2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ceremonia e çajit, në parim, historikisht i përket kinezëve. Ishin ata që e ndanë këtë pije me të gjithë botën. Sidoqoftë, ia vlen t'i kushtohet haraç britanikëve: ky vend përhapi varësinë ndaj çajit në të gjithë kolonitë e ish-perandorisë, infektoi bashkëpunëtorët e tij me dashuri për të, e popullarizoi pijen midis fqinjëve dhe bëri shumë për ta përmirësuar atë. Deri më tani, varietetet indiane janë më të njohurat, ndër të cilat është çaji Assam.
Origjina e çajit
Ai ia detyron emrin e tij emrit të rajonit, i cili ndodhet në deltën e lumit me një pseudonim thjesht indian Brahmaputra. Tani është zona më e madhe në botë ku kultivohet çaji. Një avantazh i rëndësishëm i shkurreve të çajit të kësaj zone është lartësia e tyre: ato rriten deri në 20 m, ndryshe nga homologët e tyre kinezë, lartësia e të cilëve nuk i kalon katër metra. Gjethet e bimës janë shumë më të mëdha nëse mblidhen nga një shkurre që rritet në rajonin e Asamit. Çaji prej tyre rezulton i bukurnuancë e kuqërremtë, megjithëse konsiderohet e zezë. Gjethet e shkurret indiane nuk janë aq të dendura sa shkurret kineze, për shkak të së cilës është më e lehtë t'i jepet shije dhe aromë pijes.
Megjithatë, britanikët, të cilët në atë kohë ishin zotërinjtë e Indisë, nuk u ndalën në kultivimin e një bime të egër: ata e kryqëzuan gjatë dhe fort me "të afërmit" me origjinë kineze, eksperimentuan me përpunimin agroteknik të plantacioneve, korrjen. metodat dhe metodat e prodhimit të produktit të përfunduar, duke arritur cilësi unike të shijes dhe aromës. Dhe çfarë e bëri Assam të famshëm në mbarë botën si rezultat? Çaji i rritur këtu.
Mosmarrëveshje rreth superioritetit
Popullariteti i kësaj shumëllojshmërie dikur shkaktoi diskutime edhe xhelozi se kush i dha botës çaj assam. Zbuluesi zyrtar është ushtaraku anglez Robert Bruce, i cili zbuloi pemë unike çaji gjatë udhëtimeve të tij dhe i solli fara dhe fidane sundimtarit të rajonit Assam. Ndodhi në 1823, i cili që atëherë është konsideruar si fillimi i historisë dhe shpërndarjes së varietetit të çajit Assam. Sidoqoftë, vëllai i majorit me emrin Charles pohoi se ishte ai që zbuloi i pari bimë të mahnitshme. Kundërshtari tjetër i Robertit ishte Charlton, një toger i cili pretendonte se në 1831 kishte dërguar ekzemplarë shkurresh në një shoqëri hortikulturore dhe agronomike. Megjithatë, ishte Robert Bruce ai që hyri në histori dhe se si ishin gjërat në të vërtetë është e mbuluar me errësirë.
Cilësitë e shijes dhe rregullat e konsumit
Nevojëtë themi, çaji indian "Assam" është një nga varietetet më të famshme dhe të preferuara. Vetëm ka erë pak, por mjaft të dukshme, të m altit; vetëm në të shija e mj altit është e kombinuar me astringent. Dhe nuanca e kuqe, mjaft e pazakontë për çajin e zi, është shumë tërheqëse për një dashnor të një pije të tillë. Nëse jeni një njohës i sinqertë i diversitetit të çajit dhe dëshironi të shijoni të gjithë buqetën e aromës dhe shijes nga thellësia e zemrës suaj, provoni të thithni ajrin menjëherë pas çdo gllënjke si përmes hundës ashtu edhe përmes gojës. Ju do të ndjeni plotësisht të gjitha hollësitë dhe nuancat e fshehura, duke përfshirë një notë mente që mezi dallohet.
Nëse nuk doni të thelloheni në nuancat e përgatitjes së varieteteve individuale të çajit Assam, mund t'i përmbaheni mesatares. Kjo do të thotë, vendosni disa lugë gjelle lëndë të parë në një çajnik 300 ml, derdhni ujë të valë dhe lëreni për pesë minuta. Megjithatë, kini parasysh se mund të humbni shumë në ndjesinë e aromës dhe shijes.
Diversiteti Indian
Vini re se assam-çaji i prodhimit "vendas" është shumë i larmishëm në asortiment. Ekziston një numër mjaft i madh variacionesh brenda atyre çajrave që prodhohen në Assam. Për shembull, "Kiyung TGFOPI" konsiderohet ende një varietet i ri, i cili kohët e fundit filloi të rritet në plantacionin Kiyung. Aroma e tij e rafinuar dhe shija viskoze është shumë e ndryshme nga ajo që ka BLEND ST. TGFBOP çaji assam. Duhet theksuar se është produkt i koleksionit të dytë dhe përbëhet nga një përzierje e disa çajrave të zinj. Kjo ju lejon të krijoni një pije shumë të fortë me një shumë të thellë dheshije të pasur. Një nga më të vlerësuarit (dhe në të njëjtën kohë veçanërisht i shtrenjtë) është Assam MOKALBARI. Ka një përmbajtje të shtuar të sythave të pemës së çajit (shkurre), për shkak të të cilave shija e m altit dhe mj altit bëhet më e dukshme. Por ka edhe varietete "Daisajan TGFOP", "Dinjan" e kështu me radhë, dhe secila prej tyre ka avantazhet e veta të shijes. Kështu që një person që dëshiron të gjejë çajin më të përshtatshëm asam për të, do të duhet të provojë mjaft pije përpara se të zgjedhë të tijin.
