Blaçe të shijshme me qershi: receta të thjeshta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qershia është një kokrra e ëmbël dhe e thartë popullore e pasur me vitamina dhe minerale të vlefshme. Shërben si një bazë e shkëlqyer për të bërë reçel, komposto, konserva dhe ëmbëlsira të tjera shtëpiake. Në artikullin e sotëm do të shohim disa receta interesante të pjekjes me qershi.

Rekomandime të përgjithshme

Qershia është një kokrra e gjithanshme që shkon mirë me brumin e majasë, pudrës, kores së shkurtër ose biskotave. Përgatit brownies të shijshme, kifle, ëmbëlsira, bagels, sharlotta, cheesecakes dhe strudel.

Për përgatitjen e produkteve të tilla, lejohet të përdoren jo vetëm manaferrat e freskëta, por edhe të ngrira ose të konservuara. Fillimisht, ato lahen, ndahen nga kockat, lirohen nga lëngu i tepërt dhe vetëm më pas shtohen në brumë ose në mbushje. Në mënyrë që manaferrat të mos vendosen në fund, ato spërkaten me niseshte. Dhe për t'i dhënë një ëmbëlsi të këndshme, ato plotësohen me një sasi të vogël sheqeri.

Përveç kësaj, në varësi të recetës së zgjedhur, ëmbëlsirave u shtohen shpesh përbërës të tillë si kakao, çokollatë, gjizë, arra, lëvore agrume ose kanellë.

Pie me mbushje me gjizë manaferra

Kjo ëmbëlsirë me siguri do të vlerësohet nga nënat e reja që duan t'i trajtojnë fëmijët e tyre jo vetëm me ëmbëlsira të shijshme, por edhe të shëndetshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 2 vezë pule të pagatuara.
• 100 g sheqer kallami imët kristalor.
• 100g gjalpë fshatare të pakripur.
• ~350g miell buke.
• 2 lugë pluhur pjekjeje.

Të gjitha produktet e mësipërme janë pjesë e brumit, i cili do të jetë baza për të bërë pasta të shijshme me qershi. Për të bërë mbushjen e ëmbël do t'ju duhet:

• 500 g gjizë me kokërr të imët.
• 350 gr qershi të pjekura (mundësisht pa kore).
• 250 g salcë kosi jo kosi.
• 100 g sheqer të grimcuar.

Filloni procesin me përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, vaji dhe sheqeri bluhen në çdo enë të thellë. Masa që rezulton plotësohet me vezë, pluhur pjekjeje dhe miell të situr në mënyrë të përsëritur. Të gjitha trazohen mirë dhe shpërndahen në fund të formës së lyer. Një mbushës është hedhur sipër, i përbërë nga gjizë pure, salcë kosi, sheqer dhe qershi. Piqeni produktin për gjysmë ore në 180 oC.

Brownie

Këto janë brownies me çokollatë të njohur amerikane me një shije të pasur dhe aromë të këndshme. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 300g qershi të pjekura (mundësisht pa kore).
• 100 g miell buke.
• 100g gjalpë fshatare të pakripur.
• 200g çokollatë 70%.
• 150 g sheqer kallami imët kristalor.
• 20 g kakao (pluhur).
• 3vezë.

Filloni këtë pastë të thjeshtë me qershi me gjalpë dhe çokollatë. Ato shkrihen në një banjë uji dhe më pas bashkohen me kakao dhe sheqer. Pas njëfarë kohe, masës së ftohur i shtohen vezët, kokrrat e lara dhe mielli i oksigjenuar. Brumi kremoz që rezulton derdhet në një kallëp të lyer me yndyrë dhe piqet për rreth 25 minuta në 180 oC. Produkti i përfunduar pritet në copa drejtkëndëshe ose katrore dhe shërbehet me çaj.

Tortë me djathë

Kjo ëmbëlsirë e shijshme është një kombinim mjaft i mirë i bazës së thërrmuar, kremit aromatik dhe mbushjes së ëmbël dhe të thartë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 240 g krisur me vanilje.
• Arti 8. l. gjalpë i shkrirë.
• ½ filxhan sheqer kallami.
• ¼ lugë kripë kuzhine.

