Pije Sam: përshkrimi, teknologjia e prodhimit, recetat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz pyesnin veten: çfarë është sem? Gjithçka është mjaft e thjeshtë - është zakon të quash dritën e njohur të hënës me një fjalë të tillë. Sam ka karakteristikat dhe nuancat e veta me të cilat duhet të njiheni përpara se të filloni të prodhoni ose konsumoni një pije.

Teknologjia e prodhimit të pijeve

Pije sam me cilësi të lartë mund të merret vetëm nëse ndiqet rreptësisht teknologjia e prodhimit të saj. Ky proces përfshin hapat e mëposhtëm:

• Përgatitja e lëndëve të para. Lënda e parë kryesore në prodhimin e samit është m alti. Fillimisht mbihet që zgjat mesatarisht 5-10 ditë dhe më pas mbushet me ujë në raport 1 me 2. Çdo disa orë duhet ndërruar uji që të mos fermentohet dhe të mos prishet. Pas kësaj, kokrrat vendosen në një fletë pjekjeje dhe pastrohen në një vend të thatë. Kur filizat arrijnë gjatësinë 6 mm, prej tyre nxirret qumësht i m altuar.
• Fermentim. Procesi fillon me ndihmën e majave. Temperatura në të cilën rrjedh në mënyrë më efikase është 20 gradë.
• Distilim. Ata fillojnë të distilojnë samin kur temperatura e puresë rritet në 68 gradë. Pikat e para të pijes do të jenë shumë të dëmshme, pasi ato përmbajnëvetes një sasi të madhe substancash të dëmshme.

• Pastrim. Pija Sam pastrohet me qymyr ose permanganat kaliumi.
• "Rafinimi". Aditivë të ndryshëm i shtohen dritës së hënës për të përmirësuar shijen e pijes (për shembull, mj altë, shurup sheqeri, çaj, etj.).

Përfitimet dhe dëmet e pirjes

Ashtu si çdo pije tjetër alkoolike, sam mund të sjellë përfitime dhe dëme për trupin e njeriut. Sami i përgatitur siç duhet mund të merret në sëmundjet e stomakut ose duodenit - për këtë duhet të pini 1 lugë gjelle pije në mëngjes. Për shkak të përmbajtjes së lartë të alkoolit, moonshine mund të përdoret si dezinfektues për plagët e hapura - kjo redukton ndjeshëm rrezikun e infeksionit ose infeksionit.

Mjaft shpesh, pija Sam përdoret për të përgatitur tinktura të ndryshme. Më e zakonshme prej tyre është nenexhiku. Për ta bërë këtë, drita e hënës hollohet me nenexhik të freskët të copëtuar në përmasa të barabarta dhe pastrohet në një vend të errët për 10 ditë. Vlen të theksohet se kjo tretësirë është e holluar në ujë - 100 gram ujë bien mbi 15-30 pika tretësirë.

Nëse drita e hënës nuk është krijuar siç duhet, ajo mund të bëhet e turbullt dhe të shkaktojë dëme të rënda në trupin e njeriut. Vranësia shkaktohet nga prania e substancave toksike - përdorimi i një rreze hëne të tillë ka të ngjarë të çojë në helmim.

Një foto e pijes së Sam të bërë duke përdorur teknologjinë e gabuar (krahasuar me një produkt normal) shfaqet më poshtë.

Rreziqetkur bëhej vetë

Rrezatimi i hënës i bërë në shtëpi mund të mos jetë gjithmonë i cilësisë së lartë dhe të jetë i dobishëm për trupin e njeriut për arsyet e mëposhtme:

Gjatë procesit të distilimit, pureja prodhon shumë substanca të paqëndrueshme dhe toksike. Për t'i hequr të gjitha, duhet të bëni një pastrim perfekt të pijes në fabrikë, e cila nuk mund të zëvendësohet nga reshjet e shumta kimike në shtëpi. Siç u përmend më lart, grupi i parë i distilimit (2-8%) nuk duhet të hyjë fare në trupin e njeriut

Gjatë distilimit, ena mbahet në temperaturë të barabartë me pikën e vlimit të alkoolit. Sidoqoftë, vlen të merret parasysh fakti se alkooli është në gjendje të avullojë në një temperaturë më të ulët. Për shkak të kësaj, substanca të tilla si fusel dhe vajra esencialë mund të hyjnë në produktin përfundimtar. Pastrimi në një situatë të tillë bëhet me ridistilim ose korrigjim

Receta gatimi

Gjithashtu ia vlen të shikoni është një nga recetat më të njohura për pije sam bërë në shtëpi, me protagonist patatet.

Për gatim do t'ju duhet:

• 10 kg patate;
• 4 kg tërshërë;
• maja;
• ujë.

Së pari duhet të grini tërshërën dhe ta përzieni me ujë të vluar. Më pas duhet të grini patatet në rende dhe t'ia shtoni tërshërës me ujë. Më pas, përzierja lihet për 5 orë, pas së cilës maja dhe uji i shtohen gradualisht. Pas kësaj, ena hiqet në një vend të errët - sapo të fillojnë të shfaqen flluska në të, mund të distiloni.

Ekziston edhe një recetë për të bërë sam pa përdorur maja. Në këtë rast, birra do të luajë rolin e saj. Për të bërë një pije ju nevojiten 1 litër pastë domate, 15 litra ujë, 0,25 litra birrë dhe 5 kg sheqer. Së pari ju duhet të përzieni makaronat me ujë, pastaj shtoni sheqer në përzierjen që rezulton. Më pas "zhulja" mbahet e ngrohtë dhe e distiluar.