Pelte mbretërore: recetë me foto, përbërës, këshilla dhe truke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrush pa fara e zezë zakonisht prodhon një korrje të bollshme. Shpesh, amviset kanë një pyetje se çfarë të bëjnë me një tepricë të manave. Mund t'i bluani me sheqer ose të gatuani reçelin e zakonshëm, por mund të tregoni origjinalitet dhe të gatuani diçka të re, për shembull, pelte mbretërore. Ne ofrojmë udhëzime të hollësishme për përgatitjen e kësaj pjate në variacione të ndryshme.

Çfarë ju nevojitet për të krijuar një pjatë

Bërja e pelte nga rrush pa fara është e lehtë, por procesi kërkon pak kohë. Mund ta zieni në mbrëmje dhe ta lini të kullohet gjatë gjithë natës. Rezulton shumë më i butë se reçeli i rrushit të zi.

Pelta mbretërore ka një përbërje të pasur vitaminash, kështu që mund ta përdorni për të forcuar sistemin imunitar. Rezulton shumë aromatike, transparente, ngjyrë e kuqe. Për gatim do t'ju duhet:

• rrush pa fara e zezë (2 kg);
• 1,5 litra ujë;
• 500 gram sheqer të grimcuar për çdo 500 ml lëng të zirrush pa fara.

Procesi i gatimit

Zgjidhni dhe shpëlajini mirë rrush pa fara, thajini dhe vendosini në një tenxhere të madhe me fund të rëndë. Shtoni ujë dhe gatuajeni derisa manaferrat të jenë të buta. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta.

Kullojeni lëngun përmes një filtri qumështi. Kjo do të kërkojë shumë nga koha juaj: të paktën tre orë. Mund t'i lini manaferrat të kullohen gjatë gjithë natës.

Kelteja mbretërore me rrush pa fara mund të njollosë zonën e punës në këtë fazë të gatimit. Lëngu i manave është larë shumë keq, prandaj kini kujdes. Vendoseni enën me rrush pa fara larg nga çdo sipërfaqe e lehtë. Sapo lëngu të ndalojë të pikojë nga filtri, matni sasinë.

Llogaritni numrin e kërkuar të manave për lëngun tuaj. Vendosni lëngun dhe sheqerin në një tenxhere me reçel dhe përzieni derisa kokrrat të treten.

Lërini të ziejnë dhe gatuajeni për afërsisht 9 minuta, më pas bëni një pushim të shkurtër për pesë minuta. Ziejeni pelten mbretërore më tej në valë të pjesshme për 7 dhe 9 minuta. Xheli i përfunduar duhet të vendoset menjëherë në tigan, prandaj provojeni me disa pika.

Mund të përdorni edhe metodën e pjatës së ftohtë. Për ta bërë këtë, vendosni 2-3 pjata në ngrirje ndërsa zieni lëngun dhe sheqerin. Kur testoni pelte, hiqni njërën prej tyre dhe hidhni një lugë çaji me përzierjen e nxehtë mbi të. Prisni disa minuta dhe kaloni gishtin mbi pelte. Nëse sipërfaqja e tij rrudhet, reçeli është gati.

Hidhni peltenë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni dhendiqni procedurën normale të konservimit.

Opsioni i kokrra të kuqe të plotë

Pelta mbretërore mund të bëhet edhe me manaferra të plota. Për këtë opsion do t'ju duhet:

• 1 kg rrush pa fara të zezë të freskët, të larë, kërcelli dhe degë të hequr.
• 1 kg sheqer të grimcuar.
• 125 ml ujë.
• lugë gjelle vaj vegjetal.

Përgatitja e reçelit me manaferrat e plota

Lani rrush pa fara të zeza në ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të hequr çdo papastërti ose zhavorr. Hiqni kërcellet dhe çdo kokrra të papjekur. Vendosni rrush pa fara në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer, ujë dhe vaj.

Nëse fillimisht vendosni manaferrat në tenxhere dhe më pas gjithçka tjetër, reçeli nuk do të vlojë. Masën e përgatitur e lemë të vlojë dhe e përziejmë butësisht. Ziejeni për pesë minuta, duke bërë pushime për të njëjtën sasi. Ju nuk mund ta përzieni përsëri përzierjen në mënyrë që manaferrat të mos plasariten. Kështu që ju merrni një pelte ushqimore mbretërore me manaferra të plota.

