Pite luksoze mbi kefir në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të bëni një byrek të mrekullueshëm në kefir? Pse është ai i mirë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Është e vështirë të imagjinohet diçka më e shijshme se ëmbëlsirat e bëra vetë. Kjo deklaratë është gjithashtu objektive në lidhje me një byrek të mrekullueshëm me kefir. Mund ta piqni lehtësisht vetë. Shikoni recetat e mëposhtme për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme.

Disa fjalë për bazën

Si të bëni brumë të harlisur kefir për një byrek? Ky proces është shumë i thjeshtë. Një brumë i tillë përfshin, përveç përbërësit kryesor, miell, vezë, sheqer. Shumë shpesh i shtohet sode. Nëse vendosni margarinë ose gjalpë në grumbull, do të përmirësoni shijen e ëmbëlsirës.

Ju mund të përdorni produkte qumështi të fermentuar me çdo përmbajtje yndyre, si të bëra vetë ashtu edhe të blera në dyqan. Nëse bëni pasta pa vezë, do të ulni ndjeshëm përmbajtjen e kalorive. Mund të bëni edhe brumë maja, edhe keku do të jetë i shijshëm.

Mbushje

Nga çfarëmbushje e pjekur në byrekë të harlisur me kefir? Në varësi të asaj që zgjidhni për mbushësin dhe si e gatuani brumin, mund t'i bëni brumërat të ëmbla ose jo. Në enë hidhen manaferrat, reçeli, gjiza, frutat, arrat.

Nëse dëshironi të bëni një byrek të shijshëm, përdorni perime, sallam, mish, djathë, kërpudha, peshk për mbushje. Siç mund ta shihni, ka shumë versione për mbushje.

Gatim shpejt

Si të bëni një byrek me gëzof shpejt në kefir? Ky modifikim është i përshtatshëm për ata që kanë shumë pak kohë. Pite të tilla quhen edhe dembelë, sepse për prodhimin e tyre harxhohet shumë pak përpjekje. Ato mund të gatuhen kur, për shembull, kanë ardhur mysafirë dhe nuk ka asgjë në shtëpi për çaj. Padyshim që do t'ju pëlqejë një byrek dembel dhe ndoshta do të bëheni një nga pjatat tuaja të preferuara. Pra, marrim:

• tre vezë;
• 500 g miell;
• 250 ml kefir;
• një majë vanilinë;
• riper - 0,5 lugë;
• 100g rrush të thatë;
• krem. gjalpë - 100 g;
• 200 g sheqer.

Sipas recetës për një byrek të mrekullueshëm kefir (fotoja e pjatës së përfunduar është më lart), duhet të bëni sa më poshtë:

1. Rrushin e thajmë në ujë të nxehtë për 15 minuta.
2. Bëjmë përzierjen e sheqerit me vezë me mikser për të marrë një masë të dendur. Shtoni në të gjalpin e shkrirë dhe produktin e qumështit të fermentuar, rrihni mirë përsëri.
3. Dërgoni grimcuesin dhe miellin e situr, vaniljen, rrushin e thatë në masë dhe përzieni.
4. Hidheni përzierjen në një kallep dhe vendoseni në furrë në 180°C për 40 minuta.

Shërbejeni byrekun e përfunduar të nxehtë.

Me bllokim

Si të gatuaj një byrek të mrekullueshëm me reçel në kefir? Kjo është një ëmbëlsirë shumë e shijshme, e cila përgatitet po aq shpejt sa ajo e mëparshme. Ajo del shumë lëng dhe e ëmbël. Të dy fëmijët dhe të rriturit e adhurojnë atë. Për ta bërë, mund të merrni çdo reçel që ju pëlqen: kokrra të kuqe ose fruta. Është e këshillueshme për të marrë nuk kishte kohë për të sheqerit dhe të lëngshme. Do t'ju duhet:

• 1 lugë sode;
• sheqer - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• 240 g miell;
• reçel - 250 ml;
• palë vezë.