E gjithë kjo është e nevojshme për të përgatitur bazën. Meqenëse kjo recetë për pastë e shijshme me qershi kërkon praninë e kremit, sigurohuni që të keni pranë:

• 240 g krem djathi i mirë.
• 1¾ filxhan sheqer kallami imët kristalor.
• 3 lugë gjelle. l. miell për pjekje.
• 1 lugë gjelle secila lëkura e portokallit dhe limonit të grira.
• 5 vezë.
• 2 proteina të papërpunuara.
• ½ lugë vanilje.

Për të bërë një mbushje aromatike me manaferrat duhet të përgatisni:

• 300g qershi të pjekura (mundësisht pa kore).
• 1 lugë gjelle l. niseshte (patate).
• ¼ filxhan sheqer kallami.
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni i shtrydhur fllad.
• ½ gotë ujë.

Krakera të grimcuara të mbushura me kripë, sheqer dhe gjalpë të shkrirë. Gjithçka përzihet mirë, shpërndahet në fund të formës së lyer dhe pastrohet për pak kohë në frigorifer. Pas ca kohësh, një krem i përbërë nga krem djathi, sheqeri, vezët, proteinat, mielli, vanilja dhe lëkura e agrumeve shpërndahet mbi sipërfaqen e kekut. Chezcakeku i ardhshëm vendoset në furrë dhe piqet në 290 ^oC. Pas dymbëdhjetë minutash, temperatura ulet në 95 ^{oC dhe prisni rreth një orë. Produkti i ftohur plotësisht dërgohet në frigorifer. Jo më herët se gjashtë orë më vonë, qumështorja mbulohet me një mbushje të bërë nga uji, manaferrat, sheqeri, niseshteja dhe lëngu i limonit.}

Strudel

Kjo ëmbëlsirë mahnitëse e shijshme me manaferra nuk do të lërë indiferentë as ëmbëlsirën e madhe as në rritje. Meqenëse baza e saj është pasta e blerë, procesi i përgatitjes së tij nuk kërkon shumë kohë. Për të bërë pasta aromatike me qershi, fotografia e të cilave do të postohet pak më poshtë, do t'ju duhet:

• 500 g brumë squfur të blerë në dyqan.
• 500g qershi të pjekura (mundësisht pa kore).
• 100g sheqer kallami i imët.
• 30g gjalpë i zbutur.
• 3 lugë gjelle. l. thërrime buke.
• 2 lugë gjelle. l. niseshte (patate).
• Sheqer pluhur (për dekorim).

Bumi i shkrirë hapet dhe ndahet në trepjesët. Secila prej shtresave lyhet me gjalpë të butë, mbulohet me një mbushje të përbërë nga sheqer, niseshte, thërrime buke dhe manaferra dhe rrotullohet. Piqini produktet për pesëmbëdhjetë minuta në 200 oC. Spërkateni strudelin e skuqur me pluhur të ëmbël, ftohni plotësisht dhe priteni në pjesë.

Charlotte

Njohësit e ëmbëlsirave të thjeshta shtëpiake të bëra në bazë të një biskote delikate dhe të butë mund t'u ofrohet një tjetër recetë pjekje interesante, por shumë e thjeshtë me qershi. Për ta luajtur do t'ju duhet:

• 4 vezë të zgjedhura.
• Gotë sheqer.
• ½ lugë pluhur pjekjeje.
• Një gotë miell.
• Një filxhan qershi (pa gropë).
• Vaj vegjetal (për pastrimin e mykut).

Vezët bashkohen me sheqerin dhe rrihen fort me mikser për të paktën tetë minuta. Pluhuri për pjekje dhe mielli i situr në mënyrë të përsëritur futen në shkumën e dendur që rezulton. E gjithë kjo plotësohet me manaferrat e larë, të përziera butësisht dhe derdhen në një formë të vajosur paraprakisht. Sharlota e qershisë piqet për rreth gjysmë ore në 180 oC.

