Koktej Manhattan: recetë në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndërsa kalojnë kohë në bare dhe klube nate, shumë njerëz preferojnë të pinë të gjitha llojet e koktejeve alkoolike. Sot do të shqyrtojmë recetën për njërën prej tyre. Kokteji Manhattan u bë për herë të parë në 1874, që atëherë përbërësit e tij kanë ndryshuar pak. Ne do të përshkruajmë të gjitha variacionet e mundshme të kësaj pije në artikull.

Historia e koktejit

Para se të flisni për koktejin Manhattan, duhet të zhyteni në historinë e krijimit të tij. Është mjaft argëtues dhe ka disa versione.

Sipas njërit prej tyre, kokteji u shfaq për herë të parë në 1874 dhe u përgatit nga vetë Jenny Jerome (nëna e Presidentit Churchill). Ajo ishte një aktiviste, mori pjesë në të gjitha llojet e ngjarjeve shoqërore.

U përfol se ishte ajo që organizoi një festë për nder të mikut të saj Samuel Tildon në lokalin Manhattan Club. Aty asaj i lindi ideja për të përzier vermut, uiski dhe bitters.

Versioni i dytë duket më i besueshëm. Kokteji u shpik nga Dr. Ian Marshall. Ai përziu përbërësit e nevojshëm dhe solli pijenpër shijen e dëshiruar. Dhe gjithçka ndodhi në të njëjtin bar Manhattan Club.

Një shënim në lidhje me risinë u shfaq menjëherë në gazetën Demokratike. Mund të argumentohet se jeta e aperitivëve filloi që nga ajo kohë.

Siç mund ta shihni, historia e koktejit Manhattan është misterioze dhe e pazakontë. Një gjë është e sigurt, në vitin 1961 kjo pije u përfshi zyrtarisht në librin e banakierëve (IBA).

Recetë klasike

Përbërja e koktejit Manhattan është si më poshtë:

1. uiski kanadez (thekër) – 50 ml.
2. Vermut i kuq i ëmbël - 20 ml.
3. I hidhur (Angostura) - 3 pika.
4. Akull.

Teknologjia për përgatitjen e pijes është si më poshtë:

• Të gjithë përbërësit derdhen në një gotë të posaçme përzierëse një nga një.
• Akull po shtohet. Në të njëjtën kohë, ajo duhet të rrëshqasë përgjatë mureve të xhamit. Kjo është e nevojshme në mënyrë që akulli të mos shkrihet menjëherë.
• Përzierja që rezulton përzihet për 20 sekonda.
• Pija derdhet në një gotë të bukur përmes sitës.
• E vetmja gjë për të bërë është të dekoroni aperitivin. Receta klasike përdor qershi të ngrira ose lëvozhgë portokalli të tharë e të ëmbëlsuar për këtë qëllim.

A mund të bëj një koktej Manhattan në shtëpi? Receta e mësipërme është e përkryer për këtë.

Delikate në gatim

Që një koktej të ketë një shije të ndritshme, duhet të zgjidhni përbërësit e duhur. Çfarë duhet të keni kujdes:

• Roli kryesor në koktejin Manhattan luhet nga uiski. PërPër të përgatitur një pije, duhet të zgjidhni një përzierje kanadeze (thekër) ose burbon. Por ju nuk mund të përdorni shirit. Njohësit e vërtetë të këtij kokteji e dallojnë menjëherë uiski amerikan nga skocez.
• Pse vermuti shtohet në një koktej? Kjo pije ka një shije të pazakontë, të ëmbël. Ndihmon në largimin e hidhësisë nga uiski. Vermut përdoret vetëm ai në të cilin nuk ka sheqer. Për një larmi ngjyrash, është më mirë të zgjidhni një nuancë të kuqe. Mund të jetë Martini, Cinzano ose ndonjë markë tjetër vermuti.
• Një tjetër përbërës i domosdoshëm është i hidhur. Më e njohura është Angostura. Është një kombinim i portokallit, xhenxhefilit, barishteve dhe të gjitha llojeve të erëzave. E hidhura shton forcën, astringencën dhe ëmbëlsinë në pije. Për njohësit e vërtetë të koktejit Manhattan, është më mirë të zgjidhni Pesho Bitter. Por marrja e tij është mjaft e vështirë dhe politika e çmimeve nuk është inkurajuese.

