Lakra: veti të dobishme dhe kundërindikacione. Cila lakër është më e shëndetshme për trupin e njeriut

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një nga perimet më të njohura në shumë vende është lakra. Karakteristikat e tij të dobishme janë studiuar prej kohësh dhe njihet si një produkt dietik i dobishëm. Lakra përmban shumë elementë gjurmë të dobishëm dhe fibra. Prej tij mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme dhe të shëndetshme. Përveç lakrës së bardhë të njohur, për ushqim mund të përdorni edhe lloje të tjera të saj, jo më pak të shëndetshme dhe të shijshme.

Karakteristika të përgjithshme

Lakra është një bimë nga familja e kryqëzatave. Është shumë e zakonshme në të gjitha vendet ku rritet në sipërfaqe të mëdha dhe hahet. Një popullaritet i tillë është për shkak jo vetëm të shijes së tij. Përbërja e lakrës është shumë e pasur dhe është e mirë për shëndetin. Ai përmban kalium, fosfor, bor, magnez, selen, squfur, si dhe të gjithë elementët gjurmë të nevojshëm për shëndetin.

Lakra e bardhë më e njohur dhe më e përhapur. Ruhet mirë dhe është jo modest kur rritet. Por varietetet e tjera të kësaj perime nuk janë më pak të dobishme. Lakra është e pasur me fibra, acid askorbik, fitoncide, folikacid, fruktozë. Përveç kësaj, ka shumë vitamina të dobishme në lakër. Vlerësohet veçanërisht për sasinë e madhe të acidit askorbik. Për më tepër, kjo vitaminë përmbahet në të në një formë të tillë që të mos shembet nën ndikimin e trajtimit të nxehtësisë ose lëngut të stomakut. Përveç kësaj, lakra jeshile përmban biotinë, rutinë, tokofelol, niacinë, kolinë dhe vitaminë K.

Vetitë e dobishme të lakrës për trupin e njeriut

Kjo perime është thjesht e domosdoshme në ushqyerje. Në fund të fundit, një sasi e madhe vitaminash dhe mineralesh, aftësia për ta ngrënë atë në çdo formë, si dhe aftësia për të ruajtur vetitë ushqyese deri në pranverë, e bëjnë lakrën një nga perimet më të rëndësishme. Është në dispozicion gjatë gjithë vitit dhe ka shije të shkëlqyer. Përfitimet dhe dëmet e lakrës janë studiuar prej kohësh, cilësitë e saj shëruese bëjnë të mundur përdorimin e saj si pjesë e shumë recetave popullore.

Por edhe me përdorimin e zakonshëm të kësaj perime në ushqim, manifestohet një efekt i dobishëm në organizëm. Lakra ka këto veti:

• mbron nga kanceri;
• përmirëson proceset metabolike dhe hematopoiezën;
• promovon largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi;
• përmirëson metabolizmin e yndyrës, ul kolesterolin;
• normalizon aciditetin e lëngut gastrik, eliminon fermentimin në zorrë;;
• përmirëson mikroflorën e zorrëve, shkatërron bakteret patogjene;
• forcon imunitetin;
• përmirëson oreksin dhe tretjen;
• trajton kapsllëkun, pastron zorrët;
• ka një efekt të lehtë diuretik;
• më gjatëju mban të rinj.

Kur është e dobishme përdorimi i lakrës

Shumica e njerëzve e hanë këtë perime rregullisht. Por nëse e dini se si lakra ndikon në trupin e njeriut, bëhet e qartë se në disa raste ajo duhet të konsumohet pa dështuar. Varietetet dietike janë veçanërisht të dobishme, si dhe lëngu i lakrës së bardhë. Ato janë efektive për kapsllëkun, problemet e mëlçisë, mund të përdoren për të normalizuar peshën dhe për të përmirësuar metabolizmin e yndyrës. Lakra është e dobishme për diabetin dhe obezitetin, aneminë dhe aneminë. Kjo perime mund të përdoret për të parandaluar ftohjet, atakun në zemër ose goditjen në tru.

Lakra veçanërisht e dobishme në çdo formë gjatë shtatzënisë. Parandalon kapsllëkun dhe ënjtjen, hollon gjakun dhe i siguron fëmijës sasinë e nevojshme të acidit folik. Përveç kësaj, forcon sistemin imunitar.

