Orizi: veti të dobishme dhe kundërindikacione

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndër cilat kombe janë më shumë njëqindvjeçarë? Burime të ndryshme japin statistika të ndryshme. Në një mënyrë apo tjetër, por vendet e para shpesh shkojnë në Japoni dhe Kore, Kina shkon me një diferencë. Lind një pyetje e arsyeshme: çfarë hanë? Dhe përgjigja më e qartë: Fig.

Sigurisht, përveç kësaj, dieta e tyre përmban një sasi të madhe peshku dhe ushqim deti, si dhe perime. Pra, është e pamundur t'i atribuohet një rol kaq të mrekullueshëm kësaj drithëra. Megjithatë, orizi është i shëndetshëm.

Pak histori

Janë disa fjalë për historinë e orizit. Për shumë shekuj ai njihet në Rusi si "meli saraçenik". Popujt myslimanë quheshin saraçenë në Rusi. Në recetat për tryezën mbretërore tashmë në shekujt 16-17, përmendet kjo drithëra, por ajo nuk u shpërnda në popull. Në shekullin e 19-të, orizi ishte gjithashtu një përbërës në delikatesat franceze dhe italiane që ishin të njohurames fisnikëve dhe intelektualëve. Por në kohët sovjetike, ai u bë një produkt vërtet popullor.

Përfitimet e orizit

Orizi është një produkt dietik. Dhe ka shumë arsye për këtë. Përfitimet shëndetësore të orizit janë të ndryshme. Ai përmban shumë minerale dhe vitamina të grupit B. Këto të fundit luajnë një rol të rëndësishëm në funksionimin e sistemit nervor dhe në metabolizëm.

Kjo drithëra përmban karbohidrate komplekse. Çfarë do të thotë kjo? Karbohidratet janë të thjeshta dhe komplekse. Të thjeshtat përthithen në gjak shumë shpejt, ky proces fillon tashmë në gojë nën veprimin e pështymës. Sheqeri hyn menjëherë në qarkullimin e gjakut, duke shkaktuar lirimin e insulinës. Disa karbohidrate shndërrohen në glikogjen - rezerva e energjisë në muskuj dhe mëlçi, dhe disa shkojnë në yndyrë. Pas kësaj, niveli i sheqerit në gjak bie, dhe trupi e merr këtë si një sinjal të urisë. Ëmbëlsirat dhe produktet e miellit janë të pasura me karbohidrate të thjeshta. Karbohidratet komplekse funksionojnë ndryshe: ngadalë por me siguri. Ato shpërbëhen shumë më gjatë, por japin një ndjenjë afatgjatë të ngopjes, nuk shkaktojnë rritje të mprehtë të sheqerit në gjak dhe ngopen me energji për një kohë të gjatë.

E gjithë kjo e bën orizin një ilaç të shkëlqyer për mbipeshën. Përveç kësaj, është i ulët në natrium dhe i lartë në kalium, gjë që vetëm sa shton vetitë e dobishme të orizit që përmirësojnë figurën.

Dithërat dallohen edhe për faktin se praktikisht nuk shkaktojnë alergji. Falë këtij fakti dhe vetive të tij të dobishme, orizi ka zënë një vend të fortë ndër ushqimet e para në dietën e një fëmije. Prej 6 muajsh mund të përdoret si qull për ushqime plotësuese. Është gjithashtu e rëndësishme që nuk ka pothuajse asnjë gluten në oriz. foshnjatnë këtë moshë, ata ende nuk mund ta tresin këtë proteinë, kështu që drithërat pa gluten zgjidhen për ushqime plotësuese - hikërror, misër dhe, natyrisht, oriz. Shpesh ajo vjen e para në këtë listë. Për të njëjtën arsye, orizi është në menunë për njerëzit me intolerancë ndaj glutenit.

Përveç kësaj, orizi është një produkt që është domosdoshmërisht pjesë e dietës për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Vetitë mbështjellëse të orizit janë të dobishme për gastrit, ulcerat e stomakut dhe aciditetin e lartë. Është interesante se drithërat përfitojnë si nga diarreja ashtu edhe nga kapsllëku. Dallimi qëndron në atë se cilin oriz të përdorni dhe si ta gatuani atë. Për diarre rekomandohet uji i orizit ose orizi i zier trashë, për kapsllëkun - kafe e plotë, e cila është e pasur me fibra dhe stimulon perist altikën.

Si është orizi? Ata e klasifikojnë atë sipas kritereve të ndryshme.

Llojet e orizit sipas formës së kokrrave

Orizi me kokërr të gjatë dallohet lehtësisht nga pamja e tij. Ajo, siç nënkupton edhe emri, ka kokrra të ngushta dhe të gjata. Ky oriz është i përshtatshëm për gatimet anësore për mish, për pilaf. Karakteristika e tij dalluese është se thith pak ujë dhe nuk ngjitet së bashku.

