Recetë për speca zile të skuqura për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Speci bullgar përmban shumë vitamina dhe substanca të dobishme - nga mangani dhe zinku te hekuri dhe bakri. Por kjo perime nuk është vetëm e shëndetshme - është edhe shumë e shijshme. Është lehtësisht i disponueshëm në verë, por ka njerëz që duan ta hanë atë jashtë sezonit. Mënyra më e mirë për ta është të gatuajnë speca zile të skuqura për dimër. Ka shumë receta të ndryshme dhe duhet të renditen më të njohurat.

Snack aromatike: Përbërësit

Filloni me opsionin më të thjeshtë. Tani do të flasim se si të gatuajmë shpejt dhe shijshëm specat e skuqur, të cilët do të jenë rostiçeri i përsosur në çdo tryezë. Këtu janë përbërësit e nevojshëm për një kavanoz gjysmë litri:

• 10 speca të vegjël.
• Dy lugë gjelle uthull 9%.
• lugë gjelle sheqer.
• Gjysmë luge çajikripë.
• 2 thelpinj hudhër.
• Pak vaj luledielli (lyejeni tiganin me yndyrë).

Gatim

Pra, fillimisht, speci duhet të lahet dhe të thahet me një peshqir. Më pas hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe vendosni perimet. Është shumë e rëndësishme që speci të thahet plotësisht. Përndryshe vaji do të dalë.

Specat duhet të zihen në zjarr mesatar, duke i kthyer në mënyrë të alternuar nga secila anë, në mënyrë që secili prej tyre të skuqet deri në kafe të artë. Në këtë kohë, ju duhet të bëni shpejt një marinadë - përzieni sheqerin, uthullën, kripën dhe hudhrën e shtypur mirë në një enë të veçantë.

Pasi specat djegës të skuqur me pirun duhet të kalohen në një kavanoz, duke i shtypur sa më shumë. Prandaj, është e rëndësishme të përdorni një enë me vëllim 0,5 litra. Gjatë zhvendosjes, perimet do të shpohen - kështu duhet të jetë. Sapo speci i fundit të jetë në kavanoz, do t'ju duhet të hidhni salcën e hudhrës brenda. Hapi i fundit është të mbështillni enën me një kapak kallaji, i cili fillimisht duhet të zihet. Më pas duhet ta ktheni kavanozin, ta tundni (në mënyrë që salca të përzihet me piper), ta lini të ftohet dhe ta vendosni në një vend të errët.

Me shtimin e domateve

Receta e mëposhtme për specat e skuqur do të tërheqë padyshim adhuruesit e domates. Ja çfarë ju nevojitet për ta bërë realitet:

• Peper (2 kg).
• Domate të kuqe (1 kg). Duhet të pjekur por të fortë.
• Qepë (700 gram).
• Vaj vegjetal (0,4 l).
• Kripë për shije.

Nevoja për perimelani dhe thani. Më pas pastroni specin nga farat dhe kërcellet, priteni në shirita të madhësisë mesatare. Vendoseni në një tigan të lyer me vaj, kripë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Ndërsa specat janë duke u gatuar, domatet duhet t'i prisni në rrathë të trashë. Ato skuqen veçmas. Meqë ra fjala, edhe qepa e grirë imët.

Pasi të jenë skuqur të gjithë përbërësit, mund të mbushni kavanozët. Specat, qepët dhe domatet vendosen brenda në shtresa. Bankat, të mbushura deri në majë, duhet të mbulohen me kapak dhe të sterilizohen për 45 minuta. Më pas mbyllni shpejt kapakët dhe vendoseni në frigorifer.

Meze "a la mushrooms": përbërës

Tani do të flasim për recetën e patëllxhanëve të skuqur me piper zile. Një pjatë quhet "a la mushrooms" sepse shija e saj është çuditërisht e ngjashme me kampionët turshi. Dhe këtu janë përbërësit e nevojshëm për gatim:

• Katër kanaçe me gjysmë litri.
• Dy kilogram patëllxhan.
• Rast. vaj (mjaftojnë 400 ml).
• piper i ëmbël (mjaftueshëm për 1 kg).
• Kopër (tufa mesatare).
• Dy koka të vogla hudhre.
• Tufë majdanoz.
• Dy piperka.
• Kripë (25 gram).

Këto janë produkte direkt për pjatën. Ende duhen përbërësit për të përgatitur shëllirë. Duhen 1,2 litra ujë, 2 lugë kripë dhe 60 mililitra uthull 9% (rreth 4 lugë).

Si të gatuaj?

Së pari duhet t'i shpëlani dhe qëroni patëllxhanët, më pas t'i prisni në kubikë të mesëm.madhësia. I spërkasim me kripë, piper, i trazojmë dhe i harrojmë për gjysmë ore, pasi do të njomet.