Lëngu i lakrës përdoret për qëllime terapeutike në rast të ulçerës peptike ose gastritit. Stimulon rrjedhjen e biliare dhe ndihmon mëlçinë të largojë në mënyrë më aktive kolesterolin dhe toksinat nga trupi, si dhe përmirëson funksionin e zorrëve. Duhet të pihet gjysmë gote gjysmë ore para ngrënies. Kur bëni gargarë, redukton kollën e thatë. Kur aplikohet nga jashtë, lëngu i lakrës heq lythat, pastron lëkurën, ndriçon njollat e moshës dhe shëron vlimet. Dhe kompresat nga gjethet e freskëta me mj altë ndihmojnë në lehtësimin e inflamacionit, ënjtjes dhe dhimbjes në kyçe, zvogëlojnë kollën e thatë.

Kur mund të jetë i dëmshëm

Por lakra nuk është gjithmonë e dobishme. Sidoqoftë, ka kundërindikacione për përdorimin e tij. Lakra e bardhë mund të jetë veçanërisht e dëmshme për shkak të sasisë së madhe të fibrave. Mund të shkaktojë diarre, fryrje, fryrje dhe dhimbje barku. Nuk rekomandohet përdorimi i lakrës për asnjë sëmundje të traktit gastrointestinal në fazën akute, për pankreatitin, enterokolitin, si dhe për shkeljet e gjëndrës tiroide.

Është veçanërisht i dëmshëm përdorimi i lakrës me gastrit hiperacid dhe me fryrje të shtuar. Për shkak të aftësisë së kësaj perime për të shkaktuar fryrje, nuk rekomandohet që gratë ta hanë atë gjatë ushqyerjes me gji, pasi foshnja mund të fillojë fryrje. Përveç kësaj, nuk mund të hani lakër të papërpunuar çdo ditë. Kjo mund të shkaktojë fryrje, ulçera në mukozën e traktit tretës.

Cila lakër është më e shëndetshme

Kjo perime është e dobishme në të gjitha format. Por lakra e bardhë më e njohur, në krahasim me llojet e tjera, është më pak e dobishme, sepse përmban pak elementë gjurmë. Për sa i përket përbërjes dhe cilësive ushqyese, vetitë e brokolit vlerësohen më shumë. Ngjyra dhe Savoja janë gjithashtu të dobishme. Dhe Pekini dhe Brukseli janë produkte dietike të shkëlqyera, lehtësisht të tretshme dhe ushqyese.

Lakra turshi konsiderohet veçanërisht e dobishme. Për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe të vitaminës C, ajo ka veti tonike, përmirëson proceset metabolike, promovon humbjen e peshës. Lakra turshi luan rolin e një lloj "infermiereje" të zorrëve, pasi acidet laktike dhe acetike në përbërjen e saj kanëveprim antibakterial.

Lakra e bardhë

Kjo varietet lakre është vendas në Afrikën e Veriut dhe Mesdheun. Kjo perime është ngrënë për një kohë të gjatë. Në vendin tonë lakra e bardhë njihet që në shekullin e VIII. Pas kësaj, ajo hyri me vendosmëri në dietë dhe u bë perimet më të njohura. Përfitimet dhe dëmet e lakrës janë studiuar prej kohësh. Përdoret gjerësisht në gatime të ndryshme.

Lakra është plot me vitamina, minerale dhe ujë. Është i pasur me kalium, fosfor, kalcium. Por vlerësohet veçanërisht për përmbajtjen e lartë të fibrave. Përveç kësaj, ai përmban një vitaminë U unike dhe të pazëvendësueshme, e cila stimulon proceset e rigjenerimit të mukozës së traktit tretës. Dhe acidi tartronik promovon humbjen e peshës.

Çfarë është e dobishme lakra e bardhë për trupin e njeriut, dihet prej kohësh. Në mjekësinë popullore ka shumë receta që përdorin lëngun apo gjethet e saj. Ato aplikohen në nyje për të lehtësuar inflamacionin dhe dhimbjen. Lëngu trajton shumë sëmundje të traktit tretës, patologji të lëkurës. Ka një efekt të dobishëm në flokë, parandalon rënien e flokëve dhe gjithashtu ndihmon në ruajtjen e lëkurës rinore.

