Sa kalori ka orizi i zier në ujë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nutricionistët thonë se qulli i orizit për mëngjes është mënyra më e mirë për të ngopur trupin me një produkt të thjeshtë dhe natyral. Të gjithë ata që shikojnë figurën e tyre ose ëndërrojnë të humbin peshë, janë të interesuar për pyetjen e kotë, sa kalori ka orizi i zier në ujë.

Ky informacion ndihmon për të llogaritur me saktësi vlerën energjetike të pjatave me drithëra të njohura.

Shkurtimisht rreth historisë së origjinës së kokrrave të orizit dhe aplikimeve ushqyese

Orizi është një kulturë drithërash e njohur për njeriun që nga kohërat e lashta. Historianët dhe arkeologët dëshmojnë se orizi kultivohej në Lindje që në vitet 2500-3000 para Krishtit. Në vendet evropiane, kjo kulturë u shfaq vetëm dy ose tre shekuj më parë. Sot, drithërat e orizit janë të njohura në të gjithë botën. Ndër popujt e Azisë Qendrore dhe Lindore, orizi konsiderohet ushqimi kryesor, në analogji me bukën për bashkatdhetarët tanë. Më shumë se gjysma e banorëve të planetit e duan dhe e vlerësojnë këtë drithëra, duke përgatitur supa dhe pjata kryesore, ëmbëlsira të shijshme dhe pije alkoolike prej saj. Në Itali, për shembull, orizi sot konkurron me sukses makaronat tradicionale.

Falë rezultateve të studimeve të shumta që kanë zbuluar se sa kalori ka orizi i varieteteve të ndryshme, i zier në ujë, nutricionistët kanë prova shkencore për përshtatshmërinë e përfshirjes së këtij produkti në menunë e njerëzve të prirur për mbipeshë. Specialistët modernë të kuzhinës e konsiderojnë orizin e zier një nga përbërësit më të preferuar të pjatave të ndryshme dhe pjatave anësore në dietën e një personi të zakonshëm. Përdoret gjerësisht edhe në dietat për humbje peshe dhe menutë për ditët e agjërimit. Dihet se orizi shkon mirë me çdo ushqim: mish dhe peshk, ushqim deti dhe një shumëllojshmëri perimesh. Shkon mirë edhe me salcat: pikante, të tharta, të kripura ose të ëmbla.

Variantet e ndryshme orizi

Një kulturë popullore e drithërave klasifikohet sipas formës së kokrrave në:

• rrumbullakët;
• kokrra mesatare;
• kokrra të gjata.

Përveç kësaj, orizi mund të ndryshojë në metodat e përpunimit. Ka oriz të bardhë, varietet dietik të pastër të zier dhe kafe. Në orizin e lëmuar, të lëmuar dhe të grimcuar, përmbajtja e niseshtës arrin 73-75%.

Orizi i bardhë është një nga pjatat anësore më të njohura me pamje dhe shije fantastike. Megjithatë, për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve, ai humbet dukshëm në pamjen e avulluar dhe kafe. Varietetet e orizit varen gjithashtu nga rajoni në rritje me një klimë tropikale dhe subtropikale.

Tabela e përmbajtjes kalorike të varieteteve të ndryshme të orizit nga prodhuesit vendas

Vlera energjetike e orizit:sa kalori në 100 gram drithëra të përpunuara

Numri	Variantet e orizit	Kilokalori për 100g produkt
1	Platin i drejtë: kafe e ashpër dhe e egër	311
2	Panairi i Platinit: Katër Oriz	337
3	Të bluar i rrumbullakët dhe me kokrra të gjata optimale	321
4	Kokrra të gjata optimale në avull	330
5	"Divnitsa" e gjatë dhe e rrumbullakët e lëmuar	323
6	"Divnitsa" kokrra të gjata me avull	348
7	Uvelka e bluar me kokrra të gjata dhe të rrumbullakëta dhe me kokrra të gjata në avull	330
8	Kokrra të gjata kafe "Mistral"	341
9	"Mistral" Aquatika wild	357
10	Kokrra e rrumbullakët "Mistral"	355
11	"Mistral" me avull	330

Përmbajtja kalorike e orizit të thatë nga një prodhues i caktuar mund të gjendet gjithmonë në paketimin e produktit. Këto shifra janë baza për llogaritjen e përmbajtjes energjetike të një pjate anësore ose të orizit të zier si përbërës i një pjate të gatuar.

