Pjatë me perime - ide për dekorim dhe servirje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një pjatë e bukur me perime, përbërja e së cilës mund të jetë e ndryshme, është shenjë dalluese e çdo feste apo eventi me tavolinë bufe. Sigurisht, nëse ka karota të thata, tranguj të ngad altë në pjatë dhe nëse jeni me fat, atëherë speca zile të copëtuara, të kalitur me majonezë të blerë, kjo nuk do t'i shkaktojë askujt oreks. Nuk është çudi që shumë njerëz nuk i pëlqejnë perimet. Tani imagjinoni: një rrepkë të lëngshme dhe krokante të shtruar bukur, të gjelbër të ndezur, shparg të sapo zgjedhur, një tufë domate qershie të pjekura që shpërthejnë nën sulmin e lëngut të domates dhe gjetheve me gaz marule. E shijshme?

Pjata me perime është e domosdoshme për tryezën festive. Kjo nuk është pjata kryesore e tryezës, por dekorimi kryesor i saj. Për ata që nuk i pëlqejnë sallatat, një pjatë me perime është një rrugëdalje e mirë. Nëse, në thelb, do të ketë mish në tryezë, për shembull, në formën e një Barbecue, atëherë perimet duhet të jenë të pranishme. Trupi, duke thithur një sasi të madhe yndyre dhe proteinash, do të ketë nevojë për fibra, të cilat janë të pasura me perime.

Ku të filloni?

Dhe duhet të filloni … me një udhëtim në treg, sepse kushti kryesor për një prerje të bukur perimesh është freskia e perimeve. Pra, është koha për të shkuar në parajsën e bimëvefrills.

Të gjitha perimet humbasin cilësinë me kalimin e kohës. Për të marrë një pjatë të bukur me perime, duhet të ndiqni dy rregulla: blini perime në ditën e festës dhe mësoni se si t'i ruani siç duhet.

Këtu janë disa këshilla:

• Perimet me rrënjë si karotat, rrepat, rrepka dhe të ngjashme duhet të ruhen në një qese plastike të mbyllur lirshëm në ndarjen e perimeve. Nëse ka një barishte që dëshironi të përdorni, mbështilleni me një peshqir letre të lagur dhe vendoseni në një qese plastike.
• Perimet jeshile si shpargu, bizelet e gjelbra, kungull i njomë, brokoli duhet të ruhen të mbështjella në një peshqir letre të lagur në një qese plastike në sirtarin e perimeve.
• Marule dhe perime të tjera me gjethe duhet të ruhen të mbështjella me peshqir letre të lagura në një qese plastike dhe të lihen me rrënjë për aq kohë sa të jetë e mundur. Ndani marulen menjëherë përpara se ta shërbeni.
• Domatet duhet të ruhen në temperaturën e dhomës. Mos i vendosni kurrë domatet e freskëta në frigorifer pasi kjo do të ndikojë në strukturën e tyre.

Vetëm perime? Kjo është e mërzitshme

Vetëm perime? Kjo është e mërzitshme

Shto salcë! Por jo të blera (megjithëse ka shumë prej tyre tani - për çdo shije dhe ngjyrë), por të bëra me dorë. Më besoni, nuk do të krahasohet me atë të blerë.

Salca më e thjeshtë dhe më e shijshme bazohet në salcë kosi me barishte. Përzieni një gotë salcë kosi me pak yndyrë me një gotë kos pa sheqer (mund të shtoni dy ose tre lugë majonezë), shtrydhni dy ose tre thelpinj hudhër, shtoni pak kripë, piper dhe.shtoni zarzavate të grira hollë (dy ose tre degë majdanoz, kopër dhe qepë të njoma). Hidheni salcën në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në qendër të pjatës me perime.

Ngjyra ka rëndësi

Një pjatë me perime mund të ketë absolutisht çdo perime. Por ja çfarë është e rëndësishme: ato duhet të jenë prerë mjeshtërisht dhe saktë dhe të renditura sipas ngjyrës. Nëse keni një shumëllojshmëri të gjerë perimesh, mund t'i rregulloni ato përgjatë spektrit, nga domatet e kuqe në rozë deri te karotat portokalli të ndezura dhe më pas te specat e verdhë, duke kaluar te brokoli dhe kastravecat dhe duke përfunduar me shpargujt vjollcë. Kjo prerje perimesh duket e mrekullueshme. Por është bukur dhe e lehtë t'i rregulloni perimet në mënyrë që ngjyrat të jenë në kontrast me njëra-tjetrën. Në çdo rast, do të duket bukur.