Lakra vjollce

Ky është një nga nëngrupet e lakrës së bardhë. Përbërja e tij është paksa e ndryshme, pasi ekziston një substancë anthocyanine, e cila i jep një ngjyrë të veçantë. Për shkak të kësaj, ajo quhet e kuqe, blu ose vjollcë. Në sasi të mëdha, kjo lakër përmban fitoncide, enzima, kripëra kalciumi dhe fosfori, selen, zink dhe magnez. Në përbërjen e tij gjendet edhe substanca askorbigen.

Jo të gjithë e dinë se si lakra e purpurt është e dobishme për trupin e njeriut. Por është shumë popullor për shkak të shijes së tij të shkëlqyer, ngjyrës së pazakontë dhe aftësisë për të ruajtur vlerën deri në pranverë. Dhe në të njëjtën kohë, kjo lloj lakre është shumë e dobishme. Ai forcon dhe tonifikon muret e enëve të gjakut, shkatërron bakteret patogjene, përmirëson funksionin e veshkave dhe gjëndrës tiroide dhe ul presionin e gjakut. Përveç kësaj, kjo perime ka veti antikancerogjene.

Pekin

Kjo lloj lakre është kultivuar në Kinë që nga shekulli i 5-të. I përket më tepër bimëve të sallatës për shkak të gjetheve veçanërisht të buta dhe një sasie të vogël fibrash. Lakra e Pekinit mund të konsumohet në çdo formë, por është më e dobishme në sallata. Ai përmban shumë lëndë ushqyese, veçanërisht acid askorbik. Për shkak të kësaj, lakra e Pekinit pastron trupin nga viruset dhe mikrobet, rrit rezistencën ndaj sëmundjeve të ndryshme. Përveç kësaj, ajo ngadalëson plakjen dhe ka veti antioksiduese. Krahasuar me lakrën e bardhë, lakra e Pekinit përmban më shumë proteina, kripëra minerale, aminoacide dhe vitamina. Dhe ato ruhen në mënyrë perfekte deri në fund të dimrit.

Brokoli

Kjo lloj lakre përhapet nga Mesdheu. Por falë thjeshtësisë dhe shijes së tij të shkëlqyer, brokoli është bërë popullor në të gjithë botën. Përveç kësaj, është shumë i dobishëm dhe i përshtatshëm për ushqimin dietik. Vitaminat në brokoli përmbahen edhe në sasi më të mëdha senë varietete të tjera. Sidomos shumë acid folik, karotinë, bakër, krom, jod në të. Brokoli përmban proteina që janë afër proteinave shtazore, ndaj është i domosdoshëm për vegjetarianët.

Përveç kësaj, vetitë e dobishme të brokolit shpjegohen me praninë e fitosteroleve, acideve yndyrore, vitaminave B dhe fibrave në përbërjen e tij. Falë kësaj, ndihmon në humbjen e peshës, parandalon zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare, ul nivelin e kolesterolit dhe mbron sistemin nervor. Përveç kësaj, brokoli largon metalet e rënda nga trupi, mbron nga rrezatimi dhe parandalon zhvillimin e tumoreve kanceroze.

Ngjyrë

Kjo është gjithashtu një lloj lakre mjaft e njohur. Atdheu i saj është Siria, por tani lulelakra është e shpërndarë në të gjithë botën. Kjo është një perime dietike, por nuk ka shumë fibra. Por përmban shumë vitamina, minerale, proteina, aminoacide esenciale. Prandaj, lulelakra është e domosdoshme për një dietë të shëndetshme.

Përdoret në ushqimin për fëmijë, si dhe për gatimin e pjatave të ndryshme. Lulelakrën mund ta hani si të papërpunuar ashtu edhe të gatuar, dhe ajo ruan vlerën e saj në supa, pure patatesh ose tavë. Ai tretet shpejt dhe tretet shumë lehtë. Por nuk rekomandohet konsumimi i lulelakrës nëse keni gurë në veshka.

