Lëkura e derrit: përfitimet dhe dëmet, efektet në organizëm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në artikull do të shqyrtojmë përfitimet dhe dëmet e lëkurave të derrit. Rezulton se është një delikatesë. Vlen të thuhet se kuzhinierët me famë botërore shpesh përdorin këtë produkt të pazakontë për të krijuar një shumëllojshmëri pjatash. Dhe në rast se një proces i tillë afrohet në mënyrë krijuese, do të merrni një trajtim unik dhe në të njëjtën kohë të pakrahasueshëm që do të jetë i dobishëm për trupin. Lëkurat e derrit zihen, skuqen, kripen dhe madje marinohen. Nga rruga, ato nuk janë më pak të shijshme se mishi i preferuar i të gjithëve. Prej tyre mund të gatuani pelte së bashku me kotelet, role dhe madje edhe patatina.

Përfitimet shëndetësore dhe dëmet e lëkurës së derrit do të diskutohen më poshtë.

Përbërja dhe përfitimet

Kush do ta kishte imagjinuar që lëkurat e zakonshme të derrit përmbajnë kaq shumë substanca të domosdoshme për trupin e çdo personi. Ata kanë gjithçka që kërkohet dhe e dobishmeshëndetin. Po flasim për vitamina, mikroelemente dhe minerale (nikel së bashku me kallaj, magnez, jod, mangan, krom etj).

Avantazhi absolut i këtij produkti unik është përqendrimi i lartë i të gjitha llojeve të vitaminave, veçanërisht B12, B2, B6 dhe PP, si dhe makronutrientëve si squfuri, fosfori, kaliumi, zinku, kob alti dhe bakri.

Përfitimet dhe dëmet e lëkurës së derrit janë të diskutueshme.

Efekt në trup

Lëkura e derrit është e pasur me yndyrë dhe natrium. Megjithatë, është e ulët në karbohidrate. Prandaj, përdorimi i tij është i shkëlqyer për ata njerëz që vuajnë nga sëmundja e Atkinson. Le të flasim më tej për vetitë e dobishme dhe efektet e këtij produkti në trup.

Përfitimet e lëkurës së derrit janë me interes për shumë njerëz.

Burimi i proteinave

Duke pasur parasysh se është kryesisht një produkt me origjinë shtazore, kjo lëkurë është një burim shumë i pasur proteinash. Ai përmban 28 gram të këtij elementi për racion, që është nëntë herë më shumë se patatina. Por për fat të keq, ky produkt nuk mund të mbushë sasinë e nevojshme të proteinave, sepse nuk ka mjaftueshëm aminoacide.

Është më mirë të dini për përfitimet dhe rreziqet e lëkurës së derrit të zier paraprakisht.

Carb të ulët

Ky faktor do të thotë që një person që pëlqen një ushqim të tillë ka një shans të mirë për të humbur peshë. Kur hanë ushqime me shumë karbohidrate, njerëzit shtojnë peshë. Kështu, lëkura e derrit përmbanzero për qind karbohidrate.

Të kesh yndyrë të shëndetshme

Vlen të përmendet se yndyrat në lëkurën e derrit janë 43 për qind të pangopura dhe ato janë në formën e acidit oleik, i cili është një lipid natyral. Një substancë e tillë gjendet në produkte të ndryshme me origjinë shtazore, si dhe në vajin vegjetal, përfshirë vajin e ullirit.

Cili është përfitimi tjetër i lëkurës së derrit për trupin e njeriut?

Nuk rrit sheqerin

Mishi i derrit nuk e rrit këtë element në gjak, sepse nuk përmban karbohidrate.

Ky element është shumë i dobishëm për të gjitha sistemet e trupit. Ndihmon në rregullimin e përthithjes së glukozës, duke ruajtur nivelet e lëngjeve në trup dhe duke përmirësuar funksionin e trurit. Ai heq dioksidin e karbonit dhe përmirëson gjendjen e lëkurës.

