Byreku juaj më i shijshëm me lakër dhe peshk

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petë me lakër dhe peshk mund të quhet tradicionale, pasi është një nga variacionet e kulebyaki. Është e shijshme, e lëngshme dhe e kënaqshme, prandaj është mjaft e aftë për t'u bërë familjare - një traditë vetëm për familjen tuaj.

Sekretet e tortës së shijshme

1. Për këtë pjatë rekomandohet përdorimi i peshkut pa kocka të vogla.
2. Është mirë që lakrën ta grisni sa më hollë dhe në mënyrë që torta të mos ujdiset shumë, ta fërkoni me një pjesë të vogël kripë dhe ta shtrydhni pas 5 minutash.
3. Mbushja është shumë e shijshme nëse lakra zihet me qumësht.
4. Përdorni sa më pak vaj - mund të prishë shijen e gjellës së përfunduar.

Dhe recetat e mëposhtme të byrekut me peshk dhe lakër me foto do t'ju ndihmojnë të kuptoni më në detaje ndërlikimet e gatimit.

Hurry Pie

Kjo recetë e byrekut me lakër dhe peshk është më e lehta për t'u bërë dhe kërkon vetëm disa minuta për t'u përgatitur. Për mbushjen në këtë rast, përdorni çdo peshk të konservuar. Mund të jetë një sardele, saury ose skumbri në vaj.

Për pjatën, përgatisni produktet e mëposhtme:

• një kavanoz me peshk të konservuar;
• nja dy vezë;
• 300g salcë kosi me pak yndyrë;
• 180-190g miell;
• qepë;
• 400g lakër;
• sodë në majë të një thike;
• nja dy tavolina. lugë yndyre;
• ndonjë erëz dhe erëza.

Hiqni lëvozhgën nga qepa, e prisni në kubikë të vegjël dhe e skuqni në dy lugë yndyrë. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni lakrën e grirë hollë, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të zbutet. Fikni furnizimin me gaz dhe lërini perimet të ftohen.

Zbërtheni peshkun e konservuar në copa të vogla, duke hequr të gjitha kockat, transferojeni në tigan në zierje, spërkatni me erëza dhe përzieni gjithçka. Shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Hidhni vezët në një tas të vogël dhe rrihni pak me një pirun të zakonshëm. Shtoni pjesën e specifikuar të salcës së kosit dhe sodës. Në fund, shosh miellin dhe përziejmë gjithçka tërësisht për të thyer kokrrat.

Hidhni gjysmën e brumit në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, shtroni sipër mbushjen dhe mbulojeni me pjesën e mbetur të brumit. E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 190°C dhe e pjekim për gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Bitrek me petë me peshk dhe lakër turshi

Në këtë opsion, ne sugjerojmë të përdorni fileton e krapit të argjendtë dhe të merrni brumin e gatshëm - maja e fryrë dhe pa maja. Pra, po përgatisim një byrek me lakër dhe peshk në furrë. Për të, merrni:

• 0,6 kg peshk;
• 0, 9-1 kg brumë(450-500 g secila);
• 0.7 kg lakër;
• nja dy tavolina. lugë gjelle gjalpë;
• vezë;
• 1 lugë çaji kripë.

Vendosni lakër turshi në një tigan të thellë dhe ziejini me gjalpë nën kapak derisa të bëhet e butë. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Prisni fileton e peshkut në kubikë të vegjël dhe spërkateni me kripë. Lëreni të marinohet.

Shkrini dy lloje brumi, vendosni në shtresën e poshtme pa maja, sipër me bazë maja. Hapeni në një shtresë. Në të njëjtën kohë, duhet të jetë dy herë më e madhe se ena e pjekjes, por jo shumë e hollë. E vendosim brumin në një tepsi me anë, pastaj lakër, një shtresë peshku dhe përsëri lakër. I mbyllim skajet mbi mbushje dhe e shpojmë me pirun shtresën e sipërme. E lyejmë byrekun me lakër dhe peshkun me një vezë dhe e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 ° C. Gatim për rreth 40 minuta.

Petë me brumë maja me lakër dhe peshk

Në këtë recetë për një byrek me lakër dhe peshk, brumin do ta bëjmë vetë. Meqë ra fjala, është ky kombinim (brumi i tharmit dhe mbushja e peshkut) që shumë kuzhinierë profesionistë e konsiderojnë më të mirën.

Për pjatën që duhet të merrni:

• 0, 25L qumësht;
• nja dy tavolina. lugë miell;
• gjysmë paketë kumbullash. vaj;
• nja dy lugë çaji maja;
• nja dy vezë;
• 0, 2 kg lakër;
• 0, 2 kg oriz të zier;
• 25g sheqer;
• 0, 2 kg fileto peshku;
• qepë;
• gjysmë limoni;
• gjysmë luge kripë.

Përgatitni brumin: bashkoni qumështin, disa tavolina. lugë miell, sheqer dhe maja. Përziejini dhe mbajeni të ngrohtë. Pasi të shfaqet një "kapak" në brumë, shtoni miellin e mbetur, vezët, vendosni gjalpë. Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të rritet - kjo do të zgjasë rreth një orë.

Prisni imët lakrën dhe qepën. Hidhni perimet e përgatitura nën kapak, sillni në shije, duke vendosur kripë. Shtoni orizin dhe përzieni.

Prisni peshkun në mënyrë arbitrare (gjobë), shtoni kripë, spërkatni me lëng limoni dhe lëreni të marinohet për rreth një çerek ore.

Ndani pak më shumë se një të tretën nga brumi dhe lëreni mënjanë. Rrotulloni pjesën e mbetur, vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe bëni anët. Në shtresën e parë vendosim lakrën me orizin, pastaj peshkun.

Pushojmë pjesën e rezervuar të brumit dhe e presim në shirita të hollë. Vendosini ato në mbushje në formën e një grilë (ju thjesht mund t'i mbuloni me një shtresë). Byrekun e formuar e lyejmë me një vezë dhe e dërgojmë në furrë. Piqeni për gjysmë ore në 190°C.

Çfarëdo versioni të byrekut me lakër dhe peshk që zgjidhni, të gjithë do t'ju kënaqin me shijen e tyre. Për më tepër, një pjatë e tillë mund të shërbehet edhe e nxehtë edhe e ftohtë.

Por oreks!