Bruksel

Kjo është një varietet mjaft i pazakontë i lakrës, i shpërndarë kryesisht në Holandë dhe Angli. Është një lakër Brukseli me kërcell të gjatë, mbi të cilin ka shumë të voglakokat e lakrës. Tani kjo lakër është bërë mjaft e njohur, vetitë e dobishme të së cilës shpjegohen me praninë e një sasie të madhe të vitaminës C dhe mikroelementeve të tjerë të nevojshëm për shëndetin. Ai përmban shumë proteina dhe acid askorbik. Dhe prania e acidit folik e bën atë të domosdoshëm në dietën e grave shtatzëna. Ai ul nivelin e kolesterolit, ndihmon në ruajtjen e mprehtësisë së shikimit dhe mbron nga ftohja. Megjithatë, lakrat e brukselit mund të jenë të hidhura nëse gatuhen gabim, prandaj rekomandohet të shtoni lëng limoni ose kripë në ujin e gatimit.

Savoy

Ky lloj lakre u emërua pas vendit ku u rrit - qarku i Savojës. Dallimi i saj nga koka e bardhë e zakonshme është se gjethet e sipërme janë më të errëta, kaçurrela dhe të buta. Lakra e Savojës përmban shumë më tepër vitamina C, E, A dhe elementë gjurmë. Por ka më pak fibra, prandaj është i përshtatshëm për ushqim diete. Një sasi e madhe e proteinave ndihmon në forcimin e flokëve, uljen e nivelit të kolesterolit. Lakra savoja forcon dhëmbët dhe thonjtë, qetëson, stimulon formimin e hemoglobinës, ngadalëson plakjen.

Koka e kokës së saj është më e lirshme dhe gjethet janë të holla dhe të buta. Prandaj, është më i përshtatshëm për të bërë sallata, por i papërshtatshëm për turshi. Lëngu i tij përdoret si ilaç për uljen e sheqerit në gjak, uljen e presionit të gjakut dhe për ftohjet.

Si të gatuaj

Lakra mund të hahet e gjallë, si dhe në shumë pjata. Është i zier, i zier, i skuqur, i pjekur. Zierja është veçanërisht e popullarizuar.lakër. Kjo është një pjatë e shijshme dhe ushqyese që përmban shumë pak kalori. Përdoret si pjatë anësore për gatimet e mishit ose si mbushje për byrekët.

Lakër turshi shumë e shëndetshme, e cila mban rekordin për përmbajtjen e vitaminës C. Por kjo perime është veçanërisht e vlefshme në formën e saj të papërpunuar. Ka receta të ndryshme nga lakra e freskët që ju lejojnë të përdorni plotësisht vetitë e saj të dobishme. Për to rekomandohet përdorimi i lakrave të Pekinit, Savojës, Brukselit dhe brokolit. Gjethet e lakrës së bardhë janë më të trashë. Ato përmbajnë shumë fibra, kështu që mund të provokojnë fryrje. Por çdo recetë nga lakra e freskët mund të përdoret në ushqimin dietik, si dhe në dimër për të kompensuar mungesën e vitaminave:

• Sallata me brokoli është e shijshme. Është e nevojshme të zieni lakrën për 2 minuta, të çmontoni në tufë lulesh. Pritini bishtat e selinos, gjoksin e pulës të zier dhe piperin e ëmbël. Përziejini gjithçka, mbushni me kos natyral, mund të shtoni pak lëng limoni. Dekoroni me kubikë djathi.
• Lakra kineze është e mrekullueshme për sallatë. Mund të përzihet me mollë, hudhër. Shtoni erëza, vaj vegjetal dhe lëng limoni. Do të merrni një pjatë të shkëlqyer diete.
• Mund të bëni një sallatë më të kënaqshme. Për ta bërë këtë, ju nevojiten lakra Pekin, vezë të ziera, tranguj të freskët dhe bizele jeshile. Sallata është e veshur me salcë kosi.
• Sallata të shkëlqyera me vitamina bëhen nga lakra e Savojës. Për shembull, në vjeshtë mund ta përzieni me domate, tranguj të freskët, speca zile, karrota. Shtoni zarzavate dhe rregulloni me salcë kosi.
• Mund të përgatisni edhe sallata nga lakra e bardhë. Por fillimisht duhet ta grini me duar me kripë në mënyrë që të bëhet më e butë. Një sallatë e shkëlqyer dimri merret me misër të konservuar, turshi, hudhër dhe krisur. Ju gjithashtu duhet të shtoni qepë të njoma dhe erëza. Sallata është e veshur me majonezë.