Verë e thatë e gazuar prosecco. Champagne vs Prosecco - Cili është ndryshimi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Prosecco është një nga verërat më të njohura në Itali. Kjo pije e gazuar është e famshme për shijen e saj të këndshme freskuese dhe është e përballueshme. Kombinimi i këtyre dy faktorëve të rëndësishëm e bën shampanjën italiane prosecco të përshtatshme si për një rast të veçantë ashtu edhe për një piknik në natyrë.

Një vendas në Romën e lashtë

Kjo pije ka një histori të pasur. Edhe në Romën e lashtë prodhohej me sukses dhe shijohej me kënaqësi vera, lënda e parë e së cilës ishte rrushi Glera. Një pije freskuese me aromë frutash dhe forcë të moderuar, romakët e quanin puccino. Ndryshe nga homologu i tij modern, ai nuk ishte i shkëlqyeshëm, por vlerësohej për të qenë krejtësisht freskues në vapën e verës.

Sot, falë teknologjisë moderne, Sharma prosecco karakterizohet nga prania e flluskave të gazit. I dashur nga italianët, është një nga elementët e rëndësishëm të kulturës kombëtare.

Dizenjuar për t'u shijuar

Në atdheun e kësaj pije, në qytetet Valdobbiadene dhe Conellado, njerëzit me të vërtetë dinë tëshijoni shijen e jetës që rrjedh këtu matur dhe pa bujë. Krijuar për kënaqësi, prosecco është si asgjë tjetër mishërimi i lumtur i ëndrrës italiane: të shijoni gjërat e thjeshta pa kujdes dhe ngadalë.

Prosecco është një shampanjë që u shfaq në tregun ndërkombëtar shumë më vonë se sa homologu i saj i shquar nga shampanja franceze. Vetëm në vitet '60 të shekullit të kaluar ata dëgjuan për të jashtë Italisë. Kombinimi i shijes së shkëlqyer dhe kostos së arsyeshme e bëri këtë verë menjëherë të popullarizuar. Tani prosecco prodhohet jo vetëm në Itali, por edhe në Brazil, Argjentinë, Rumani dhe madje edhe Australi.

Prosecco - shampanjë për njerëzit

Aktualisht për prodhimin e kësaj vere të thatë përdoret rrushi Glera, por përdoret edhe Bianchetta, Verdiso dhe Perera. Prosecco konsiderohet më i vlefshmi, i bërë nga lëndët e para të rritura në qytetin e Kartizze. Hardhitë këtu piqen në lartësinë 1000 metra mbi nivelin e detit dhe koha e mbushjes së hardhive është më e gjatë. Kjo ju lejon të merrni një shije të jashtëzakonshme të pijes, e cila konsiderohet si proçeku më i mirë në botë. Megjithatë, vlen të theksohet se kostoja e tij është relativisht e ulët.

Kjo shpjegon popullaritetin e jashtëzakonshëm të prosecco-s. Shampanja, çmimi i së cilës fillon nga 40 euro për shishe, vështirë se mund të quhet një pije e përballueshme për konsum publik. Teknologjia e prodhimit të saj është mjaft komplekse dhe e gjatë. Çmimi i prosecco-s luhatet rreth 10-15 euro për shishe.

Sa i ngjashëm dhe kaq i ndryshëm

Këto pijejanë vërtet të ngjashme, dhe një laik i thjeshtë as nuk do të jetë në gjendje të tregojë me saktësi se në cilën xhami ndodhet prosecco. Shampanja në kuptimin klasik ka dallime shumë domethënëse, të cilat janë për shkak të veçorive të prodhimit të saj.