Sterilizoni kavanozët dhe derdhni produktin e përgatitur në to, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer.

Variant rrush pa fara dhe luleshtrydhe

Disa amvise hedhin reçelin e rrushit të zi në gota. pelte mbretërore duket veçanërisht mbresëlënëse kur ruhet në këtë mënyrë, pasi ngjyra e tij transparente e kuqe është më e dukshme. Për të marrë nota të reja në shije dhe për një ngjyrë më të ngopur të produktit, mund të shtoni luleshtrydhe në rrush pa fara.

Do t'ju duhet:

• 1,5 kg luleshtrydhe (të lara dhe të hequra nga kërcelli).
• 1,5 kg rrush pa fara të zeza.
• 2 gota ujë.
• Lëng nga 1 limon.
• 2, 5 kg sheqer të grimcuar.

Gatim pelte me rrush pa fara dhe luleshtrydhe

Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët. Vazhdoni të gatuani në zjarr mjaft të lartë, duke e trazuar butësisht. Më pas kalojmë masën në një sitë metalike për të ndarë shurupin. E vendosim në një tenxhere, e vendosim në sobë dhe vazhdojmë të gatuajmë për rreth dhjetë minuta. Kontrolloni gatishmërinë duke përdorur metodën e pjatës së ftohtë.

Pasi të siguroheni që pelte mbretërore është gati, hidheni në kavanoza të pastra e të sterilizuara dhe mbylleni menjëherë me kapak metalik. Reçeli do të ruhet për të paktën një vit nëse e vendosni në një vend të freskët, të thatë dhe të errët.

Varianti i mjedrës

E mësipërme është një recetë për të bërë reçel me luleshtrydhe, e cila do t'ju lejojë të merrni një delikatesë të bukur. Këtë mund ta bëni edhe me mjedra. Në këtë mënyrë ju do të përgatisni peltenë më të bukur, të kuqërremtë në rozë, e cila do të jetë aromatike, e shijshme dhe shumë e shëndetshme.

Për të bërë këtë delikatesë do t'ju duhet:

• 5 gota me mjedra të freskëta.
• 2, 5 gota rrush pa fara të zeza.
• 2 gota ujë të ftohtë.
• 1 filxhan ujë të vluar.
• 7 gota sheqer.
• 1 pako me pektinë të lëngshme.

Gatim pelte me rrush pa fara dhe mjedra

Në një tenxhere të madhe vendosni mjedrat, rrush pa fara dhe 2 gota ujë për të bërë lëng pelte. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini për 15-20 minuta, duke i përzier herë pas here me një lugë druri dhe duke fërkuar manaferrat në anët e tenxheres për të shtrydhur lëngun.

Hiqeni tiganin nga soba sapo kokrrat të jenë zbutur. Vendosni një sitë mbi një tas të thellë. E mbulojmë me napë dhe e kullojmë përzierjen e manave. Ju duhet të keni 3 gota lëng kokrra të kuqe. Do t'ju duhen katër prej tyre për pelte, kështu që merrni pak ujë të vluar dhe hidheni ngadalë në purenë e shtrydhur të frutave për të nxjerrë pak më shumë lëng prej saj.

Ndërsa manaferrat janë duke shtrydhur, mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe lërini të ziejnë. Sterilizoni disa kavanoza të vegjël. Vendosni kapakët në një tenxhere të vogël me ujë dhe lërini të vlojnë.

Hidhni 4 gota me lëng të shtrydhur në tiganin e larë. Shtoni sheqerin dhe lëreni të ziejë duke e përzier vazhdimisht. Ziejeni për rreth dhjetë minuta. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni ngadalë pektinën e lëngshme duke e përzier vazhdimisht. Hidheni pelten në kavanoza duke lënë pak hapësirë të lirë sipër. Mbulojeni me kapak. Sterilizoni për 10 minuta.

Sipas rishikimeve, rrush pa fara mbretërore dhe pelte mjedra mund të ruhen pa frigorifer për më shumë se një vit. Gjithashtu, shumë amvise vërejnë se është në këtë kombinim të manave që është e mundur të arrihet një ngjyrë e kuqe e ndezur dhe transparencë. Përveç kësaj, aroma e mjedrës plotëson bukur thartësinë e rrush pa fara.

