Gjuha e viçit: sa duhet gatuar në tenxhere me presion, në tenxhere të ngad altë, recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjuha e zier e viçit konsiderohet një delikatesë e shkëlqyer që është e mrekullueshme për vaktet e përditshme dhe menutë e festave. Jo të gjithë e përgatisin këtë pjatë kur zbulojnë se sa kohë duhet për të gatuar. Por ka mënyra të përshtatshme që çdo zonjë mund të trajtojë. Sa kohë duhet të gatuhet gjuha e viçit në tenxhere me presion? Kjo përshkruhet në artikull.

Koha

Sa kohë të gatuhet gjuha e viçit në tenxhere me presion? Kjo zgjat rreth 30-45 minuta, ndërsa në një tenxhere konvencionale, gatimi zgjat nga 3 orë. Procedura në vetvete është e thjeshtë, megjithëse ka disa pika për t'u marrë parasysh. Sipas rishikimeve të zonjave, këshillohet që rregullisht të kontrollohet gatishmëria e produktit gjatë gatimit.

Zgjedhja dhe përgatitja

Duhet të dini jo vetëm sa kohë duhet të gatuani gjuhën e viçit në tenxhere me presion, por edhe si ta zgjidhni dhe ta përgatisni atë. Kur blini në treg ose në një dyqan, duhet të keni parasysh kriteret e përzgjedhjes:

1. Erë. Nëse produkti ka një aromë të çuditshme, atëherë ai është i ndenjur. Era e mishit dëshmon për freski.
2. Ngjyrë. Gjuha e viçit duhet të jetë vjollcë ose rozë. Një nuancë gri tregon ngecje. Dhe nëse produkti është rozë e lehtë, e bardhë, atëherë ishte e ngrirë.
3. Struktura. Produkti i mishit me cilësi të lartë ka një strukturë të dendur, elasticitet të lartë. Pasi të klikoni, ai kthehet në formën e tij origjinale. Kur tuli është shumë i butë, produkti është ngrirë shumë herë.
4. Lëng. Me një prerje, prodhohet pak lëng. Mishi i shkrirë rrjedh shumë lëngje.
5. Ruajtja. Gjuha e viçit e paketuar ruhet deri në 5 ditë në 0-5 gradë. Nëse periudha është më e gjatë, atëherë produkti përfshin konservues.
6. Rregullat dhe rregulloret. Duhet t'i kushtoni vëmendje kushteve në të cilat ofrohet produkti. Të gjitha produktet shtazore të çertifikuara sipas standardeve sanitare janë të vulosura se nuk janë të kontaminuara.

Rregullat për të punuar me delikatesën

Çdo amvise ka sekretet e veta të gatimit. Së pari, ju duhet jo vetëm të njiheni me sa duhet të gatuani gjuhën e viçit në një tenxhere me presion, por edhe të mësoni rregullat themelore për trajtimin e këtij produkti. Në fund të fundit, me ndihmën e tyre do të jetë e mundur të gatuani një pjatë të shijshme, duke shpenzuar pak kohë:

1. Nuk mund ta vendosni produktin në tigan pa përbërës shtesë, pasi do të dalë i butë. Karotat, qepët, barishtet, kripa konsiderohen si aditivë aromatikë dhe aromatizues.
2. Megjithëse ka disa udhëzime se sa duhet gatuargjuha e viçit në tenxhere me presion, fuqia dhe mundësia e përshtatjeve janë të ndryshme. Prandaj, është e nevojshme të njihen 2 metoda për përcaktimin e gatishmërisë. Në rastin e parë, ju duhet të shponi produktin me një pirun ose thikë. Nëse pajisja hyn lehtësisht në pulpë, ajo mund të konsumohet. Në rastin e dytë, duhet të hiqni lëkurën: ajo duhet të largohet shumë lehtë.
3. Disa amvise qërojnë lëkurën e delikatesës së përfunduar menjëherë pas gatimit, në mënyrë që më vonë të mos ketë vështirësi me këtë. Por është më mirë të lini një shtresë mbrojtëse dhe ta hiqni atë përpara përdorimit. Atëherë mishi do të ketë një shije dhe aromë të pasur.
4. Për pastrim të shpejtë dhe cilësor të produktit të përfunduar, duhet të ngjyhet në ujë shumë të ftohtë për 1 minutë pas gatimit. Pasi të keni hequr lëkurën, duhet ta vendosni produktin në një enë të mbyllur.
5. Sa kohë të gatuhet gjuha e viçit në tenxhere me presion varet nga pesha e produktit. Një produkt viçi deri në 1 kg gatuhet për 25-30 minuta, dhe nëse është nga 2 kg, duhet të paktën 45 minuta.
6. Ndodh gjithashtu që edhe me respektimin e të gjitha nuancave, produkti të rezultojë i papërgatitur. Më pas është e dëshirueshme ta sillni në gjendjen e kërkuar në një tenxhere, në ujë të valë. Në këtë rast, duhet të kontrolloni gatishmërinë pas 20 minutash.

