Role në shtëpi: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjata popullore japoneze e sotme është e përshtatshme në shumë situata: si një drekë e lehtë për të rriturit dhe fëmijët, si ushqim për piknik apo edhe si meze të lehtë. Mësoni recetat bazë të roleve në shtëpi dhe mund t'i mbushni me kombinime të pafundme perimesh, mishi, tofu dhe omëlete. Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur ushqimin e mbetur!

Popullariteti dhe shijet

Kjo pjatë e ka origjinën në Japoni, por popullariteti i saj në mbarë botën erdhi në SHBA. Nga atje filloi të përhapet në të gjithë botën, dhe aty u shpikën të gjitha llojet e reja të rrotullave. Po, dhe në fakt emrin ia detyrojmë Amerikës, sepse në Japoni rrotullat i quajnë "maki".

Zakonisht, kjo pjatë përgatitet me oriz të veçantë, por orizi i rregullt me kokërr të rrumbullakët mund të jetë i përshtatshëm. Nëse po përdorni orizin e mbetur, ngroheni dhe shtoni uthull orizi.

Kjo recetë do të detajojë se si të bëni role në shtëpi. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë ta bëni atë lehtësisht dhe pa gabime. Le të fillojmë me rrotullën më të thjeshtë - hosomaki, e cila përbëhetbëhet nga një përbërës kryesor dhe zakonisht mbështillet me nori nga jashtë. Në përgjithësi, ka shumë receta dhe variacione mbushjesh. Roletat më të thjeshta zakonisht kanë një ose dy përbërës mbushës, të tillë si vetëm kastravec, ton, salmoni ose ngjala.

Perëndimoret kanë disa përbërës dhe shumica e tyre janë "të përmbysur" (uramaki). Në rrotulla të tilla, orizi është jashtë, dhe nori është brenda. Ka edhe futomaki - këto janë roletë më të mëdha në të cilat nuk ka shumë oriz, por numri i përbërësve në mbushje arrin në pesë.

Shumë restorante krijojnë versionet, kombinimet dhe emrat e tyre unikë. Dhe në të ardhmen, këto pjata bëhen shumë të njohura. Ja disa nga rolet më të zakonshme, recetat e të cilave janë të njohura në mbarë botën:

• "Kaliforni";
• "Dragon";
• "Ylber";
• "Vemja";
• "Alaska";
• "Boston";
• "Philadelphia".

Tani le të bëjmë rrotulla

Sot do të bëjmë hosomaki - roletë tradicionale dhe më të thjeshta, në shtëpi, dhe një recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë për këtë. Ato janë shumë më të thjeshta se ato me shumë komponentë, kështu që janë perfekte për mësime përpara se të kaloni në Kaliforni dhe Dragon. Roletat e tonit dhe kastravecit janë hosomaki më të njohura dhe me siguri i keni parë të hahen në restorantet japoneze. Nëse nuk ju pëlqen peshku ose kastraveci i papërpunuar, mund t'i zëvendësoni me përbërës të tjerë sipas dëshirës tuaj. Dhe nëse doni shumëpeshk, zbuloni se si të bëni rrotulla Filadelfia në shtëpi me një recetë hap pas hapi. Por është më mirë të filloni me hosomaki tradicionale.

Çfarë ju nevojitet?

Përbërësit dhe mjetet për gatim janë në fakt më të lehta nga sa mund të mendoni. Ju duhen vetëm katër gjëra për të bërë rrotullat: oriz sushi, mbushje sipas dëshirës tuaj, fletë nori dhe një rrogoz bambuje sushi.

1. Fig.

Ky është përbërësi më i rëndësishëm. Orizi për rrotulla në një recetë në shtëpi, si dhe në një restorant, gjithashtu duhet të kalohet me uthull të veçantë. Kjo do t'i japë më shumë shije dhe do ta bëjë atë më "të bindur".

2. Mbushëse.

Tradicionalisht mbushësit për hosomaki janë ushqim deti dhe perime të papërpunuara ose të ziera. Megjithatë, nëse nuk hani peshk të papërpunuar, mund të përdorni përbërës të tjerë që ju pëlqejnë. Eksperimentoni për të parë se çfarë preferoni në fund.

3. Nori.

Ka shumë lloje algash deti që përdoren në gatimin japonez, por për roletë na duhen të thata. Ato janë të skuqura dhe duken si fletë letre jeshile të errët. Ne përdorim gjysmë fletë nori për këtë recetë, por kjo varet nga madhësia e saj.

Ju lutemi mbani mend se nori thith lagështinë dhe zbutet lehtësisht. Prandaj, nëse e hapni paketimin, ruajeni në një enë hermetike ose qese plastike (hiqni ajrin përpara se ta mbyllni) dhe mbajeni në frigorifer.

4. Dyshek bambu.

Ky është një qilim i veçantë i bërë nga bambu i ngushtëshirita. Përdoret për të rrotulluar orizin në role. Është më mirë të blini një me vija të holla dhe të sheshta - është më elastik dhe më i lehtë për t'u punuar.

Nëse nuk dëshironi të blini një rrogoz bambuje, mund të përdorni një peshqir të trashë dhe të trashë kuzhine të palosur në të njëjtën madhësi.

Set produktesh

Përbërësit:

• 2 filxhanë oriz sushi japonez të papjekur;
• 4 lugë (lugë gjelle) uthull (mundësisht oriz);
• 2 lugë gjelle (lugë gjelle) sheqer të grimcuar;
• 1 lugë çaji (lugë çaji) kripë.