Orizi me kokërr të mesme është i përshtatshëm për rizoto, paella, supa dhe qull. Ai përmban më shumë niseshte dhe thith më shumë lëngje. Është pak më ngjitëse se kokrra e gjatë, por gjithsesi nuk ngjitet së bashku dhe nuk kthehet në një masë homogjene.

Orizi me kokërr të rrumbullakët është ideal për të bërë gatime të ëmbla si pudinga dhe qull qumështi. Përveç kësaj, përdoret në përgatitjen e sushit. Kjo është për shkak të ngjitjes së saj. Konsiderohet i përshtatshëm edhe për fëmijët.furnizim.

Llojet e orizit sipas metodës së përpunimit

Oriz kafe (i pa lëmuar). Ai i nënshtrohet përpunimit minimal, i cili ruan lëvozhgën e krundeve. I jep produktit një aromë të lehtë arrë. Predha e ruajtur përmban substanca të dobishme, si fibra, vitamina B, zink, jod, fosfor dhe bakër. Në llojet e tjera të drithërave, ato përmbahen në sasi shumë më të vogla. Kjo e bën orizin kaf një ushqim më të shëndetshëm. Zihet për rreth gjysmë ore. Ka një jetëgjatësi më të shkurtër se speciet e tjera.

Orizi i bardhë (i lëmuar) është i bardhë i pastër. Ajo pastrohet nga të gjitha lëvozhgat, si rezultat i së cilës humbet shumicën e lëndëve ushqyese. Por nuk mund ta quash as një produkt të padobishëm. Nuk humbet as vetitë e dobishme të karbohidrateve komplekse dhe as aftësinë për të mbështjellë stomakun. Kjo drithëra është e përballueshme dhe ka një jetëgjatësi të gjatë. Zihet shpejt, rreth 15 minuta.

Orizi i zier me avull ka një nuancë të verdhë. Një teknologji e veçantë e trajtimit me avull ju lejon të transferoni substanca të dobishme nga guaska në vetë kokrrën. Rreth 80% e vitaminave dhe mineraleve ruhen. Zihet rreth 20-25 minuta dhe pas zierjes merr ngjyrën e zakonshme të bardhë. Zakonisht nuk ngjitet së bashku pas zierjes dhe ka një aromë më të pasur se sa lustrohet.

Kundërindikacione

Orizi ka edhe veti të dobishme dhe kundërindikacione. Para së gjithash, ne po flasim për orizin e bardhë të lëmuar. Në fund të fundit, shumica e këtij produkti janë karbohidrate. Prandaj, përdorimi i tij duhet të reduktohet për diabetikët. A mundet një oriz i tillë të tregojë dhe të tepruarefekt fiksues, i cili mund të provokojë jo vetëm kapsllëk, por edhe hemorroide. Në raste të tilla, sasia e orizit në ushqim gjithashtu nuk duhet të jetë shumë e madhe.

Llojet e tjera, si kafeja, do të jenë më të dobishme në situata të tilla, edhe pse as nuk keni nevojë të tërhiqeni shumë me to. Përveç kësaj, do të ketë njerëz që janë alergjikë ndaj produktit më hipoallergjik. Për disa, kjo ndodh edhe në Fig. Njerëz të tillë nuk kanë nevojë ta hanë fare. Dhe çfarë thonë dietologët për vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e orizit? Shqyrtimet e ekspertëve thonë se konsumi i çdo produkti duhet të trajtohet me mençuri. Çdo lloj është i dobishëm, ju vetëm duhet së pari të njiheni me vetitë e natyrshme në secilën prej tyre.

oriz deti indian

Dhe tani është koha të flasim për ekzotikën. I ashtuquajturi oriz i detit indian po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet sot. Titulli është intrigues. Si mund të jetë orizi det? Vlen të përmendet menjëherë se ky produkt mrekullibërës ka të njëjtën lidhje me orizin si derri me detin dhe derrin. Nga rruga, fjala "detare" në këtë rast u shfaq në të njëjtën mënyrë si në rastin e derrit të gini - nga fjala e shkurtuar "jashtë shtetit". Ky produkt nuk rritet në det. Ajo ka ngjashmërinë më të madhe me kombucha.

Kush je ti, zoti X?