Variant i nenexhikut

Kombinimi i rrushit të zi dhe nenexhikut të freskët ju lejon të përdorni reçelin jo vetëm si ëmbëlsirë, por edhe nësi salcë për mish, peshk. Përveç kësaj, nga pelte mbretërore e tillë mund të bëni krem, i cili do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë të ëmbël.

Do t'ju duhen artikujt e mëposhtëm:

• 500 gram rrush pa fara e zezë.
• Tufë mente.
• 500 gram sheqer të grimcuar.
• Gjysmë limoni.
• 5-10 gjethe nenexhik, të grira imët.

Gatim pelte me nenexhik

Lani rrush pa fara dhe vendosini së bashku me një tufë mente në një tenxhere me ujë. Sillni ngadalë në një valë. Përziejini dhe shtrydhni manaferrat me një lugë për t'i shtypur.

Hiqeni tenxheren nga soba dhe ftoheni pak. Hidheni me kujdes përzierjen në një qese të pastër pambuku, vendoseni mbi një tenxhere të madhe dhe lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës. Mos e shtrydhni qesen ose mos e përzieni përmbajtjen, lëngu duhet të rrjedhë vetë.

Kur të ketë kulluar i gjithë lëngu, e përziejmë me sheqerin dhe lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni. Vendoseni tenxheren me përzierjen në zjarr të ulët dhe ziejini derisa sheqeri të tretet.

Më pas lëreni të ziejë fort dhe ziejini për 10-15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë duke përdorur metodën e pjatës së ftohtë. Hiqeni nga zjarri dhe përzieni gjethet e mentes të grira hollë.

Ftojeni pelte mbretërore. Pas kësaj, hidheni në kavanoza të sterilizuara. Ruajeni në frigorifer.

Një variant i dy llojeve të rrush pa fara

Siç u përmend më lart, kremrat e ëmbëlsirave të ndryshme mund të përgatiten nga pelte manaferra me shije të thartë. Shpesh, rrush pa fara e zezë përzihen me kokrra të tjera me ngjyra të ndezura për të bërë reçel.me e bukur. Megjithatë, shumë njerëz harrojnë në mënyrë të pamerituar rrush pa fara e kuqe, e cila ka një ngjyrë të këndshme dhe thartirë të theksuar. Në të njëjtën kohë, vlerësimet e kremit të pelte mbretërore, të krijuar nga dy lloje rrush pa fara, janë shumë pozitive. Si ta përgatisni këtë delikatesë?

Do të kërkojë sa më poshtë:

• Sasi e barabartë rrush pa fara e zezë dhe rrush pa fara e kuqe.
• Sheqer i grimcuar - 500 ml për çdo 500 ml lëng.

Gatuaj reçel nga rrush pa fara të ndryshme

Vendosni përzierjen e rrush pa fara të zezë dhe rrush pa fara në një tenxhere të madhe dhe shtoni ujë aq sa të mbulojë manaferrat. Lëreni të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 1-2 orë duke e përzier me lëvizje rrethore. Hiqeni tenxheren nga soba dhe hidheni përzierjen me lugë në një qese të pastër lecke me një lugë të madhe. Vendoseni në një sitë metalike të vendosur mbi një tenxhere dhe mos e prekni për disa orë.

Lani dhe sterilizoni kavanozët.

Sapo të rrjedhë i gjithë lëngu i manave, matni sasinë e tij. Llogaritni sa sheqer ju nevojitet dhe shtoni atë në lëngun tuaj. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni derisa pelte të bëhet e trashë. Hiqni shkumën nga sipërfaqja dhe derdhni reçelin në kavanoza të përgatitura. Mbyllni kavanozët fort me kapak dhe lëreni pelte të ftohet plotësisht. Pas kësaj, vendoseni në një vend të freskët për ruajtje. Kjo pelte mund të ruhet për të paktën një vit.

Komente

Të gjitha amvisat e pëlqejnë këtë pelte. Në vlerësimet e tyre, ata ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë të recetave gatimi.një ëmbëlsirë e tillë me rrush pa fara, sepse çdo amvise ka sekretet e veta. Por në të njëjtën kohë, të gjithë pajtohen që pelte është shumë më e butë se reçeli, pasi në këtë të fundit manaferrat e rrushit të zi rezultojnë të jenë të ashpra. Jelly nuk i përmban, kështu që është i përshtatshëm edhe për foshnjat.

Si disavantazh, tregohet se gjatë gatimit ruhen më pak vitamina te pelte sesa te rrush pa fara e zezë e grirë me sheqer.