Kunja (peshk): veti të dobishme, recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është kunja? Peshku nga familja e salmonit. Peshkatarët e kapin atë në shumë dete: Deti i Japonisë, Deti i Okhotsk dhe Deti Bering. Japonia dhe Rusia janë të angazhuar kryesisht në peshkimin e kunji. Në të parin nga këto vende, pjesa më e madhe kapet për konsum në tregjet e tyre të brendshme, si dhe për tregti në vendet e Azisë Lindore. Ky peshk nuk edukohet në ferma të veçanta. Ashtu si shumica e peshqve të salmonit, ai ka nevojë për ujë detar dhe të freskët. Dhe kjo është e pamundur të sigurohet në çdo fermë mbarështimi.

Përshkrim

Kunja është një peshk mjaft i madh. Mund të arrijë një gjatësi deri në një metër dhe të peshojë deri në njëmbëdhjetë kilogramë. Ky peshk nuk mund të ngatërrohet me asnjë tjetër: ka një shpinë të errët, një bark të argjendtë dhe një trup kafe me njolla të lehta. Jeton deri në dhjetë vjet.

Mishi i këtij peshku i ngjan shijes së troftës. Është e butë dhe me lëng. Punonjësit e kuzhinës në restorante e respektojnë këtë lloj peshku. Gjithnjë e më shumë njerëz e pëlqejnë shijen e saj. Dashamirët e peshkut nuk e marrin parasysh çmimin e produktit, por është mjaft i dukshëm.

Kunja (peshk): veti të dobishme

Dietologët rekomandojnë përfshirjen e tij në dietën tuaj për të gjithë njerëzit. Për ata që janë duke humbur peshë, rekomandohen edhe pjata prej saj. Ata që kujdesen për të tyrenfigura dhe kilet e tepërta, merak kot, pasi kunja është një peshk me pak kalori.

Cila është arsyeja e popullaritetit të saj? Me shumë mundësi, fakti që kunja është një peshk, vetitë e dobishme të mishit të të cilit e dallojnë atë nga të gjithë anëtarët e familjes.

Të gjithë e dinë se është shumë e rëndësishme të kesh imunitet të fortë. Në fund të fundit, kjo është mënyra e vetme për t'i rezistuar një sërë sëmundjesh të rrezikshme. Vetëm njëqind gramë nga ky peshk do të plotësojnë marrjen e përditshme të vitaminës C, e cila mbështet sistemin imunitar në trupin e njeriut. Eshtë e panevojshme të thuhet se hekuri esencial, magnezi dhe niacina që gjenden në peshk ndihmojnë në forcimin e flokëve dhe thonjve? Një person që ha kunju do t'i sigurojë vetes një lëkurë të re afatgjatë. Në fund të fundit, ai përmban vitamina B.

peshk kunja: receta gatimi

Si ta gatuajmë? Kunja mund të piqet në furrë. Merrni peshk, një kokë qepë, kripë, piper dhe vaj vegjetal. Fillimisht duhet të përgatisni peshkun duke hequr të brendshmet, pendët, bishtin dhe kokën. Ngjyra e mishit të saj varet nga koha e vitit kur është kapur kunja. Peshku i kapur në pranverë ka mish të bardhë. Vjeshta do të jetë rozë. Kjo nuk ndikon në shijen apo vlerën ushqyese të peshkut.

Kunja e pastruar dhe e përgatitur duhet të vendoset në një petë të lyer me vaj. Sipër spërkatni rrathët e qepëve, kripën dhe shtoni piper të zi të bluar. Peshku, i mbështjellë fort me fletë metalike, duhet të vendoset në një fletë pjekjeje në një furrë të parangrohur. Më pas duhet lënë të piqet për dyzet minuta. Kur gatuhet, ngjyra e mishit bëhet gri. Ndërsa peshku është formuarkore e artë, dhe vjen në gatishmëri të plotë, mund të përgatisni një pjatë anësore: zieni patatet me barishte. Kur shërbeni, shtoni perime të freskëta.