Kasolle manastire

Mërat e kuqe të ëmbla dhe të tharta bëjnë pasta jashtëzakonisht të shijshme dhe të shijshme. Një tortë me qershi me një emër të pazakontë "Kasolle monastike" ka një pamje kaq të paraqitshme sa nuk është turp ta servirni për ndonjë festë familjare. Për t'i trajtuar ato me familjen dhe miqtë tuaj, do t'ju duhet:

• 250g margarinë të ngrirë.
• 4 gota miell buke.
• 250 g të freskëtasalcë kosi jo acid.
• Arti 8. l. qumësht i pasterizuar.
• Arti 6. l. kakao e thatë.
• 400g gjalpë i zbutur.
• Kanose me qumësht të kondensuar.
• Gotë sheqer.
• Qershi (me gropë).

Margarina e grirë e grirë grihet mirë me miell dhe më pas plotësohet me salcë kosi, përzihet, ndahet në pesëmbëdhjetë pjesë dhe futet në frigorifer. Pas dyzet minutash, secila pjesë mbështillet në një kek, mbushet me qershi, rrotullohet në një tub, shtrihet në një tepsi dhe piqet në 200 oC. Produktet e skuqura vendosen në rreshta në një enë të sheshtë dhe mbulohen me një krem të përbërë nga 300 g gjalpë të zbutur dhe qumësht të kondensuar të papërpunuar. Një tortë e përfunduar plotësisht derdhet me krem. Është bërë nga gjalpi i mbetur, sheqeri, qumështi dhe kakaoja. Pasi kremi të jetë ngurtësuar, torta e ditëlindjes është gati për t'u shërbyer.

Kekët me çokollatë

Kjo recetë me siguri do t'u vijë në ndihmë atyre amvisave që preferojnë t'i ushqejnë të afërmit e tyre ekskluzivisht me ëmbëlsira të bëra vetë. Me qershi fitohen kek të shijshëm me një thartirë të këndshme dhe me aromë të theksuar kokrra të kuqe. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 200 g miell buke.
• 150g sheqer kallami i imët.
• 180 ml kos natyral.
• 200 g qershi.
• 2 lugë gjelle. l. kakao e thatë.
• 1 lugë pluhur pjekjeje.
• 70ml vaj vegjetal të rafinuar.
• Vezë e madhe e papërpunuar.
• Sheqer pluhur.

Natyrshme për të filluar, jokosi me shije kombinohet me vezë dhe rërë të ëmbël. E gjithë kjo tronditet pak dhe plotësohet me vaj të rafinuar. Në lëngun që rezulton, shtoni gradualisht miellin e situr në mënyrë të përsëritur, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Në fund, brumi i përfunduar përzihet me qershitë e lara dhe të thara dhe më pas shtrihet në kallëpe të lyer me yndyrë. Piqini produktet për rreth 25 minuta në temperaturën 180 oC. I spërkasim kekët e skuqur me sheqer pluhur. Ëmbëlsira të gatshme shërbehen me një gotë qumësht të ngrohtë ose një filxhan çaj të nxehtë aromatik.

Roguelikes

Adhuruesit e ëmbëlsirave me maja të ajrosura me qershi me siguri do të pëlqejnë një tjetër recetë origjinale dhe shumë të thjeshtë. Për ta përsëritur vetë në shtëpi do t'ju duhet:

• 2 gota qumësht të pjekur.
• 3 vezë (dy për brumë, e treta për larje).
• ½ filxhan sheqer kallami imët kristalor.
• 50g maja e freskët e shtypur.
• 100g gjalpë i shkrirë.
• ~ 4 gota miell buke.
• 1 l qershi në lëngun e vet.

Maja dhe sheqeri hollohen në qumësht të ngrohtë dhe më pas plotësohen me vezë dhe miell. Gjithçka përzihet mirë, mbulohet me një peshqir të pastër dhe lihet të afrohet. Pas rreth një ore, brumi i pjekur hapet në një shtresë të rrumbullakët, pritet në sektorë, mbushet me qershi të konservuara dhe përdredhet në bagels. Secila prej tyre lyhet me një vezë të rrahur dhe spërkatet me sheqer. Piqini produktet për rreth 20 minuta në 180 oC. Shtesa më e mirë për një të tillë të butënjë gotë qumësht i ngrohur ose një filxhan kakao do të jetë një delikatesë.