I përshtatshëm për dietë

Kush do ta kishte imagjinuar se lëkura e derrit është e përshtatshme për një dietë të caktuar. Siç u përmend më herët, ky produkt është i dobishëm për ata njerëz që vuajnë nga sëmundja e Atkinson. Me këtë sëmundje, ata i përmbahen një diete të veçantë, brenda së cilës sheqeri është i kufizuar. Kështu, trupi djeg yndyrën në këmbim të energjisë. Ky karburant siguron një furnizim të vazhdueshëm me energji gjatë gjithë ditës. Prandaj, një person mund të ndihet i ngopur më gjatë.

Lëkura e derrit dhe përdorimi i saj në gatim

Le të vazhdojmë të shqyrtojmë përfitimet dhe dëmet e lëkurës nga yndyra. Vlen të përmendet se disa gustatorë pëlqejnë ta hanë këtë produkt të papërpunuar, thjesht të spërkatur me kripë. Në shumicën e vendeveKa shumë receta të ndryshme dhe interesante që kombinojnë përbërës të papajtueshëm. Ky ushqim mund të përdoret me mjaft sukses si kryesori. Absolutisht gjithçka do të jetë e shijshme, nga mezetë e lëkurës së derrit te sallata dhe pjatat e para. Duke shfaqur imagjinatën me kreativitet, kuzhinierët krijojnë receta unike për nga vlera ushqyese, shija dhe përmbajtja kalorike.

1. Për shembull, në Meksikë u pëlqen ta gatuajnë këtë produkt të kalitur me erëza të ndryshme (lime dhe djegës). Në këtë vend, është shumë popullor dhe i kërkuar.
2. Tajlandez fillimisht thithni dhe kriposni lëkurat e derrit, pas së cilës zihen në zjarr të ulët dhe piqen në furrë derisa të gatuhen. Rezultati është një delikatesë krokante. Gjatë servirjes pritet në copa të vogla. Kjo pjatë mund të gjendet mjaft shpesh në restorante elegant, ashtu si në fast food-et në rrugë. Ky përbërës shtohet nga Thais për t'i dhënë sallatave një shije pikante. Për shembull, një sallatë e shijshme dhe e pazakontë tajlandeze e quajtur som tam është shumë e njohur në të gjithë botën.
3. Në Kanada hahet me peshk, i skuqur më parë derisa të jetë i freskët, dhe në Quebec, lëkura e derrit është një ushqim tradicional për çdo ditë.
4. Spanjollët janë gustatorë të mëdhenj, duke e shtuar me guxim këtë produkt në sallata ose supa.
5. Kërcitjet quhen një pjatë me lëkurë derri në Shtetet e Bashkuara. Ky rostiçeri shitet në qese plastike. Dhe ata e gatuajnë atë kështu: lëkurat e thata skuqen në një sasi të madhe erëzash derisa të zbuten.me copa derri.
6. Tailandezët preferojnë t'i kriposin mirë lëkurat, i hanë ato në kombinim me spec djegës të djegur dhe domate.
7. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e pelte nga lëkurat e derrit? Kjo pjatë përmban më shumë vitamina. Por rezulton të jetë mjaft i lartë në kalori, kështu që nuk duhet të hani shumë prej tij.

Patatina të lëkurës së derrit

Lëkura mund të përdoret për të bërë patate të skuqura. Kjo mënyrë e përdorimit të këtij produkti është e njohur në shumë kuzhina. Në pamje të parë, mund të duket se këto janë kërcitje të njohura dhe të njohura, por duke shtuar erëza të veçanta, patate të skuqura nga një lëkurë e tillë rezultojnë të mahnitshme. Është interesante të theksohet se pjata e kuzhinës në fjalë ka emrin e saj individual, që tingëllon si "chicharron". Këto patate të skuqura mund të bëhen nga mishi i pulës, viçi ose qengji. Ky lloj ushqimi është më i popullarizuari në Amerikën e Jugut. Receta për këto patate të skuqura është e thjeshtë, ato mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi. Lëkurat e derrit i shtohen erëza dhe erëza dhe gjithçka skuqet - ky është sekreti.

Në Peru, chicharrón hahet si meze të lehtë, megjithatë, me një pjatë anësore me dy përbërës shtesë: kasava e skuqur dhe qepë të kuqe. Dhe në Porto Riko, patatinat bëhen në këtë mënyrë: së pari, produkti kryesor marinohet në një marinadë të veçantë me hudhër, rum, lëng limoni dhe kripë, dhe më pas mbështillet në miell me paprika dhe skuqet thellë. Në Venezuelë, ky meze zakonisht shërbehet në formën e lëkurave të derrit të skuqura thellë në restorante pranëautostrada.

