Kosi termostatik: çfarë është, avantazhet dhe disavantazhet e tij

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndër shumëllojshmërinë e madhe të produkteve të qumështit në raftet e dyqaneve, së fundmi është shfaqur kosi termostatik. Jo të gjithë e dinë se çfarë është, kështu që ata ende hezitojnë ta blejnë atë. Por ata që e kanë provuar tashmë vërejnë se është më e shijshme se kosi i zakonshëm. Plus, është më e shëndetshme.

Çfarë është kosi

Ky është një produkt qumështi i fermentuar i bërë nga krem dhe brumë kosi. Përmbajtja e tij e yndyrës varion nga 10 në 58%. Në ditët e sotme është bërë aq e lehtë marrja e kosit, saqë është mjaft e përhapur në shumë vende. Kosi mund të përdoret jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime kozmetike.

Më parë, para ardhjes së ndarësit, kosi përftohej në këtë mënyrë: qumështi lihej të thahej dhe pas nja dy ditësh shtresa e sipërme e vendosur hiqej dhe vendosej në një vend të freskët. Edhe stërgjyshet tona e përdornin këtë metodë të prodhimit të kosit. Sigurisht, një produkt i tillë nuk kishte një jetëgjatësi të gjatë. Por një prodhim i tillë nuk shkaktoi ndonjë problem. Me kalimin e kohës, kjo metodë u zbeh në sfond.

Kosi filloi të fitonte popullaritet dhe hyri në prodhim masiv. ATnë disa vende ende quhet "ajka ruse". Dhe tani qumështi ndahet, pastaj pasterizohet dhe shtohet majaja. Pasi të fitohet aciditeti i dëshiruar, kremi lihet të piqet në vend të freskët. Pas kësaj, kosi fitohet në dy mënyra: termostatike dhe rezervuari.

Ajkë kosi termostatike: çfarë është ajo

Me këtë mënyrë përgatitjeje kosi hidhet në një enë në të cilën do të shkojë në dyqan. Aty shtohen edhe mikroorganizma të posaçëm fillestar dhe dërgohen në dhomat termostatike me një temperaturë të caktuar për fermentim. Me këtë prodhim, kosi është i trashë. Dhe metoda e gatimit me rezervuar e thyen konsistencën, bëhet e lëngshme.

Kosi termostatik - çfarë është? Shumë njerëz që e panë atë vetëm në raftet u habitën. Duket si diçka e njohur, sigurisht që është e dobishme. Dhe nëse lexoni përbërjen, asgjë më shumë, krem dhe brumë kosi.

Është kjo mënyrë gatimi që ruan vetitë e dobishme, shija është më e ndritshme dhe vetë produkti është i lëngshëm dhe aromatik.

Avantazhet dhe disavantazhet

Shumë që e kuptojnë se çfarë do të thotë "kosi termostatik", vënë në dukje avantazhet e tij ndaj asaj të zakonshmes:

• kosi i përgatitur në këtë mënyrë është më viskoze, mund të hahet me lugë;
• çdo grumbull nuk është si tjetri, sepse produktet termostatike janë të prirur të ndryshojnë për shkak të faktorëve të jashtëm (koha e paketimit, majaja, temperaturaruajtja);
• brumi i gjallë ndihmon në vendosjen e funksionimit të duhur të organeve të brendshme, përmirëson imunitetin, përmban mikroflora të dobishme të kulturave probiotike.

Nga disavantazhet e kosit termostatik vërehet kryesisht një jetëgjatësi e shkurtër dhe një çmim mjaft i lartë në krahasim me atë të zakonshëm.

Si të përcaktoni cilësinë e një produkti

Ekziston një mënyrë popullore për të kontrolluar cilësinë e kosit. Kur e derdhni nga një kavanoz në tjetrin, duhet të formohet një "rrëshqitje", nga e cila "valët" ndryshojnë, duke rënë gradualisht. Nëse produkti përmban trashës dhe stabilizues, kosi thjesht do të përhapet kur të zhvendoset.

Gjithashtu, cilësia mund të gjykohet nga pamja. Kosi e mirë me ngjyrë të bardhë, me sipërfaqe me shkëlqim. Nuk duhet të ketë gunga apo gunga. Kosi natyral ka një shije thuajse të pastër qumështi, ndonjëherë mund të jetë pak i ëmbël ose me një nuancë qumështi të pjekur.

Variantet më të mira të produktit, sipas konsumatorit, i plotësojnë të gjitha këto kritere.

Llojet më të mira të kosi termostatike

Nuk ka ende një shumëllojshmëri të gjerë të këtij lloj produkti në shitje. Më shpesh ka disa varietete:

• Kosi termostatik Prostokvashino konsiderohet si një nga më të mirat për faktin se "arrin" në një kavanoz në vetëm disa orë. Vetë banka është e përshtatshme, nuk dallohet vizualisht nga pjesa tjetër. Fjolla është nën një kapak të ngushtë. Për sa i përket teksturës, ajomjaft i trashë.
• Gjithashtu, kosi termostatik "Brest-Litovsk" nuk është aspak inferior ndaj tij. Shumë të trasha, thonë "një lugë ia vlen" për ta.
• Kosi temostatik "Korovka nga Korenovka" 20% sipas rishikimeve është i njëjtë në densitet si zakonisht 30%. Por është shumë e butë dhe e shijshme.

Këta prodhues konsiderohen më të famshëm. Ka edhe "Ajkë kosi Pershinskaya", "Produkt Azov" dhe disa të tjera.

Termostatik kosi: komente

Të gjithë lavdërojnë shijen, dendësinë e saj të shkëlqyer dhe e krahasojnë atë me produktet që nga fëmijëria. Shumë gjyshe fermentuan kosin e tyre të bërë në shtëpi për kënaqësinë e të dashurve të tyre dhe piqnin petulla për të trajtuar nipërit e mbesat e tyre. Gjithashtu, shumica e blerësve vërejnë një çmim jo shumë të volitshëm për kanaçe. Në këtë drejtim, natyrisht, është më e lirë të blini salcë kosi të metodës së përgatitjes së rezervuarit. Por shumë thonë se ju mund të paguani ekstra për një shije kaq të ndritshme.

Kosi Prostokvashino spikat mes të gjithëve, duke vënë në dukje shijen e tij kremoze paksa të ëmbël. Ky konsiderohet një tregues i natyrshmërisë.

Rezulton se kosi termostatik po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar. Çfarë është, gjithnjë e më shumë njerëz e dinë. Kjo është një depo e vitaminave dhe substancave të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në të gjithë trupin në tërësi.