Shampanja e vërtetë nga Reims prodhohet duke përdorur teknologjinë Methode Champenoise, e cila përfshin ngopjen e pijeve me dioksid karboni si rezultat i fermentimit dytësor. Ajo kryhet direkt në shishe, të cilat janë të vendosura horizontalisht. Procesi i karbonizimit zgjat të paktën 9 muaj. Kjo reflektohet në koston e shampanjës, të cilën shumë e konsiderojnë të lartë. Dallimi në teknologjinë e prodhimit nuk është i vetmi ndryshim midis shampanjës dhe prosecco-s. Aroma e verës së gazuar franceze të ndjerë notat e biskotave, bajameve, agrumeve, pjeshkës dhe qershisë. Flluskat e shampanjës janë më të mprehta dhe më të qëndrueshme.

Prosecco bazohet në metodën Sharma, kur fermentimi sekondar bëhet në një enë hermetike. Vera e gazuar është në shishe. Kjo pije është e mirë e re, sepse pas 2 vitesh ruajtje fillon të humbasë vetitë e saj origjinale. Prania e shkumës së bollshme është më tipike për prosecco, shampanja zakonisht karakterizohet nga shkumëzim i moderuar. Flluskat e verës italiane janë më pak të qëndrueshme dhe në aromë lexohen nota të frutave ekzotike, mollës jeshile, dorëzonjës, dardhës dhe nuancave kremoze.

Variantet e Prosecco

Për ata që janë në dilemë: prosecco - shampanjë, çmimi është një ngaargumentet më të goditura dhe me peshë në favor të verës italiane. Për momentin në Evropë, kjo pije e përballueshme thyen të gjitha rekordet e popullaritetit mes njerëzve të moshave të ndryshme dhe statusit social.

Prosecco kategorizohet sipas përmbajtjes së sheqerit. Mund të jetë ekstra i thatë (nga 12 g/l) dhe i thatë (nga 20 g/l). Shampanjë prosecco brut është një lloj i veçantë, përmbajtja e sheqerit e të cilit është 15 g / l. Sot, brut është një markë mjaft e njohur në mesin e adhuruesve dhe njohësve të verës. Kompania e njohur Martini prodhon një pije elitare të këtij lloji, kostoja e së cilës nuk mund të quhet e përballueshme. Ekspertët thonë se kjo nuk është bruti më i mirë dhe çmimi përrallor është për shkak të emrit të madh të prodhuesit dhe kompanisë së aftë të marketingut të pijeve.

Veçoritë e llojeve të prosecco

Në total, ekzistojnë disa lloje prosco, në varësi të karakteristikave të tij.

• Tranquille, që do të thotë "qetë". Kjo verë e rangut të mesëm është më pak e gazuar dhe vëllimi i prodhimit është shumë i vogël - vetëm 5% e të gjitha proseve italiane.
• Spumante është një brut i plotë, rifermentimi i të cilit kryhet në një presion prej 3 atmosferash. Çmimi i tij është gjithashtu mesatar.
• Frizzante është një kompromis midis dy verërave të mësipërme dhe eksportohet në vëllime të vogla. Çmimi i tij mund të jetë i ndryshëm dhe varet drejtpërdrejt nga varieteti i rrushit që përdoret si lëndë e parë.
• Superiore de Cartizze - nota më e lartë e brut,e cila është bërë nga vreshtat nga kodra legjendare Kartizze. Kjo shampanjë prosecco ka vlerësimet më të këndshme. Superiore de Cartizze i është dhënë statusi i "Grand Cru" - më i larti në prodhimin e verës.

Ky informacion duhet të tregohet në etiketë dhe mund t'i tregojë konsumatorit shumë për karakterin e verës së gazuar.

Ku prodhohet proçeku i vërtetë?

Kur zgjidhni një shishe prosecco, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje jo vetëm llojit të verës, por edhe vendit ku është prodhuar. Sot, kjo pije quhet me të drejtë ajo e prodhuar në Venetto dhe në rajonin Friuli-Venezia Giulia.

Një nga verërat e gazuara të njohura me cilësi të shkëlqyer është shampanja Passa Parola Prosecco. Ky është një brut spumante nga rajoni Veneto. Shija e pastër, elegante dhe freskuese, si dhe aroma fruta-lulore e këtij prosecco, janë vlerësuar me çmimet më të larta ndërkombëtare. Kostoja e një shishe PassaParol është brenda 1000 rubla, por cilësia e saj vlerësohet shumë më e lartë.

Si dhe me çfarë të shërbejmë prosecco?

Ashtu si shampanjë, prosecco shërbehet në gota në formë flauti. Janë ata që kontribuojnë në mbajtjen e gjatë të flluskave të gazit në pije. Përpara se ta servirni, prosecco duhet të ftohet në 8 ˚С dhe t'u ofrohet të ftuarve si aperitiv ose shtesë në pjata dhe ëmbëlsira.

Për shkak të shijes së saj të lehtë dhe pa vëmendje, kjo verë e thatë shkon mirë me shumë pjata, pa ndërprerë shijen e tyre dhe pa shtuar nota të reja interesante për produktet e njohura.

Në raste të veçanta, mund të shërbehet proseccosi aperitiv me fruta. Gjithashtu, kjo pije është në gjendje të bëjë një shoqëri të mirë për peshkun dhe ushqimet e detit. Ky kombinim është klasik për shampanjën dhe verërat e gazuara.

Një darkë familjare me mish shpendësh ose gjahu si pjatë kryesore mund të plotësohet edhe me një shishe prosecco. Ëmbëlsira aromatike, sallata frutash, akullore dhe ëmbëlsira të tjera janë krejtësisht të pajtueshme me brut. Për shkak të përmbajtjes së moderuar të sheqernave në këtë verë, ëmbëlsia e produkteve të tilla nuk do të jetë tërheqëse. Prosecco pasuron ëmbëlsirat me një aromë fisnike frutash-krem, jep një thartirë pikante.

Kokteje Prosecco

Kjo verë mund të shërbejë si një bazë e shkëlqyer për kokteje. Mund të eksperimentoni me një shumëllojshmëri frutash, erëzash, akulloresh.

Këtu janë disa ide për pije për raste të veçanta:

• Për një piknik romantik, mund të bëni një koktej me prosecco me luleshtrydhe. Kjo do të kërkojë ¾ filxhan lëng portokalli, 150 g manaferra aromatike, një lugë gjelle sheqer, disa gjethe nenexhiku dhe verë për shije. Për të përfituar sa më shumë nga kokteji juaj, do t'ju duhet të përgatiteni para kohe dhe të sillni me vete një frigorifer të vogël portativ. Nga luleshtrydhet, sheqeri dhe lëngu i portokallit, duhet t'i bëni pure në blender dhe më pas ta kaloni në një sitë. Merrni këtë produkt gjysëm të gatshëm me vete në natyrë. Tashmë në vendin e piknikut vendosim gotat në frigorifer për 15 minuta, më pas i nxjerrim dhe i vendosim.secila me 1 ose 2 lugë pure luleshtrydhe. Hidhni sipër me proseko për shije dhe dekorojeni me një gjethe menteje të freskët.
• Surprizoni mysafirët tuaj me një koktej ëmbëlsirë tepër të shijshme Bellini. Për ta përgatitur ju nevojiten 1,75 litra prosecco, 4 pjeshkë të mëdha të pjekura dhe sheqer kallam për shije. Frutat duhet të qërohen dhe tuli të bëhet pure me një blender. Hidhni sheqerin në masën që rezulton dhe rrihni përsëri. Purenë e përfunduar e përziejmë me prosekun e ftohur dhe e hedhim në gota. Kur shërbehet për të ftuarit, kokteji mund të zbukurohet me një copë pjeshkë.

Shija e këndshme dhe aroma magjepsëse e frutave-krem të prosecco-s janë dashur prej kohësh nga gustatorët nga e gjithë bota. Çmimi i përballueshëm i pijes e bëri atë një nga verërat më të njohura. Është koha që ju ta vlerësoni atë.