Në kefir, gatuaj një byrek të harlisur me reçel si kjo:

1. Kombinoni sodën me reçelin, përzieni. Flluskat e ajrit do të shfaqen në përzierje kur ndodh një reaksion kimik. Hija e reçelit do të ndryshojë gjithashtu.
2. Rrihni sheqerin dhe vezët, shtoni miellin dhe kefirin. Do të keni një masë të lëngshme.
3. Dërgo reçelin në masë dhe përzieje.
4. Hidheni përzierjen në enë pjekjeje të lyer me gjalpë.
5. E vendosim kallëpin në furrë në 180°C për 25 minuta.
6. Para se ta shërbeni, lyeni sipër byrekut me reçel.

byrek me lakër

Si të bëni një byrek të mrekullueshëm me lakër në furrë mbi kefir? Kjo pjatë e shijshme është shumë e lehtë për t'u gatuar. Ajo jo vetëm që ka shije të mrekullueshme, por edhe duket bukur. Në mbushje, përveç lakrës, mund të shtoni djathë të fortë. Si rezultat, pjekja do të jetë shumë më ushqyese. Merrni:

• 150g majonezë;
• kefir - 300 ml;
• miell - 500 g;
• dy qepë;
• piper, kripë (për shije);
• 1 lugë gjelle l. salcë soje;
• riper - 1 lugë;
• 200g djathë;
• një kokë e mesme lakër;
• gjashtë vezë.

Kjo recetë për një byrek të mrekullueshëm kefir, zbatojeni në këtë mënyrë:

1. Prisni qepën dhe skuqeni derisa të jetë transparente në vaj vegjetal. Shtoni lakrën e copëtuar në tigan, ziejini derisa të zbutet.
2. Gatuaj 4 vezë, të prera në kubikë të vegjël.
3. Kombinoni lakrën me salcën e sojës dhe vezët e copëtuara, shtoni piper dhe kripë, përzieni. Ftojeni mbushjen.
4. Rrihni vezët e mbetura në një tas të thellë, shtoni majonezë dhe kefir, përzieni.
5. Hidhni rrjepin, miellin e situr në masë dhe përzieni përsëri.
6. Shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë, sipër me djathë të grirë. Hidhni të gjitha këto me përzierje kefir-miell.
7. Dërgojeni formularin me brumin në furrën e nxehur në 180°C për 40 minuta.

Sërbejeni byrekun e përfunduar të ngrohtë.

Pa vezë

Le të zbulojmë se si të gatuajmë një byrek të mrekullueshëm pa vezë në furrë mbi kefir. Kjo pastë është e ulët në kalori. Çdo mbushës i ëmbël mund të futet në brumë: manaferrat, reçel, fruta të thata ose të freskëta. Ëmbëlsira është pjekur mirë, rezulton e ajrosur. Avantazhi kryesor i tij është se mungesa e vezëve në frigorifer nuk do të jetë motiv për të mos gatuar. Do t'ju duhet:

• 250 ml kefir;
• 180g miell;
• 100g bollgur;
• pluhur pjekjeje– 1 lugë;
• 120g margarinë;
• 180g sheqer.

Kjo kuzhinier me kefir të ëmbël me gëzof si ky:

1. Hidhni bollgurin me kefir dhe lëreni mënjanë për 30 minuta që të fryhet.
2. Kombinoni margarinën e shkrirë me sheqerin dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Përzieni pluhurin për pjekje me miell, derdhni mbi bollgurin e fryrë, përzieni përsëri.
4. Dërgojeni margarinën në grumbull, rrihni me mikser.
5. Hidheni mbushjen në një formë të lyer me gjalpë, mbusheni me brumë.
6. Pjekim kekun në furrë në 180°C për 40 minuta.

Me mish

Të gjithë duan të dinë se si të gatuajnë byrekë të shijshëm të fryrë në kefir. Konsideroni një recetë tjetër interesante. Byrek me mish është një pastë e mrekullueshme e përzemërt që është e shijshme për t'u ngrënë me çaj ose ashtu siç është. Për ta krijuar atë, mishi i derrit dhe viçi ose derri i grirë, pula janë të përshtatshme. Ëmbëlsira do të dalë e mrekullueshme me çdo version të mbushjes. Merrni:

• 360 g miell;
• 500 ml kefir;
• një qepë;
• piper, kripë;
• një vezë;
• Arti tre. l. salcë kosi;
• 500g fileto pule;
• dy art. l. vaj vegjetal;
• 1 lugë sode.

