Manti - receta dhe veçori gatimi. Si të gatuajmë manti pa tenxhere me presion

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina e Lindjes është e pasur me pjata të ndryshme - të gjitha janë aromatike, të kënaqshme dhe të shijshme. Manty është një nga trajtimet më të njohura në Lindje. Kjo pjatë është disi e ngjashme me petat që jemi mësuar t'i hamë në Rusi. Vetëm manty është shumë më e madhe dhe në formë qese.

Mbushja e mantit është mish qengji dhe qepë e grirë. Brumi është shumë i hollë, i thjeshtë në përbërje dhe praktikisht pa vezë. Karakteristika më e rëndësishme dalluese është se manti është i zier me avull. Gatimi i një produkti gjysëm të gatshëm është i papranueshëm.

Amvisat mund të kenë një pyetje: si të gatuajmë manti pa tenxhere me presion dhe kazan të dyfishtë? Artikulli do të shqyrtojë recetën klasike, veçoritë dhe metodat e gatimit të pjatës së përmendur.

Recetë klasike

Për gatim do t'ju duhet:

• miell - 1 kilogram;
• vezë;
• mish i grirë (mundësisht qengji) - 1-2 kilogramë;
• qepë - 5 copë;
• kripë;
• piper;
• gjalpë - 70 gram;
• ujë - gotë.

Rendi i gatimit duket kështu:

• Pastroni mirë qepën. Lani perimet dhe prisni në kubikë të vegjël. Mund të përdorni një copëz perimesh. Shtoni qepën e grirë në grirë. Shtoni kripë dhe piper në të njëjtin vend, përzieni gjithçka tërësisht dhe mbani mend me duar të pastra.
• Sitoni miellin dhe pak kripë përmes një sitë në një enë të thellë. Bëni një gropë të vogël në të, thyeni vezën në vrimën e bërë dhe shtoni ujë prej saj. Gatuani brumin e butë. Ju mund të keni nevojë për pak më shumë ujë. Brumi nuk duhet të jetë i ngushtë.

• Lëshojmë brumin. Për lehtësinë e përgatitjes, ndajeni në tre pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën prej tyre hollë. Ndani brumin e mbështjellë në katrorë të vegjël, secila anë rreth 15 centimetra të gjata.
• Vendosni mbushjen e mishit të grirë në qendër të katrorëve.

• Lidhni qoshet e katrorëve si më poshtë: poshtë djathtas dhe majtas lart, poshtë majtas dhe lart djathtas.
• Pasi të lidheni, verboni skajet e majta dhe të djathta së bashku.

Pjata gatuhet në një pajisje speciale për rreth 40 minuta, por ne do të shikojmë se si të gatuajmë manti pa tenxhere me presion.

Veçoritë e gatimit

Vlen të theksohet menjëherë se, pavarësisht se si do të gatuhet manti, ia vlen të bëni disa manipulime të thjeshta me një pjatë që nuk është ende gati:

1. Është e nevojshme të lubrifikoni bujarisht çdo produkt me gjalpë të zbutur ose, në raste ekstreme, me perime. Por vetëm pjesa e poshtme e produktit duhet të lubrifikohet.
2. Produkti gjysëm i gatshëm nuk lejohetngrijë. Edhe pse disa kuzhinierë rekomandojnë këtë manipulim, pasi pas ngrirjes manti bëhen më të lëngshme.
3. Disa gustatorë këshillojnë të skuqni produktin gjysëm të gatshëm në vaj vegjetal derisa të bëhet krokant. Zakonisht ky manipulim kryhet menjëherë para gatimit dhe jo pas tij.

Mënyra më e lehtë për të gatuar manti është zierja me avull në një pajisje speciale të quajtur tenxhere me presion. Sidoqoftë, nuk keni nevojë ta blini nëse nuk e keni gatuar kurrë pjatën e përshkruar. Në fund të fundit, nuk mund ta dini paraprakisht nëse do t'ju pëlqejë apo jo.

Si të gatuajmë manti pa tenxhere me presion

Dhe nëse nuk keni tenxhere me presion, atëherë mos u mërzitni. Mund të gjeni mënyra alternative për të përgatitur këtë pjatë. Më pas do të flasim për mënyrat më të lehta për ta përgatitur atë.

Për shembull, nëse në kuzhinën tuaj keni një tenxhere me shumë tenxhere me funksionin "Steam", mund të gatuani me siguri manti në të. Për ta bërë këtë, duhet të bëni sa më poshtë:

1. Hidhni ujë të mjaftueshëm në tasin me shumë tenxhere.
2. Aktivizo modalitetin "Steam".
3. Ndërsa uji në tenxhere të ngad altë nxehet, lyejeni me bujari tavën për avull me gjalpë.
4. Përhapeni manti të përgatitur mbi të dhe vendoseni tashmë mbi ujë të vluar.

Kohëzgjatja e gatimit varet nga madhësia e produkteve dhe nga fuqia e furrës me shumë. Mesatarisht, manti gatuhet në këtë mënyrë për rreth 50 minuta.

Gatim në një kullesë

Kjo është një nga më të lehtatmënyra për të gatuar manti. Një kullesë mund të gjendet në çdo kuzhinë. Për të përgatitur gjellën në këtë mënyrë, do t'ju duhet një tigan i gjerë dhe i lartë.

Si të gatuajmë manti në një kullesë:

1. Mbusheni tenxheren me ujë në mënyrë që niveli i lëngut të jetë rreth 8 centimetra nga fundi i tenxhere.
2. Merrni një kullesë që mund të vendoset mbi tenxhere. Ju lutemi vini re se kullesë nuk duhet të prekë ujin!
3. Vendosni ujin në tenxhere që të vlojë.
4. Lëkojeni me furçë të trashë fundin e kullesës me gjalpë ose vaj vegjetal.
5. Vendos manti atje.
6. Vendosni një kullesë mbi ujë të vluar.

Kështu pjata gatuhet për rreth 30 minuta.

Gatim me garzë

Kjo mënyrë gatimi është e ngjashme me atë të mëparshme. Vetëm në vend të një kullese, sipër tepsisë fiksohet garzë e pastër e palosur në disa shtresa, e cila duhet të ulet pak.

Pasi të vloni ujin dhe të vendosni gjysëm të gatshmet në garzë, mbulojeni mantin me një kapak që nuk do të bie në kontakt me to.

Do të duhen rreth 30 minuta për të gatuar manti me garzë.

Gatim me tigan

Ky opsion gatimi nuk është aq i popullarizuar, por shumë i përshtatshëm. Ja si të gatuani manti pa tenxhere me presion, duke përdorur një tigan:

1. E lyejmë tiganin bujarisht me gjalpë (mos përdorni vaj vegjetal).
2. Ngrohe mirë.
3. Përhapeni mantin në tepsi në një distancë 1-2 centimetra nga njëra-tjetra.
4. Pas 5 minutash shtoni ujë të valuar në mënyrë që të jetë plotësishtprodukt gjysëm i gatshëm i mbuluar.
5. Gatuaj manti për rreth 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare (uji duhet të vlojë pak).

Në mbyllje

E vetmja pengesë e të gjitha këtyre metodave të gatimit janë pjesët e vogla. Ju mund të gatuani jo më shumë se 5 produkte në të njëjtën kohë, që do të thotë se do t'ju duhet të gatuani në disa mënyra.

Nëse ju pëlqen kjo pjatë dhe jeni të sigurt se do ta gatuani shpesh, atëherë është më mirë të blini një tenxhere me presion për të zvogëluar disa herë kohën e gatimit.