Nëse dëshironi një koktej të shijshëm Manhattan, nuk duhet të kurseni kurrë në cilësinë e përbërësve kryesorë.

Përdor metodën Steer

Çelësi i suksesit të një kokteji nuk është vetëm në përbërësit, por edhe në teknologjinë e duhur të përgatitjes. Nuk mjafton të bashkojmë të gjithë përbërësit në një gotë dhe të shtojmë akull. Banakierët profesionistë dinë të përdorin metodën Steer për një koktej Manhattan. Përdoret kur nevojiten më shumë se 3 përbërës për të përgatitur një pije.

Metoda është mjaft e thjeshtë:

• Akulli hidhet në një gotë përzierëse të vëllimit të kërkuar.
• Pijet hidhen më pas, duke filluar me më pak të forta.
• Barpërzieni përbërësit me lugë (në drejtim të akrepave të orës) në mënyrë që të mos dëmtohen kubat e akullit.
• Nëpërmjet një kullesë të veçantë (kullues) pija hidhet në një gotë për servirje. Si rregull, ata përdorin një gotë kokteji ose martin.

Metoda Steer ju lejon të shërbeni një pije pa akull, por në të njëjtën kohë të ftohur mirë.

Manhatan perfekt

Kohët e fundit janë shfaqur mjaft receta për koktej në Manhattan. Barmenët me eksperiencë po përpiqen të sjellin nota të reja shije në pije, duke eksperimentuar me forcën e saj.

Një nga variacionet më të njohura është Manhattan-i i përsosur. Receta është si më poshtë:

1. Uiski amerikan thekër - 40 ml.
2. Vermut i kuq - 20 ml.
3. Vermut i bardhë i thatë – 20 ml.
4. I hidhur - 2 pika.
5. Pija shërbehet me lëkurë limoni.

Ky koktej ka një shije më të ëmbël dhe të hidhur. Në të njëjtën kohë, shkalla e saj pakësohet.

Eksperimentimi me përbërësit

Nëse ju ka ngopur shija klasike e Manhatanit, mund të eksperimentoni pak me përbërësit e tij. Barmenët ofrojnë opsionet e mëposhtme:

• Scotch "Manhattan". Kjo recetë zëvendëson uiski me skocez, i cili është bërë nga m alt dhe elbi i përzgjedhur.
• Manhatan Kuban. Në vend të uiskit shtohet rum i errët. Mund të përdorni vermut të thatë.
• "Shpirti i Manhatanit". Kjo pije është për meshkujt e vërtetë. Fuqia e pijeve është më shumë se 50 gradë. Vermuti zëvendësohet nga absinthi.
• "E zezëManhatan". Ky opsion është një gjetje e vërtetë për gratë. Uiski zëvendësohet me pije bimore, të ëmbël. Amaro Ramazzotti është i përshtatshëm. Ka një shije të hidhur me nota agrume.

Vetë banakierët pranojnë se variante të tilla të koktejit Manhattan ekzistojnë. Por njohësit e vërtetë të pijeve preferojnë vetëm recetën klasike.

Çfarë të hani një koktej

Si rregull, koktejet nuk pranohen për snacking, por pija Manhattan ka një shije mjaft të hidhur. Çokollata e zezë ose qumësht, kiflet me lëvozhgë portokalli ose arra pishe, frutat janë perfekte për të.

Nëse keni nevojë për një meze më të rëndësishme, biftek viçi është alternativa më e mirë.

Larja e pijes nuk rekomandohet, në këtë mënyrë do të humbni shijen e saj. Nëse ju duket shumë e fortë, mund të zvogëloni sasinë e uiskit.

Kokteji Manhattan mund të klasifikohet si një pije klasike. Shija e saj është e pasur dhe e pazakontë. Pija është ideale si aperitiv. Mos harroni se kokteji është bërë nga uiski i fortë, ndaj nuk rekomandohet ta pini me stomakun bosh.