2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Coffee cortado është një pije e bërë nga kafeja dhe qumështi i marrë në përmasa të barabarta. Kjo pije është veçanërisht e popullarizuar në Spanjë, Portugali, Amerikën Latine, ku është zakon të pihet pasdite. Por shpikja e kësaj pije i atribuohet italianëve.
E veçanta e tij është servirja në një enë qelqi me vëllim rreth 200 ml.
Çfarë është një kortado?
Pija përgatitet në bazë të ekspresit, në të cilin hidhet qumësht i nxehtë. Recetat e kafesë Cortado mund të ndryshojnë, për shembull, ajo bëhet me krem pana ose qumësht të kondensuar. Besohet se qumështi i pjekur përdoret për të përgatitur pijen origjinale.
Si të bëni?
Për të bërë kafe kortado në shtëpi, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- dy lugë kafeje të sapo bluar (të bluar imët);
- një lugë çaji sheqer;
- 100 ml qumësht;
- 20 ml salcë kosi;
- 150 g ujë.
Kortado e gatimit:
- Hidhni qumështin në një enë b alte, vendosni salcë kosi në të dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 80 ° C për dy orë. Përzierja nuk duhet të vlojë.
- Mbuloni një enë b alte me qumësht dhe vendoseni në nxehtësi për tre orë. Përgatitja e qumështit të pjekur në shtëpi nuk është një proces i lehtë, por rezulton shumë më i shijshëm se sa blihet në dyqan.
- Bëni ekspres nga kafeja e bluar dhe uji. Ju mund ta bëni këtë në një turk ose një prodhues kafeje, sipas gjykimit tuaj. Nëse do të zihet në një turk, duhet ta zieni disa herë, vetëm kështu mund të merrni një pije aromatike.
- Kur ekspresi të jetë gati, hidheni në një gotë, e cila fillimisht duhet të ngrohet mirë.
- Tundni qumështin e pjekur. Kjo bëhet duke përdorur një kamxhik ose blender konvencional. Por është më mirë nëse aparati i kafesë ka një funksion të tillë.
- Kur qumështi të jetë bërë shkumë, vendoseni shkumën në sipërfaqe. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, duke shmangur përzierjen e shtresave. Nëse ndiqni këto rekomandime, merrni kafe të vërtetë kortado (fotot janë paraqitur në artikull). Mund të shihet se duket se është prerë në dy shtresa - e errët në fund dhe e lehtë në krye.
Këshilla dhe truke
Për ata që duan të mësojnë se si të bëjnë një kortado të vërtetë në shtëpi, këtu janë disa këshilla:
- Përzgjedhja e kokrrave të kafesë. Kokrrat e varieteteve Santa Domingo, Tanzania, Kenia janë të përshtatshme për një pije të tillë. Ato duhet të jenë të pjekura thellë dhe të grira rishtas. Nuk rekomandohet përdorimi i kafesë së bluar që është ruajtur për një kohë të gjatë. Nuk do të bëjë një kortado të mirë. Zakonisht, kafeja e bluar për një kohë të gjatë merr një erë të kalbur.
- Gatimi është më së miri në zjarr të hapur, në një turk. Lëreni të vlojëka nevojë për tre ose katër herë. Kur shkuma ngrihet për herë të parë, turku duhet të hiqet nga sobë për disa minuta, pastaj të kthehet në zjarr. Falë kësaj procedure, kafeja do të marrë një shije më të thellë, do të bëhet më e pasur.
- Kafja Cortado merr shijen e saj karakteristike nga qumështi i pjekur. Është me të që përgatitet pija origjinale. Qumështi i pjekur jep butësi dhe shije pak të ëmbël. Fërkimi i qumështit të pjekur është më mirë me dorë, domethënë me kamxhik dhe duhet të jetë domosdoshmërisht i ngrohtë. Nëse e rrahni me mikser, rrihet lehtë dhe më pas bëhet i dendur, me kokrra dhe i papërshtatshëm për t'u shtuar në kafe.
- Për të marrë një pije më të trashë, duhet ta zëvendësoni qumështin me krem.
- Disa e bëjnë atë me qumësht të kondensuar, por kjo është larg nga një kortado e vërtetë dhe rezulton shumë e ëmbël.
- Hidhni pijen në një gotë. Ngrohni paraprakisht, bëjeni me ujë të valë ose me avull. Më pas hidhet kafeja, shtohet sheqeri, përzihet, hidhet qumështi i nxehur, sipër shpërndahet shkumë. Lejohet që të mos arrijë buzë gotës, mund ta mbushë vetëm me dy të tretat. Sheqeri gjithashtu nuk mund të shtohet në gotë, por shërbehet veçmas.
Kortado e kafesë mund të përgatitet në një mënyrë më të thjeshtë, duke përdorur qumësht të pjekur në dyqan. Kjo do të kërkojë 50 ml ekspres, 50 ml qumësht dhe një lugë çaji sheqer të grimcuar (jo më shumë). Ekspresi i sapo përgatitur me sheqer hidhet në një gotë të nxehur. Më vete, qumështi i pjekur nxehet pak dhe rrihet me një kamxhik për të marrë një shkumë të butë dhe të butë. Qumësht i ngrohtë i hollëderdhni butësisht në një rrjedhë në një gotë kafe, vendosni shkumën e mbetur sipër. Mos e përzieni pijen.