Mbushje:

• 1 kastravec;
• 200 gram ton;
• 1 kuti soje të fermentuar.

Zgjidhje për larjen e duarve:

• ¼ gota ujë;
• uthull orizi (lugë gjelle).

Gjithçka tjetër:

• 5 fletë nori (alga deti);
• salcë soje;
• wasabi (opsionale);
• xhinxher turshi (opsionale).

Rrotulla gatimi në shtëpi (recetë me foto)

Prisni të dy skajet e kastravecit. Më pas priteni për së gjati dhe përsëri në gjysmë - në mënyrë që të dalin katër shirita. Hiqni farat me thikë dhe pritini sërish përgjysmë për së gjati. Duhet të përfundoni me tetë shirita kastraveci.

Nxirrni fasulet nga ena dhe rregullojini me salcën e sojës ose erëza që ishte në qese. Përziejini gjithçka derisa pasta të jetë e qetë. Preni tonin në feta dhe më pas priteni në shirita të trashë të gjatë. Bëni një zgjidhje për të lagur duart duke i kombinuaruthull dhe ujë në një tas të vogël. Kjo zgjidhje do të mbajë që orizi të mos ngjitet në duart tuaja.

Preni norin në gjysmë. Mos harroni se algat prishen lehtësisht, kështu që mbajini fletët e papërdorura në një qese hermetike dhe merrni aq sa ju nevojitet. Shtroni një rrogoz sushi në sipërfaqen tuaj të punës. Vendosni një gjysmë fletë nori në një rrogoz bambuje. Lini të lira rreth 3-4 rrathë të dyshekut më afër jush. Shtrojeni anën e shndritshme të algave poshtë.

Formimi i rrotullave

Lagini duart përpara se të prekni orizin e sushit. Posto foton. Mundohuni të përdorni një gotë matëse. Pra, sasia e orizit për çdo role do të jetë e njëjtë dhe roletë do të jenë të njëjtën madhësi. Sigurohuni që gota matëse të jetë gjithashtu e lagur në mënyrë që orizi të mos ngjitet në të.

Vendosni orizin në të majtë në qendër të norit. Tani shpaloseni atë, duke lënë pak hapësirë përgjatë skajit të sipërm të norit. Përhapeni orizin në mënyrë të barabartë. Zhytni gishtat e lagur në ujë nëse orizi fillon të ngjitet me to. Në mes të orizit vendosim mbushjen (tonin, kastravecin, fasulet). Nëse toni ose kastraveci është shumë i shkurtër, shtoni copa shtesë.

Më pas, duke mbajtur mbushjen me gishta, rrotulloni gjithçka në një rrotull me një lëvizje të shpejtë. Ju duhet të keni disa nori rreth skajeve pa asnjë mbushje. Shtypini ato me gishta në mënyrë që orizi të mos bjerë. Krijo një formë - katrore ose të rrumbullakët. Më pas në fund ngrini tapetin e sushit dhe kthejeni rrotullën edhe një herë për të mbyllur skajet e norit. Shtrydhni pak skajet përsëri.

Prejeni këtë rrotull në gjysmë, duke lagur një thikë me një peshqir të lagur. Lagni përsëri thikën dhe prisni secilën gjysmë në 3 pjesë të tjera.

Roleta të pjekura në shtëpi (recetë vullkani)

Përbërësit:

• oriz (gotë);
• nori (palë fletësh);
• 4-6 kërcell qepe jeshile;
• 1/3 kastravec i rregullt (pa lëkurë);
• 2 lugë gjelle krem djathi (opsionale);
• 1 lugë susam;
• kripë, sheqer, uthull orizi.

Toping:

tetë deri në nëntë karkaleca, 150 gram salmon të papërpunuar ose 150 gram fiston

Salcë e nxehtë vullkani:

• dy të tretat e një filxhani majonezë të blerë në dyqan ose shtëpi;
• 2 lugë salcë të nxehtë (speci djegës).

Si të gatuajmë role të pjekura në shtëpi (recetë hap pas hapi)

Nxehni furrën në 200 gradë.

1. Gatoseni orizin, shtoni uthull, kripë dhe sheqer në të, më pas përzieni.
2. Ndërsa orizi është duke u gatuar, përgatisni pjesën e sipërme. Grini karkalecat e papërpunuara, fiston, salmonin në copa të vogla dhe hidhini në salcën e vullkanit.
3. Hidhni përzierjen mbi një letër alumini katror dhe palosni skajet në pak që të mos mbarojë.
4. Pjekim derisa të mbarojnë peshku ose prodhimet e detit.
5. Ndërsa salca është duke u pjekur, shtrojini një petk bambu me mbështjellës plastik dhe vendosni sipër një fletë nori.
6. Preni kastravecin në shirita të hollë.
7. Përdorni një lugë për të përhapur orizin në një shtresë të hollënjë fletë alga deti dhe më pas rregulloni kastravecin, qepën dhe djathin.
8. Përdredhni, prisni dhe spërkatni me farat e susamit.
9. Salca tashmë është gati. E vendosim në rrotulla. Mund të piqni pak sipër për të bërë role të nxehta në shtëpi. Receta mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në gatim. Recetat për sushi dhe rrotulla në shtëpi janë mjaft të përballueshme dhe shpesh mund të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj.