Verë e gazuar Asti: asortiment dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo festë e Vitit të Ri është e plotë pa shampanjë. Pijet franceze nuk janë aq të zakonshme sa verërat e gazuara nga Italia. Ato përfaqësohen nga lloje të ndryshme. Vera e gazuar Asti është një përfaqësues i veçantë i pijes gërryes.

Historia e Paraqitjes

Rrushi i bardhë Muskat është i njohur që nga lashtësia, por historia e shampanjës Asti nuk është aq e gjatë. Për herë të parë përmendet në shekullin e 19-të. Kjo kohë është data e shfaqjes së verës, megjithëse dihej shumë më parë. Pija e gazuar u shfaq në Itali, në rajonin e Piemonte.

Në shekullin e 18-të, Giovanni Croce krijoi një teknologji të veçantë për prodhimin e verës së gazuar Asti, deri në atë kohë ajo ishte fermentuar. Ai gjithashtu kuptoi se si të ruante përmbajtjen e sheqerit në shampanjë, dhe rezultati ishte një pije që të gjithë fansat e vlerësuan për shkak të shijes së saj të jashtëzakonshme.

Vera ka aromë lulesh, mj alti dhe mollësh. Dhe flluskat ia shtuan shijen. Kështu, lindi një pije që ishte e ndryshme nga produktet e tjera të ngjashme të asaj periudhe.

Suksesi i verës është i mahnitshëm. Kompani të shumta e kanë lançuar atë.

Shampanjë oseverë e gazuar?

Cili është emri i duhur për një pije? Ndonjëherë produkti quhet shampanjë, por kjo nuk është e saktë dhe çështja nuk është se pijet e prodhuara në provincën e Francës me të njëjtin emër mund të quhen kështu. Ekzistojnë dallimet e mëposhtme:

1. Sipas varietetit të rrushit. Shampanja franceze nuk është bërë nga Muscat, por është e përkryer për verën e gazuar Asti.
2. Për teknologjinë. Ndryshe nga prodhimi i shampanjës, procesi i fermentimit nuk kryhet në shishe, por në enë të emaluara ose çeliku. Ky proces në Itali quhet Metodo Charmat-Martinotti. Në prodhimin e verës përdoret një teknologji unike sharmi.
3. Për ëmbëlsi. Asti është një verë e ëmbël dhe e gazuar, sepse prodhohet nga varieteti i rrushit Muscat. Shampanja ka cilësi të ndryshme shije. Në fund të fundit, Pinot Noir dhe Chardonnay, të cilat rriten në tokat gëlqerore të rajonit të Shampanjës, përdoren për ta bërë atë.
4. Me kosto. Vera e bardhë e gazuar Asti ka një kosto më të ulët se shampanja natyrale franceze. Megjithatë, popullariteti rriti çmimin e tij. Kjo vlen për pije të tilla si Asti Cinzano, Asti Martini dhe të tjera.

Prandaj, të gjitha këto veçori duhet të merren parasysh kur zgjidhni një nga këto pije.

Cikli i prodhimit

Procesi i prodhimit të verës së ëmbël është identik për të gjitha kompanitë që e prodhojnë atë. Për prodhimin e tij merret rrush i varietetit “muskat i bardhë”. I përket specieve të zakonshme që u kultivuan në epokën e romakëve dhe grekëve.

Në Mesjetë, "muskati i bardhë" kultivohej vetëm nga prodhuesit e pasur të verës, sepse pija kishte vlerë të madhe. Vera e gazuar Asti është e famshme për shijen e saj mjaft të ëmbël dhe aromatike.

Për të marrë një korrje optimale, rrushi duhet të rritet në një lartësi prej 200-400 m mbi nivelin e detit. Kushtet e rëndësishme dhe klimatike gjatë gjithë periudhës së kultivimit të tij.

Prodhimi ndodhet në provincën e Astit, si dhe në Kuneo dhe Aleksandri. Substancat më të vlefshme në rrush para vjeljes, dhe sasia maksimale arrihet në fillim të shtatorit. Në këtë kohë, fillon pastrimi i tij. Të gjitha operacionet kryhen me dorë për të mos dëmtuar manaferrat dhe për të ruajtur aromën e tyre të veçantë.

Pas vjeljes, rrushi kthehet në musht. Lëndët e para pas filtrimit nga papastërtitë e dëmshme shtypen në mënyrë të butë. Kantaku që rezulton ftohet në temperatura të ulëta për të parandaluar procesin e fermentimit.

Mullata sillet në 20 gradë dhe shtohet majaja. Kur alkooli arrin 5.5%, pija hyn në fazën e fermentimit. Kjo ndodh në autoklava të mbyllura. Dioksidi i karbonit mbahet dhe shpërndahet në verë. Formon flluska në pije. Metoda quhet metoda Martinotti.

Fermentimi i pijes ndalet me ftohje, kur alkooli është 7-9%, dhe sheqeri është 3-5%. Më pas ajo ambalazhohet në kushte krejtësisht sterile.

Variantet

Sot, Bacardi Martini prodhon llojet e mëposhtme të pijeve alkoolike:

• Asti Martini është një verë e gazuar që shijon mollët e pjekura, pjeshkët dheportokall të kombinuar me nuanca mj alti me një amëz të gjatë. Pija ka një aromë të paharrueshme rrushi.
• Martini Brut - verë e bardhë e gazuar. Ka një shije të veçantë të varieteteve elitare të rrushit, me butësi dhe një amëz të gjatë elegante. Ka një aromë të theksuar rrushi.
• Martini Prosecco është një verë e bardhë e gazuar e quajtur sipas varietetit të rrushit Prosecco. Shije e freskët me notat e grejpfrutit, pjeshkës dhe mollës jeshile. Ka nota pikante në amëz.
• Martini Rose është një verë e gazuar gjysmë e thatë me një nuancë rozë. Ka një shije të lehtë për shkak të përzierjes së dy varieteteve të rrushit. Në të mund të ndjeni aromën e agrumeve, pjeshkës.
• Martini Royal Bianco është një koktej i Martini Bianco dhe Prosecco. Ka një shije elegante dhe aromë delikate, e cila përmban barishte fushore, të lyera me vanilje të ëmbël dhe erëza.
• Martini Bianco dhe Prosecco përbëhet nga disa lloje të verërave të gazuara. Ka një ngjyrë rozë me një shije të thellë të karafilit pikant, arrëmyshkut dhe kanellës. Vera ka një aromë delikate të mjedrave të pjekura me nuanca limoni.

Midis asortimentit të larmishëm të pijeve alkoolike, çdo person mund të zgjedhë atë që i përshtatet shijeve të tij.

Markat e njohura

Vera e gazuar Asti prodhohet në treg nga 15 distileri kryesore në Piemonte. Ata prodhojnë një gamë të madhe të produkteve alkoolike me emra të ndryshëm. 10 liderët më të mirë botërorë janë:

1. Verë e gazuar Asti Mondoro. Ka shumë çmime. Amëz i ëmbël me aromat e ananasit, pjeshkës, dardhës dhe mj altit. Përmban 7,5% alkool.
2. Tosti Asti. Kompania e verërave "Tosti". Shija është e ëmbël me aromën e dardhës dhe wisteria.
3. Martini & Rossi Asti. Shampanja ka një shije të ëmbël dhe aromë të mollëve, agrumeve dhe pjeshkës.
4. Verë e gazuar Gancia Asti. Shampanjë "White Muscat" me fruta, sherebelë dhe mj altë.
5. Cinzano Asti. Shampanjë e pazakontë, duke fituar popullaritet. Ka një shije delikate mj alti dhe barishte me aromë akacieje, sherebele, vaniljeje dhe pjepri.
6. Fontanafredda Asti. Një shampanjë e mrekullueshme me një amëz të gjatë luleshtrydhe. Aromat e murrizit, frutave të pjekura dhe rozmarinës.
7. Riccadonna Asti. Një pije e gazuar me një shije të freskët dhe të ëmbël. Ka nota frutash dhe lulesh.
8. Zonin Asti. Vera e ëmbël e gazuar ka një aromë të ëmbël të paëmbël të "muskatit të bardhë".
9. Valebelbo San Maurizio Asti. Pija ka një shije të ëmbël me një amëz delikate.
10. Santero Asti. Ka një shije të freskët, aromë mollësh dhe erëzash.

Të gjithë këta prodhues janë të angazhuar në prodhimin e verës së gazuar Asti të kategorisë DOCG. Kur blini ato, duhet të merrni parasysh nuanca të caktuara. Shampanja Asti dhe vera Moscato d'Asti nuk janë të njëjtin lloj pije.

Ndër pije, vera e gazuar Acquesi Asti spikat me shijen dhe aromën e saj. Vërtetë, jo të gjithë blerësit janë të kënaqur me të. Shija është e ëmbël, me aromën e luleve dheagrume.

Si të pini dhe përdorni?

Vera e gazuar më së shpeshti pihet e re, sepse pas dy vitesh humbet freskinë e saj. Notat e luleve bëhen më të rënda dhe aroma frutash zhduket.

Megjithëse Asti klasifikohet si një pije e ëmbël, ai ka një sasi të vogël acidi. Më shpesh shërbehet me sallata, pjata pikante aziatike, ëmbëlsira, fruta të ëmbla. Duhet ta pini të ftohur në 6-8 gradë.

Kuzhinierët e përdorin pijen si përbërës në gatime speciale.

Kush do ta pëlqejë atë?

Falë disponueshmërisë "Martini Asti" mund të shërbehet për çdo rast:

• Në dasmë, ajo do të zëvendësojë me sukses shampanjën shtëpiake.
• Festimi i Vitit të Ri do të jetë më i këndshëm nëse kjo verë e gazuar hidhet në gota.
• Data romantike.
• Çdo festë në shtëpi.

"Martini Asti" mund t'i jepet një gruaje në 8 Mars dhe ditën e Shën Valentinit.

Dallimi midis origjinalit dhe atij të rremë

Aktualisht, falsifikimet nuk janë aspak të rralla në tregun e alkoolit. Për të blerë verë të gazuar me cilësi të lartë, duhet t'i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme:

1. Fillimisht, duhet t'i kushtoni vëmendje kostos së pijes, sepse vera e vërtetë e gazuar nuk mund të jetë e lirë.
2. Etiketat në një shishe shampanjë duhet të jenë të njëtrajtshme dhe të cilësisë së lartë, pa asnjë defekt.
3. Është e nevojshme të krahasohet vëllimi i treguar me pullën e akcizës, duhet të përputhet.
4. Në shumëetiketa duhet të përmbajë shkurtesën DOCG, e cila garanton cilësinë e produktit.
5. Tapa në shishe është prej druri.
6. Fundi i shishes duhet të jetë i rrumbullakosur. Nëse është e barabartë, atëherë është e rreme.

Është mirë të blini shampanjë në dyqane të specializuara.

Komente të klientëve

Vera e gazuar ngjall kryesisht emocione pozitive për shkak të shijes dhe aromës së saj të pazakontë. Një pije mund ta bëjë çdo festë të këndshme dhe unike.

Komentet negative përfshijnë koston e lartë të pijes.

Vera e gazuar Asti është një pije që mund të ndriçojë çdo festë. Mund të shërbehet me gatime dhe ëmbëlsira të ndryshme, të cilat do të theksojnë në mënyrë të favorshme shijen e tyre.