Si të gatuajmë kutya saktë dhe për çfarë arsye

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është kutia? Shumë njerëz e duan shumë këtë pjatë për shijen e saj të ëmbël, disave nuk e pëlqejnë dhe të tillët preferojnë ta hanë nga nevoja për shkak të traditës. Ndoshta thjesht ishte gatuar gabimisht. Por patjetër do t'ju pëlqejnë recetat tona.

Çfarë është kutia? Kjo është një pjatë e kuzhinës ortodokse, e cila është një simbol i besimit të njerëzve të gjallë në mbretërinë e parajsës dhe në jetën e përtejme. Tradicionalisht, gjyshet tona gatuanin këtë pjatë nga drithërat - grurë ose oriz, dhe gjithashtu shtonin mj altë, arra ose rrush të thatë në të. Kështu që ne po e përgatisim tani.

Pse po përgatisin kutya për zgjim? Çdo produkt i marrë veçmas nga receta simbolizon diçka. Për shembull, drithi do të thotë jetë e ringjallur, mj alti është konsideruar prej kohësh simbol i mirëqenies, prosperitetit dhe pasurisë, lulëkuqja simbolizon mirëqenien financiare dhe bollëkun.

Çfarë tjetër duhet të dini për Kutya

Para se të mësojmë se si të gatuajmë kutya, le të kuptojmë se çfarë është kjo pjatë. Zakonisht, në prag të festave, pronari i banesës merrte një pjatë në të cilën ishte hedhur kutya, eci rreth perimetrit të shtëpisë së tij saktësisht tre herë dhe hodhi disa lugë gjelle përmes dritares ose derës. Kjo simbolizonte një trajtim për shpirtrat. Pastajfamilja lexoi lutje të ndryshme dhe filloi të hante nga kjo gjellë.

Gatimi i një pjate sipas traditave të lashta nga orizi

Si të gatuaj kutya për Krishtlindje? Tani disa vazhdojnë ta bëjnë atë në festën e specifikuar, megjithëse gjithnjë e më shumë është përdorur vetëm në prag. Në varësi të sasisë së lëngshme që do të ketë, merret kutya e thërrmuar ose gjysmë e lëngshme. E bërë me oriz, është e butë dhe e përkryer për t'u shërbyer fëmijëve të vegjël.

Tradicionale

Çfarë ju nevojitet: oriz i zier në avull, dy lloje rrush të thatë - të lehta dhe të errëta, fara lulekuqeje, kajsi të thata, mj altë, arra të çdo lloji.

Teknologjia e gatimit: lani rrushin e thatë dhe kajsitë e thata me ujë të rrjedhshëm, derdhni ujë të valë që të fryhet dhe lëreni të injektohet për gjysmë ore. Derdhni arrat në një tigan të nxehtë dhe skuqini duke i trazuar për 3 minuta. Pasi të jenë ftohur arrat, i presim imët me thikë. Hidhni pak ujë në lulëkuqe dhe lëreni për gjysmë ore. Hiqni nga uji kajsitë e thata dhe rrushin e thatë, thajini dhe pritini në rripa. Rrushi i thatë nuk ka nevojë të pritet. Kullojeni lëngun nga lulëkuqja, tani shtypeni në një tas ose llaç derisa lëngu të dalë i bardhë, mos harroni të shtoni ujë. Ziejeni orizin derisa të gatuhet, siç udhëzohet në paketë.

Tani duhet të bashkoni gjithçka - orizin, frutat e thata, arrat, farat e lulekuqes dhe mj altin. Kutia e Krishtlindjes është gati!

Si të gatuaj me grurë

Ju keni mësuar tashmë se si të gatuani siç duhet oriz kutya. Le të provojmë pjatën me grurë tani.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: një gotë kokrra gruri, 100 gramë fara lulekuqe, 100 gramë arra, po aq rrush i thatë, 2 lugë gjelle mj altë (më pak të jetë e mundur që kutia të mos jetë shumë e ëmbël).

Gatijeni qullin e grurit derisa të zbutet (merrni 2 gota ujë për një gotë drithëra gruri). Lulëkuqja duhet të zihet për rreth 10 minuta, të kulloset dhe të shtypet në një llaç. I thekni arrat në një tigan të nxehtë, shtypini. Hidhni ujë të vluar mbi rrush të thatë dhe renditini me kujdes. Përziejini të gjithë përbërësit me mj altë, vendosini në vazo të bukura dhe vendosini në qendër të tavolinës.

Recetë për oriz me fara lulekuqe. Metoda e dytë

Si të gatuajmë kutya orizi me fara lulekuqe? Ju duhet të merrni 1 gotë oriz, 100 gram fara lulekuqe, 100 gram arra të ndryshme, 3 lugë mj altë, pak sheqer.

Tani po përgatisim vetë pjatën: derdhni oriz 1, 5 rafte. ujë të vluar. Më pas e mbulojmë me kapak mjaft fort dhe e vendosim në zjarr të fortë të piqet. Mjaftojnë vetëm tre minuta. Nëse keni frikë se do të digjet, gatuajeni për 6 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Hiqeni zjarrin dhe lëreni orizin të gatuhet në një tenxhere të mbyllur fort për 12 minuta. Shtoni përbërësit e mbetur.

