Nëse një vezë noton në ujë, a mund ta hani atë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Njerëzit që të paktën herë pas here shkojnë në kuzhinë jo vetëm për të ngrënë, por edhe për të gatuar diçka, përfundimisht vënë re gjëra të vogla të dobishme. Për shembull, që vezët nuk notojnë gjatë gatimit, por shtrihen në fund. Prandaj, dyshimet e paqarta që lindin kur një vezë e papërpunuar noton në ujë nuk janë të pabaza.

Çfarë ka brenda?

Vështirësitë në përcaktimin e freskisë së një produkti të tillë gjatë blerjes janë të dukshme. Sidomos në supermarkete, ku vezët shpesh shiten në ambalazhe të mbyllura dhe të errëta. Por gjithçka bëhet e qartë kur i sjellim në shtëpi dhe nisim gatimin. Nëse në të njëjtën kohë ju duhet t'i thyeni ato, atëherë shenjat e mëposhtme duhet t'ju paralajmërojnë:

1. Erë e sulfurit të hidrogjenit.
2. Proteina opake.
3. Kur thyhet në një tigan ose tas, e verdha përhapet menjëherë.

Por si mund ta provoni freskinë e një veze pa e thyer atë? Thjesht zhyteni në ujë. Nëse një vezë noton në ujë, ajo është e prishur ose e ndenjur.

Pse noton një vezë e prishur?

Në kundërshtim me besimin popullor, një vezë nuk është aspak hermetike. Predha ka pore në mënyrë që zogu të marrë frymë. Por përveç oksigjenit përmes tyre brendahyjnë edhe mikroorganizmat. Si rezultat i aktivitetit jetësor të disa prej tyre zhvillohen procese kalbëzimi dhe lirohen gazra. Nëse një vezë noton në ujë, do të thotë se në të janë grumbulluar shumë gazra, të cilët janë më të lehtë se uji.

Meqë ra fjala, edhe nëse brenda nuk ka mikroorganizma të dëmshëm që shkaktojnë kalbje dhe erë të pakëndshme, veza e vjetër do të notojë përsëri. Ajri gradualisht grumbullohet midis proteinave dhe membranave të guaskës në anën e hapur. Për të njëjtën arsye, një vezë e ndenjur është shumë e lehtë.

Meqë ra fjala, kjo është arsyeja pse rekomandohet ruajtja e vezëve me fund të hapur në mënyrë që e verdha të mos bie në kontakt me dhomën e ajrit. Dhe është më mirë të mos i vendosni në ndarjen e derës së frigoriferit, pasi hapja e shpeshtë e tij çon në faktin se ato përkeqësohen më shpejt.

Nëse veza nuk del plotësisht

Kur zhytet në ujë, veza shkon menjëherë në fund dhe merr pozicion horizontal, atëherë kemi një produkt shumë të freskët. Por me kalimin e kohës, proceset kimike që ndodhin brenda ndryshojnë konsistencën e proteinës dhe të verdhës së verdhë, duke i bërë ato më të lëngshme. Prandaj, nëse veza noton në ujë me një fund të hapur, atëherë ajo është rreth një javë e vjetër. Pra, ju ende mund ta hani atë. Nëse merr një pozicion vertikal, atëherë është rreth 2-3 javësh. Një vezë që është më shumë se një muajshe noton plotësisht dhe nuk mund të hahet.

Kripë mashtruese

Njerëzit e ditur shtojnë pak kripë kur ziejnë vezët në mënyrë që vezët e thyera aksidentalisht të mos rrjedhin jashtë. Prandaj, duhet theksuar se nëse fillimisht keni shtuar kripë në ujë, atëherë do të vihet në pikëpyetje përkufizimi i saktë i freskisë. Fakti është se kripa rrit densitetin e ujit. Nëse një vezë noton në ujë që është kripur më parë, kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht se është bajate. Por nëse shtrihet horizontalisht edhe në ujë të kripur, atëherë nuk mund të ketë produkt të freskët.

Si të përcaktoni cilësinë e vezëve në dyqan

Për të parandaluar që të tre duzinat e vezëve të blera të notojnë papritur lart, duhet të përpiqeni të përcaktoni freskinë e tyre kur blini.

1. Shikoni datën e skadencës. Duhet të kihet parasysh se në paketim duhet të tregohet klasa e produktit. Ka vezë diete që ruhen jo më shumë se 8 ditë dhe ka vezë mense (print blu), të cilat i blejmë më shpesh. Kohëzgjatja maksimale e tyre është një muaj. Ekziston edhe një klasë e atyre afatgjata. Ato mund të ruhen në frigorifer për rreth gjashtë muaj, por rrallë gjenden në dyqane.
2. Ekzaminoni sipërfaqen. Predha duhet të jetë mat dhe pak e përafërt. Është i lëmuar dhe me shkëlqim vetëm në vezët e ndenjura.
3. Peshoni vezën në dorë. Nëse është i vjetër, do të jetë shumë i lehtë në peshë.
4. Tundni vezën. Kur është e freskët, e verdha nuk lëviz brenda. Kjo do të thotë që ju nuk do të ndjeni se diçka është varur në guaskë dhe nuk do të dëgjoni asnjë tingull kur tundet.

Epo, tani kemi kuptuar se çfarë është dhe kuptuam se nëse veza noton plotësisht në ujë, atëherë ajo është e ndenjur, apo edhe e kalbur. Megjithatë, një vezë e zier mund të notojë lart, e vendosur gabimisht pranë vezëve të papërpunuara, por një konfuzion i tillë ndodh rrallë. Prandaj, është më mirë të mos kurseni për shëndetin dhehidhni produktin e ndenjur.