Konjak Gjeorgjian - një pije komplekse me një shije të veçantë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Konjaku gjeorgjian është një nga më të famshmit në hapësirën post-sovjetike. Prodhimi i verës në këtë vend është më shumë se 3 mijë vjet i vjetër. Gjatë përhapjes së krishterimit në Gjeorgji, verërat filluan të konsideroheshin si pije kulti këtu. Prandaj, edhe shërbëtorët e kishës kontribuan ndjeshëm në zhvillimin e prodhimit të verës.

Zhvillimi industrial i industrisë së konjakut filloi në Gjeorgji në vitet '60 të shekullit të 19-të. Filantropisti dhe industrialisti i njohur Georgy Bolkvadze hapi një fabrikë në Kutaisi në 1865, në atë kohë e vetmja në Transkaukazi. Bima filloi të krijojë një alternativë të denjë për rakinë origjinale (një pije nga provinca e Konjakut). Kushtet klimatike të Gjeorgjisë, varietetet e shkëlqyera autoktone të rrushit bënë të mundur krijimin e varieteteve të reja, unike të konjakut. Cilësia e pijeve të prodhuara këtu është shënuar nga shumë çmime ndërkombëtare. Konjaku gjeorgjian është njohur nga gustatorët nga e gjithë bota.

20 vjet pas Bolkvadze, kimisti i famshëm David Sarajishvili hapi Depon Qendrore të Shpirtrave në Tiflis dhe 3 vjet më vonë ai ndërtoi fabrikën e tij të rakisë. Më vonë, impiante të ngjashme u ndërtuan në Baku, Jerevan dhe Bessarabia. Ndërmarrja e Sarajishvilit moripozicioni monopol në tregun e "konjakut". Në vitin 1913, produktet e tij u quajtën zyrtarisht Konjaku Gjeorgjian.

Rrushi për prodhimin e alkoolit të konjakut në Gjeorgji është korrur në rajonet e mëposhtme: Askana, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (në Perëndim); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, lugina e lumit Alazani dhe vende të tjera (në Lindje).

Është vërtetuar se konjaku gjeorgjian fiton yndyrë dhe plotësi të veçantë me kalimin e kohës, zhvillon një buqetë të veçantë, komplekse dhe të plotë. Pijet e konjakut të Gjeorgjisë, të cilat janë të vjetruara në fuçi lisi, janë shumë aromatike dhe harmonike.

Sot ka mjaft marka të famshme të konjakut gjeorgjian. Në një gamë të gjerë, markat 3, 4 dhe 5 zënë një vend të veçantë (sipas vjetërsisë). Sipas klasifikimit francez, homologët e tyre janë konjakët e kategorisë V. S. Nëse flasim për kategorinë V. S. O. P., atëherë ajo korrespondon me konjakët vintage Gelata, Egrisi, Armazi.

Konjaku gjeorgjian Sarajishvili "OS" - plakja e veçantë (përzierja më e re e alkoolit - 12 vjeç) është një nga markat më të vjetra të konjakëve gjeorgjian, krijuar për njëqindvjetorin e ribashkimit të Gjeorgjisë dhe Rusisë. Kjo pije është në ngjyrë qelibar të errët, me një shkëlqim të thellë të artë; buqeta është shumë delikate dhe e rafinuar, me nota të rrëshirës dhe vaniljes, duhani të lehtë dhe aroma kafeje. Shija e tij është e butë, me një ekstrakt të moderuar dhe një shumëllojshmëri tonesh.

Vartsikhe është një nga markat më të vlerësuara. Ky është konjaku gjeorgjian, çmimi i të cilit nuk mund të jetë i ulët si parazgjedhje. Ai bazohet në alkoolnën 7 vjeç. Buqeta është komplekse, e pasur, me një nuancë të lehtë vanilje, kafe dhe astringent të butë.

“Eniseli” është një raki me cilësi të lartë dhe strukturë të shkëlqyer. Shpirtrat e përzier - më të vjetër se 14 vjet ekspozim. I yndyrshëm, i butë, mesatarisht ekstraktues në shije.

"Tbilisi" është afër në përbërje me "Eniseli", por përmban shpirtra më të vjetër - të paktën 18 vjeç. Ngjyra e saj është më intensive dhe buqeta është më komplekse, shija është me prani të ndritshme të taninave.