Sipas rishikimeve, këto rekomandime do t'ju lejojnë të merrni një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm. Ekziston edhe një nuancë tjetër e rëndësishme - gjatë përpunimit produkti rritet në vëllim, ndaj duhet të ketë hapësirë të mjaftueshme në tigan për ta gatuar atë.

Recetë gatimi

Për të marrë një delikatesë të shijshme, ju duhetmerrni parasysh sa orë duhet të gatuani gjuhën e viçit në një tenxhere me presion. Ka shumë receta gatimi. Duke pasur parasysh reagimet nga zonjat, receta e mëposhtme është e kërkuar:

1. Për 1,5 kg produkt nevojiten qepë dhe karota, 2/3 lugë. lugë kripë, barishte të thata dhe erëza.
2. Një produkt i larë dhe i tharë mirë duhet të futet në tenxhere me presion. Nëse nuk i përshtatet të gjitha, atëherë duhet të pritet në copa. Pastaj ju duhet të qëroni qepët dhe karotat. Qepët duhet të priten në 2 pjesë, karotat - për së gjati në 4 pjesë dhe më pas vendosen në pjesën e punës.
3. Më pas hidhet kripë dhe barishte, masa duhet të mbushet me ujë në mënyrë që të brendshmet të mbulohen plotësisht.
4. Duhet të instaloni kapakun e pajisjes, mbyllni valvulën. Sa kohë duhet për të gatuar gjuhën e viçit në një tenxhere me presion? Gatimi zgjat 40-45 minuta.
5. Prisni deri në fund të procesit të gatimit. Atëherë duhet të lëshoni avull. Vetëm pas kësaj është e nevojshme të hapni kapakun dhe të kontrolloni gatishmërinë e produktit.
6. Nëse gjuha e viçit është gati, mund ta hiqni lëkurën ose ta lini të ftohet.

Produkti i përfunduar përdoret për të bërë sanduiçe, sallata, shërbehet me pjatë anësore. Gjuha e viçit do të shijojë më mirë nëse kriposet paraprakisht. Për ta bërë këtë, fërkojeni produktin me piper, kripë, mustardë dhe më pas vendoseni në një enë për ta marinuar për 10 orë. Është e nevojshme të mbuloni enën me material dhe ta lini në temperaturën e dhomës. Pastaj për një ditë ju duhet të hiqni pjesën e punës në frigorifer. Thjesht duhet ta zieni në mënyrën e zakonshme, por pa përdorimin e përbërësve shtesë.

Në tenxhere të ngad altë

Është e nevojshme të shkrihet dhe lahet produkti. Pastajvendoset në një tas me shumë tenxhere. Pasi të keni hedhur ujin, shtoni kripë, gjethe dafine dhe piper të zi në formë bizele. Pastaj ju duhet të mbyllni kapakun. Për gatimin, zgjidhet modaliteti "Shuarja".

Sa kohë të gatuhet gjuha e viçit në një tenxhere të ngad altë? Në një tenxhere me presion, kjo bëhet më shpejt. Dhe në një tenxhere të ngad altë, produkti gatuhet për 6 orë. Kur të bjerë bipi, hiqeni produktin dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë për pastrim të lehtë.

Në një kazan të dyfishtë

Gjuha e viçit e përgatitur duhet të kriposet dhe të shtohen erëza. Marinimi duhet të zgjasë një orë. Më pas duhet të vendoset në një enë. Koha e gatimit është 3 orë. Pastaj duhet të mbushni edhe gjuhën me ujë të ftohtë.

Sa e lehtë është të pastroni produktin? Duhet të vendoset në një tas me ujë të ftohtë dhe më pas të pritet në lëkurë. Kriposeni produktin mundësisht 30 minuta para përfundimit të gatimit. A mund të përdoret lëng mishi pas gatimit të gjuhës së viçit? Ka shumë receta për supa të bazuara në të, por shumë preferojnë ta derdhin, sepse nuk ka një aromë shumë të këndshme.

Përfitim

Produkt i dobishëm për shumë sëmundje. Mjekët rekomandojnë përdorimin e tij për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Për shkak të pranisë së zinkut, produkti bëhet i dobishëm për sëmundjet dermatologjike. Ky komponent ju lejon të prodhoni insulinë në mënyrë natyrale, e cila është e rëndësishme për diabetin.

Në gjuhën e viçitpak kalori. Meqenëse nuk përmban ind lidhës, përthithet në mënyrë të përsosur nga trupi. Është e dobishme të përdorni produktin në prani të ulcerave të stomakut, anemisë, gastritit. Me të, do të jetë e mundur të eliminoni pagjumësinë dhe migrenën. 100 g produkt përmban normën ditore të vitaminës B12, e cila është e rëndësishme për trupin e njeriut për shkak të rregullimit të metabolizmit të karbohidrateve dhe yndyrave. Kjo është arsyeja pse është e dobishme për të gjithë njerëzit.