Receta klasike për sallatën e famshme bullgare "Shopsky"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Absolutisht çdo komb sot është në gjendje të mburret me një lloj pjate kombëtare, një lloj krenarie e të gjithë vendit. Pra, më e njohura në Bullgari është sallata "Shopsky". Edhe pse tani kjo pjatë e mrekullueshme tashmë njihet shumë përtej kufijve të vendit. Ky meze i thjeshtë për t'u përgatitur, me djathë dhe perime të freskëta ka fituar zemrat e shumë popujve të Evropës Lindore. Nuk bënë përjashtim as specialistët vendas të kuzhinës, ndër të cilët receta për sallatën Shopsky ruhet për shumë dekada.

Disa fjalë për rostiçeri

Sallata Shopska ia detyron origjinën dhe emrin e saj grupit etnik bullgar perëndimor - Dyqanet. Për banorët e Bullgarisë, kjo është një pjatë anësore, një pjatë kryesore dhe një meze e ftohtë në një pjatë. Ata praktikisht nuk mund ta imagjinojnë një vakt pa një sallatë të freskët "Shopska". E vetmja keqardhje është se receta tradicionale për këtë pjatë nuk mund të përdoret në çdo kohë të vitit. Në fund të fundit, shumica e përbërësve të gjellës bullgare janë sezonale.

Në përgjithësi, ky meze i thjeshtë nuk ndryshon shumë nga sallata klasike e verësperime, të cilat janë gjithmonë në tryezën e familjeve shtëpiake në kohën e duhur të vitit. Një pjatë dietetike me pak kalori, e cila sigurisht do t'u pëlqejë atyre që kujdesen për shëndetin dhe figurën e tyre.

Receta klasike e sallatës Shopsky u bë e njohur në mesin e shekullit të 20-të, ose më saktë, në vitin 1956. Në këtë periudhë turizmi filloi të zhvillohet intensivisht në pafundësinë e Bullgarisë. Kështu, në një nga vendpushimet, specialistët e kuzhinës filluan t'u ofrojnë mysafirëve të qytetit një rostiçeri të thjeshtë djathi dhe perime sezonale. Pas kësaj, popullariteti i sallatës u rrit ndjeshëm: receta filloi të shtypet në botime të kuzhinës, si dhe të përdoret në menutë e restoranteve në vendet e afërta. Në Bullgari, ky meze njihet me një emër tjetër - "Ylli i Ballkanit".

Sallata klasike "Shopsky" nënkupton vendosjen e të gjithë përbërësve në shtresa: fillimisht vendosen domatet, më pas kastravecat dhe në fund djathi. Meqë ra fjala, përbërësit e kuq, jeshil dhe të bardhë simbolizojnë flamurin e Bullgarisë.

Në një sallatë tradicionale vendoset vetëm djathi, i cili mund t'i japë gjellës një shije të vërtetë bullgare. Kjo është arsyeja pse zgjedhja e djathit duhet trajtuar me përgjegjësi maksimale.

Përbërësit e kërkuar

Për të përgatitur sallatën klasike Shopska do t'ju duhet:

• 400g domate;
• 250g tranguj;
• 100g qepë;
• 150 g djathë;
• 60g ullinj pa koriza;
• 2 speca zile: të kuqe dhe jeshile;
• një tufë e vogël zarzavate;
• limon ose uthull;
• vaj ulliri për veshjen.

Përgatitja e një rostiçeri kombëtare bullgare është jashtëzakonisht e lehtë, vetëm një gjë është e rëndësishme - të përdorni vetëm produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë. Mundohuni t'i jepni përparësi jo perimeve pa shije nga serra, por perimeve të bluara. Sigurisht, është më e lehtë të gjesh të gjithë komponentët e nevojshëm në verë.

Gatim

Receta për këtë sallatë sigurisht që do t'i vijë në ndihmë çdo amvise. Në fund të fundit, kjo është një pjatë shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por jashtëzakonisht e shijshme dhe freskuese që mund të shërbehet edhe si meze dhe si pjatë anësore për peshk ose mish. Kjo sallatë është shumë e ndritshme, kështu që me siguri nuk do të ketë probleme me servirjen e saj të bukur. Një meze e tillë do të jetë e domosdoshme në ditët e nxehta të verës.

Së pari, lani mirë perimet. Hiqni kërcellet nga domatet dhe pritini në feta të holla. Qëroni kastravecat dhe prijini në gjysmë unaza të mëdha. Hiqni farat nga piperi i ëmbël dhe pritini në rripa të hollë.

Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. Nga rruga, për këtë sallatë është mirë të përdorni varietete të ëmbla të perimeve. Nëse hasni një qepë shumë të hidhur, përvëloni paraprakisht me ujë të valë.

Sallata "Shopska" është gjithmonë e kalitur me një salcë speciale, e cila përgatitet shumë lehtë. Për ta bërë këtë, në një enë të veçantë, përzieni vajin e ullirit me një majë kripë dhe disa lugë lëng limoni të saposhtrydhur. Nëse e funditju nuk e keni përbërësin, mund ta zëvendësoni me siguri me çdo lloj uthull: mollë, tavolinë ose verë.

Dekoratë meze

Tani mund të filloni ta shërbeni pjatën. Në një pjatë të madhe ose në enë me porcione vendosim fillimisht domatet, specat dhe kastravecat, më pas fetat e qepëve, i hedhim të gjitha dressing-in dhe në fund vendosim kubikë djathë të grirë. Edhe pse, sipas dëshirës, djathi mund të grihet në një rende të trashë. Zbukuroni sallatën me ullinj të plotë dhe degëza barishte. Dhe mos harroni të kriposni kryeveprën tuaj të kuzhinës.