Përfitimet e orizit

Kokrrat e orizit janë një burim i pasur karbohidratesh që ndihmojnë në ngopjen e shpejtë të trupit me energji dhe ruajtjen e ndjenjës së ngopjes për një kohë të gjatë. Në të njëjtën kohë, sasia e yndyrave dhe proteinave në këtë drithëra është e papërfillshme. Prandaj, kurKur zhvillojnë një menu diete, ekspertët preferojnë orizin e zier si bazë. Gjatë përgatitjes së një pjate të shijshme, sasia maksimale e mikroelementeve të dobishme ruhet në kokrra.

Përveç kësaj, gjatë procesit të gatimit, drithërat thithin një sasi të madhe uji dhe fryhen duke u rritur tre herë. Si rezultat, pjata e përfunduar me oriz të zier ka një përmbajtje të ulët kalori. Le të krahasojmë sa kalori ka orizi i thatë (100 g):

• e bardhë - 344-345 kcal;
• kafe - 330 kcal;
• egër - 300 kcal.

Dhe llogaritni vlerën energjetike të drithërave të ziera në ujë:

• e bardhë - 115 kcal;
• kafe - 110 kcal;
• egër - 100 kcal.

Në të njëjtën kohë, orizi është i pasur me vitamina B që rregullojnë proceset metabolike në trup. Përveç kësaj, këto substanca jetike:

• Përmirësoni funksionimin e sistemit nervor (ulni ankthin dhe lodhjen, ndihmoni në luftimin e stresit dhe normalizimin e gjumit, përmirësoni disponimin).
• Bllokon në mënyrë efektive radikalet e lira, rinovon trupin, nxit rinovimin e qelizave të lëkurës, thonjve dhe flokëve.

Vitamina PP, e cila gjendet në kokrrat e orizit, ndihmon në forcimin e enëve të gjakut, ul nivelin e glukozës dhe kolesterolit në gjak. Vitaminat A dhe E janë antioksidantë të fuqishëm që ngadalësojnë plakjen e trupit dhe parandalojnë formimin e qelizave kancerogjene. Biotina (vitamina H) ndihmon për të përballuar kushtet pas stresit. Vitamina B4 (kolina) përmirëson performancën mendore, nxit rritjen e qelizave dhe djegien e yndyrës. Fibrat vegjetale pastrojnë në mënyrë efektive trupin dhe stimulojnë tretjen. Proteinat janë blloqet ndërtuese të të gjithë muskujve, qelizave, hormoneve dhe enzimave.

Kur numëroni kaloritë e një vakti të përfunduar

Kur gatuhet orizi i zier në ujë, vlera e tij energjetike zvogëlohet dukshëm. Prandaj, shifrat e treguara në paketimin e produktit dhe të llogaritura për 100 g drithëra të thata duhet të ndahen me 3.

Kjo është për shkak të sasisë së lëngut, si dhe pranisë ose mungesës së përbërësve shtesë në gjellë: qumësht, mj altë, gjalpë, sheqer dhe të tjerë. Për shembull, për 100 g:

• përmbajtja kalorike e orizit të bardhë me gëzof të zier në ujë është 115-116 kcal (345:3);
• qull orizi në formë të lëngshme - vetëm 78 kcal.

Sa kalori ka orizi i gatuar me qumësht? Kjo shifër do të ndryshojë ndjeshëm nga vlerat e mëparshme, duke arritur në 97-100 kcal për 100 g të pjatës së përfunduar. Nëse gatuani orizin kaf në ujë, atëherë vlera e tij energjetike do të jetë 85-88 kcal, dhe drithërat kafe mund t'i japin trupit 110 kcal.

Rreth orizit kafe

Kjo varietet është më e shtrenjtë se homologu i saj i bardhë, por është shumë më i shëndetshëm. Avantazhi i tij kryesor është përmbajtja e tij e ulët kalori, e cila është dukshëm më pak se ajo e llojeve të tjera të drithërave. Ai përmban një sasi më të madhe fibrash bimore, minerale dhe vitamina. Fibra e patretshme që gjendet në orizin kaf parandalon kapsllëkun dhe përmirëson funksionin e përgjithshëm të zorrëve dhe detoksifikon trupin.