Gatimet e peshkut kanë zënë gjithmonë një vend të veçantë në kuzhinën ruse. Kohët kanë ndryshuar, por zakonet mbeten të njëjta. Peshkimi i peshqve që jetojnë në lumenj dhe dete është bërë shumë më i larmishëm. Për shembull, më parë, pak njerëz dëgjuan për një peshk me një emër interesant kunja. Edhe pse prej saj mund të gatuash shumë pjata të shijshme.

Prandaj, metoda e mëposhtme do t'i kënaqë adhuruesit e peshkut të kripur.

Ju duhet ta prisni peshkun në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Kufoma duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pritini në mënyrë që të merrni dy gjysma (prerë për së gjati). Përgatitni një zgjidhje të kripur dhe vendosni peshkun atje. Përgatitet si më poshtë: në një litër ujë të ftohtë shtoni tetëdhjetë gramë kripë dhe një lugë sheqer të grirë. Vendoseni pjesën e punës në frigorifer për një ditë. Tani është koha për të dalë dhe për të provuar atë që ndodhi. Për prerje të bukur, para prerjes, peshku i kripur vendoset në ngrirje.

Opinion Konsumator

Në shitje tani mund të gjeni çdo produkt, por në dyqane është një kunja (peshk) e rrallë. Shqyrtimet e atyre që janë marrë me këtë specie janë më të mirat. Pastron perfekt, ka pak kocka, ka shije fantastike. E pershtatshme per cdo lloj gatimi. Prej saj mund të zieni supë peshku, mund të kriposet, tymoset, piqet dhe skuqet.

Skuqur

Meqë ra fjala, peshku i skuqur vlen të përmendet veçanërisht. Le të hedhim një vështrim në njërecetë. Për kunjën e skuqur, përveç vetë peshkut, do të duhet vaj vegjetal, miell dhe kripë. Është e nevojshme të përgatisni peshkun në mënyrën tradicionale të modës së vjetër: pastroni, shpëlajeni, prerë në pjesë. Dekoroni secilën me pika tërthore në të dy anët. Kriposeni dhe lëreni të njomet me kripë.

Kjo do të zgjasë tridhjetë minuta. Tani rrokulliset mirë në miell. Ngrohni vajin, vendosni peshkun në një tigan dhe skuqeni në zjarr të ulët. Copat duhet të skuqen nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Një pjatë tjetër

Receta më e lehtë për një pjatë peshku të tymosur. Do t'ju duhen dy qepë, të cilat priten në gjysmë unaza.

Eshtrat hiqen nga peshku. Pulpa që rezulton pritet në shirita të ngushtë dhe përzihet me qepë të copëtuara. Gjithçka është e kalitur me vaj vegjetal dhe shtrohet në një kuti harengë. Më pas shërbehet me patate kosi.

Recetë e pazakontë - Kedgeree me kunjoy

Duhet të merret një kanaçe kunja, pak oriz (një gotë), një qepë, dy vezë të ziera, vaj vegjetal, dy gota ujë dhe piper dhe kripë sipas shijes. Peshku i konservuar duhet të bëhet pure. Pasi ju duhet të gatuani orizin. Më pas, qëroni dhe skuqni qepën, grini të bardhat e vezëve, grini të verdhat.

Gjithçka, përveç përbërësit të fundit, duhet të përzihet, të vendoset në një tas sallatë. Më pas, dekorojeni pjatën me të verdha dhe barishte.

Opinion i peshkatarëve

Gjuetarët si kunja (peshqit). Shqyrtimet thonë si më poshtë: ka shije të shkëlqyer, është mjaft i madh dhe, siç e dini, jo çdo peshkatar është i kënaqur me peshqit e vegjël. Nëse e kapni, në mënyrë që peshku të ketë peshë. I jep ryshfet dhe një fakt më shumë se ky peshk është grabitqar. Ushqehet me peshq të vegjël, kështu që është e lehtë ta dallosh atë. Një gjë e vogël ecën në tufa - kjo është një shenjë e sigurt që një kunja do të gjuajë afër. Nga numri i peshkut të kapur, nuk do të jetë shumë, por nga pesha, ju mund ta përmbushni shpejt planin.

Përfundim

Tani e dini se çfarë është kunja (peshku), recetat për përgatitjen e tij diskutohen në detaje në artikull. Shpresojmë që informacioni të ishte i dobishëm për ju dhe ju mund të gatuani pjata të tilla në shtëpi.