Pasi të kalojë koha shtrydhni lëngun, vendosni patëllxhanët në një enë (sa më të thella aq më mirë), hidhni vaj sipër dhe skuqini në temperaturë maksimale derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Më pas lani specin zile, hiqni farat dhe priteni hollë në rripa. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.

Hudhra gjithashtu duhet të qërohet dhe të copëtohet, por jo shumë imët. Ju thjesht mund ta prisni çdo karafil në katër pjesë.

Më pas duhet të grini imët zarzavatet dhe specat djegës. Është e rëndësishme të sqarohet se të gjithë përbërësit duhet të priten veçmas dhe të mos përzihen më pas.

Më pas, duhet t'i vendosni patëllxhanët e ftohur në shtresa në një enë së bashku me erëzat që rezultojnë, të cilat përfshijnë piper.

Sipër me shëllirë (ujë të nxehtë + uthull + kripë), vendoseni nën presion për 20 orë. Pasi të ketë kaluar koha, përzieni masën e perimeve dhe vendoseni në kavanoza të thara më parë në furrë. Më pas do të duhet të sterilizohen në ujë të vluar për rreth 20 minuta. Më pas nxirreni dhe rrotullojeni.

Me salcë qepe

Kjo është një recetë e mrekullueshme me speca zile të pjekur në dimër. Dhe e thjeshtë, që është e rëndësishme.

Lista e produkteve:

• Një kilogram e gjysmë domate.
• piper bullgar (1 kg).
• 2 llamba.
• Gotë gjalpë.
• Kripë për shije.

Atëherë është e thjeshtë. Specat e larë dhe të tharë skuqen në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Paspasi të jetë ftohur duhet hequr nga lëkura dhe pastruar nga farat.

Mund t'i harroni për pak specat dhe të bëni një salcë për derdhje. Hidhni vaj në një kazan ose tigan të thellë, ngroheni dhe skuqni në të qepën e grirë hollë. Kur të shfaqet një kore e artë, mund të shtoni domate të grira nga të cilat fillimisht duhet të hiqni lëvozhgën.

Kur masa të vlojë, duhet ta lini në zjarr të ngad altë të ziejë për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, specat zile të skuqura të shtruara tashmë në kavanoza i derdhni me salcën e përfunduar. Sterilizoni për gjysmë ore dhe më pas mbështilleni me një peshqir. Lëreni të ftohet dhe hiqeni.

Me mbushje pikante

Tani mund t'ju tregojmë për një recetë tjetër për speca zile të skuqura me hudhër për dimër. Çfarë ju nevojitet:

• Kilogram speca zile.
• 1 kokë e vogël hudhër.
• Një lugë e vogël kripë.
• 2 lugë gjelle secila l. përbërësit e mëposhtëm: uthull, vaj, sheqer.
• Një spec djegës.

Perimet duhet të lahen mirë. Vendosni specin zile në një tigan dhe skuqeni pa vaj derisa të shfaqet një kore. Më pas uleni për disa minuta në ujë me kripë të lehtë, hiqeni dhe qëroni (sipër pjatë - lëngu që ju nevojitet do të kullojë atje). Duhet të prisni edhe majat.

Hapi tjetër është mbushja. Në një blender, duhet të përzieni të gjitha zarzavatet, sheqerin me kripë, të shtoni vaj me uthull, piper djegës dhe hudhër. Përzierja që rezulton me një lugë të vogël duhet të zbërthehet mbi specat zile. Më pas i mbushurperimet vendosen në kavanoza dhe paketohen lehtë. Nga lart duhet të derdhen me lëngun e kulluar në një pjatë gjatë pastrimit të piperit dhe kripën. Më pas sterilizoni për 15 minuta, rrotulloni, lëreni të ftohet nën një peshqir dhe vendoseni në një vend të errët.

Në mbyllje

Epo, vetëm recetat më të njohura dhe të pazakonta për të bërë speca zile të skuqura për dimër u renditën më lart. Dhe ka shumë të tjera.

Ka mundësi gatimi me shtimin e kungujve të njomë, farave të susamit, lakrës, selinos, karotave, ullinjve, ullinjve, kërpudhave dhe përbërësve të tjerë. Megjithatë, shija e cilësdo prej pjatave të propozuara më sipër mund të ndryshohet nëse gjatë procesit të skuqjes përdoret vaj ulliri jo i zakonshëm, por. Gjëja më e rëndësishme këtu është kombinimi i saktë i produkteve. Dhe nëse eksperimentoni, do të jeni në gjendje të krijoni tuajin.

Është gjithashtu e rëndësishme të kujtojmë sterilizimin famëkeq të kavanozëve. Shumë njerëz janë dembelë dhe nuk e bëjnë këtë. Më kot, pasi synohet përpunimi i kontejnerit, dezinfektimi i plotë i tij, eliminimi i mikrobeve dhe të gjitha llojeve të mikroorganizmave. Nëse kjo nuk bëhet, rezultati do të jetë një fermentim i shpejtë i ruajtjes dhe përkeqësimi i tij.