"Alenka" - një tortë që çdokush mund ta gatuajë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndonjëherë dëshironi të trajtoni veten dhe mysafirët tuaj me një ëmbëlsirë të ëmbël, të shijshme dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme pa ngjyra dhe aditivë të panevojshëm. “Alenka” i plotëson këto kritere në mënyrën më të mirë të mundshme - një tortë që nuk kërkon aftësi dhe përpjekje të veçanta në gatim. Dhe më e rëndësishmja, ai përmban produkte natyrale që mund të blihen në dyqan ose edhe më mirë - përdorni shtëpi.

Metodat e Gatimit

Ashtu si të gjitha ëmbëlsirat e këtij lloji, "Alenka" është një tortë që përbëhet nga ëmbëlsira, impregnim për to dhe krem. Në varësi të sasisë së kohës që ka zonja, mund të piqni një tortë, e cila më pas duhet të pritet, ose të gatuani dymbëdhjetë deri në katërmbëdhjetë ëmbëlsira veç e veç. Opsioni i fundit është më i mundimshëm, por duket shumë më i rafinuar dhe ëmbëlsirat do të jenë në gjendje të thithen më mirë, gjë që do të ndikojë në butësinë e ëmbëlsirës.

Le të shqyrtojmë së pari opsionin e parë.

Torta "Alenka". Receta 1

Për testin do t'ju duhet:

- qumësht i kondensuar (njëbanka);

- vezë pule (3 copë);

- salcë kosi (200 ml, mundësisht 20% yndyrë);

- sheqer i grimcuar (150 gram);

- sode (1 lugë çaji, e fikur me një lugë çaji uthull), ose mund të përdorni 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;

- 2 gota miell.

Bëj ëmbëlsira

Së pari ndizni furrën dhe vendoseni temperaturën në 180 gradë. Ndërsa furra po nxehet, le të fillojmë përgatitjen e brumit.

Për ta bërë këtë, rrihni vezët me sheqer, derdhni qumështin e kondensuar në masën e shkumëzuar që rezulton, më pas salcë kosi, derdhni sode, shuajeni me uthull (ose thjesht derdhni përmbajtjen e një qese pluhur pjekjeje). Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni miellin e situr dhe përzieni përsëri. Konsistenca e brumit duhet t'i ngjajë kosit të trashë dhe të jetë uniforme, pa gunga.

Më pas, derdhni brumin që rezulton në enën e përgatitur të pjekjes, të lyer me perime ose gjalpë dhe e niveloni. Pjekim fillimisht 25 minuta në temperaturë 180 gradë, pastaj 25-30 minuta të tjera duke e ulur zjarrin në 160 gradë.

Receta 2

"Alenka" është një kek që mund të bëhet në disa versione, por qumështi i kondensuar në kremin e saj mbetet i pandryshuar.

Kjo recetë ndryshon vetëm në përbërjen dhe numrin e ëmbëlsirave.

Për testin na duhen:

- salcë kosi (e trashë, 300 gram);

- vezë (2 copë);

- gjalpë (100 gram, i zbutur);

- sode (1 lugë çaji,i shuar me uthull);

- miell (rreth 4 gota).

Të gatuash ëmbëlsira

Vajit i shtojmë nga një vezë dhe kosin me sodë të shkrirë, i përziejmë gjithçka tërësisht dhe i shtojmë pak miell. Brumi duhet të jetë elastik, sepse do të duhet të hapen rreth 12 ëmbëlsira të hollë.

Tëmën e parë të hollë që rezulton e shtrijmë në një tepsi, të lyer me vaj, e shpojmë nja dy herë me pirun dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta.

Torta duhet të jetë në ngjyrë të artë.

Përsëritni këto hapa me secilën prej ëmbëlsirave.

Përgatitja e impregnimit

Alenka është një kek që rezulton shumë i butë për shkak të qumështit të kondensuar në përbërjen e tij, por një rol të rëndësishëm luan edhe impregnimi i ëmbëlsirave, i cili u jep atyre një butësi të veçantë.

Koha e pjekjes së kekut mund të përdoret për të bërë krem dhe për të njomur.

Përbërja e impregnimit është shumë e thjeshtë, përfshin përbërës të tillë si:

- ujë (2 gota);

- sheqer (3 lugë gjelle ose e njëjta sasi fruktozë);

- konjak (3 lugë gjelle nëse torta përgatitet për të rritur).

Lëngu i ftohur pak duhet të zihet uji, t'i shtohet sheqeri, të përzihet dhe sipas dëshirës t'i shtohet alkooli.

Bërja e kremit

Përbërësit e kremit:

- gjalpë (200 gram);

- kanaçe me qumësht të kondensuar (mund ta bëni vetë).

Për të bërë krem, duhet të rrihnigjalpë pak i zbutur (por jo i shkrirë) me qumësht të kondensuar derisa të jetë homogjen.

Gjatë kësaj kohe torta duhet të jetë gati, me kujdes e nxirrni nga furra, por mos e nxirrni nga kallëpi, duhet të prisni derisa të ftohet pak.

Preni tortën e ftohur për së gjati në tre pjesë identike dhe vendosini në dërrasa.

Më pas duhet të ngopni ëmbëlsirat, për këtë i derdhim me impregnim direkt në dërrasë ose pjatë. Falë veprimeve të tilla, torta bëhet e lëngshme dhe e butë.

Më pas, pikërisht mbi enë, lyejmë secilën prej ëmbëlsirave me krem.

Maja e delikatesës që rezulton mund të zbukurohet me llojet tuaja të preferuara të arrave ose kumbullave të thata.

Këshilla të dobishme

Për ta bërë tortën e bërë në shtëpi "Alenka" të bukur dhe veçanërisht të shijshme, përdorni disa këshilla të thjeshta për ta bërë atë:

1. Mielli për brumë është më mirë të merret i situr.

2. Për të përzier brumin, është më mirë të përdorni një blender, por më pas enët duhet të jenë me anët e larta dhe mjaftueshëm të forta (për shembull, një tenxhere).

3. Sipërfaqja e enës së pjekjes mund të mbulohet edhe me pergamenë sipër një shtrese vaji, por edhe kjo duhet të mbulohet me pak gjalpë ose vaj vegjetal.

4. Skajet e ëmbëlsirave nuk janë gjithmonë të njëjta apo madje. Për t'i zbutur ato vizualisht, përdorni një përzierje të thërrimeve të arrave ose biskotave dhe kremit të mbetur. Me këtë masë dekorojeni tortën që rezulton anash.

Torta "Alenka" me qumësht të kondensuar është gati. Mirë oreks!