Veçoritë e prodhimit të varieteteve individuale
Vini re se me ngjashmërinë e përgjithshme të varieteteve të ndryshme, për të marrë shijen më të mirë, duhet të dëgjoni rekomandimet e prodhuesit. Pra, i njëjti “Kiyung TGFOPI” këshillohet të zihet vetëm për disa minuta dhe uji i vluar duhet të ftohet deri në 90 gradë dhe MOKALBARI rekomandohet të piqet me ujë edhe më të freskët, por duhet të insistohet më gjatë. Pra, çaji i zi "Assam" i prodhuar nga varietete të ndryshme ka hollësitë e veta kur përdoret.
Kazakishtja përballet me çajin Assam
India me këtë vend të Azisë Qendrore ka pikëpamje të ndryshme për çajin "e duhur". Kazakët, në veçanti, nuk janë shumë të prirur për të pirë një pije të bërë nga lëndë të para me gjethe. Prandaj, çaji Assam nga Kazakistani vjen kryesisht në formë kokrrizore. Që nga viti 2009, ka pasur një qese çaji paralel kazak. Për adhuruesit e vërtetë të pijeve, ky nuk është një zëvendësim i mirë për ofertat indiane, por versionet kazake janë shumë më të lira dhe miqësore me udhëtimin. Ofertat e territorit miqësor"Assam" në variacionet e mëposhtme: mbrëmje, mëngjes, GOLD, jeshile dhe fruta. Të gjitha këto janë ambalazhe të ambalazhuara ose të grimcuara, të cilat janë mjaft të lira. Sidoqoftë, nëse jeni të interesuar për çajin e vërtetë Assam, çmimi nuk duhet t'ju shqetësojë. Lëndët e para thjesht duhet të jenë fletë, dhe origjina duhet të jetë indiane. Por atëherë do të duhet të paguani nga 240 në 700 rubla për 100 g - kjo varet nga shumëllojshmëria. Për çajrat kazak do të paguani nga 25 (!) në 150. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.
Recommended:
Çaji kinez "Shu Puer": vetitë dhe kundërindikacionet. Çfarë është çaji i rrezikshëm "Shu Puer" për trupin
Pu-erh është një lloj i veçantë çaji që prodhohet ekskluzivisht në Kinë duke përdorur një teknologji unike. Gjethet e mbledhura i nënshtrohen procesit të plakjes artificiale ose natyrore. Ekzistojnë dy lloje të këtij çaji, të cilët janë bërë nga e njëjta lëndë e parë, por ndryshojnë në shkallën e përpunimit. "Shu Puer" ka gjethe kafe të errët, "Shen Puer" - jeshile
Qeske çaji - çfarë është ajo? Si të bëni një qese çaji me duart tuaja
Çdo vit gjithnjë e më shumë njerëz përdorin një qese çaji për të krijuar çaj. Çfarë është, të gjithë e dinë. Por jo të gjithë e kuptojnë se nuk është e vështirë të bësh një çantë të tillë me duart e tua, dhe një çantë e përdorur mund të jetë e dobishme në jetën e përditshme. Do të mësoni më shumë për këtë nga artikulli
Çaji jeshil - i dëmshëm apo i dobishëm? Çaji jeshil për fytyrën. Çaji jeshil - receta
Për më shumë se një mijëvjeçar, shoqëria e ka vlerësuar dhe dashur shumë çajin me gjethe jeshile për gamën e pasur të vetive të dobishme. Ky qëndrim ju bën të mendoni seriozisht nëse substanca të dobishme janë vërtet të pranishme në këtë pije. Ne do të përpiqemi t'i përgjigjemi pyetjes nëse çaji jeshil është i dëmshëm apo i dobishëm
Një dhuratë nga provinca e Bordeaux - Vera Cabernet Sauvignon: historia, karakteristikat, çmimet
Cabernet Sauvignon është një verë e vjetër. Besohet se ata filluan ta zgjidhnin atë në epokën e Romës së Lashtë dhe më pas ta furnizonin atë në oborrin perandorak. Baza e varietetit ishte manaferrat e rrallë të papërshkrueshëm dhe të vegjël blu-zi "Cabernet Franc". Hardhitë e këtij rrushi me fruta të tharta u rritën të egra në jug të Francës. Mbarështuesit e lashtë filluan punën e tyre për të përmirësuar cilësitë e bimës duke e kombinuar atë me Sauvignon Blanc, një rrush i madh i bardhë
Si ndryshon çaji jeshil nga çaji i zi: vetitë e dobishme, veçoritë e grumbullimit dhe përpunimit, metodat e pirjes
Si mund të përftohen produkte të ndryshme nga e njëjta gjethe çaji? Cili është ndryshimi midis çajrave jeshil, të bardhë, të verdhë, si dhe të zi dhe të kuq me blu? Artikulli ynë i kushtohet kësaj çështjeje