Pra, çfarë është - një bimë, një kërpudha, ndoshta edhe një kafshë? Jo, është zooglea. Ky është emri i substancave mukoze që formohen gjatë aktivitetit jetësor të baktereve. Pra, orizi i detit nuk është një organizëm, por një "konvikt" i tërë bakteresh dhe mikroorganizmash që bashkëjetojnë në simbiozë. Ai erdhi në Rusi nga India në shekullin XIXshekulli, dhe për këtë arsye u mbiquajtur Indian. Ndërkaq, ajo është e njohur që në lashtësi në vende të ndryshme. Për shembull, në Romën e lashtë quhej "posca", dhe në Meksikë - "tibi". Nga ky i fundit erdhi emri i tij shkencor tibicos.

Orizi i detit indian përbëhet nga kokrra të tejdukshme. Ai kujton orizin e zier fort dhe kokrrizat e mëdha të kripës, vetëm të buta.

Përdorimi i orizit të detit

Vetitë e dobishme të këtij produkti janë mjaft të gjera dhe të ndryshme. Ul nivelin e sheqerit në gjak, përmirëson imunitetin, nxit vdekjen e mikrobeve që prekin traktin respirator. Për shkak të vetive të tij të dobishme, orizi i detit indian ka gjetur aplikim në kozmetologji. Konsiderohet si pastrues i lëkurës, ushqyes me vitamina dhe minerale.

Si të bëni infuzion orizi deti

Pija shëruese përftohet nga mediumi i lëngshëm në të cilin do të jetojë kjo "kafshë" e tejdukshme. Për të krijuar një zgjidhje ushqyese për të, ju nevojiten 10-15 rrush të thatë për litër ujë (nëse nuk ka rrush të thatë, frutat e tjera të thata do të bëjnë), 3 lugë gjelle sheqer dhe 4 lugë gjelle oriz deti. Sheqeri duhet të shpërndahet në ujë paraprakisht - kontakti i kokrrave të ëmbla me një kërpudhat përbën një rrezik për këtë të fundit. Orizi i detit duhet të lahet para përdorimit. E gjithë kjo duhet të ruhet në një kavanoz të pastër të mbuluar me garzë. Kavanoza duhet të mbahet në dritë.

Koha për të cilën do të jetë gati infuzioni varet nga temperatura, kështu që zakonisht mjaftojnë dy ditë në verë dhe tre në dimër. Temperatura më e favorshme për këtë mysafir të ngrohtë nga India është nga 25gradë. Nëse dhoma është shumë e ftohtë, nuk do të formohet infuzion dhe kërpudhat do të ndalojnë së rrituri. Në këtë rast, kavanozin mund ta vendosni pranë sobës ose kazanit. Pra, vetitë e dobishme të orizit indian do të transferohen shpejt në pije.

Përfitimet dhe dëmet

Ka oriz deti dhe veti të dobishme dhe kundërindikacione, si çdo ilaç popullor. Për shembull, në diabetin mellitus të varur nga insulina, për fat të keq, ai mund të bëjë më shumë dëm sesa mirë. Është gjithashtu e pasigurt gjatë përkeqësimit të disa sëmundjeve.

Shumë konsumatorë lënë komentet e tyre për orizin e detit. Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet e pijeve të marra prej saj janë me interes për shumë njerëz. Pra, njerëzit thonë se i kanë ndjerë në maksimum përfitimet e tij mbi veten e tyre. Disa vërejnë një përmirësim të gjendjes së lëkurës - zhduken aknet, të cilat janë trajtuar pa sukses për shumë vite me mjete të ndryshme. Nga rruga, infuzioni i orizit të detit është gjithashtu i përshtatshëm për përdorim të jashtëm. Ata mund t'ju lajnë hundën me rrjedhje, t'i shpëlani flokët. Efekti i dobishëm në flokë, sipas rishikimeve, bëhet i dukshëm pothuajse menjëherë - ato bëhen të mëndafshta, të buta dhe qëndrojnë të pastra më gjatë. Kur aplikohet brenda, disa supozohet se humbin peshë. Përveç kësaj, pija ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit nervor dhe normalizon gjumin. Megjithatë, nuk duhet ta pini menjëherë para se të shkoni në shtrat – ka veti diuretike.

Megjithatë, kjo pije e thartë, e ngjashme me kvass, nuk është e përshtatshme për të gjithë. Njerëzit vërejnë se në fillim të përdorimit, produkti mundetshkaktojnë dispepsi, diarre, vjellje. Si rregull, kjo gjendje është e përkohshme, është përshtatja e trupit ndaj substancave dhe baktereve të reja. Por nëse një reagim i tillë është i fortë, është më mirë të ndaloni eksperimente të tilla. Orizi i detit mund të mos jetë i përshtatshëm për pacientët me hipotension. Mjekët e shpjegojnë këtë me faktin se ul presionin tashmë të ulët, i cili çon në letargji, marramendje. Por me hipertension, veti të tilla do të ofrojnë vetëm përfitime.