Salcë boronicë: receta për servirje me mish dhe ëmbëlsira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salca e boronicës së kuqe, falë shijes pikante, të ëmbël dhe të thartë, është një salcë unike që është ideale si për gatimet e mishit ashtu edhe për ëmbëlsirat. Në disa vende, duke përfshirë Amerikën e Veriut dhe Britaninë e Madhe, salcë shërbehet me ushqime me mish dhe shpendë. Shpesh, salca e boronicës së kuqe bëhet një shtesë për gatimet e djathit.

Koha e gatimit të salcës varion nga 5 minuta në gjysmë ore.

Përgatitja e ushqimit

Më mirë të përdorni manaferrat e freskëta. Por nëse boronicat e ngrira merren për gatim, nuk keni nevojë t'i shkrini ato më parë. Procesi i shkrirjes vetëm sa do të rrisë kohën e gatimit. Përveç kësaj, manaferrat e ngrira janë më të përshtatshme për t'u renditur dhe larë.

Shpëlaj dhe rendit boronicat e freskëta. Pas larjes, manaferrat e freskëta hidhen në një kullesë. Më pas grijeni në pure duke përdorur një sitë ose në blender.

Truke gatimi të përdorura në recetat e salcës së boronicës së kuqe

• Për të shmangur futjen e farave në salcë, rekomandohet të fërkoni salcën përmes një sitë. Kjo do të ndihmojë në heqjen e kockave të vogla dhe do ta bëjë salcën më uniforme.
• Tregohet sasia e sheqerit në çdo recetëme kusht: sasia e tij përcaktohet në varësi të preferencave të shijes. Sheqerin mund ta zëvendësoni edhe me mj altë.
• Kur servirni salcë për gatime të ndryshme, është e rëndësishme të keni parasysh temperaturën e salcës. Për mishin, salca e ftohtë është më e përshtatshme, për ëmbëlsirat - në temperaturën e dhomës.
• Uthull në recetë mund të zëvendësohet me verë tavoline.

Recetë e salcës së mishit me boronicë

Kombinimi i mishit dhe salcës së ëmbël dhe të thartë mund të duket i çuditshëm për shumë njerëz. Por është salca me këta tregues shije që do të ndihmojë në zbulimin e bukurisë së pjatës. Veshja gjithashtu nxit tretjen e përshpejtuar të mishit pa u ndjerë e rëndë.

Salca e boronicës së kuqe për mish përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• Bronicat e freskëta ose të ngrira – 200 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Sheqer - 35 gr.
• Uthull molle - 45 ml.
• Ujë të valuar - 100 ml.
• Kripë - një majë.
• Kellë e bluar dhe piper i zi - disa majë secila.

Mënyra e veshjes:

Hapi 1. Lajmë manaferrat, i thajmë pak dhe i rendisim duke hequr frutat me defekt (të rrudhura, të papjekura, të kalbura).

Hapi 2. Prisni qepën.

Hapi 3. Grini boronicat në pure në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Hapi 4. Përzieni qepët e përgatitura dhe purenë e boronicës së grirë në një tenxhere.

Hapi 5. Shtoni ujë të valuar.

Hapi 6. Pasi prisni zierjen, ziejini edhe 10 minuta në zjarr të ulët.

Hapi 7. Fikeni dhe lëreni pikën e karburantit të ftohet. Blender ose mullibluajeni salcën në një masë me konsistencë homogjene.

Hapi 8. Mos harroni të shtoni erëza: kanellë, piper, kripë dhe sheqer. Hidhni uthull.

Hapi 9. Pas zierjes, kthejeni në zjarr: ziejini derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar. Nëse procesi zvarritet dhe veshja duket shumë e lëngshme, trashet me niseshte.

Salca është gati: do të kombinohet në mënyrë perfekte me viçin ose viçin.

Recetë për salcën e boronicës së shpendëve duke përdorur agrume

Gjërat për të marrë:

• Borronicat – 400 gr.
• Portokall.
• Sheqeri: sasia përcaktohet sipas shijes.

Marrim mjaft portokall që të mund të shtrydhim 100 ml lëng prej tyre dhe të heqim gjysmë gote lëvore.

