ndërsa pula është duke u gatuar, është koha për të përgatitur salcën e perimeve për pjatën.
3. Karrotën e grijmë në rende, e presim qepën në kubikë të vegjël. Skuqini perimet në vaj vegjetal në një temperaturë të moderuar nën kapak. Ndonjëherë ato duhet të përzihen.
4. Patatet duhet të qërohen dhe të priten në kubikë. Patatet e prera në feta duhet të ruhen në ujë të ftohtë përpara se t'i shtohen supës.
5. Kur këmbët e pulës të jenë gatuar, filtroni lëngun e mishit dhe çmontoni mishin në copa të përshtatshme. Copat e mishit kthehen në supë. Tani ia futim mishit patatet dhe e vendosim supën të gatuhet më tej.
6. Shtoni kripë në tigan dhe prisni që patatet të jenë gati.
7. Ndërkohë zarzavate duhenpres.
8. Rrihni vezët me një pirun në një tas.
9. Patatet janë pothuajse gati - është koha për të futur përzierjen e vezëve të rrahura në lëng. Hidhni vezët në një rrjedhë të butë duke trazuar përmbajtjen e tiganit.
10. Vendosni gjethen e dafinës dhe shtoni perimet e skuqura.
11. Më pas, hidhni lëpjetë dhe koprën me qepë në një tigan me borscht jeshil.
12. Lëreni supën të ziejë dhe të shijojë kripën dhe aciditetin. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak uthull tryezë ose hirrë. Në rastin kur supës i shtohet hirra, supa zien për rreth 2 minuta. Të njëjtat rregulla zbatohen për shtimin e kefirit në supë.

Me vezë të zier

Opsioni tjetër i gatimit është ndoshta më i shijshmi. Në vend të vezëve të gjalla përdoren vezë të ziera. Po, duhet t'i kushtoni pak më shumë kohë gatimit të një borshi të tillë jeshil me lëpjetë dhe një vezë. Por rezultati është gjithmonë i mrekullueshëm.

Është e nevojshme të mblidhen dhe përgatiten përbërësit:

• Mish - gjysmë kilogram. Ju mund të merrni atë me të cilin gatuani zakonisht pjatat e para.
• Vezë të ziera - 3-6 copë.
• Qepë - për salcë.
• Vaj vegjetal - rreth 3 lugë gjelle.
• patate - 3-5 zhardhokë.
• Opsionale, mund të shtoni 1 karotë në salcë. Por ju mund të bëni pa të.
• 1-2 gjethe dafine.
• Kripë.

Gatim borscht jeshil:

1. Mishi i përgatitur si zakonisht për supë. Hidhni llumin nga lëngu i mishit gjatë zierjes.
2. Qërojini patatet dheprerë si të duash.
3. Vezët e ziera duhet qëruar dhe shpëlarë në ujë të ftohtë, të copëtuara.
4. Prisni imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
5. Karotat mund të grihen nga çdo pjesë. Nëse nuk kishte karota, gatuaj pa to.
6. Shpëlaj dhe copëto zarzavatet.
7. Hidhni patatet në lëngun e përgatitur të mishit dhe kriposni lëngun.
8. Kur patatet të jenë gati gati, shtoni vezën e copëtuar në tigan.
9. Lëreni supën të ziejë për rreth dy minuta dhe shtoni qepën e skuqur në vaj vegjetal në tigan.
10. Tani ju duhet të mbushni zarzavate dhe gjethe dafine.
11. Shërbejeni këtë pjatë me salcë kosi. Nëse nuk ju pëlqen vërtet ideja e një veze të grirë hollë në pjatën e përfunduar, ka mundësi për një shërbim paksa të ndryshëm. Veza mund të pritet për së gjati dhe të ndahet në numrin e kërkuar të fetave.