Çfarëdo nga recetat për të bërë patatina që vendos të përdorë një person, si rezultat do të marrë një pjatë që do të ketë një shije të pazakontë, por shumë pikante. Me siguri do t'u tërheqë dashamirëve gustatorë të kuzhinës më të mirë.

Për përfitimet dhe dëmet e lëkurës së derrit, mund të pyesni një nutricionist ose mjek.

Dëm shëndetësor

Ashtu si të gjitha produktet ushqimore, lëkura e derrit përmban disa papërsosmëri që mund të dëmtojnë ndjeshëm shëndetin. Para së gjithash, ne po flasim për yndyrnat. Çdo pjesë e produktit në fjalë mund të përmbajë 9 gram të këtij elementi. Në rast se një person ka një dietë në të cilën nuk duhet të kalojë 2000 kalori në ditë, atëherë individi do të mund të përballojë vetëm maksimumi 78 gram. Kjo është e barabartë me 700 kalori. Duhet të theksohet se 30 gram lëkurë derri merr nga dymbëdhjetë deri në njëzet për qind yndyrë.

Kolesteroli është një tjetër përbërës i keq që duhet shmangur. Lëkura e derrit është e mbushur me yndyrna të ngopura të pashëndetshme dhe kolesterol. Në procesin e përzierjes së këtyre substancave, rritet lipoproteina me densitet të ulët (po flasim për kolesterolin e keq). Në rast të rritjes së nivelit të tij, arteriet bllokohen, gjë që mund të çojë në një atak në zemër. 30 gramë lëkurë derri përmban më shumë se 3 gram elementë yndyrorë të ngopura dhe 27 miligramë kolesterol.

Disa njerëz nuk dinë as për rreziqet e lëkurës së derrit.

Lëkura e derrit e pasur me natrium mund të jetë e keqe për zemrën, duke u rriturpresionin e gjakut të njeriut. Prodhuesit e degradojnë ndjeshëm cilësinë e mishit të derrit duke shtuar përmirësues të shijes në të, gjë që në përgjithësi destabilizon shëndetin e përgjithshëm. Në mënyrë tipike, njerëzit konsumojnë 2.3 mg natrium në ditë. Por një person me sëmundje të sistemit të zemrës lejohet të konsumojë jo më shumë se 1,5 mg në ditë.

Si ta përgatisni lëkurën për përdorim dhe ku të blini?

Ky produkt mund të blihet në çdo dyqan, si dhe në supermarkete të ndryshme apo në market. Sigurisht, duhet domosdoshmërisht të përputhet me GOST dhe, së bashku me ushqimet e tjera të mishit, të kontrollohet nga shërbimet sanitare. Është më mirë të blini lëkurën nga shitësit që njihni dhe ju besoni.

Për ta përgatitur për përdorim, duhet të lahet dhe të kontrollohet me kujdes. Lëkura e ashpër dhe e trashë duhet të ngjyhet tërësisht në ujë. Nëse është e nevojshme, qimet duhet të digjen me gaz ose shkrepëse. Vula e kontrollit veterinar pritet më së miri.

Kështu, mishi i derrit është lloji i mishit që ndan shumë opinionin publik. Për disa, ajo konsiderohet një burim proteinash, ndërsa të tjerë përpiqen të përmbahen nga ngrënia e saj për shkak të pikëpamjeve fetare ose për arsye ushqyese. Vlen të theksohet se të gjitha pjesët e derrit janë të ngrënshme, qoftë lëkura së bashku me këmbët, shpatullat, kokën, apo edhe zorrët. Prej tij bëhen proshutë, biftekë, proshutë, salcice etj. Ju mund të debatoni pafund për përfitimet e këtij produkti, ashtu si për rreziqet. Në këtë rastju duhet të udhëhiqeni nga karakteristikat tuaja të trupit. Njerëzit që vuajnë nga kolesteroli i tepërt në trup, sigurisht, është më mirë të mos hanë ushqime të tilla si lëkura e derrit.

Ne shikuam përfitimet dhe dëmet e lëkurave të derrit.