Blanche de Bruxelles është një kryevepër e prodhuesve të birrës belge

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Birra e Belgjikës është e famshme përtej kufijve të vendit. Zgjedhja është thjesht e pabesueshme, sipas të dhënave më të fundit, më shumë se 900 varietete. Pije për çdo shije dhe shumica prej tyre kanë një histori 500 vjeçare. Zhvillimet e reja si Blanche de Bruxelles u krijuan nga recetat e vjetra të mbajtura në fshehtësinë më të thellë.

Histori

Fshati Kenast në brigjet e Seine (Brabant, pjesë frëngjishtfolëse e Belgjikës) që nga kohërat e lashta ishte i famshëm jo vetëm për pyjet. Në afërsi të tij ndodheshin depozitat më të mëdha të porfirit në Evropë. Shkëmbi me ngjyrë të kuqtë u përdor gjerësisht për të bërë skulptura, sende luksoze, sarkofagë dhe më shumë.

Banori vendas sipërmarrës Jules Lefebvre kuptoi se si të fitonte para nga minierat. Ai zotëronte disa hotele, merrej me pylltari dhe bujqësi, dhe më e rëndësishmja, ai ishte një prodhues i trashëguar. Pasi ndërtoi një fabrikë birre, Lefebvre nisi një rrjet të gjerë të qendrave të lira të birrës - bare. Gjërat u ngritën shpejt. 1876 ishte viti i themelimit të fabrikës së famshme të birrës Lefebvre. Sot, e gjashtabrezi i familjes.

Në vitin 1983, përfaqësuesit e familjes femërore u pranuan për të punuar në kompani. Kjo dha rezultatin e saj - dizajni i produkteve ka ndryshuar për mirë, gama e tij është zgjeruar. Në vitin 1989, birra e bardhë la Student iu prezantua konsumatorëve. Popullariteti i jashtëzakonshëm i pijeve çoi në riemërtimin e saj në Blanche de Bruxelles. Me këtë emër është i njohur në të gjithë botën. Kompania është më e fokusuar tek konsumatorët e huaj, 80% e mallrave eksportohen.

Produksion

Teknologjia e prodhimit të birrës së grurit është e njohur për belgët që nga shekulli i tetëmbëdhjetë. Me përdorimin e sekreteve të saj u krijua edhe varieteti Blanche de Brussels. I përket kategorisë së fermentimit të pafiltruar, të lartë. Procesi i pirjes në vetvete është i ngadalshëm, ai përfshin gjithashtu procedurën e infuzionit.

Pas fermentimit të dyfishtë, produkti hidhet në shishe, ku fermentohet gradualisht. Kjo arrihet me shtimin e përsëritur të sheqerit dhe majave. Kjo teknologji ju lejon të ruani shijen unike të Blanche de Bruxelles për më shumë se një vit. Në etiketë - i famshëm "Manneken Pis", simboli i Brukselit.

Birra shishet në shishe 0,33 dhe 0,75 litra dhe në fuçi (15 dhe 30 litra). Kontejnerët e vegjël mbyllen me një kapak të rregullt kurorë (kapak kurorë). Procesi i fermentimit krijon presion serioz në muret e shisheve. Kjo është arsyeja pse xhami për enët 0,75 litra është bërë prej xhami të trashë.

Trupat gjithashtu nuk janë të thjeshta - ato janë bërë nga lëvorja e lisit,të fiksuara si shampanjë (mund të “xhihen”) ose me kapëse speciale. Kompleti i dhuratave Blanche de Bruxelles me një gotë është i njohur. Paketimi shumëngjyrësh tërheq vëmendjen. Pas zbrazjes së shisheve, do të mbetet një enë e shkëlqyer. Elegancë, e gjatë, me një fund mat, gota do t'ju kujtojë shijen e shkëlqyer të birrës. Emri nuk do të harrohet, pasi logoja e markës është vendosur në xhami.

Përshkrim

Birra Blanche de Brussels ka fansa në shumë vende të botës. Përshkrimi i pijes:

• i pafiltruar;
• grur i lehtë;
• fortesë - 4, 5%;
• densitet - 10%;
• të mjegullta;
• pa draft;
• shkumë e fortë, e bardhë si bora;
• ngjyrë e verdhë e bukur;
• aroma delikate pikante, me nuanca agrume;
• shije e thartë, freskuese.

Turbullira natyrale e pijes është për shkak të përmbajtjes së lartë të grurit - 40%. Përmban koriandër, lëvozhgë portokalli, elb, HOPS, sheqer, maja.

Karakteristikat

Birra Blanche de Bruxelles spikat ndër homologët e saj në linjën e pijeve të lehta të grurit. Përbërësit e tij janë mjaft kurioz:

• Gruri. Përmbajtja e tij arrin 40%. Pjesa lindore e Brabantit është konsideruar si shporta e bukës së vendit për shekuj. Kushtet unike klimatike rajonale bëjnë të mundur rritjen e një varieteti të veçantë gruri të butë, i cili nuk gjendet askund tjetër. I jep pijes një nuancë të verdhë të lehtë të ylbertë dhe pak mjegull, pa sediment.



• Portokall. Curacao ndodhet në Detin jugor të Karaibeve. Ajo rritet një shumëllojshmëri e pazakontë e larah portokalli. Kolonët e parë u përpoqën të rritnin portokall të zakonshëm, por kushtet e këqija të motit nuk dhanë rezultatin e dëshiruar. Rendimenti i ulët i frutave të vegjël të thartë i detyroi spanjollët të braktisnin përpjekjet e tyre për t'u angazhuar në kultivimin e frutave në ishull. Rastësisht u zbulua se lëvozhga e portokallit larah e tharë në diell është e pasur me vajra esencialë me një aromë delikate të këndshme. Filluan të përdoren si erëza. Frutat janë të këputura jeshile, ato të pjekura kanë lëvozhgë shumë të hollë. Portokallet rriten kryesisht në pjesën lindore të ishullit në pemë të larta (deri në 3 metra). Copa të lëvozhgës së këtij portokalli të veçantë i shtohen Blanche de Bruxelles. Ato japin një ëmbëlsi të thartë unike, me nota delikate të shijes së agrumeve dhe erëz të lehtë. Një pije e tillë është mrekullisht freskuese në mot të nxehtë.

Aroma unike e birrës dhe shija e saj përdoren gjerësisht në gatim. Pija është pjesë e salcave, salca e bardhë për peshk është veçanërisht e njohur.