Bitrek me salcë kosi

Kjo byrek me qershi të ngrirë mund të bëhet në dimër kur manaferrat e freskëta nuk janë të disponueshme. Për këtë ju duhet:

• ~ 300g miell të bardhë.
• 400g qershi të ngrira (pa gropë).
• 150g sheqer kallami i imët.
• 3 vezë të papërpunuara të zgjedhura.
• 4 lugë gjelle. l. salcë kosi jo acid.
• 1,5 lugë pluhur pjekjeje.
• 1 lugë gjelle l. gjalpë i butë i pakripur.
• 1 lugë gjelle l. niseshte (më mirë se niseshteja e patates).
• Vanilinë ose kanellë të bluar (për shije).

Përgatitja e pastave të tilla me qershi të ngrira është mjaft e thjeshtë. Si fillim, vezët bashkohen me sheqerin dhe rrihen mirë me mikser. Masës që rezulton i shtohen kosi, gjalpi i zbutur, pluhuri për pjekje, mielli i situr në mënyrë të përsëritur dhe aroma. Gjysma e brumit të përgatitur derdhet në një kallëp të shtruar me pergamenë. Qershia e spërkatur me niseshte shpërndahet në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjo derdhet me pjesën tjetër të brumit dhe dërgohet në furrë. Gatuani tortën për rreth 45 minuta në 200 oC. Shërbehet i ftohur, i prerë në pjesë.

torta e shkrifët

Kjo pastë e shijshme me qershi është bërë me pastë të thatë që shkon shkëlqyeshëm me mbushjen e njomë të manave. Çdo fillestar që është shfaqur për herë të parë në kuzhinë si pastiçer do ta përballojë procesin e përgatitjes së tij pa ndonjë problem të veçantë. Për të krijuar një byrek të tillë me manaferra do t'ju duhet:

• 200g gjalpë pa kripë.
• 600 gqershi te pjekura.
• 2 lugë gjelle. l. niseshte (patate).
• 1 lugë gjelle l. salcë kosi jo acid.
• 1 lugë pluhur pjekjeje.
• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.
• Vezë e madhe.
• 2 gota miell buke.

Vezët përzihen me gjalpë të zbutur dhe salcë kosi dhe më pas fërkohen me kujdes me pirun. Masa që rezulton përzihet me pluhur për pjekje dhe miell të situr në mënyrë të përsëritur. Një e treta e brumit të përfunduar hiqet në frigorifer, dhe pjesa tjetër shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të mykut zjarrdurues. Shtroni sipër qershitë e lara dhe të thara të spërkatura me niseshte në një shtresë të barabartë. E gjithë kjo mbulohet me brumë të ngrirë të grirë dhe dërgohet për trajtim termik. Gatuani kekun për jo më shumë se 45 minuta në temperaturën 180 oC. Para se ta servirni, ftohet pak, shtypet me pluhur të ëmbël dhe pritet në pjesë.

Bitrek me kefir

Kjo është një nga recetat më të lehta të pjekjes së qershisë. Kjo tortë është veçanërisht e mirë sepse mund të përgatitet shpejt për mysafirë të papritur. Për të pjekur këtë ëmbëlsirë ju duhet:

• 200g miell gruri.
• 200 ml kefir të freskët me çdo përmbajtje yndyre.
• 200g sheqer kallami i imët.
• Vezë e madhe.
• Një gotë qershi (pa gropë).
• 1 lugë sode e nxehtë.

Vezët i shtohen 150 gr sheqer kristalor imët dhe i rrahim fort me mikser. Kefiri dërgohet në masën që rezulton, në të cilën sasia e kërkuar e sodës ishte tretur më parë. Hidhet edhe miell i situr në mënyrë të përsëritur. Gjysma e përzierjes që rezulton derdhet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Qershitë e lara, të spërkatura me sheqerin e mbetur, shpërndahen në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjo derdhet në pjesën e dytë të brumit dhe i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Gatuani tortën për rreth 40 minuta në 180 0C. Shërbehet paksa i ftohur me një filxhan çaj të shijshëm bimor.