Gama oryzanol është një substancë që gjendet në kokrrat e palustruara të orizit. Ai ul nivelin e kolesterolit në gjak, largon tepricën e tij dhe parandalon përthithjen e tij nga ushqimi. Cilësitë e shijes së orizit kafe ndryshojnë nga kokrrat e përpunuara, pasi kjo drithëra është pak më e ashpër në vetitë e saj dhe gatuhet dy herë më shumë (rreth gjysmë ore). Orizi kaf i thatë përmban vetëm 250-260 kcal (për 100 g produkt), prandaj, kur llogaritet sa kalori ka në 100 oriz kafe të zier, këto shifra duhet të ndahen me 3. Kështu, 100 g nga ky qull do të përmbajë rreth 80 -85 kcal.

oriz kafe

Për të gjithë ata që vendosin të korrigjojnë figurën, dietologët rekomandojnë përfshirjen e ushqimeve me oriz kafe në dietë, që të kujtojnë më shumë drithërat e tjerë të egër. Ka shije më të trashë se varietetet e bardha shumë të rafinuara, duke e bërë më të vështirë përtypjen. Ky fakt ndihmon për të reduktuar pjesën e orizit të ngrënë me vështirësi.

Ka 321 kcal në një produkt të thatë, sa kalori ka orizi i zier? Kjo është e lehtë për t'u llogaritur duke e ndarë 321 me 3. Marrim 107 kcal për 100 g qull diete. Ka një përmbajtje të lartë të fibrave, aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve.

Oriz i egër

Shija delikate me arra e kokrrave të kësaj shumëllojshmërie të drithërave popullore u pëlqye nga shumë njerëz që humbin peshë. Orizi i egër mund të gatuhet vetëm ose të kombinohet me homologun e tij ngjyrë kafe. Në këtë rast, ju mund të llogarisni sa kalori në oriz (në ujë) të gatuar nga dy varietete duke përcaktuar secilën prej tyre veç e veç dhe më pas duke përmbledhur përfundiminrezultatet e vlerës energjetike të dy produkteve. Me fjalë të tjera, marrim përmbajtjen kalorike të orizit të egër të thatë për 100 g dhe ndajmë me 3 - kjo do të jetë vlera energjetike e 100 gram oriz të gatuar të gatuar. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me varietetin kafe. Kur përzieni dy lloje produktesh, shtoni rezultatet në gjysmë. Orizi i egër përmban pak kalori, por është i pasur me fibra dhe proteina bimore. Përveç kësaj, ajo ka shumë substanca të dobishme.

Orizi i egër është burim i vitaminave B1 dhe B3, B5 dhe B6, K dhe E, biotinës dhe acidit folik, si dhe jodit, kaliumit dhe kalciumit, magnezit dhe selenit, manganit dhe fosforit, bakrit dhe zinkut. Kur llogaritni sa kalori ka orizi i zier në ujë, ia vlen t'i kushtoni vëmendje jo vetëm përfitimeve të tij dietike. Përmbajtja në orizin e egër të aminoacidit - triptofan, një antidepresant natyral i domosdoshëm, përmirëson disponimin, ndihmon në luftimin e pagjumësisë, PMS dhe nervozizmit. Këta shoqërues të shpeshtë të humbjes së pahijshme të peshës mund të shmangen nëse herë pas here e trajtoni veten me një filxhan oriz të zier të egër.

Vëmendje, suplemente

Njerëzit e prirur për ngopje, në procesin e humbjes së peshës, dietologët këshillojnë të përfshijnë në dietë oriz të zier me pak kalori të gatuar në ujë. Në këtë rast, është më mirë të refuzoni të shtoni sheqer, gjalpë (dhe në disa raste edhe qumësht) në gjellë. Por shija e një ushqimi të tillë është shumë e dobët, kështu që përmirësohet duke përdorur një majë kanelle të bluar ose 25-30 g manaferra të freskëta, dy ose tre kumbulla të thata të grimcuara ose një lugë çaji mj altë. Përbërës të tillë nuk janëata do të rrisin shumë përmbajtjen kalorike të mëngjesit (me vetëm 25 kcal), por do të sjellin kënaqësi, do ta ngopin trupin me substanca të dobishme dhe do të përmirësojnë metabolizmin. Me to, qulli i freskët i orizit do të duket i shijshëm dhe i ëmbël. Për të llogaritur sa kalori ka orizi i zier me aditivë, duhet të ndani përmbajtjen kalorike të 100 g kokrra të thata me 3, pastaj ta shumëzoni këtë shifër me 1, 5 ose 2 (nëse shërbimi është 150 g ose 200 g). Si përfundim, duhet të rrisni pak rezultatin për shkak të përmbajtjes kalorike të aditivit, i cili do të ndihmojë në përmirësimin e shijes së gjellës, si dhe krijimin e një humor të shkëlqyeshëm.