Opsione të tjera gatimi
Është zakon t'i referohemi varieteteve të kortados, një pije e bërë jo me qumësht të pjekur, por me krem. Ai mori emrin Galliano. Do të duhen 100 ml Americano ose ekspres, 100 ml krem, një lugë e gjysmë çaji liker Galliano. Kafeja hidhet në një gotë, rrahet kremi me pije alkoolike dhe shpërndahet mbi kafe.
Në Meksikë, lloji i kortados është pija con leche. Përgatitet në bazë të kafesë së fortë meksikane, e cila do të kërkojë dy racione. Fillimisht, shtoni një lugë sheqer në kafe dhe përzieni. E njëjta sasi qumështi i zakonshëm nxehet pa zier. Qumështi më pas hidhet butësisht në kafenë e ëmbël, me një shkop kanelle të vendosur sipër.
Një pije tjetër që të kujton kafen kortado është pikoloja. Për ta bërë atë, ju duhet pak më shumë qumësht sesa kafe. Qumështi nxehet dhe hidhet fillimisht në gotë, më pas ekspresi i ëmbëlsuar.
Dhe së fundi, një variant me qumësht të kondensuar, i cili quhet bon-bon i kafesë. Për përgatitjen e tij hidhni 50 ml qumësht të kondensuar në një gotë të nxehur, mbi të hidhni ekspres të freskët të nxehtë në një rrjedhë të hollë që të mos përzihen shtresat.
Si të shërbejmë dhe të pimë
Në Spanjë dhe Amerikën Latine, kjo pije pihet pasdite, madje edhe pasdite vonë.
Shërbejeni në enë qelqi të trashë, zakonisht në një tigan prej porcelanime një lugë të vogël dhe një qese sheqer. Qumështi duhet të jetë i ngrohtë.
Në Francë, kafeja kortado shërbehet me qumësht të ftohtë dhe në të shtohen edhe copëza çokollate, shurup karamel, arra, krem.
Përfundim
Kjo pije nuk është aq e zakonshme sa latte, gota dhe të tjera. Megjithatë, në disa kafene mund të gjeni në meny ghee cortado. Shqyrtimet e objekteve të tilla tregojnë se tifozët e kafesë nuk e humbasin këtë pije dhe gjithmonë vërejnë shijen e saj të pazakontë. Meqë ra fjala, është mjaft e shtrenjtë në kafene në krahasim me llojet e tjera.
Recommended:
Si të pini ekspres me ujë: cilësia e kafesë, pjekja, recetat e pirjes, zgjedhja e ujit dhe hollësitë e etiketës së kafesë
Çfarë është ekspreso? Kjo është një pjesë e vogël e kafesë së koncentruar, e cila në fakt është pija më e njohur e kafesë. Dhe pija u shfaq afërsisht 110 vjet më parë dhe u bë një zbulim i vërtetë, i cili çoi në një industri të vërtetë kafeje
Shumat e pijeve më të njohura: cili është ndryshimi midis kafesë së grimcuar dhe kafesë së tharë në ngrirje
Artik për ndërlikimet e teknologjisë së prodhimit të kafesë së menjëhershme. Në tekst do të gjeni përgjigje për shumë pyetje që kanë të bëjnë me ndryshimet midis kafesë së tharë në ngrirje dhe kafesë së grimcuar. Çfarë lloj kafeje të zgjidhni, si ndryshojnë llojet e kësaj pije dhe çfarë të kërkoni kur blini
Marka e kafesë: Si ndikojnë logot e kafesë në sukses
Si të përdorni një logo për t'u dalluar nga konkurrentët, për të tërhequr vëmendjen, për t'u mbajtur mend nga klientët, por për të mos u dukur shumë e çuditshme në të njëjtën kohë? Në këtë artikull, ne do të kuptojmë arsyet kryesore për suksesin e logove të kafesë dhe do të përcaktojmë rregullat themelore për krijimin e logove të ndritshme dhe të paharrueshme
Dëmi dhe përfitimet e kafesë pa kafeinë. Markat e kafesë, përbërja
Kafja është një nga pijet më të njohura të kohës sonë. Por jo të gjithë mund të përballojnë ta përdorin atë në formën e tij tradicionale, kështu që prodhuesit filluan të prodhojnë një version alternativ - pa kafeinë. Edhe pse aktualisht, dëmi dhe përfitimet e kafesë pa kafeinë janë çështje shumë të diskutueshme. Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë
Fakte interesante rreth kafesë. Historia e shfaqjes së kafesë në Rusi
Kafja është një nga pijet më të njohura. Për më tepër, si në Rusi ashtu edhe në mbarë botën. Një filxhan kafe në mëngjes ndihmon për të gëzuar dhe aroma dhe shija e saj të gëzojnë
