Mishi i derrit: përfitimet dhe dëmet, receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi përmban një sasi të madhe proteinash, e cila është shumë e dobishme për funksionimin normal të të gjithë organizmit. Secili person mund të ketë preferenca të ndryshme shije - dikush e do mishin e derrit, dhe dikush preferon ekskluzivisht mishin e shpendëve. Megjithatë, ka nga ata që pasi kanë shijuar të paktën një herë mishin e një derri të egër, janë të sigurt se ai nuk do të jetë më i shijshëm në natyrë.

Ky artikull do t'ju tregojë për shijen dhe veçoritë e një produkti të tillë. Do të përshkruhen përfitimet dhe dëmet e mishit të derrit të egër dhe më poshtë mund të gjeni recetat e përgatitjes së tij.

Shije dhe veçori të tjera

Mishi i derrit ka një aromë unike, të pasur, me arra që nuk krahasohet me asnjë ushqim tjetër. Mishi i derrit të egër ka ngjyrë më të errët, ndryshe nga derri. Në fund të fundit, ajo ka shumë më shumë hekur.

Era e mishit të derrit të egër zakonisht mund të jetë e pakëndshme. Prandaj, është e rëndësishme ta njomni në tretësirë uthull për 4-5 orë para gatimit ose ta lini të marinohet në lëng limoni dhe uthull për një ditë.

Në përgjithësi, ka shumë ndryshime midis mishit të zakonshëm të derrit,që mund të blihet lehtësisht në çdo dyqan ushqimor dhe mishi i derrit të egër, i cili fitohej nga gjuetia. Ky fakt lidhet me kushtet në të cilat jetojnë këto kafshë. Të parët, si rregull, udhëheqin një mënyrë jetese të ulur, pasi ata duhet të kalojnë pjesën më të madhe të kohës në stilolapsa të veçantë, prandaj mishi i tyre ka një sasi të madhe yndyre. Por derrat e egër janë vazhdimisht në kërkim të ushqimit, duke qenë në lëvizje të vazhdueshme, kjo është arsyeja pse sasia e yndyrës në mishin e tyre është shumë më e vogël.

Duke ditur veçoritë e rëndësishme të mishit të derrit, tani mund të shqyrtojmë përfitimet dhe dëmet e mishit të derrit.

Prona të dobishme

Mishi i kësaj kafshe përmban një sasi të madhe fosfori. Siç e dini, ky element është përgjegjës për gjendjen e duhur të nyjeve dhe indeve të kockave. Përveç kësaj, fosfori ndihmon veshkat të punojnë, të shpërndajnë energji, të rriten, mirëmbajnë dhe riparojnë indet dhe qelizat, mbështesin funksionin e zemrës, përmirësojnë përçueshmërinë nervore, etj.

Përveç kësaj, mishi i derrit është një burim i domosdoshëm i aminoacideve më të dobishme, të cilat janë thelbësore për proceset jetike si ndërtimi i proteinave dhe sintetizimi i hormoneve dhe neurotransmetuesve.

Është e rëndësishme të theksohet se mishi i derrit të egër konsiderohet një ushqim dietik. 100 gramë nga ky produkt mahnitës përmban rreth 142 kcal, ndërsa përmbajtja e tij e kolesterolit është shumë e ulët.

Mishi i tillë rekomandohet të përfshihet në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e sistemit nervor dhe të traktit gastrointestinal. Mishi i derrit është gjithashtu i mirë për mukozën e frymëmarrjes, sistemin gjenitourinar dhe lëkurën.

Dëm i mundshëm

Ka shumë pak kundërindikacione për të ngrënë këtë mish. Mishi i derrit nuk duhet të konsumohet nga njerëz që kanë intolerancë individuale ndaj këtij produkti.

Përveç kësaj, mund të përjashtohet nga dieta sipas rekomandimeve të mjekut që merr pjesë. Kjo është e mundur në rast të sëmundjeve të sistemit tretës, në periudhën pas operacionit etj.

Tani, duke ditur për rreziqet dhe përfitimet e mundshme të mishit të derrit të egër, mund të fillojmë të shqyrtojmë recetat më të mira për përgatitjen e tij, të cilat do të ndihmojnë në zbulimin e të gjithë individualitetit të shijes dhe kënaqësinë e çdo gustatori.

Merak me mish derri

Për përgatitjen ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kilogram mish derri i egër;
• 2-3 llamba;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle miell;
• 1 lugë gjelle paprika;
• 1 lugë çaji kripë;
• 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1/4 lugë çaji trumzë e thatë;
• 1-2 domate;
• 3 karota;
• 1 spec djegës jeshil ose i kuq;
• 2 kërcell selino;
• 3-4 patate;
• 1 gjethe dafine;
• 200-300 gram salcë kosi;
• zarzavate (majdanoz, kopër, cilantro, etj. për shije);
• vaj vegjetal.