Dekorimi i pjatës me perime

Prerja… Perimet e prera pa kujdes mund të prishin gjithë përshtypjen dhe oreksin. Si të rregulloni një pjatë me perime?

• Speci duhet të lirohet nga thelbi dhe kërcelli dhe të pritet në rripa.
• Brokoli dhe lulelakra fillimisht duhet të ndahen në lule të vogla, më pas, në varësi të freskisë së tyre, mund të shërbehen të papërpunuara ose të zbardhura jo më shumë se një minutë në ujë të valë dhe më pas të zhyten menjëherë në ujë me akull. Do të bëhen krokante dhe shumë të shijshme (al dente).
• Karota. Furnizimi i tij varet nga madhësia. Karotat e mëdha mund të priten në rripa dhe të shërbehen të papërpunuara. Karotat e vogla mund të zbardhen dhe shërbehen të plota.
• Selino është mjaft e lehtë për t'u prerë në shirita. Mos harroni ta pastroni për ta hequr gjatë,fije viskoze, fibroze. Ruajeni selinon në ujë me akull.
• Domatet qershi duhet të shërbehen ashtu siç janë. Mund t'i mbani edhe në degë, nëse është në rregull.
• Kastraveci qërohet, përgjysmohet për së gjati, farat hiqen me lugë dhe më pas priten në rripa për së gjati.
• Skuqjet thjesht mund të lahen dhe shërbehen drejtpërdrejt me gjethe nëse janë shumë të vogla.
• Bizele. Bizelet hiqen me bizele dhe nëse bizelet janë të buta, shërbejini me qetësi të gjalla dhe nëse janë të mëdha dhe të dendura, zbardhini dhe më pas bëni një dush me akull.
• Kingullat e njomë dhe kungujt zakonisht shërbehen al dente (zbardhues plus ujë akull). Por nëse keni kunguj të njomë qumështi me lëkurë shumë të butë dhe pa fara, atëherë mund t'i shërbeni të gjalla.

Për Krishtlindje dhe Vitin e Ri

Festimet e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve gjithashtu nuk janë të plota pa pjata me perime. Ju mund të bëni një pemë të Krishtlindjes nga perimet. Për këtë na duhen: brokoli, lulelakër, speca të verdhë, domate qershi dhe disa kashtë krokante. Shpëlajini dhe thajini mirë perimet. Ndani lulet e jashtme të brokolit dhe lulelakrës nga kërcellet. Në një pjatë servirje renditni brokolin duke i dhënë formën e një peme dhe domatet në një kurorë. Rregulloni shiritat e specit zile në formë ylli dhe lulelakrën si borë (shih foton më lart). Nëse dëshironi, mund ta mbyllni kapakun dhe ta ruani në frigorifer deri në katër orë. Menjëherë përpara se ta shërbeni, vendosni një kashtë në fund të pemës për të formuar një trung.

Për fëmijët

Nuk është sekret që veçanërisht fëmijët nuk i pëlqejnë perimet. Por fëmijët e duan argëtimin dhe duan të luajnë. Pra, mund të bëni një vepër arti nga një pjatë perimesh. Kështu që perimet do të jenë më argëtuese për t'u ngrënë. Për tavolinën e fëmijëve, mund të prisni nga perimet kafshë të ndryshme, kërpudha, zogj e kështu me radhë. Mos krijoni struktura të mëdha. Le të jetë më mirë të jenë pjata të vogla, por të dekoruara bukur. Për një punë të tillë, fëmijët do të jenë sinqerisht mirënjohës. Për shembull, ju mund të bëni palma: vargoni ullinj në hell, dekorojeni pjesën e sipërme me majdanoz. Ose bëni një princeshë bretkose me kastravec. Çdo fluturim i fantazisë do të jetë përfundimisht i suksesshëm.

Gdhendja si arti i prerjes së perimeve

Kur ishim të vegjël, na thoshin se ngrënia e perimeve është e shëndetshme, se ato do të na bëjnë të shëndetshëm. Por japonezët dolën me një motivim tjetër: perimet e tyre janë një vepër e tërë arti, dhe emri i këtij arti është gdhendje. Praktika e lashtë japoneze e gdhendjes së perimeve (dhe frutave) na frymëzon lehtësisht të hamë ushqime të shëndetshme. Dhe me të vërtetë, si të mos hani një karotë nëse duket si një trëndafil? Apo një rrepkë që duket si një bozhure? Sigurisht, pjatat e perimeve të dekoruara në këtë mënyrë nuk janë të lira. Por asnjë ngjarje e vetme serioze nuk është e plotë tani pa prerje perimesh me kaçurrela.