Mënyra e veshjes:

Hapi 1. Vendosni boronicat e grimcuara në një tenxhere.

Hapi 2. Shtoni përbërësit e mbetur në të.

Hapi 3. Presim zierjen dhe ziejmë në zjarr të ulët.

Hapi 4. Arrijmë konsistencën e nevojshme, më pas grijmë gjithçka në një blender.

Salca e boronicës së kuqe sipas kësaj recete është shoqërimi perfekt i gjelit të detit dhe mishit të pulës.

Salcë e mrekullueshme rrushi me arra me boronicë

Gjërat për të marrë:

• Borronicat – 600 gr.
• Rrush i thatë – 75 gr.
• Arra (pekan) – 60-80 gr.
• Sheqer - rreth 100 gr.
• Ujë - 200 ml.
• Lëvozhgë portokalli nga 1 frut.
• Arrëmyshk i bluar dhe kanellë - 0,5 lugë çaji secila

Mënyra e gatimitmbushje:

Hapi 1. Grini boronicat me sheqer.

Hapi 2. Holloni boronicat me sheqer me ujë dhe lërini të ziejnë: ziejini për 7 minuta të tjera.

Hapi 3. Shtoni arra të grira, rrush të thatë të larë dhe të tharë. Mos harroni erëzat dhe lëkurën e portokallit.

Mishi dhe shpendët do të shkëlqejnë me shije të reja kur shërbehen me salcë boronicë të përgatitur sipas kësaj recete.

Salcë boronicë me xhenxhefil të freskët

Përbërësit për salcën e boronicës së kuqe:

• Borronicat – 250 gr.
• Lëvorë limoni – lugë
• Kanellë e bluar - 0,5 lugë gjelle
• Ujë -3 lugë gjelle.
• Sheqer - 75 gr.
• Xhenxhefil i freskët i grirë - 1 lugë gjelle.

Mënyra e veshjes:

Hapi 1. Grini manaferrat me sheqer.

Hapi 2. Hollojeni me ujë.

Hapi 3. Pasi prisni të ziejë, shtoni përbërësit e mbetur: xhenxhefil, kanellë, lëkurë.

Hapi 4. Ziejeni pas zierjes për 4-5 minuta: salca është gati.

Kjo salcë është më e përshtatshme për ëmbëlsira.

Salcë boronicë pa trajtim termik

Përbërësit:

• Bronicat e freskëta – 250 gr.
• Portokall – 150 gr.
• Sheqer - 100 gr.

Mënyra e veshjes

Boronicat e lara dhe të renditura së bashku me një portokall (të gjithë përbërësit e tij, lejohet të hiqen farat) kalohen në një mulli mishi. Bluajeni me sheqer.

Salca shkon shumë me mishin e gjelit të detit.

Salcë pastiçerie

Përbërësit:

• Borronicat – 400 gr.
• Mollë - 1 copë. (rreth 100-120 gr.).
• Portokallia është gjysma.
• Bërthamat e arrave – 100 gr.
• Sheqer - 50 gr.

Mënyra e përgatitjes së salcës së boronicës së kuqe (foto më poshtë)

Çdo përbërës, përveç sheqerit, shtypet veçmas me një blender: në këtë rast, konsistenca do të jetë më uniforme. Grini, përzieni dhe shtoni sheqerin.

Salca është gati - perfekte për petulla dhe pasta të ëmbla.

Salcë boronicë me mj altë për djathë

Përbërësit:

• Boronica – 200 gr.
• Lëng rrushi - 100 ml.
• Mj altë – 60 gr.
• Bërthamat e arrave - 2 lugë gjelle. l.
• barishte Provence - 1 lugë gjelle

Mënyra e veshjes

Hapi 1. Grini boronicat dhe përziejini me lëng.

Hapi 2. Vendoseni në zjarr të ngad altë dhe ngroheni derisa të fillojë procesi i zierjes.

Hapi 3. Shtoni mj altë.

Hapi 4. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni arra dhe barishte.

Salca shkon shumë me djathin, por me të mund të shijoni gatimet e mishit.