Pajtohem, në foto byreku i harlisur në kefir duket i shkëlqyeshëm! Gatuaj kështu:

1. Rrihni vezët me pak kripë. I bashkojmë me gjalpë, kefir, salcë kosi dhe sodë, i trazojmë.
2. Hidhni miellin e situr në përzierje dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë i ngjashëm me brumin e petës, vetëm pak më i butë.
3. Brumëndaje në dy pjesë.
4. Prisni qepën, skuqeni derisa të zbutet. Dërgoni pulën e grirë imët, erëzat, kripën në të në një tigan. Skuqini derisa të zbuten.
5. Qeni gjysmën e parë të brumit në një kallëp të lyer me gjalpë, mbi të lyeni mbushësin dhe mbulojeni të dytën.
6. E vendosim kallëpin në furrë në 200°C për 40 minuta.

Pelte me mollë

Pak njerëz dinë të gatuajnë një byrek të mrekullueshëm me fruta në kefir. Konsideroni një version alternativ të charlotte. Bërja e byrekut me kefir me mollë është shumë e thjeshtë, nuk kërkon shumë përpjekje. Është mirë që të merrni fruta të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që ëmbëlsira të mos dalë shumë e sheqerosur. Është e dëshirueshme që tuli i mollës të mos jetë i dendur, përndryshe ushqimi mund të dalë shumë i lagësht. Merrni:

• tre mollë mesatare;
• 150g sheqer;
• 600 ml kefir;
• 180g miell;
• 185g bollgur;
• një vezë;
• 200g margarinë;
• gjysmë qese pluhur pjekjeje.

Procesi i prodhimit:

1. Kombinoni bollgurin me kefir, përzieni dhe lëreni mënjanë për 20 minuta që të fryhet.
2. Kombinoni vezët me sheqerin, rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Këtu shtoni margarinë të shkrirë, përzieni.
3. Përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje, e hedhim në masën e kefir-bollgur duke e trazuar me rrahëse ose blender, shtojmë gradualisht masën e sheqerit me vezë.
4. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe spërkateni me bollgur.
5. Lani dhe qëroni mollët. prerë atofeta ose copa mesatare, vendosini në fund të formës, mbushni me brumë.
6. Dërgojeni boshllëkun në furrën e ngrohur në 180°C për 40-50 minuta.

Me patate

Bazuar në këtë recetë, pastat janë shumë të buta dhe të shijshme. Brumin e bëjmë të holluar me ujë, të ngjashëm me brumin për skuqjen e petullave. Para se të përgatisni gjellën, ziejini perimet për disa minuta, në të kundërt nuk do të piqen dhe do të mbeten të lagura. Do t'ju duhet:

• tre patate;
• 70g djathë;
• një palë vezë;
• dy art. miell;
• një llambë;
• 40g kremoze vaj;
• 0,5 lugë sode;
• 250 ml kefir;
• kripë.

Ndiq këto hapa:

1. Qërojini patatet, pritini në rripa. E ziejmë për dy minuta në ujë me kripë.
2. Prisni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Kombinoni patatet me qepën, shtoni gjalpin dhe përzieni.
4. Përzieni kefirin me vezët, shtoni sodën dhe miellin.
5. Hidhni gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me gjalpë, vendosni sipër patatet në një shtresë të barabartë, lyejeni mbushjen me djathë të grirë.
6. Hidhni enën me gjysmën e dytë të brumit.
7. Pjekim kekun në furrë në 180°C për 40 minuta.

Për majonezë

Ne ju paraqesim një variant tjetër të pjatës që po shqyrtojmë. Në këtë rast, brumi për byrekun duhet të përgatitet me kefir dhe majonezë. Zgjidhni çdo mbushje të shijshme që ju pëlqen. Merrni:

• sode - 1 lugë;
• miell - 250 g;
• 250 ml kefir;
• pesë lugë gjelle. l. majonezë;
• një qepë;
• tre vezë;
• erëza, kripë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj pa dhjamë në brumë dhe pak për skuqje;
• 500 g kërpudha.

Mënyra e prodhimit:

1. Përzieni kefirin me sodë në një tas të thellë. Shtoni vezët, majonezën, vajin vegjetal, kripën, miellin e situr, përzieni.
2. Prisni kërpudhat, grijeni qepën dhe skuqeni derisa të zbuten.
3. Dërgoni kërpudhat në tigan, skuqini derisa lëngu i tepërt të avullojë.
4. Hidhni gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me gjalpë. Sipër vendoseni mbushjen dhe mbusheni me brumin e mbetur.
5. Dërgojeni boshllëkun në furrën e ngrohur në 200°C për 40 minuta.

Bitrek me djathë

Kjo pjatë rezulton të jetë shumë aromatike dhe e shijshme. Nëse i shtoni pak sallam të thërrmuar, do të ketë shije si pica. Djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë të shkrirë pjesërisht ose plotësisht, gjë që do të përmirësojë edhe shijen e byrekut. Mos kini frikë të eksperimentoni, sepse rezultati do t'ju pëlqejë akoma. Merrni:

• pesë vezë;
• vaj i ligët;
• 190g miell;
• 250 ml kefir;
• riper - 0,5 lugë;
• kripë;
• gjysmë tufe zarzavate;
• 300 g djathë.

Gatuaj këtë tortë kështu:

1. Zjeni katër vezë dhe rrihni të pestën me pak kripë.
2. Shtoni kefirin, miellin e situr, pluhurin për pjekje, përzieni.
3. Hidhni gjysmën e përzierjes në një kallëp të lyer me gjalpë.
4. Prisni vezët e ziera, grijeni djathin në një rende mesatare, copëtonizarzavate dhe përzieni gjithçka. Mbushjen e vendosni sipër bazës.
5. Hidhni gjithçka me përzierjen e mbetur.
6. Pjekim kekun në furrë në 180°C për 40 minuta.

Zbukuroni produktin e përfunduar me barishte ose djathë të grirë dhe shërbejeni.

Sekretet e krijimit

Kuzhinierë me përvojë këshillojnë sa më poshtë:

• Gjithmonë dërgojini produktet e pjekura në një furrë të parangrohur.
• Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushjen. Brumi për byrekun që po shqyrtojmë është pothuajse universal, çdo produkt kombinohet me të.
• Nëse vendosni fruta ose manaferra me lëng, si nektarinë ose qershi, në pasta, rrokullisni ato paraprakisht në bollgur. Si rezultat, ata nuk do të lëshojnë shumë lëng.
• Byreku me kefir mund të piqet jo vetëm në furrë, por edhe në tenxhere të ngad altë. Vërtetë, atëherë do të duhet shumë më tepër për t'u përgatitur.
• Para se të vendosni mishin dhe perimet në pjatë, përgatitini ato. Për shembull, skuqni ose zieni, përndryshe këta përbërës nuk do të piqen në furrë.
• Nëse jeni duke bërë një byrek me peshk të konservuar, atëherë grijini mirë me një pirun.
• Sasia e miellit tregohet në çdo recetë, por mund të ulet ose rritet. Për të zbuluar se sa është e nevojshme, duhet të përqendroheni në konsistencën e brumit me shumicë. Përzierja duhet të jetë identike me kosin e lehtë.
• Rripper i bën pastat shumë me gëzof dhe të ajrosur. Në vend të kësaj, ju mund të merrni sode, por nuk keni nevojë ta shuani atë. Reagimi do të sigurojë lidhjen e tij me kefirin.
• Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një kruese dhëmbësh ose shkrepse, pasi mund të piqet më vonë osepara kohës së specifikuar në recetë. Për ta bërë këtë, shponi një byrek të shijshëm në vende të ndryshme dhe shikoni shkopin. Nëse është e thatë, atëherë keku është gati.
• Ëmbëlsirë e ëmbël mund të hidhet sipër me reçel ose salcë kosi. Grini variacionin e pa ëmbëlsuar me barishte dhe djathë.