Përgatitja e supës

Si të gatuaj kutya nga orizi me fara lulekuqe, mësuat. Epo, çfarë është një tryezë festive pa zhurmë?

Do t'ju duhen 100 g fruta të thata dhe manaferra, 100 g dardha, 100 g mollë, 100 g qershi, 50 g kumbulla, rrush i thatë - 2/3 filxhan, 1 kilogram sheqer ose mj altë.

Tani po gatuajmë: radhisim frutat e thata, i shpëlajmë mirë, i vendosim në një tenxhere dhe i mbulojmë me ujë. Duhet të gatuhet dhe në të njëjtën kohë të merret parasysh periudha për të cilën do të përgatitet ky apo ai përbërës. Për ta bërë këtë, fillimisht vendosni dardhat dhe mollët në një tenxhere, më pas vendosni kumbullat, qershitë dhe në fund rrushin e thatë. Gjithçka sillet në një valë. Kullojeni supën, filtroni nga tuli. Tani duhet të shpërndani sheqerin dhe mj altin në të, ta derdhni mbi fruta dhe më pas t'i sillni gjithçka së bashku në një çiban. Lënë lëngun në një vend të ftohtë, lëreni të injektohet për gjashtë orë.

Vzvar në Kutya. Receta e dytë

Pasi të keni mësuar si të gatuani kutia dhe ta keni gatuar, bëni një valë. Këtu është receta e dytë:

Do t'ju duhet oriz (1/3 filxhan), 5 copë mollë dhe dardha të thata, një gotë sheqer, një gotë kumbulla të thata dhe e njëjta sasi verë e kuqe.

Teknologjia e gatimit: orizi duhet zier në një sasi të madhe uji, pas së cilës mbështetet në një sitë dhe lahet me ujë të ftohtë dhe të valuar. Tani frutat e thata të lara derdhen me ujë, hidhet 1/2 filxhan sheqer dhe zihet derisa të piqet. Lëngu kullohet, shtohet sheqeri, zihet shurupi me konsistencë të trashë. Hedhim orizin me këtë shurup, shtojmë gjysmën e verës së marrë, përziejmë. Forma tani duhet të laget me ujë, të spërkatet me sheqer dhe frutat e palosura në shtresa, pastaj orizi dhe përsëri frutat. Gjatë servirjes, kthejeni kallëpin, vendoseni zierjen në një enë, hidheni mbi pjesën tjetër të verës.

Gatimi i një pjate për zgjim

Le të zbulojmë tani se si të gatuajmë kutya për zgjim. Përbërësit e kërkuar: Mjaftojnë dy gota ujë, rreth një gotë oriz, pak rrush të thatë (çdo sasi sipas shijes), sheqer (mund të zëvendësohet me mj altë), kripë dhe karamele pelte për shije.

Të gatuash kutya funerale është shumë e lehtë nëse di të gatuash orizin. Duhet të lahet në ujë të ftohtë, të shtoni sheqer, kripë dhe mj altë. Më pas, lani rrushin tërësisht. Mbushni me ujë të vluar dhe lëreni në këtë formë për 10 minuta. Pasi të jetë futur rrushi i thatë, thajini ose thajini me një peshqir, shtoni në oriz. Kjo kuti shtrihet në një pjatë në formë rrëshqitjeje, e zbukuruar sipër me ëmbëlsira marmelatë.

Gatim kuti për një funeral

Tani le të mësojmë se si të gatuajmë kutya për një funeral. Pjata është projektuar për dy persona, por ju mund të gatuani më shumë thjesht duke rritur përmasat. Do t'ju duhen kokrra gruri (mjaftojnë dy gota), 2 herë më pak fara lulekuqe, 100 gramë mj altë ose sheqer, kripë sipas shijes.

Rregulloni me kujdes drithërat e grurit, hiqni mbeturinat. Pas kësaj, ajo lahet në disa ujëra derisa të jetë transparente. Lëngun e lini të vlojë dhe më pas hidhni kokrrat e grurit. Më pas, qullin e përfunduar hidheni në një sitë në mënyrë që gota të jetë e tepërt e lëngshme, derdhni përsëri ujë të ftohtë mbi të. Tani vendosni drithërat e përfunduar në një tigan, por është më mirë, natyrisht, të merrni një tenxhere tradicionale b alte. Mbushni me ujë, lëreni të vlojë, mbyllni kapakun fort. Më pas futeni në furrë dhe prisni derisa qulli të jetë gati.

Më pas, duhet të shpëlani një gotë me fara lulekuqeje me ujë të ftohtë, të derdhni ujë të valë mbi të dhe më pas ujë të ftohtë. Vendosim në një llaç dhekile derisa të zbardhet, derisa të bie në sy qumështi i lulekuqes. Tani mund të shtoni sheqer ose mj altë si zëvendësues, si dhe pak kripë. Kjo është masa që rezulton duhet të përzihet me qull gruri. A nuk ju pëlqeu që kutya është e trashë? Nuk ka problem! Hidhni lëngun e ftohur pasi të keni gatuar grurin dhe qulli do të bëhet sërish gjysmë i lëngshëm.