Sekuenca e gatimit:

1. Mishi pritet në copa të vogla.
2. Në një tas të vogëlju duhet të përzieni miellin, paprikën, kripën, piperin dhe trumzën. Gjithçka përzihet mirë dhe i shtohet mishit.
3. Qepët dhe hudhrat priten dhe më pas i shtohen mishit.
4. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe, ngroheni dhe shtoni karrota të copëtuara, domate, patate, kërcell selino, speca djegës, gjethe dafine dhe barishte.
5. Pas 3-5 minutash, vendosni mishin me erëzat, hudhrat dhe qepët në tigan.
6. Më pas, kur të gjithë përbërësit të jenë skuqur pak, duhet t'i mbuloni me ujë. Mos shtoni shumë lëngje, mjafton vetëm sasia që do të mbulonte pjesën e sipërme të mishit dhe perimeve me fjalë për fjalë 0,5 cm.
7. Ziejini zierjen nën një kapak të mbyllur. Për të filluar gjellën i duhet një zjarr mesatar që përmbajtja e tiganit të ziejë, pas së cilës zjarri duhet të zvogëlohet në minimum dhe gjella të lihet në sobë për 2 orë.
8. Në fund të gatimit, shtoni salcë kosi.

Kjo recetë e shijshme e mishit të derrit me siguri do të kënaqë çdo anëtar të familjes. Është mirë ta servirni pjatën e nxehtë.

Mishi i derrit në furrë

Më e lehtë është të piqni një mish të tillë në një copë. Përgatitja nuk kërkon shumë kohë, mjafton të shtoni të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe ta lini mishin të piqet për disa orë.

Pra, për këtë recetë do t'ju duhet:

• 1 kilogram mish derri i egër;
• 1 qepë (e madhe);
• 1 thelpi hudhër;
• vaj ulliri;
• 1 karotë;
• 1 kërcell selino;
• degëz rozmarine;
• manaferrat e dëllinjës;
• 2 domate të vogla dhe me lëng;
• 400ml lëng pule;
• verë e kuqe;
• kripë, piper.

Procesi i gatimit:

1. Mishi duhet të hidhet me verë, kripë, piper, rozmarinë, kokrra dëllinjë dhe të marinohet për 2-3 orë.
2. Qepen në kubikë, hudhrën e presim.
3. Karotat preferohet të priten në gjysmë unaza, por mund t'i grini edhe në një rende të trashë (sipas dëshirës).
4. Selino gjithashtu duhet të pritet.
5. Duhet bërë pure domate. Për ta bërë këtë, grini domatet në një blender ose shtypni ato me dorë.
6. Në një tepsi të lyer me vaj ulliri, shtroni mishin, shtoni purenë e domates dhe lëngun e pulës.
7. Mishi piqet për 2 orë në temperaturë të ulët.

Shërbejeni pjatën të nxehtë, duke e ndarë të gjithë pjesën në pjesë.

Këshilla për gatimin e mishit të derrit

Në furrë ky mish është më i shijshmi. Në të njëjtën kohë, vlen të theksohet se gatimi i tij në pjekje është detyra më pak e mundimshme.

Mishi i derrit nuk toleron nxitimin. Duhet të gatuhet për një kohë të gjatë dhe në zjarr të ulët. Vetëm duke ndjekur këtë rregull do të jetë e mundur të përgatisni një pjatë të butë, të shijshme dhe unike. Përndryshe, mishi mund të bëhet i fortë.

Nëse është e mundur, mos e ngrini mishin e derrit të egër. Por nëse ruhet në frigorifer, duhet të shkrihet në mënyrë natyrale (duke përdorur mikrovalë ose të ngrohtëuji nuk është i nevojshëm). Përndryshe, mishi mund të bëhet i fortë kur gatuhet.

Për të hequr erën e pakëndshme të mishit të derrit (nëse ka), duhet ta lini në marinadë për të paktën një natë. Në raste të tjera, 3-5 orë do të jenë të mjaftueshme për turshi. Marinata më e mirë është lëngu i ananasit ose vera e kuqe.

Përfundim

Pasi të mësoni për përfitimet dhe rreziqet e mishit të derrit të egër, veçoritë e përgatitjes së tij dhe recetat më të shijshme, mund të filloni me siguri gatimin. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni rekomandimet e mësipërme, dhe pjatat nga ky produkt unik do të dalin tepër të shijshme dhe do të jenë të dobishme për trupin.