Në tenxhere të ngad altë

Dhe si të bëni një byrek të mrekullueshëm me reçel në një tenxhere të ngad altë në kefir? Do t'ju duhet:

• 270 g miell;
• 80ml vaj vegjetal;
• 1,5 lugë sode;
• arti i tetë. l. ndonjë bllokim;
• 150 ml kos;
• dy vezë;
• pesë lugë gjelle. l. sheqer.

Për salcë kosi merrni:

• 180g sheqer;
• 400 g salcë kosi e trashë;
• vanilje.

Gatuaj këtë pjatë kështu:

1. Rrihni lehtë vezët me sheqerin në një enë të thellë, shtoni reçelin dhe kefirin, përzieni.
2. Dërgo sode të shpejtë, vaj në përzierje, përzieje përsëri. Në vend të vajit vegjetal, mund të merrni gjalpë të shkrirë ose margarinë.
3. Dërgoni miellin e situr në përzierje, përzieni derisa të jetë uniform.
4. Vendosni brumin në tasin me shumë tenxhere.
5. Gatuaj për një orë në pjekjen më të mirë të tenxhere të ngad altë. Disa versione me fuqi më të ulët mund të zgjasin 80 minuta.
6. Kontrollo gatishmërinë e byrekut me një ndeshje.
7. Lëreni produktin e përfunduar në tenxheren e përfshirë për 10 minuta, më pas hiqeni atë.

Kjo kek është e ajrosur dhe e gjatë, gjë që lejon që ajo të pritet në gjysmë dhe të lyhet me yndyrë, për shembull,salcë kosi. Përgatisni kremin kështu:

1. Rrihni kosi të trashë të ftohtë me shpejtësinë maksimale të blenderit ose mikserit për 8 minuta, duke shtuar sheqer në pjesë të vogla.
2. Më pas, shtoni vaniljen dhe rrihni për 6 minuta të tjera. Nëse kosi është i holluar me ujë, kur rrihni, dërgoni 2 lugë gjelle. l. niseshte misri ose qese trashës.

Përhapni kremin mbi tortë dhe lëreni mënjanë për 1 orë për njomjen më të mirë. Shërbejeni produktin e përfunduar në tryezë.

Me fruta

Kjo byrek i mbushur me fruta gatuhet shpejt dhe nuk bajatet për një kohë të gjatë. Për testin duhet të keni:

• 0, 5 l kefir;
• 200 g sheqer;
• Arti tre. miell;
• dy vezë pule;
• 50g kremoz vaj;
• lugë e tretë kripë;
• 1 lugë sode;
• 70g vaj pa yndyrë.

Për mbushje merrni:

• pesë dardha mesatare;
• gjashtë mollë mesatare;
• 10 kumbulla;
• dy art. l. sheqer pluhur (për spërkatjen e produktit).

Bëj sa më poshtë:

1. Së pari, në një tas të madh, rrihni vezët me sheqerin derisa të jenë të forta.
2. Hidhni miell këtu, hidhni kefir, shtoni gjalpë të butë, sodë, kripë dhe vaj vegjetal. Përdorni një mikser për të gatuar brumin.
3. Mbulojeni brumin me një pecetë dhe lëreni të injektohet.
4. Lani kumbullat, mollët dhe dardhat, thajini me një leckë.
5. Qërojini mollët, pritini në dy gjysma, ua hiqni bërthamën. Pritini gjysmat e mollës në feta ose copëtoniopsionale.
6. Mos i qëroni dardhat, por i prisni përgjysmë menjëherë, i hiqni bërthamën dhe i thërrmoni.
7. Prisni kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat.
8. Lëjmë formën me vaj vegjetal, spërkasim me bollgur ose thërrime buke.
9. Përhapeni mollët e prera në një shtresë të barabartë në fund të kallëpit. Bëjeni shtresën tjetër me feta dardhe, vendosini gjysmat e kumbullës me anën e lëkurës poshtë.
10. Hidhni brumin mbi fruta dhe vendoseni në furrë në 180°C për 50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një shkop druri.
11. Nxirreni tortën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet pak.
12. E vendosim produktin në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur. Pluhurin mund ta përzieni me kanellë.

Prisni një byrek të shijshëm në pjesë dhe shijoni pasta të shijshme me çaj ose komposto.